Stekt karpe i ovnen. Karpe stekt i panne. Stekt karpe i rømme. Karpe i røre

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Alle elsker karpe. Hvem du skal fange, hvem du skal spise og hvem du skal lage mat. Vi vil ikke snakke om fiske, siden du i dag kan "fange" denne fisken i butikken, men vi vil fortelle deg hvordan du lager den. Jeg må si at karpen har en ulempe - den har mange små bein. Men jo større prøven er, jo færre av dem. Så når du velger denne fisken til lunsj, må dette punktet tas i betraktning.

Karpe er en fet fisk, og derfor er retter fra den saftige, appetittvekkende. Den inneholder mye protein, vitamin B12 og PP. Kjøttet av karpe er ikke fratatt innholdet av sporstoffer - det har mer enn nok fosfor, svovel, kobolt, jod, sink. Perfekt til dagsmenyen, og som en festlig bordrett.

Generelt er fisken sunn og smakfull. Den tilberedes på forskjellige måter, men den deiligste retten er stekt karpe. Og det er mange oppskrifter for tilberedning. Hva vi faktisk skal snakke om nå. La oss ta en titt på de mest populære måtene å tilberede denne elegante retten, dele hemmelighetene til kulinariske ferdigheter og fortelle deg om noen små triks som lar deg lage deilig uten å bruke mye tid på kjøkkenet.lunsj eller middag.

Og vi skal lære å steke fisken vår i stekepanne og i ovnen. Og la oss starte med det enkleste. Så i dag har vi karpe stekt i panne på menyen.

upretensiøs, men deilig

Du kan steke karpe i en stekepanne hel eller i biter. For det første alternativet trenger du mindre fisk, og siden vi i begynnelsen av artikkelen ble enige om å kjøpe et større eksemplar for våre kulinariske eksperimenter, tilbereder vi den i porsjoner.

Som enhver vertinne vet, må fisken skjelles, innmaten fjernes og finnene kuttes av. Alle vet hvordan man gjør dette, så på dette stadiet stopper vi ikke, men går direkte til beskrivelsen av oppskriften.

Hvordan lage mat?

Veldig enkelt. Forresten, denne typen stekt karpe, tilberedt uten dikkedarer, er likt av nesten alle fans av denne fisken. Vi kutter det tilberedte skrotten i porsjonerte stykker av små størrelser, legg dem i en bolle, s alt, pepper om ønskelig. Hvis vi ikke har det travelt, lar vi fisken være i denne tilstanden i omtrent tretti minutter, slik at s altet trenger inn i de dypeste lagene. Deretter drysser vi alle bitene rett i bollen med mel, visp to egg i en separat bolle, sett en tallerken ved siden av med brødsmuler hellet i den. Vi varmer opp vegetabilsk (og enda bedre oliven) olje i en panne, dypper hvert stykke først i egg, deretter i brødsmuler og sender det til steking over ganske høy varme. Fem minutter på hver side vil være nok. Ja, forresten, karpekaviar stekt på en slik måte er ikke mindre velsmakende.samme oppskrift. Så hvis du finner den i magen til en fisk, ikke skynd deg å kaste den. S alt på samme måte, dypp i egg og brødsmuler, og fest så mellom fiskestykkene i en panne. Prøv det, vi er sikre på at du kommer til å elske det.

Fra enkelt til komplekst

Og la oss nå prøve å endre oppskriften vår. La oss legge til noen ingredienser til fisken. Som et resultat bør vi få stekt karpe med løk og sopp. For denne retten, lager opp:

• karpe (selvfølgelig);
• løk (0,5 kg);
• champignons (1 kg);
• vegetabilsk olje, s alt og krydder.

Matlagingsteknologi

Retten er enkel å tilberede. Sopp skal vaskes og kuttes i tynne plater (du kan forresten kjøpe allerede hakkede frosne). Løk for å bli kvitt skallet og kuttet i tynne ringer.

Vi tilbereder fisken på samme måte som i forrige tilfelle. Legg den så på en tallerken, og send sopp til samme olje. Når all væsken koker bort, s alt og tilsett løken. Vi steker til vi er klare. Og så dekker vi fisken med denne appetittvekkende blandingen. Slik stekt karpe er en rett som ikke skammer seg over å bli servert ved festbordet. I tillegg er den veldig velsmakende, ikke bare varm, men også kald.

Stekt karpe i rømme er en rett som mange fans av denne fisken liker. Og du kan lage den i en panne og i ovnen. Vi foreslår at du vurderer begge oppskriftene.

Matlaging i stekepanne

For å koke karpe i rømme, fyll opp:

• karpe - 1 stk;
• m alte kjeks - 4 skjeer;
• to kyllingegg;
• rømme - et halvt glass;
• vegetabilsk olje - 2 ss;
• s alt og pepper etter smak;
• greens – valgfritt.

Med tanke på travelheten til vertinnene våre, prøver vi å ikke tilby kompliserte matlagingsmetoder. I tillegg er ganske ofte mange oppskrifter basert på én variant. Slik er det i vårt tilfelle. Siden vi har lært å steke karpe godt, hvorfor disse ekstra eksperimentene?

Derfor tilbereder vi den på samme måte som foreslått i vår første oppskrift. Så er det bare å fylle den med estimert og la den koke. Dryss deretter med urter. Enkelt, ikke sant? Og så deilig…

Og nå i ovnen

Stekt karpe, hel, og til og med i ovnen, i rømme - en overraskende vakker rett. Slik vil vi forberede det i dette tilfellet. Ta den ut av kjøleskapet:

• karpe (allerede renset, sløyd, men med hode);
• one løk;
• pose majones;
• rømme (300 g);
• sitron og grønt.

Vi trenger også mel (noen spiseskjeer), vegetabilsk olje og selvfølgelig s alt og krydder.

Matlagingsprosess

Men før vi starter prosessen, ønsker vi å dele en liten, men veldig interessant hemmelighet med deg. Husker du samtalen vår om den benete karpen? Så det er en fantastisk måte å kvitte ham med denne mangelen på. Kanskje ikke helt lindre, men i alle fall gjør det mindre merkbart. Sannhet,dette trikset fungerer bare hvis fisken er helstekt. Hva bør gjøres? Klipp den på langs. Ofte og dypt. Dermed vil vi bryte strukturen til beinene, som et resultat av at de under påvirkning av varme vil bake godt, bli mykere og ikke forstyrre smaken av denne fantastiske retten.

Vi gnir karpene med s alt og krydder, og dryss deretter over sitronsaft. Vi gnir med majones. Forresten, ikke glem - vi gjør alle prosedyrene både utenfor og inne i fisken. Etter det, en timeout. Vi hviler fra de rettferdiges gjerninger i en time, til karpen marinerer. Vi kommer tilbake til kjøkkenet om seksti minutter for å skrelle løken, kutte den i ringer og stek i vegetabilsk olje. Når den blir gyllen i fargen, tilsett mel og rømme i pannen. lapskaus.

I løpet av denne tiden varmer vi ovnen til hundre og åtti grader, setter kjekkasen vår på en smurt bakeplate og steker. På tide å forberede seg? Det avhenger av størrelsen på fisken din. Naturligvis, jo større forekomsten er, jo lenger vil den bake. Kriteriet for beredskap er utseendet til en gylden skorpe på overflaten av fisken. Så snart du merker dette, fyll gjerne karpen med den tilberedte sausen og bring retten til full beredskap i ytterligere tjue minutter. I løpet av denne tiden vil sausen bli bakt, som det var, og vil få en behagelig, igjen gyllen farge. Alle. Du kan få karpen vår ut av ovnen og glede deg over hvor raskt og behendig alt er gjort hos oss.

Men dette er ikke alle alternativene for å tilberede en rett som stekt karpe. Er det noen flereen veldig interessant måte. Det er det vi skal snakke om nå.

Mørtet karpe

Veldig smakfull og vakker rett. Og ja, det smaker fantastisk. Riktignok må du her tukle litt med selve skrotten, men det som skjer på slutten er definitivt verdt innsatsen. Den innsatsen er imidlertid ikke så stor. Hva kan jeg si, la oss begynne å lage mat. Så fyll opp:

• stor karpe;
• saft av en halv sitron;
• hvitkvernet pepper;
• mel til kjevling;
• vegetabilsk olje;
• kyllingegg (4 stykker);
• hard ost (300 g, ikke mindre).
• s alt etter smak.

Det første trinnet er å forberede fisken. Husker du at vi skremte deg for at du må tulle? Så vi må kutte karpen på en slik måte at vi får fileten ut av den. For å gjøre dette må du skjære et veldig dypt kutt langs åsryggen, og ved å flytte kniven forsiktig inn i skrotten, prøv å kutte kjøttet så mye som mulig. Og så kvitt ham med så mange små bein som mulig. Det er bedre å utføre en slik operasjon med pinsett. Etter det må fileten legges på et papirhåndkle for å bli kvitt overflødig væske. Og send det deretter til en bolle, press saften fra en halv sitron der, tilsett hvit pepper og selvfølgelig s alt etter din egen smak. Pass på å suge i en slik slags marinade i minst tjue minutter. Men hvis tiden tillater det, så mer.

Hvordan lage røre

Laget med ost, det vil gi rettenfantastisk smak. Som du vet, er ost kombinert med nesten alle produkter, og enda mer med fisk. Så mens karpen marinerer, lager vi en røre. For å gjøre dette, gni osten på et fint rivjern, som deretter kombineres med sammenpisket egg. Hvis noen vil, så kan du legge til litt majones. Vi anbefaler ikke å s alte røren, fordi «hvitdød» er nok i ost og syltet fisk.

Fry

Hvert marinerte fiskestykke må først dyppes i mel og deretter dyppes i ostedeig. Hvis du ønsker det, kan du i tillegg rulle hver bit i brødsmuler. På dette tidspunktet skal det allerede stå en stekepanne med oppvarmet olje på komfyren, der vi senker karpene

Når det gjelder steketiden, bør slik fisk stekes i cirka tre minutter på hver side. Kriteriet for beredskap er utseendet til en fin gylden skorpe. Viktig! Etter å ha tilberedt hver porsjon, sørg for å fjerne kull fra pannen og tilsett fersk olje.

Mørtet karpe serveres vanligvis med pasta og poteter. Denne retten passer godt til grønnsakssalater. Et obligatorisk serveringsattributt er en sitronskive.

Konklusjon

Stekt karpe - i ovn eller i panne, i rømme eller i røre - dette er en rett verdig oppmerksomheten til den mest lunefulle gourmet. Kok den oftere - og du vil helt sikkert se hvor gledelig øynene til husholdningen din skinner i påvente av en deilig og tilfredsstillende fest. Og "fiskedagen" blir din favoritt på menyen din.