Mutaki: oppskrift, matlaging, tilberedningsprosedyre

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Mutaki er et deilig orientalsk bakverk. Delikat sandkakedeig, søtt nøttefyll og en bukett med velduftende krydder (kardemomme, nellik og muskatnøtt) er hovedkarakteristikkene. Slik orientalsk sødme vil gjøre ethvert teselskap varmere og smakfullere. Gjestene dine vil ikke forbli likegyldige!

Hvis du vil lære å lage denne deilige desserten, er denne artikkelen for deg. I denne artikkelen vil vi dele flere utprøvde metoder for å lage mutaki. Oppskriftene er ikke altfor kompliserte og ingrediensene er lett tilgjengelige, så sørg for å prøve disse søte bagels til julebordet ditt!

Delicious Baku shortbread mutaki

Vi gjør deg oppmerksom på en tradisjonell oppskrift på deilige bagels med nøttefyll og toner av kardemomme. I den klassiske versjonen er baking laget av mørdeig uten bruk av gjær, det viser seg å være veldig mørt og lagdelt. Overfloden av tett, mykt fyll gjør retten hel og harmonisk, og bruken av krydder gir en lys orientalskfargelegging.

For å tilberede denne deilige retten trenger du:

• 0,5 kg hvetemel;
• 1 glass granulert sukker;
• 1 pakke smør 82,5 % fett (200g);
• 300 g rømme 20 % fett;
• 0,5 ts s alt og brus (eller litt mer);
• 1 ts eddik;
• 2 eggeplommer;
• en pose vanillin (5 g), en klype kardemomme.

Fytet tilberedes med 250 g valnøtter, 2 eggehviter, sukker (150 g eller mindre) og en klype m alt kardemomme.

Baking Classic Oriental Bagels

Hvordan tilberedes ekte Baku-mutaki? Oppskriften er:

1. Sikt melet godt.
2. Mal kaldt smør med et rivjern. Bland det med mel og mal til det dannes smuler.
3. Pisk plommene med sukker og vanilje. Tilsett den resulterende blandingen i melet.
4. Introduser s alt og brus slukket med eddik i rømme. Rør, la stå.
5. Tilsett rømme i melet og elt deigen. Den blir myk og fester seg litt til hendene dine.
6. Ta ut deigen i kjøleskapet i en time, og på dette tidspunktet er vi i gang med fyllingen.

Slik lager du fyllet:

• Valnøtter kvernes i en kjøttkvern.
• Pisk eggehviter med sukker og bland dem med nøtter. Bland godt. Legg til kardemomme.

Fortsett matlagingen:

1. Strø en arbeidsflate med litt mel og kjevle ut deigen. Klipp den innsmå trekanter. Vi smører nøttefyllet på dem, klyper de to endene og pakker inn.
2. Dekk bakeformen med bakepapir. Fordel mutaki på en bakeplate og stek i 20 eller 25 minutter (ved 180 °C) til de er gyldenbrune.
3. Om ønskelig, pynt den ferdige retten med melis og server. Vi brygger sterk te og nyter velduftende hjemmelagde kaker.

En populær oppskrift i Kaukasus: Shemakha mutaki fra gjærdeig

Denne modifikasjonen av oppskriften skiller seg fra den klassiske versjonen ved at det brukes gjærdeig. Retten viser seg deilig velsmakende, mør og moderat søt. Sørg for å ta denne enkle oppskriften i bruk, pynt julebordet med hjemmelagde kaker og glede gjestene dine.

For å lage nøttebagler trenger du følgende produkter:

• 400g hvetemel;
• 2 kyllingegg;
• 80g smør;
• 1 glass melk;
• 100g granulert sukker;
• 8 g tørrgjær;
• 5 g vanillin;
• valnøtter;
• pulverisert sukker.

Lage deilige orientalske søtsaker med egne hender

Hvordan lage mat Shemakha mutaki? Vi presenterer oppskriften med et bilde for din oppmerksomhet:

1. Først av alt, tilbered deigen. Bland mel, egg, s alt, halvt sukker i en dyp bolle. I melk (oppvarmet) avler vi gjær, la den være i fred i 15 minutter. Elt deigen, bland melk med gjær og mel. La det stå varmt i en time.plassering.
2. I mellomtiden holder vi på med fyllingen. Mal valnøttene, tilsett vanillin og resten av sukkeret til dem. Rør.
3. Deigen kjevles ut og vi får et lag ca 5 mm tykt. Skjær den i trekanter. For hver av dem sprer vi 1 ts. nøttefyll og rull til rør. Legg mutaki på en bakeplate og stek i ca 15 minutter. Dekorer de ferdige rørene med melis.

Mutaki med aprikossyltetøy

Vi gjør deg oppmerksom på en uvanlig måte å lage orientalske bagels på. I denne oppskriften kan du ikke bruke valnøtter, men aprikossyltetøy som fyll. Aserbajdsjanske mutaki i henhold til denne oppskriften er veldig velsmakende, søte, bare smelter i munnen.

For å bake dem trenger du enkle ingredienser:

• 0,5 kg premium mel;
• smør - 100 g;
• 2 kyllingegg;
• 1 glass melk;
• 1 glass granulert sukker
• 80g melis;
• 10 g gjær;
• litt s alt;
• vanillin.

Som fyll skal vi bruke aprikossyltetøy (150 g). Om ønskelig kan du legge til dine favorittkrydrete krydder - muskatnøtt, nellik eller m alt kardemomme.

Baking aserbajdsjanske bagels med syltetøy

La oss se nærmere på hvordan du lager mutaki. Oppskriften på aprikosmarmelade er:

1. Gjær fortynnes i en liten mengde varm melk og får stået kvarter. Etter å ha blandet dem med mel, tilsett egg, 1/2 kopp sukker, s alt og vanillin. La deigen heve på et lunt sted i en time eller halvannen time.
2. Fylingen lages nå. Aprikossyltetøy kokes med den resterende halvdelen av sukkeret og avkjøles (dette gjør at du får en tettere konsistens, hindrer at fyllet renner ut). Hvis du ikke vil koke syltetøy, kan du bruke maisstivelse.
3. Deigen kjevles til et tynt lag (4 eller 5 mm), kuttes i trekanter. Smør smeltes i mikroen og pensles over deigen. Aprikossyltetøy er fordelt på hver trekant, og deretter pakket inn i rør, press kantene godt. Mutaki bakes i en ovn som er forvarmet til 180 °C i kort tid - 15 eller 20 minutter.

De ferdige bagels får avkjøles og serveres drysset med melis.

Uvanlig oppskrift: Mutaki for et vegetarbord

Hvis du ikke spiser kyllingegg og kumelk, vær oppmerksom på følgende oppskrift på nøttebagler. De viser seg å være uvanlig velsmakende, smuldrende, med en tett lett fuktig fylling. Sørg for å prøve denne desserten, du vil bli fornøyd med resultatet.

For å bake vegetariske bagels trenger du:

• 250 g mel;
• 1 ss l. rørsukker (eller søtningsmiddel);
• 125g kokosolje;
• 0,5 ts bakepulver;
• vanillin;
• vanlig soyayoghurt (60g).

For å lage fyllet skal vi bruke200 g valnøtter, 60 g rørsukker, 40 ml soyamelk.

Teknologi for å lage magre nøttebakverk

Hvordan baker vi vegetarisk mutaki med nøtter? Oppskriften er som følger:

1. La oss gjøre testen først. Tilsett sukker (eller søtningsmiddel), vanillin og kokosolje i melet. Deretter introduserer vi soyayoghurt og elter en myk deig. Pakk inn med folie og send i 30 minutter i kjøleskapet.
2. Mens deigen hviler lager du peanøttsmøret. Mal valnøtter med en blender, tilsett sukker og soyamelk. Bland godt og få en myk pasta.
3. Del deigen i 2 like deler og kjevle ut til en sirkel 3 mm tykk. Skjær i 8 segmenter med en kniv (som om du skjærer pizza). Vi sprer nøttepastaen på den brede kanten av hver trekant, lukker den fra sidene og bretter arbeidsstykket til en bagel, og fester endene godt.
4. Legg alle bagelene på en bakeplate drysset med litt mel. Stek i 15 minutter til de er gyldne (ved 180°C). Server til bordet, pynt med melis.

Nå vet du at enhver husmor kan takle tilberedningen av deilige hjemmelagde bakverk - mutaki. Oppskriftene som presenteres i artikkelen vår er enkle og klare, og ingrediensene er tilgjengelige for alle. Lag hjemmelagde kaker med kjærlighet, eksperimenter med pålegg og duftende krydder. Din husstand og gjester vil sette pris på innsatsen din. Lykke til med te!