Oppskrift på deilig okroshka. Okroshka på kvass, kefir, myse

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

Oppskriften på deilig okroshka er kjent for mange innbyggere i landet vårt. Tross alt er denne sommerretten i utgangspunktet russisk og tilberedes veldig ofte hjemme. Det skal bemerkes at det ikke er noe vanskelig å lage en så kald suppe. Du trenger bare å fylle på med alle nødvendige ingredienser og behandle dem riktig.

En klassisk oppskrift på deilig okroshka

Det er ingen hemmelighet at grunnlaget for den klassiske okroshkaen er russisk kvass. Men før du legger den til retten, bør du forberede alle ingrediensene, nemlig:

• kokt pølse med høyt kaloriinnhold - ca. 150 gram;
• ferske agurker - 3 mellomstore stykker;
• landsbykokte egg - 3 stk;
• frisk grønn løk, persille, dill - i en middels haug;
• mellomstore poteter - 3 små knoller;
• fersk reddik - 3 stk;
• kvernet pepper, bords alt - bruk etter eget ønske;
• quas ikke-kullsyreholdig ekte - etter smak;
• middels fet majones – påfør etter smak.

Behandler komponenter

Den presenterte oppskriften på deilig okroshka er den mest populære i landet vårt. Dette skyldes at det er implementertganske raskt og enkelt.

Før du lager en kald suppe og serverer den til bordet, bør du forberede alle ingrediensene. Landsbyegg og potetknoller kokes og deretter avkjøles, skrelles og kuttes i terninger. Ferske agurker, kokt pølse og reddiker kuttes på nøyaktig samme måte. Når det gjelder grønn løk, dill og persille, vaskes de grundig og hakkes med en skarp kniv.

Fatformingsprosess

Okroshka med pølse tilberedes enkelt og greit. Det viktigste er samtidig å koke poteter og egg på forhånd.

Etter at alle ingrediensene er behandlet og knust riktig, fortsett til dannelsen av okroshka. For å gjøre dette, legg terninger av poteter, reddiker, kokte pølser, samt kyllingegg, grønn løk, dill og persille i en stor beholder. Alle ingrediensene blandes godt, og får en masse for hjemmelaget okroshka.

Hvordan betjene familiemedlemmer riktig?

Okroshka med majones er en favorittrett for mange mennesker i landet vårt. Men hvis du fyller den tidligere tilberedte massen med bare den nevnte sausen, får du en slags salat. Derfor brukes ikke-kullsyreholdig kvass nødvendigvis til å lage kald suppe.

Så, for å servere en sommerrett til middagsbordet, legges en blanding av grønnsaker, pølser og grønt i en dyp suppetallerken, og helles deretter med tilstrekkelig mengde kvass. Etter å ha blandet komponentene tilsettes de i tillegg majones (etter smak) og litt bords alt.

Etter å ha blandet ingrediensene igjen, bringes den kalde suppen på bordet sammen meden brødskive eller flatbrød.

Hvordan lage okroshka med kjøtt (kalvekjøtt)?

Få mennesker vet, men okroshka har mange matlagings alternativer. En klassisk rett anses å være en der pølse brukes. Hvis du ønsker å lage en mer næringsrik og sunn suppe, så anbefaler vi i stedet for den nevnte ingrediensen å bruke vanlig kokt kjøtt. Men først ting først.

Meat okroshka krever bruk av følgende komponenter:

• ferskt kalvekjøtt - ca. 250 gram;
• ferske agurker - 2 mellomstore stykker;
• landsbykokte egg - 3 stk;
• hvit løk - 1 hode;
• frisk grønn løk, persille, dill - i en middels haug;
• mellomstore poteter - 3 små knoller;
• fersk reddik - 3 stk;
• s alt, kvernet pepper - bruk etter eget ønske;
• sprudlende mineralvann - etter smak;
• tykk fet kefir - påfør etter smak.

Forberede ingrediensene

Klassisk okroshka på kefir med kjøtt tilberedes enkelt og greit. For en slik rett er det bedre å bruke kalvekjøtt. Du kan også bruke biff, men bare hvis det ikke er gammelt og senete. Når det gjelder svinekjøtt, lam og fjærfe, er disse ingrediensene ikke egnet for å lage kald suppe.

Så før du lager okroshka, vaskes kalvekjøttet grundig, alle unødvendige elementer kuttes av og kokes deretter i s altvann til det er gjennomstekt. Etter at kjøttet har blitt så mykt som mulig, er detta ut og kjøl. Deretter kuttes produktet i små terninger.

Kok også poteter og egg hver for seg. Disse ingrediensene, sammen med ferske agurker og reddiker, knuses på samme måte som kalvekjøtt. Helt til slutt kuttes hodet til en hvit løk, så vel som grønnsaker, veldig fint med en skarp kniv.

Hvordan forme kald suppe?

Vi beskrev ovenfor hvordan okroshka på majones dannes. Når det gjelder den kalde suppen på kefir og mineralvann, gjøres den på lignende måte. For å gjøre dette, legg først poteter og kjøtt i en dyp bolle, og tilsett deretter friske urter, kokte egg, agurker, reddiker og hvitløk. Bland alle ingrediensene godt og begynn å legge dem på en tallerken.

Riktig servert ved middagsbordet

Den resulterende blandingen av grønnsaker og kjøtt fordeles på dype tallerkener og helles med en liten mengde fet og tykk yoghurt. For å tynne den kalde suppen tilsettes også kullsyreholdig mineralvann. Etter å ha smakt på retten, blir den s altet og pepret, og deretter presentert på bordet sammen med en brødskive.

Lag en deilig mysemiddag

Whey er den perfekte dressingen for hjemmelaget okroshka. Den kan kjøpes i butikken, eller du kan lage den selv (for eksempel i ferd med å lage hjemmelaget cottage cheese).

Det skal også bemerkes at den presenterte oppskriften på deilig okroshka krever bruk av duftende skinke, ikke kjøtt eller pølse. Med den vil retten vise seg å være mer kaloririk og mettende.

Så, for å lage deilig hjemmelaget mysesuppe, trenger vi:

• duftende skinke - ca. 200 gram;
• ferske agurker - 2 mellomstore stykker;
• landsbykokte egg - 3 stk;
• rødløk - 1 hode;
• mellomstor gulrot - 1 stk;
• frisk grønn løk, persille, dill - i en middels haug;
• mellomstore poteter - 3 små knoller;
• fersk reddik - 3 stk;
• bords alt - bruk etter din smak;
• mysekjøpt eller hjemmelaget - etter smak.

Matforedling

Riktig okroshka tilberedes slik. Først må du varmebehandle noen av ingrediensene. For å gjøre dette, kok potetknoller, egg og gulrøtter i s altvann. Deretter blir de avkjølt og renset. Tilberedte produkter kuttes i små terninger med en skarp kniv eller foodprosessor. Når det gjelder de resterende komponentene (reddik, duftende skinke, friske agurker og rødløk), knuses de på lignende måte. De vasker også greenene separat og hakker dem veldig fint med en kniv.

Formingsprosess for middag

Hjemmelaget okroshka med skinke er formet på samme måte som i de to foregående oppskriftene. Poteter, egg og gulrøtter legges i en stor kjele, og deretter tilsettes friske agurker, reddiker, urter, velduftende skinke og løk. Alle oppførte produkter blandes grundig med en stor skje.

Hvordan presenterer jeg okroshka på riktig måte til bordet?

Å ha laget matnærende og velduftende masse for okroshka, den fordeles på tallerkener, og helles deretter med den nødvendige mengden myse. I dette tilfellet bør du få konsistensen til en vanlig suppe. Etter å ha smakt på retten, kan du i tillegg tilsette s alt og pepper. Server en slik middag til bordet, gjerne med en skive rugbrød.

Sumarize

Som du kan se, er det ikke vanskelig å lage sommersuppe. Ved å endre visse komponenter, inkludert dressing (kvass, kefir, myse, mineralvann, etc.), kan du endre ikke bare smaken av okroshka, men også dens energiverdi. Dessuten, for flere kalorier og en behagelig smak, legger noen husmødre majones eller fersk fet rømme til en slik rett.

Hvis du bruker en av okroshka-oppskriftene som presenteres, vil du garantert få en veldig næringsrik og smakfull kald suppe som vil appellere ikke bare til din husstand, men også til inviterte gjester, slektninger og nære venner. Nyt måltidet ditt!