2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Melk er et ekstremt sunt produkt med en rekke vitaminer, mineraler, aminosyrer, fett og proteiner. På grunn av det høye kaloriinnholdet er det også i stand til å slukke ikke bare tørst, men også sult. I butikkene kan du ofte finne skummet melk, som fås ved separering. Denne prosedyren innebærer å varme opp melken til 45 grader, som et resultat av at kremen skiller seg fra hovedvæsken.
Hvordan er prosessen?
Ved hjelp av separering separeres melken i tykk fløte og skummet produkt. Fortsett deretter til produksjon av smør, rømme og cottage cheese. Separasjon er en prosess som involverer følgende trinn:
- Felmelk helles i en spesialkjøpt separator.
- Deretter begynner enheten å snurre trommelen, som et resultat av at fett skilles fra melken, som forskyves mot midtentromme.
- På den annen side kommer skummet melk ut.
Det er en separator både med manuell styring og elektrisk. Derfor har enhver husmor et valg: å bruke penger på å betale for strøm eller bruke manuelt arbeid.
Tips om å jobbe med en separator
Den nye enheten må vaskes, og før du behandler melk, hell varmt vann i separatoren. Temperaturen bør ikke være under 40 eller over 50 grader. I tillegg bør melk også varmes opp til 45 grader. Separasjonen av dette produktet må være fullstendig og grundig. Derfor, umiddelbart etter at den første porsjonen skummet melk kommer ut, returneres den til enheten igjen. Faktum er at i denne porsjonen er det fortsatt mye melkefett. I tillegg er det ønskelig å sørge for at rotasjonshastigheten til trommelen er konstant på samme nivå.
Hvis separatoren ikke har en automatisk rengjøringsfunksjon, må alt gjøres manuelt og rengjøre enheten annenhver time, og sette separasjonsprosessen på pause. Dette er også nødvendig for ikke å provosere vekst av bakterier.
Å lage smør
Den resulterende melkekremen pasteuriseres først ved en temperatur på 90 grader, avkjøles deretter og får modne. Etter separering blir dette produktet oppvarmet og deretter avkjølt til en svært lav temperatur. Eksperter anbefaler å ta slik krem for å lage smør, der fettinnholdet er minst 30 prosent. PÅi fremtiden, for å piske smøret, trenger du en spesiell enhet - en smørkjerne.
Matlaging uten separator
Uten denne enheten kan du lage smør av fløte ved å sette seg. Vanligvis helles melk i en separat bred beholder og sendes til infusjon i 20 timer. I denne perioden flyter et ganske tett fettlag på overflaten av melken, som fjernes med en skje.
Denne metoden har imidlertid en rekke ulemper sammenlignet med separasjon. Dette er for det første forsuringen av produktet. Tross alt er det lett nok å gå glipp av øyeblikket med surmelk, og som et resultat kan rømme og følgelig surt smør vise seg.
For det andre er denne prosessen ekstremt lang, og i den moderne verden anses slik sløsing med tid som uakseptabelt. Selv i små gårder, med et lite antall storfe, samler det seg en ganske imponerende mengde melk daglig. Derfor kan du rett og slett ikke klare deg uten en skilletegn.
Det finnes enheter med en kapasitet på hundre liter melk i timen, og det er veldig små separatorer som ikke behandler mer enn 30 liter. Kort sagt, alle kan velge det mest passende alternativet for seg selv og lage sin egen olje hjemme, naturlig, fri for urenheter og konserveringsmidler.
Anbefalt:
Interessante fakta om melk. Melk kan bli sur under tordenvær. Frosk i melk. Usynlig melkeblekk
Fra barndommen vet alle at melk er et ekstremt sunt produkt. I gamle tider ble det til og med ansett som en kur for mange sykdommer. Hvorfor blir melk sur under tordenvær. Hvorfor trenger du å sette en frosk i den. Hvilket dyr har den feteste melken? Hvorfor voksne ikke bør drikke det. Vi bringer til deg de mest interessante fakta om melk
Hvordan kondensere melk hjemme? hjemmelaget kondensert melk oppskrift
Kondensert melk er et produkt kjent og elsket av oss alle siden barndommen. I butikkhyllene kan du se det enorme utvalget, men kondensert melk tilberedt av naturlige produkter med egne hender overgår fabrikken både i smak og kvalitet. Det er flere oppskrifter på den, velg hvilken som helst og nyt en herlig delikatesse
Tynne pannekaker med melk: oppskrift. Hvordan lage tynne pannekaker med melk?
Pannekaker er en veldig respektert rett for både barn og voksne. Ingen vil nekte en pannekake med favorittfyllet eller "pålegg"! Imidlertid er mange husmødre motvillige til å ta på seg dem, etter lange forespørsler fra familien og bare når de "skal" bake - på Maslenitsa
Mastikk fra kondensert melk. Melkemastikk på kondensert melk. Mastikk med kondensert melk - oppskrift
Du kan selvfølgelig gå i butikken og kjøpe ferdig kakepynt av marshmallows, glukose og glyserin. Men for det første bærer ikke alle disse kransene, perlene og buene med blomster spor av din individualitet og kreative fantasi, og for det andre er de ikke billige. Derfor vil vi i dag lære å lage mastikk fra kondensert melk
Hvordan identifisere palmeolje i melk? Hvordan bestemme tilstedeværelsen av palmeolje i melk hjemme?
Har du noen gang tenkt på at produsenter kan tilsette ulike fyllstoffer i form av vegetabilsk fett til enkel og kjent mat for å øke utbyttet av det ferdige produktet? I dag skjer det over alt, og det blir stadig vanskeligere å finne naturlige produkter. I dag skal vi snakke om hvordan man identifiserer palmeolje i melk og meieriprodukter
