Hjemmelaget diettpølse: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Pølse er et populært matprodukt som fungerer som et utmerket grunnlag for å lage smørbrød og salater. Imidlertid tilsettes ofte smaksforsterkere og konserveringsmidler til sammensetningen, noe som gjør den ikke særlig nyttig for menneskekroppen. Derfor erstatter mange husmødre ofte kjøpte produkter med sine egne forberedte kolleger. I dagens publikasjon vil vi analysere i detalj flere originale, hjemmelagde pølseoppskrifter.

Med hare

Pølse laget i henhold til teknologien beskrevet nedenfor er en vellykket kombinasjon av flere typer kjøtt samtidig. Den inneholder ikke et eneste gram kunstige tilsetningsstoffer, så det viser seg ikke bare velsmakende, men også sunt. For forberedelsen trenger du:

• 500g hare.
• 500 g kylling.
• 500 g svinekjøtt.
• 500 g kalvekjøtt.
• 20g s alt.
• 3 eggeplommer.
• 2 ts muskatnøtt.
• 1 ss l. hvit grunnpepper.
• Shell.

Du må begynne å lage kokt kostholdspølse med kjøttbehandling. Den skylles under springen, skjæres i store biter og vridd til kjøttdeig. Den resulterende massen er supplert med eggeplommer, s alt, muskat og hvit pepper, og deretter blandet og fylt inn i skallet. Kok pølsen ved 72 oC i omtrent en time.

Med melk og stivelse

Denne diettpølseoppskriften vil interessere de som følger en diett med lavt kaloriinnhold. For å spille det trenger du:

• 1, 2 kg kylling tvinnet.
• 230 ml skummet kumelk.
• 5 hvitløksfedd.
• 2 ss. l. stivelse (potet).
• 1 ts grov pepper.
• 1,5 ts paprikapulver.
• 1,5 ts jeera.
• S alt (etter smak).

Først må du fylle. Den kombineres med knust hvitløk, og helles deretter med s altet melk, der stivelse og krydder er oppløst på forhånd. Alt er intensivt blandet og delt i tre deler. Hver av dem er jevnt fordelt over bunnen av en firkantet matfilm og rullet sammen, ikke glem å binde kantene med kokesnor. Kok pølsen ved 80 oC i omtrent en time i en dekket kjele.

Med blod

Denne hjemmelagde diettpølsen består av flere typer kjøtt og en liten mengde innmat. Tilstedeværelsen av blod gir den en rik rødbrun nyanse, og velduftendekrydder gjør den utrolig velduftende. For å lage denne pølsen trenger du:

• 700 g magert svinekjøtt.
• 700 g indrefilet av kalve.
• 200g svinelever.
• 1 ss l. fint s alt.
• 200 g svinekjøtt.
• 1 ts hver tørr merian, allehånde og hvit pepper.
• 500 ml griseblod.
• 2 ts m alt søt pepper.
• Vann- og pølsetarm.

Svinekjøtt, kalv og skinn kokes i en time. Deretter skjæres begge typer kjøtt i små biter og kombineres med m alt skinn, blod og krydder. Alt dette er s altet, supplert med vridd lever, tidligere skåldet med kokende vann og blandet godt. Den resulterende massen presses inn i pølsetarm, kokes i en time ved 80 oC og avkjøles kraftig i isvann.

Med grønnsaker

Denne diettkyllingpølsen har en behagelig smak og en uvanlig sammensetning. Grønnsakene som er tilstede i den, gjør den ikke bare mer nyttig, men kompenserer også til en viss grad for tørrheten til fjærfekjøtt. For forberedelsen trenger du:

• 500g kjølt kyllingfilet.
• 150 g grønnsaksblanding.
• ½ søtt og surt eple.
• 3 hvitløksfedd.
• S alt, alle duftende krydder og skall.

Selv de som aldri har gjort noe lignende før kan lage diettpølse hjemme. Først må du gjørekylling. Den vaskes, kuttes i små biter og avbrytes i en blender sammen med skrelte eple, grønnsaker og hvitløk. Alt dette s altes, krydres med krydder og eltes grundig. Den resulterende massen rammes inn i et skall og kokes i kokende vann.

Med ost

Diettpølse, laget etter metoden omt alt nedenfor, vil være et utmerket alternativ til butikkkjøpte motparter. Den inneholder kun nyttige ingredienser, noe som gjør den egnet selv for en barnemeny. For å unne familien din trenger du:

• 500 g vridd kylling.
• 120 ml eggehviter.
• 50g myk ost.
• 2 hvitløksfedd.
• 1 ss l. kaldpresset olivenolje.
• S alt og aromatiske krydder.
• Shell.

Å lage en slik pølse er ekstremt enkelt. Twisted kylling kombineres med s alt, krydder, presset hvitløk, olivenolje, eggehviter og myk ost. Alt eltes intensivt og stampes inn i skallet. Kok pølsen i en lukket beholder til den er gjennomstekt.

Med gelatin

Denne uvanlige diettpølsen er laget av kjøttdeig og har et veldig presentabelt utseende. For å lage det selv hjemme trenger du:

• 500 g kyllingbryst (skinn- og benfri).
• 2 hvitløksfedd.
• 10 g gelatin.
• S alt, krydder og matfilm.

Den vaskede fileten kuttes i terninger og kombineres med tørr gelatin. Alt dette er supplert med presshvitløk, s alt og krydder, og bland deretter godt og pakk inn flere lag med matkvalitets polyetylen. Halvfabrikaten senkes i en kjele med kokende vann og kokes i halvannen time.

Med erter og rødbetejuice

I henhold til metoden beskrevet nedenfor får man en veldig interessant kostholdspølse, som ikke inneholder et eneste gram kjøtt. Derfor vil ikke selv de som følger de grunnleggende prinsippene for vegetarisme nekte det. For forberedelsen trenger du:

• En kopp tørkede erter.
• 3 glass drikkevann.
• 3 hvitløksfedd.
• 1 ss l. rødbetjuice.
• 50 ml vegetabilsk olje (deodorisert).
• S alt og velduftende krydder.

Erter knuses i en blender, helles med vann og kokes en kort stund på svak varme. Etter omtrent tre minutter blir den resulterende massen supplert med s alt, krydder, knust hvitløk, rødbetejuice og vegetabilsk olje. Alt blandes godt, helles i en passende beholder, avkjøles til romtemperatur og sendes kort i fryseren.

Med lever og sennep

Denne lavkalori, moderat krydret hjemmelagde pølsen vil være et utmerket grunnlag for å lage deilige smørbrød. For å forberede den trenger du:

• 500 g vridd kylling.
• 3 hvitløksfedd.
• 250g kjølt kyllinglever.
• 5 ss. l. fettfri fersk kefir.
• 30 ml kvalitetskonjakk.
• S alt, en blanding av kvernet paprika, sennepsfrø og koriander.
• Naturtarm og vegetabilsk olje.

Den vaskede fugleleveren frigjøres fra alt overflødig og kuttes i mellomstore biter. Innmaten tilberedt på denne måten kombineres med vridd kylling og knust hvitløk. Alt dette er supplert med konjakk, kefir, s alt, pepper, sennep og koriander. Den resulterende massen blandes grundig og presses inn i skallet. Den fremtidige pølsen er gjennomboret flere steder med en tynn nål, smurt med vegetabilsk olje og sendt til ovnen. Stek produktet ved 180 oC i omtrent en time. Ferdig tilberedt pølse avkjøles og serveres på bordet. Det beste tilskuddet til det vil være potetmos, en salat av sesongens grønnsaker eller et stykke ferskt rugbrød.