Hjemmelagde majonesoppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Faktisk, på hvert festbord, og ikke bare på et festlig, regnes majones som en obligatorisk dressing. Den er elsket av folk i alle aldre og brukes oftest som en ekstra ingrediens i salater, for eksempel Olivier. Nå har hjemmelaget majones hjemme begynt å bli populær. Det finnes et stort antall oppskrifter for å lage den, noen av dem vil bli beskrevet nedenfor.

Majones laget hjemme av eggeplommer

Svært ofte bruker mange husmødre en mikser eller blender med nødvendig munnstykke for å lage denne dressingen, siden den er mer praktisk og reduserer tilberedningstiden. Men denne metoden gjøres best med en visp, så alle de komfortable enhetene fjernes til siden, og den gode gamle måten å piske på.

Hvordan lage majones hjemme? Dette vil ikke være vanskelig i det hele tatt. Selv en nybegynner kokk kan takle det. For å lage majones av kyllingplommer trenger du:

• Selvfølgelig selve eggeplommen. For en liten mengde majones vil alt være noken.
• En halv teskje sennep.
• En liten klype s alt og sukker.
• Omtrent hundre milliliter olivenolje.
• En halv teskje sitronsaft.

Hvordan lage denne versjonen av majones

Hvordan lage majones hjemme? Alle ingrediensene, unntatt olivenolje, blandes og piskes grundig med en visp. Etter at en homogen masse er oppnådd, kan den siste ingrediensen legges til den. Hvis en person er allergisk mot oliven, eller rett og slett ikke liker smaken av slik olje, kan du erstatte den med solsikkeolje eller kombinere de to alternativene i like proporsjoner.

Denne oppskriften har sin egen lille hemmelighet, som er at du må piske majonesen jevnt og moderat, det vil si at du ikke skal prøve å flytte på vispen så raskt som mulig, men du skal heller ikke sette ned farten.

Å forstå at majonesen er klar er ganske enkelt. Så snart massen begynner å feste seg til vispen betyr det at den allerede kan brukes til mat. Ikke glem at hjemmelaget majones aldri vil ha en hvit farge som den som selges i butikken. Det er også best å tilsette litt balsamicoeddik eller eple- og sitronsaft for å gi smak.

Majones laget av hele egg

Hvis en jente ikke har mye tid til å lage hjemmelaget majonesoppskrift, så dette alternativ bare for henne. Denne hjemmelagde majonesen lages i en blender på bare ett til to minutter.

Ingredienser jenta trenger:

• Omtrent hundre til hundre og femti milliliter solsikkeolje.
• Ett helt kyllingegg.
• Halv teskje s alt, sennep og sukker
• Sitronsaft. I denne versjonen trenger den litt mer enn tidligere - én spiseskje.

Riktig måte å lage majones

Faktisk er det å lage majones hjemme ved hjelp av en blender et ganske enkelt, enkelt og raskt alternativ. Det er ikke verdt å plage deg selv med riktig konsistens, den nødvendige mengden olje og mange andre detaljer. Kokken trenger bare å blande alle ingrediensene riktig, tilsette hver i ønsket rekkefølge, og senke visp på blenderen, som igjen gjør dem til en homogen masse - majones på veldig kort tid.

Matemelkmajones

Det finnes også et slikt alternativ, ja - majones laget av melk. For å smake er det på ingen måte dårligere enn de alternativene som er laget på grunnlag av egg, og også i utseende. Hjemmelaget majones uten egg får lett en tykk homogen masse.

Før du begynner å lage mat, må du sørge for at kjøkkenet ditt har alle nødvendige produkter. Av ingrediensene til denne majonesen trenger du:

• Melk. Nok rundt hundre og femti milliliter. Det er ønskelig at det ikke er mer enn 2–2,5 %fettinnhold.
• Solsikkeolje. Volumet bør være ca. 300 ml.
• To til tre teskjeer sennep.
• Sitronsaft trenger også omtrent to til tre teskjeer.
• S alt og sukker i denne versjonen tilsettes etter smak.

Hvordan lage hjemmelaget majones etter denne oppskriften

Først og fremst må melk bringes til romtemperatur. Deretter helles den i beholderen til blenderen. Solsikkeolje tilsettes også der og alt ristes med en blender. Du trenger ikke bruke mikser til denne oppskriften. Det er nødvendig å slå massen til en tetthet vises. Etter at massen er klar tilsettes alle de andre ingrediensene der og alt ristes igjen i fem til ti sekunder. Uansett hvor rart det kan virke, men selv uten bruk av egg, kan du enkelt lage ekte, og viktigst av alt, deilig majones.

Majones laget av vaktelegg

Det finnes faktisk en slik oppskrift for å lage majones hjemme. Mest av alt er det populært blant gourmetfolk som liker å eksperimentere med en kombinasjon av smaker.

Oppskriften på hjemmelaget majones er ganske enkel, til dette trenger kokken:

• Minst 6 vaktelegg. Alt dette skyldes at de er flere ganger mindre enn kyllinger.
• Solsikkeolje, ca 150-200 ml. Jo flere egg som brukes, jo mer smør blir det.
• S alt, sukker og sennep, som i alle tidligere tilberedningsmetodermajones, tilsett en halv teskje hver.
• Svart kvernet pepper tilsettes for å gi en uvanlig smak. En liten klype av den er nok.
• Omtrent én spiseskje sitronsaft.
• På forespørsel fra kokken kan du også legge til noen friske urter.

Fremgangsmåte for å lage majones

Hvordan lage hjemmelaget majones? Egg sammen med pepper, s alt, sukker og sennep må blandes og piskes med en blender i ett minutt. Deretter tilsettes solsikkeolje i små proporsjoner, mens piping ikke bør stoppes før majonesen får en homogen masse og blir tykk. Etter at den har blitt ønsket konsistens tilsettes sitronsaft. Så piskes majonesen igjen og først til slutt blandes med friske urter. For at blandingen skal bli enda tykkere, er det best å sende den til kjøleskapet en stund. Denne oppskriften skiller seg fra den vanlige bare ved at vaktelegg brukes i stedet for kyllingegg. Gourmeter sier at det er dette alternativet som gjør majonesen mer mør og sunn, men som de sier, den smaker og farger.

Merknad til alle husmødre som forbereder seg for første gang på å lage majones på egen hånd hjemme:

• For at majones skal bli tykk og veldig smakfull, må alle ingrediensene for det første være ferske, og for det andre i romtemperatur.
• Hvis en person liker krydret smak, er det best for ham å bruke sennepspulver i stedet for vanlig sennep. Han ogsåfå majonesen til å smake mer velsmakende.
• For å unngå bitterhet i majones, er det best å ikke bruke olivenolje utelukkende, da den faktisk kan lage majones med litt bitterhet. Det ville være ideelt hvis du kombinerer to typer olje når du lager mat.
• Avhengig av mengden solsikkeolje som helles, vil tettheten til majones også bli målt.
• Hvis majonesen er for tykk, kan du fikse problemet med filtrert vann i romtemperatur. Etter å ha tilsatt den til en tykk masse, må den andre blandes igjen.

Tilbered majones med mikser

For å lage majones hjemme trenger du en tilstrekkelig stor kapasitet. Dette er nødvendig for at vispene til mikseren lett skal synke ned i den og ikke sprute massen over hele kjøkkenet.

For å lage hjemmelaget majones med mikser kan det hende du trenger følgende ingredienser:

• 1 helt egg, det vil si at du ikke skal skille plommen fra proteinet. Den må ha romtemperatur.
• Solsikkeolje. Ett glass (200 ml). Det er ønskelig at oljen er raffinert og ikke har noen lukt.
• Sennep, s alt og sukker - 0,5 ts hver.
• eddik seks prosent. En og en halv teskje er nok.

Fremgangsmåte for å lage majones med en mikser

Egget vaskes først i varmt vann slik at det blir romtemperatur så raskt som muligtemperatur. Etter at den har nådd ønsket varme, må den brytes slik at plommen ikke blir skadet. Sukker, s alt, eddik og sennep tilsettes i beholderen med egget. En liten mengde varm vegetabilsk olje dryppes på eggeplommen. Deretter piskes alt med mikser i tiden til majonesen får ønsket konsistens. Varigheten av forberedelsen tar ikke mer enn tre til fem minutter, og når det gjelder volum, når massen omtrent tre hundre gram. For å smake er det faktisk ikke forskjellig fra butikken, bare mye sunnere og uten kjemiske tilsetningsstoffer.

Enhver husmor må huske en viktig faktor – majones oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn fire dager. Ikke alle får perfekt tilberedt hjemmelaget majones første gang, men ikke bli opprørt, alt kommer med erfaring. Hvis majonesen viste seg å være veldig velsmakende, så her kan vertinnen bare gratuleres - det betyr at hun gjorde alt helt riktig.