Rød s altfisk: matlagingsoppskrifter. Hvordan sylte rød fisk hjemme

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Rød fisk regnes som en utrolig sunn og smakfull delikatesse. Rosa laks, laks, ørret - det tilberedes utrolig mange retter av dem, og de brukes også til å lage sushi og rundstykker og s altes. Det handler om hvordan du s alter rød fisk raskt og velsmakende, vi vil snakke i artikkelen vår. Å gjøre det selv er ikke så vanskelig, og resultatet er mye bedre enn et lignende produkt fra butikken.

Bør jeg lage min egen fisk?

Hvordan tilberedes rød s altfisk hjemme? Det er mange oppskrifter for matlaging, hver har sine egne egenskaper. S altet fisk kan være krydret, duftende, mør og kan tjene som en utmerket snack eller være en uavhengig rett. Uansett hvilket formål du forbereder det, er det verdt å kjenne til noen av nyansene for å gjøre alt riktig. Produktet tilberedt hjemme har en rekke fordeler. Poenget er at det er klartfisken i butikken inneholder definitivt fargestoffer og konserveringsmidler og er vanligvis veldig s alt. Men når du tilbereder produktet hjemme, kan s alt smakes, og du kan alltid være sikker på ferskheten og kvaliteten på fisken, for veldig ofte prøver skruppelløse produsenter å maskere bedervede råvarer med s alting.

Slik sylter du raskt rød fisk

Husmødre har ofte et spørsmål om hvor raskt s altet rød fisk tilberedes (vi vil gi oppskrifter i artikkelen)? Av en eller annen grunn er alle sikre på at s alting hjemme er en utrolig kompleks og langvarig prosess. Faktisk er dette slett ikke tilfelle. Du trenger bare å kjenne til gode oppskrifter og nyansene i matlaging, og så vil det ferdige produktet sikkert glede deg med smaken. Hvis du har en ferdig filet tilgjengelig, kan selve prosessen ikke ta mer enn ti til femten minutter. Du kan også kjøpe ukuttet fisk til s alting, og deretter tilberede den selv hjemme. Dette vil spare deg for penger. Likevel er rød fisk langt fra det billigste produktet.

Så hvordan sylte rød fisk hjemme velsmakende og rask? For s alting må du kjøpe chum laks, rosa laks, sockeye laks, ørret, laks eller coho laks. Etter å ha kuttet fisken, må du tørke den med et papirhåndkle slik at kjøttet er tørt. Deretter legges den ut i en dyp bolle i porsjoner og drysses med grovt s alt. Det bør være basert på beregningen at et halvt kilo produkt krever en teskje s alt. Tilsett også litt sukker til fisken. For matlaging kan du bruke buktblad, soyasaus, allehånde, m alt koriander, urter og andre krydder og krydder. Deretter settes fisken under undertrykkelse, dekkes med en film og får stå i romtemperatur i flere timer. Fjern deretter overflødig s alt og sett i kjøleskapet i en dag. Undertrykking kan ikke brukes, men da må fisken i kjøleskapet oppbevares i opptil to dager.

Hvis du ikke vil vente, kan du lage en marinade av s alt, vegetabilsk olje, løk, sukker, krydder og fylle den med fisk foldet i en krukke. Etter åtte timer vil den være klar til bruk. Produktet er veldig mørt og bokstavelig t alt smelter i munnen.

Elskerinner trenger å vite én ting. Hvis du vil slutte å s alte, er det bare å tømme væsken som fisken gir fra seg, fjerne det resterende s altet og tørke fileten. Etter det kan du prøve det resulterende produktet.

Hemmeligheter bak vellykket s alting

Før du begynner å lage mat, bør du lære deg de grunnleggende reglene, og deretter kan du være sikker på at du får deilig hjemmelaget s altet rød fisk. Oppskrifter inneholder ikke alltid fullstendig informasjon, så det er verdt å huske at:

1. Chum laks og rosa laks blir litt tørre ved s alt, for å gjøre fileten saftig og myk anbefales det å tilsette litt olivenolje i s altet.
2. Bruk aldri metallredskaper til s alting, fisken kan ha en metallisk smak.
3. Ikke vær redd for å overdrive det med s alt. Fisken absorberer akkurat nok av det,så mye du trenger.
4. For å få pikant tørrs altet fisk, pakkes noen ganger fileten drysset med krydder og s alt inn i et håndkle.
5. I prosessen med matlaging kan hvitløk og dill tilsettes krydder, de gir en krydret og velduftende smak.
6. Rød fisk i skiver serveres med urter, sitron, friske grønnsaker, oliven og hvitvin.

Utvalg av god fisk

Det er ingen hemmelighet at for å få en deilig s altet rød fisk, må du først kjøpe et kvalitetsprodukt. Ellers vil ingen oppskrift, selv den beste, redde situasjonen.

For matlaging må du velge frossen eller kjølt fisk. Det er fornuftig å kjøpe et helt kadaver med finner og et hode. Sørg for å sjekke at det ikke er fremmede flekker på produktet og at det ikke er fremmedlukt. Kvalitetsfisk har en elastisk overflate. Hvis du fortsatt får en kuttet filet, vær oppmerksom på fargen. Den skal være myk rosa. Ikke ta fisk med en lys rød eller gul fargetone.

Fryst produkt må tines under naturlige forhold, uten bruk av mikrobølgeovn, da dette påvirker smaken på det ferdige produktet.

Hvordan slakter man en fisk?

Hvis du kjøpte en hel skrott for matlaging, kan spørsmålet oppstå om hvordan du skjærer en ørret for s alting? Alt er veldig enkelt. Først blir hodet kuttet av, og deretter fjernes finnene med en kulinarisk saks. Deretter dampes buken langs kadaveret og fjernesinnvoller. Til venstre og høyre for mønet skal fisken kuttes på en slik måte at kjøttet skilles fra beina. Store deler kan deles i deler. Hvis kadaveret var lite, kan det ikke deles i stykker.

Oppskrift på s altet laks rosa laks

S altet rosa laks er et veldig vanlig, sunt og relativt rimelig produkt. Den inneholder nesten alle nyttige elementer og vitaminer. Ernæringsfysiologer anbefaler å spise rosa laksekjøtt regelmessig. S altfisk er spesielt bra, siden den beholder nesten alle de nyttige egenskapene til produktet, men de går delvis tapt under varmebehandling.

Oppskriften på s altet rosa laks "til laks" er ganske enkel. Til matlaging trenger vi:

1. Stor kadaver av rosa laks.
2. liter vann.
3. Fem spiseskjeer s alt.
4. Hundre gram vegetabilsk olje.

Hvis du har kjøpt en frossen skrott, bør du ikke tine den helt, det er lettere å kutte den. Kjøtt skal kuttes i små biter. Hell s alt i kaldt vann og rør til det er helt oppløst. Vi senker fisken i en slik mettet løsning i ti minutter. Hvis du har mange stykker, så dypp dem i separate partier. Deretter tar vi ut fisken, tørker den med servietter og legger den i en bolle med lokk. Topp kjøttet med luktfri olje, lukk kjelen og sett det i kjøleskapet i førti minutter. Ferdig fisk serveres med løk, urter og sitron. Generelt er rosa laks ikke for fet, men tilberedt etter detteoppskrift, fisken blir saftig og mør.

Tørr s altet chum laks

S altet laks er en utmerket dekorasjon til festbordet. Selv den mest uerfarne vertinnen vil takle s altingen hennes. Selvfølgelig er det best å ta fersk fisk til matlaging, men som regel er det bare iskrem i butikkene. Den kan også brukes til sylting. I ferdig form vil du helt sikkert like slik s altet rød fisk. Det finnes mange oppskrifter for s alting av chum laks, vi vil gi noen av dem.

For tørrs alting trenger vi:

1. Ett kilo chum laks.
2. Sukker - 20 gram.
3. S alt - 50 gram.

Halvtint skrog må skjæres i fileter. Resultatet er to lag. De må vaskes og deretter tørkes med et håndkle. Bland s alt med sukker og gni fisken med den resulterende massen. Deretter brettes begge filetene med fruktkjøttet til hverandre og pakkes inn i bomullsklut. Og du kan bruke gasbind hvis du bretter den i flere lag. I denne formen legger du fisken i en bolle og sender den til kjøleskapet i tre dager.

Chum laks i s altlake: ingredienser

Deilig s altet chum fås i s altlake. For å forberede den, ta følgende produkter:

1. kilogram chum laks.
2. S alt - 50 gram.
3. liter vann.
4. Sukker - 30 gram.
5. Allspice - 5 pieces
6. Persille.
7. Dillgrønt.
8. Laurbærblad - 2 stk
9. En halv sitron.
10. Tørket timian.

tilberedning av fisk

Forfor å forberede s altlaken, kok opp vann og oppløs sukker og s alt i det, tilsett timian, pepper, laurbærblad. Deretter skal løsningen avkjøles til tretti grader. Vi legger den hakkede fisken i en bolle og dekker den med hakkede urter. Og på toppen kan du legge en sitron, kuttet i tynne sirkler. Hell alt dette over med s altlake, dekk til med lokk og sett det i kjøleskapet. Etter ca en time kan sitronen fiskes ut og tas ut av pannen. Og fisken skal fortsatt stå i kjøleskapet i cirka tolv timer, deretter kan den serveres.

S altende ørret

Hvordan sylte ørret hjemme? En deilig godbit til et festlig bord eller for hver dag tilberedes ganske enkelt. For matlaging tar vi grovt s alt, da det perfekt absorberer overflødig væske. Bland s alt og sukker i forholdet 3:1. Samtidig er det verdt å huske at minst fire spiseskjeer av blandingen tas per kilo fisk. Allehånde, laurbærblad og fiskekrydder kan brukes som naturlige smaker.

Ha en del av blandingen i en dyp tallerken, og legg et stykke ørret med skinnsiden ned på toppen og dryss over s alt og krydder. Dryss deretter fisken med sitronsaft. Legg det andre fiskestykket på toppen, dryss det med sylteblandingen. Deretter legger du press på ørreten og setter rettene på et lunt sted i et par timer. Som undertrykkelse kan du bruke en to-liters krukke med vann. Etter to timer, fjern belastningen, lukk pannen med lokk og sett den i kjøleskapet. Hvor lenge skal man s alterød fisk (ørret)? S alteprosessen varer en til to dager, avhengig av tykkelsen på filetene. I løpet av denne tiden vil s altlaken dukke opp i oppvasken til den skal tømmes. Men så snart fisken er klar, må du fjerne både væsken og syltingsblandingen. Og tørk av selve fileten med en serviett. Ørreten er klar til å spises.

Noen raske oppskrifter

Hvordan sylte ørret hjemme velsmakende og raskt? Det finnes flere hurtigkokingsoppskrifter.

Gni inn filetbiter med s alt og sukker, tilsett tørr dill og litt vodka. Alle ingrediensene tas i små mengder. Vi legger fisken i en beholder og trykker ned med undertrykkelse i flere timer. Så etter to timer sender vi pannen til kjøleskapet. Ørreten er klar om seks timer.

Det er en annen rask s alteoppskrift. Ørret må kuttes i tynne skiver, og deretter legges lagvis i en krukke biter av fisk, pepper, s alt, laurbærblad og olivenolje. Alle krydder og deres mengde må velges uavhengig etter smak. Du kan eksperimentere med komponenter. Så du kan for eksempel legge til en sitron eller en appelsin i en krukke. Rettene lukkes, ristes flere ganger og settes på et kaldt sted i seks timer. Fisken er klar.

Ørret kan s altes på ti timer. For ett kilo fisk må du ta tre teskjeer s alt og et halvt glass raffinert olje. Vi tørker den kuttede fisken med servietter og kutter i biter. Vi legger skivene i en bolle, s alt og hell olje, bland alle komponentene godt. Deretter setter du pannen i kjøleskapet. Om ti timer er ørreten klar.

I stedet for etterord

I artikkelen vår har vi gitt hovedoppskriftene for s alting av rød fisk. Som du kan se, er det ingenting komplisert i å tilberede en delikatesse på egen hånd. Det viktigste er å kunne velge et kvalitetsprodukt. Og så blir den s altede røde fisken veldig mør og smakfull.