Hvordan identifisere palmeolje i melk? Hvordan bestemme tilstedeværelsen av palmeolje i melk hjemme?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

I dag blir det vanskeligere og vanskeligere å finne naturlig mat. Selv i vanlig drikkemelk, som det ser ut til, ikke engang trenger å erstattes med noe, kan du finne skummetmelkpulver og palmeolje. Ved første øyekast er det ikke noe g alt med dette, fordi smaken ikke lider for mye. Ja, faktisk, men hvis du ser dypere, viser det seg at i stedet for en sunn drink, får vi et helt tvetydig produkt. I dag skal vi prøve å finne måter å identifisere palmeolje i melk, fordi forbrukeren trenger å vite hva de selges.

Hva er palmeolje?

Dette er et vegetabilsk fett som er hentet fra frukten av oljepalmen. Og oljen som presses ut av frøene til det samme palmetreet kalles palmekjerneolje. I Russland begynte det imidlertid å bli brukt ganske nyligble umiddelbart populær blant matprodusenter. Men hvis vi vurderer europeiske land, så har den her blitt mye brukt i mange tiår, dette er på grunn av dens billighet og tilgjengelighet, samt motstand mot oksidasjon, på grunn av hvilken selve oljen og produktene tilberedt med tilsetning lagres i en veldig lang tid.

Hvor finner du palmeolje i dag?

Overraskende nok er det mye enklere å liste opp produkter som ikke har det. Nedenfor vil vi snakke om hvordan man identifiserer palmeolje i melk og andre meieriprodukter, men la oss foreløpig dvele litt mer på hvilke produkter den oftest finnes i. I utgangspunktet er det næringsmiddelindustrien. Den brukes til å lage vafler og kjeks, kaker og kremer, det er på den at halvfabrikata stekes, de berømte hamburgerne og popcorn tilberedes. Palmeolje er en obligatorisk komponent i bearbeidede oster og kondensert melk, kombinerte oljer. Det legges i dag til cottage cheese, det er erstattet med melkefett, generelt kan nesten enhver moderne oppskrift ikke klare seg uten palmeolje.

Nyttige egenskaper for dette produktet

Hvis denne oljen er så mye brukt over hele verden, så skyldes det kanskje dens høye nytteverdi for kroppen? Faktisk inneholder palmeolje en stor mengde karotenoider, det vil si de sterkeste antioksidantene som er svært viktige for kroppen vår. Imidlertid påvirker de hovedsakelig huden og håret, som med stor suksessbrukes blant kosmetikkprodusenter. Denne oljen inneholder en enorm mengde vitamin E, som bekjemper aldring. Mye palmeolje og umettet fett, olje- og linolsyre. Men rettferdiggjør en slik verdi av produktet dets tilstedeværelse i nesten alle matvarer og hvordan bestemme palmeolje i melk, cottage cheese og andre sunne produkter som bør være på vårt bord hver dag?

Skade av palmeolje

Du har sikkert allerede hørt mye om det faktum at matvarer som inneholder transgent vegetabilsk fett bør utelukkes fra kostholdet ditt. Forskere slår alarm og beviser at palmeolje øker nivået av kolesterol i blodet, den raske utviklingen av åreforkalkning og forårsaker ulike metabolske forstyrrelser i kroppen. Og det handler ikke engang om selve oljen. Faktisk er det mye nærmere i sine egenskaper animalsk fett enn vegetabilsk fett. Dette er et veldig ildfast fett, som kanskje er til fordel for kroppen, men i minimale mengder. Men det faktum at bare en lat produsent ikke legger det til produktene sine i dag, fører til at vi absorberer en enorm mengde palmeolje uten å vite det.

Derfor ønsker vi i dag å snakke om hvordan du identifiserer palmeolje i melk og annen mat, slik at du kan vite nøyaktig hva som sto på bordet ditt. Selv om ofte selv en grundig hjemmeundersøkelse ikke kan hjelpe deg, for det er mangeskruppelløse produsenter som søker å få så mye som mulig av sluttproduktet med minimale investeringer i form av kvalitetsprodukter og selger det under merkenavnet natural.

Hvis vi snakker om meieriprodukter, bør valget deres behandles spesielt nøye, for oftest tar vi dem for barna våre. Studer emballasjen nøye, i tillegg til å bruke palmeolje, farger skruppelløse produsenter også melkehvitt. Melk produseres oftest ved å tilsette skummet pulver til vann og deretter tilsette mer fett. Men blandingen blir grå. Da kommer tillegget av E-171 inn. Bare noen få dråper, og drikken er snøhvit igjen, men faktisk vil du drikke maling.

Kan jeg spise palmeoljeprodukter?

Generelt kan ikke dette produktet kalles skadelig eller farlig, du kan like godt sette svinefett, smør og andre produkter på samme liste. Men ingen tvinger deg til å spise dem hvis du ikke vil. Å unngå bruk av palmeolje er nesten umulig. Nesten all konfekt, kjeks, søtsaker er solid palmeolje. Men hvis du fortsatt kan nekte søtsaker, er meieriprodukter og surmelkprodukter det som anses som sunn mat og anbefales til daglig konsum.

Ernæringsfysiologer sier at dette fettet er ganske farlig for kroppen hvis det kommer inn i det i store mengder. høyt smeltepunkt(39-40 grader) fører til at det praktisk t alt ikke blir behandlet av kroppen. Det blir en slags plastelina, som samler seg på veggene i blodårene, slagger kroppen og provoserer vektøkning. Indirekte kan dette produktet forårsake utvikling av kardiovaskulære og onkologiske sykdommer. Derfor bør du tenke på å kun spise landsbymelk, cottage cheese og rømme, samt bake boller til te hjemme.

Fordeler med palmeolje for produsenter

Selvfølgelig ville ingen brukt dette produktet så mye hvis det ikke var berettiget fra et økonomisk synspunkt. I tillegg til den lave prisen har dette produktet en rekke alvorlige fordeler. Det øker holdbarheten til produktene betydelig, noe som er ekstremt gunstig for konfektprodusenter. Og for det andre forbedrer palmeolje smaken av ferdige produkter. Det utvikler avhengighet, på grunn av dette er det så vanskelig å gi opp hurtigmat, vanlig mat virker smakløs. Produsenter bruker disse egenskapene, og de angir ikke alltid den nøyaktige sammensetningen på emballasjen. Det er imidlertid måter å bestemme tilstedeværelsen av palmeolje i melk hjemme. La oss bryte dem ned.

Vær oppmerksom på etiketten

Noen ganger blir sammensetningen av produktet gitt til oss i en tilslørt form, produsenten forventer at en person ikke vil granske sammensetningen. Det er det som ofte skjer. Og siden det er ganske vanskelig å bestemme tilstedeværelsen av palmeolje i melk hjemme, forbrukerener vanligvis avhengig av produsentens ærlighet. Du må imidlertid studere sammensetningen. Start med en tittel. Hvis pakken inneholder et meieriprodukt, et cocktailprodukt og lignende derivater, er det usannsynlig at du har naturlig melk. Dette gjelder også andre produkter. Alle definisjoner i form av "ost", "cottage cheese", "kondensert melk" indikerer at du har en masse som er 95% palmeolje. Den lave kostnaden bør også vekke mistanke. Naturmelk av velprøvde merker er vanligvis en størrelsesorden dyrere enn andre. Til slutt, utløpsdatoen - jo høyere den er, jo mer sannsynlig er det at du har et produkt som inneholder palmeolje. Hvis sammensetningen sier "inneholder vegetabilsk fett", så er dette det.

Detaljert studie

Sammenlignet med alle andre produkter er ikke palmeolje like vanlig i melk. Vi vil snakke mer om hvordan du bestemmer en falsk nå, men slik produksjon er vanligvis ikke berettiget på grunn av teknologiske vanskeligheter. Dette gjelder kefir og ryazhenka. Der det er mer lønnsomt å etablere produksjon av palmesmør, ost eller is, er det her fordelen vil være åpenbar. Det finnes imidlertid også i melk, så la oss identifisere en surrogat.

Siden det er umulig å fastslå tilstedeværelsen av palmeolje i melk på forhånd, åpne pakken og hell innholdet i et glass. Ekte melk, selv med lav fettprosent, bør ikke være blå. La glasset stå i kjøleskapet i en time. Utseendet til et lag med krem på overflaten er den beste indikatorenkvalitetsprodukt. Ta nå ut glasset og la det stå varmt. Hvis melken neste dag ikke har blitt dårligere, eller har fått en ubehagelig smak, men ikke har endret seg i det hele tatt i utseende, er dette melk med palmeolje. Hvordan bestemme dets tilstedeværelse i andre meieriprodukter, vil vi snakke litt lavere, vi har fortsatt mange interessante ting foran oss.

Det er en ting til du må være oppmerksom på. Dette er utløpsdatoen som er angitt på emballasjen. Først på denne datoen kan vi allerede konkludere om det er palmeolje i melk. Hvordan bestemme utløpsdatoen, vil vi fortelle deg. Naturlig melk lagres ikke mer enn tre dager, så hvis datoen viser 10 eller flere dager, inneholder den vegetabilsk fett.

Smør eller pålegg

I dag er dette et ganske dyrt produkt, og hver og en av oss ønsker å kjøpe høykvalitets olje som kommer kroppen til gode. Når vi snakker om hvordan man identifiserer melk fra palmeolje, har vi allerede nevnt at jo billigere produktet er, jo mer sannsynlig er det at det inneholder vegetabilsk fett. Dette fungerer også for olje. Du har imidlertid allerede fått med deg kjøpet hjem. Skjær av en bit og varm opp til 37 grader (du kan bare legge den i håndflaten). Naturproduktet vil smelte fullstendig, og en hvit film vil forbli på overflaten. Men hvis den inneholder palmeolje, må du vente veldig lenge og fortsatt ha harde biter.

Smak nå smørbiten. Ekte smør smelter raskt, har en kremet smak. I palmeolje setter tenner seg fast, det smelter sakte i munnen og dannes"parafin" film. Når du lar oljen ligge i rommet, vil du se at den snart blir myk, mens pseudoproduktet forblir solid. Som du kan se, er det enda vanskeligere å identifisere palmeolje i melk enn i dens derivater.

Ost- eller osteprodukt

Sannsynligvis det første produktet som førte publikum til at de begynte å mate oss med en falsk. Nylig begynte alle utsalgssteder å sprekke med billige oster, som ikke så ut til å være annerledes enn vanlige. Hvis du ikke har noen emballasje igjen, må du undersøke. Klipp av et stykke og legg det i rommet. Hvis osten har tyknet og "svettet", er dette et palmeprodukt. Bearbeidede oster med vegetabilske tilsetningsstoffer har en sukkerholdig kremet smak, og hvis de blir stående i rommet, tørker de raskt ut og sprekker. Og selvfølgelig kan du bruke samme metode som vi snakket om da vi snakket om hvordan man bestemmer palmeolje i melk hjemme. Det vil si, studer emballasjen: hvis sammensetningen inneholder vegetabilsk fett (spesielt hvis det er i utgangspunktet), så er dette et osteprodukt.

palmeis

Tidligere ble deilige søtsaker laget utelukkende av naturlig melk. I dag har situasjonen endret seg, en enorm mengde iskrem laget av pulverisert melk og palmeolje har dukket opp på markedet. Og det er det barna elsker med ham. Først av alt, når du velger et kvalitetsprodukt, vær oppmerksom på varemerker med GOST-ikonet. Hvis isen allerede er kjøpt, ta en bit i hendene og gni den i håndflatene. Hvis endet er en følelse av en film, noe som betyr at det er tilsetningsstoffer i sammensetningen. Hvis tiden tillater det, la isen stå på bordet. Meieriproduktet blir mykt, men beholder formen, og grønnsaksmotstykket smelter lenge og blir til en klar væske.