Tynne pannekaker med melk: oppskrift. Hvordan lage tynne pannekaker med melk?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Pannekaker er en veldig respektert rett for både barn og voksne. Ingen vil nekte en pannekake med favorittfyllet eller "pålegg"! Imidlertid er mange husmødre motvillige til å ta på seg dem, etter lange forespørsler fra familien, og bare når de "skal" bake - på Maslenitsa. Og alt fordi de har en dårlig ide om hvordan man koker tynne pannekaker i melk, som et resultat av at de viser seg å være enten tykke eller løse eller til og med fester seg til pannen, og bringer bare sorg til kokken. At den første pannekaken skal være klumpete, er folk fortsatt klare til å tåle, men når de "krøller" etter hverandre, er det bare en skam! I artikkelen vår tilbyr vi flere oppskrifter som lager deilige tynne pannekaker med melk, og avslører hemmelighetene til forberedelsene deres. Etter å ha mestret prosessen én gang og valgt metoden som passer deg best, vil du glede dine kjære med denne retten veldig ofte.

Hemmelighetene til pannekakevirksomhet

Så du skal få blonde og tynne pannekaker med melk. Oppskriften kan skille seg fra andre ved tilstedeværelsen av noentilleggskomponenter, men dette er ikke så viktig: det viktigste er å vite visse triks. Og her er hva de er:

1. Mel må siktes. Ikke vær lat til å gjøre det! I ferd med å passere gjennom silen, tar den inn luft, og som et resultat blir pannekakene mer elastiske, møre og med hull.
2. Listen over produkter inkluderer oftest egg. Men det er verdt å vurdere: Jo flere egg du legger inn i deigen, jo lettere blir det å snu pannekaken uten å rive den i stykker; men delikatessen vil avta betydelig, og selve pannekaken vil komme tykkere ut.
3. Mange legger til rømme for prakt. Pannekaker blir veldig møre, men du vil ikke oppnå finesser med denne ingrediensen.
4. Pisk deigen flittig, men ikke for lenge. Hvis du bruker en mikser, velg sakte innstilling, ellers blir deigen gummiaktig.
5. Ikke fullslokket brus gir pannekaker en ubehagelig ettersmak, og deigen vil spre seg dårligere - tynne pannekaker i melk vil ikke fungere for deg.
6. For mye sukker vil brenne kantene og gjøre pannekaken sprø.
7. Fordel deigen raskt i pannen, ellers blir pannekaken tykk et sted.
8. Den første siden skal stekes godt slik at pannekaken ikke rives ved vending.
9. Før steking brennes en tørr stekepanne med grovt s alt. Du kan ikke vaske det etter det - bare rist av s altet, du kan tørke det med et rent håndkle. Den første pannekaken vil være s alt, men ikke klissete.

La oss nå gå direkte til oppskriftene.

Klassiske tynne pannekaker

En liter melk er litt varmet opp. Sukker helles i den (tre skjeer, med eller uten lysbilde - etter eget skjønn, gitt hvordan du vil fylle dem i fremtiden), litt s alt, litt slukket brus (forresten, det er bedre å slukke det med sitronsaft), vegetabilsk olje helles (to skjeer) og tre egg kjøres inn. Alt dette er flittig, men uten unødig iver, pisket, mel tilsettes i mengden av tre glass, og deigen eltes. Det skal ikke være klumper! Stekepannen varmes opp, under den første kopien smøres den med et stykke smør eller smult, og tynne pannekaker bakes i melk. Du trenger ikke å smøre pannen under de følgende små tingene - oljen i deigen vil forhindre at de fester seg. Ferdige pannekaker legges på en tallerken og fuktes med smeltet smør.

Melk-yoghurt-pannekaker

Yoghurt til dem tas naturlig, i like mengder med melk - en kvart liter hver. Først piskes to egg med en klype s alt og tre spiseskjeer sukker, deretter helles melk i. Alt er blandet sammen. Yoghurt helles i og blandes. Mel helles - to glass, det er nødvendig å sikte på forhånd. Piskingen fortsetter til den er helt homogen. En teskje bakepulver tilsettes; blanding er forbudt på dette stadiet. Et fullt glass kokende vann helles umiddelbart, og deigen piskes raskt og kraftig. Tynne pannekaker bakes i melk og yoghurt på samme måte som på annen basis. Resultatet er delikat, rødmosset og veldig velsmakende.

Pannekaker med melkstivelse

De som brukte denne metoden hevder at den lar deg bake ekstremt tynne pannekaker i melk. Oppskriften skiller seg ikke bare i sammensetningen av produktene, men også i rekkefølgen av deres introduksjon. Først blandes mel (150 g), stivelse (100 g), sukker (2 ss) og s alt (en halv teskje). Fire egg kjøres deretter inn i bollen, arbeidsstykket eltes, og en halv liter varm melk helles gradvis. Den eltes til alle klumper er fjernet, smeltet smør (to spiseskjeer) tilsettes og til slutt blandes. En halv time skal deigen trekkes. Og begynn å bake.

Hvis du bruker stivelse

Denne komponenten krever noen ekstra tiltak. Siden stivelse er et uløselig stoff, for å lage vellykkede tynne pannekaker i melk ved å bruke den, må deigen blandes regelmessig, ellers vil den sette seg. De som koker pannekaker i henhold til denne oppskriften for første gang, blir noen ganger forvirret av likviditeten i deigen, og de begynner å legge til mel eller stivelse. Det er for mye! Forholdet er tydelig justert, og en økning i mengden av noen ingredienser fører til at ikke tynne pannekaker med melk vil vise seg i det hele tatt, men veldig tykke og tørre. Minimumstykkelsen på pannekakene gjør at de lett rives i stykker, så vend dem bare når den første siden er gjennomstekt.

Gå uten egg

På fastedager, når familien ynkelig ser inn i øynene om det "deilige", tenker husmødre på hvordan man lager tynne pannekaker med melk, men uten egg - for barnmelk er tillatt, men det er bedre å avstå fra egg. Ikke noe problem! Vi fortsetter som følger. Vi blander to og et halvt glass mel, tre spiseskjeer sukker, en halv teskje s alt og slukket brus og hell i en halv liter melk. Elt, hell i et par spiseskjeer vegetabilsk olje, og tilsett en halv liter kokt melk etter begynnelsen av ensartethet. Når vi blander til en jevn "klumpfri" tilstand, kan du begynne å bake.

Creative

Hvilke triks gjør husmødre, og prøver å få tynne pannekaker med melk! Og ideene deres er svært vellykkede. Det er raskt og praktisk å bruke en vanlig halvannen liters plastflaske til matlaging. Alle ingrediensene legges inn i den gjennom en trakt: en halv liter melk, 3 ss solsikkeolje og sukker, to egg, s alt og et fullt glass mel. Flasken snurrer, og "danser med en tamburin" begynner: den rister som en rangle. Kanskje vil denne prosessen kreve mer fysisk innsats enn å bruke en mikser, men det er veldig praktisk å fordele deigen over pannen, og kjøkkenflatene er fri for deigsprut. Hvis du fortsatt har noen klumper, siles de ganske enkelt med en sil.

Pannekaker med gjær

Mange liker ikke eller vet ikke hvordan de skal jobbe med gjær. Det er imidlertid tynne pannekaker med gjærmelk som regnes som de mest "riktige". Så saml motet og prøv å lage dem. Det er tross alt ikke så vanskelig. Først, la oss se på en enkel oppskrift som involverer tørrgjær. En liten pakke på syv gram helles i varm melk (en halv liter) og får stå en kort stund til å svelle. Så helles sukker (etter smak), litt s alt, et egg kjøres inn, en skje solsikkeolje helles i og halvannet glass mel helles. Alt dette blandes grundig, dekkes med et håndkle og la stå i en halv time for å skilles. Deretter eltes deigen igjen, og tynne pannekaker bakes i melk (bilde). Den første må prøves: gjær gjør deigen sur, så du må kanskje tilsette sukker.

Melk med fløte

Også gjærpannekaker, men oppskriften er mer komplisert, for de som allerede føler seg trygge nok på dette området. Gjær tas fersk - 20 gram. De legges i en halv liter varm melk, som tre spiseskjeer mel helles i. Væsken blandes og settes på varme i et par timer. Når rikelig skum stiger, introduseres fire eggeplommer i bollen, resten av melet (den totale massen er 300 gram), et annet glass melk og en klype s alt. Separat piskes et halvt glass krem med de resterende proteinene. Begge massene kombineres og eltes. Etter en halvtimes "hvile" kan du begynne å steke tynne pannekaker i melk. De blir så åpne bare med stormskritt.

Surmelk til deig

En rekke væsker brukes som grunnlag for pannekaker: vann, kefir, myse og til og med øl. Ikke alle er egnet for å oppnå et godt resultat. På samme kefir oppnås ganske store pannekaker. Men bak tynne pannekaker på surtmelk er fullt mulig. Men igjen kreves det gjær, denne gangen tørr igjen. En teskje gjær helles i en bolle med et halvt glass mel, to spiseskjeer sukker og litt s alt. Et glass surmelk varmes opp til varmen fra en menneskelig hånd, helles i en beholder, massen røres og, dekket, "passer" i en halv time. Når gjæren blomstrer, helles to sammenpiskede egg i bollen, innholdet i beholderen blandes og mer mel helles - trekvart glass. Veldig varmt vann (to tredjedeler av et fasettert glass) tilsettes i en tynn stråle, deigen blandes, dekkes igjen og får stå i en tredjedel av en time for å sette seg. Siste touch: to spiseskjeer smør helles i (både ghee og vegetabilsk olje passer), og etter siste elting kan du begynne å bake.

Vi legger til at folk som setter pris på fordelen med stivelse for å lage tynne pannekaker, anbefales å tilsette en skje med dette stoffet i denne deigen. Men hvis du ikke vil, klarer du deg uten, så får du tynne pannekaker med surmelk uansett.

Hva spiser pannekaker med

Dette spørsmålet er forresten verdt å vurdere på forhånd – med hva du skal servere dem. For det er én ting å smøre dem med syltetøy, og en annen ting med kaviar. Skal du lage både en søt og en velsmakende versjon er det bedre å dele deigen i to før du tilsetter sukker og helle ulike mengder av den i boller. Ikke alle, skjønner du, vil like den søte deigen i kombinasjon med for eksempel stekt kjøttdeig. Men både mannen og barna vil like gjerne prøve de tynne pannekakene dine med melk(med et bilde viser oppskriften hvor appetittvekkende de kan være). Så ta vare på deres smaksglede selv på stadiet av elting av deigen. Og det viser seg at pannekakene er tynne, delikate og vakre, og noen fra familien ser lengselsfullt på dem.