Kake med kirsebær og rømme: oppskrift og matlagingsfunksjoner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

I det postsovjetiske verdensrommet kjenner alle kaken med kirsebær og rømme "Drunken Cherry". Imidlertid vet ikke alle hvordan man lager denne deilige desserten. Den største feilen i prosessen med å tilberede denne berømte kaken er å tilsette for sterk alkohol av tvilsom kvalitet for både bløtlegging og maserasjon av kirsebær. Et slikt grep kan ødelegge enhver dessert.

Smaken kan også bli ødelagt av en fet smørkrem eller bruk av bær av lav kvalitet. I denne kaken, som i enhver dessert eller rett, må smaksharmonien observeres. Dette krever en rimelig, bevisst tilnærming til tilberedningen av den berømte sødmen. Vi gjør deg oppmerksom på en forbedret versjon av den legendariske desserten "Drunken Cherry". Så, oppskriften på en kake med kirsebær og rømme! Hvor skal jeg begynne? Hvilke produkter vil være nødvendig? Hva er matlagingshemmelighetene? Les mer om dette i artikkelen!

Kake med kirsebær og rømme: dessertelementer

Nøkkelingrediensen i Drunken Cherry Pie er selve kirsebærene, sommå være av utmerket kvalitet. Bær i alkohol kan både kjøpes og tilberedes uavhengig. Kaken skal være basert på en sjokoladeaktig mør og lett kjeks. Kremen tilberedes på grunnlag av en klassisk krem med tilsetning av smør og kirsebærlikør. Kaken blir lett og full av smak. Kirsebær kompletterer den generelle smaken til kaken, og beriker ømheten til kakene og sjokoladesmaken til toppingen. Et veldig viktig element i sjokoladekake med kirsebær er rømme.

Og å følge reglene for forberedelse er ekstremt viktig for et vellykket resultat! Kaken skal være saftig, godt gjennomvåt og ikke tørr. For å oppnå dette må den smøres med krem minst et døgn før planlagt desserttid, slik at den kan trekke over natten. Først da får den ønsket tekstur. Generelt er prosessen med å lage en kake ikke så komplisert som den er ansvarlig. I tillegg er det utrolig enkelt å dekorere. Selv om for en person med en rik fantasi kan prosessen med å dekorere en kake være interessant, fordi det ikke er strenge regler for å dekorere en kake. Den eneste regelen for å lage en kake er å følge oppskriften strengt.

Produktliste

Listen over ingredienser som trengs for å lage rømmekirsebærkake inkluderer følgende elementer for én kake med en diameter på 24 cm:

• 1 sjokoladekjeks;
• 1 porsjon kirsebær i alkohol;
• 250 ml kirsebærtinktur;
• 1/2 scoop romtemperatur rømme;
• 150gsmør ved romtemperatur.

For sjokoladeglasur:

• 300 ml fløte 30 % fett;
• 200 g knust mørk sjokolade;
• 20 g smør.

(Valgfritt) Til sjokoladebladdekorasjonen trenger vi mørk sjokolade.

Første trinn: fulle kirsebær

Hvis du planlegger å lage en kake på forhånd, så kan du trygt prøve å koke kirsebær i alkohol selv. Enkel som en plett! Tilbered følgende mat:

• 2 kopper kirsebær (ferske eller frosne);
• 1/2 liter sterk alkohol;
• 1/4 kopp sukker.

Så, alt du trenger å gjøre er å helle alkohol over kirsebærene og tilsette den angitte mengden sukker.

Sett på et kjølig mørkt sted i 2 uker. Om 14 dager er det fulle kirsebæret - et av hovedelementene i kaken - klart!

Andre trinn: forberede en kjeks

Så, kjeksen fungerer som kakelagene i "Drunken Cherry"-kaken. Den har en myk tekstur, og når den er riktig impregnert, får den en behagelig fuktig og delikat tekstur. Så før du begynner å bake kaken, sørg for at følgende produkter er tilgjengelige på kjøkkenet:

• 5 egg, hvite og eggeplommer separat;
• ½ kopp sukker;
• 1, 5 kopper hvetemel;
• 1 teskje bakepulver;
• 1 teskje natron.

Alle ingrediensene må ha romtemperatur. Mel, pulver, natron - passert gjennom en sikt.

Legg eggehvitene i en bolle. Pisk til stivt skum, tilsett sukker gradvis på slutten av piskingen. Pisk eggeplommene i en egen bolle til du får en kremet mousse. Kombiner begge blandingene og bland grundig med en mikser på lav hastighet.

Legg til forhåndssiktede tørre ingredienser og bland forsiktig med en visp.

Hell i røren i en form på 25 x 35 cm Ikke glem å kle bunnen med bakepapir. Pensle sidene av formen med olje om ønskelig.

Bak kaken ved 180ºC i 40-45 minutter eller til den såk alte tørrpinnen. La avkjøle i ovnen. Etter avkjøling tar du kjeksen ut av formen.

Hvis du vil gi kaken din en sjokoladesmak, kan du, når du kombinerer flytende ingredienser med tørre ingredienser, tilsette noen spiseskjeer tørr kakao i deigen: på grunn av det vil kjeksen ha en sjokolade smak og en appetittvekkende farge.

Tredje trinn: tilberede rømme

Drunk Cherry-kaken har en spesiell smak takket være kremen den er fylt med. For å tilberede kremen, som vil bli hovedelementet i den fremtidige desserten, må du hakke mykt smør og legge til rømme, bland disse to ingrediensene grundig. På samme stadium er det nødvendig å legge til 2/3 av det totale volumet av kirsebær til kremen. Ikke glem å først fjerne beinene fra den, og hakk også grovt. Du kan også tilsette 50 ml kirsebærtinktur til fyllet. Bland grundig. Nå vet du oppskriftenrømmekake "Drunken Cherry"!

Fjerde trinn: begynn å forme kaken

Klipp ut det øverste laget av sjokoladekjeksen som er litt over 0,5 cm tykk. Bruk en kniv og hjelp deg med en skje, tøm kjekskaken forsiktig fra innsiden, og la veggene være ca. 1 cm tykke.

Plasser kjeksmassen i en egen beholder, hakk og hell rikelig med kirsebærskjær. Bland det nå med ferdig rømme og smørkrem. På dette stadiet må du flytte det resulterende fyllet til en hul svampekake.

Vennligst merk: På dette stadiet vil fyllet ha en flytende konsistens. Men ikke bekymre deg! Over tid vil svampekaken absorbere noe av væsken, og kremen vil stivne og få riktig konsistens.

Dekk kaken med det utskårne øverste laget av kaken og pensle med gjenværende tinktur. I denne formen legger du svampekaken med kirsebær og rømme i kjøleskapet i 8 timer, hvor den vil "modnes".

Femte trinn: tilbered sjokoladeglasur

Sjokoladeglasur bør tilberedes den dagen kaken serveres. For dette formålet, i en liten kjele, varm opp fløten med smør nesten til å koke. Fjern fra varmen og tilsett hakket sjokolade. Bland grundig med en visp for å oppnå en jevn konsistens.

Plasser den sprø kirsebærkaken på rist og hell frostingen over den. Sett i kjøleskapet slik at sjokoladeoverflaten på desserten er frossen.

Sjette trinn: dekorering av kaken

Sjokoladebladdekordet er utrolig enkelt å gjøre. Det kan til og med være den letteste av alle sjokoladedekorasjoner. Med denne dekorasjonen ser kirsebær- og rømmekaken ut som om du har brukt mye tid på den.

For å lage sjokoladeblader, smelt bittersøt sjokolade i en bain-marie. Ønskede blader (friske blader av enhver plante kan tjene som en sjablong), vask godt og tørk grundig med et papirhåndkle. Bruk en børste og påfør et tykt lag sjokolade på innsiden av bladene. Legg dem på en tallerken eller brett og avkjøl. Etter en time skal sjokoladebladene stivne.

For å skille sjokoladen fra det grønne, må du ta bladene ut av kjøleskapet og holde dem i romtemperatur i 2 minutter. Trekk deretter stilkene forsiktig tilbake, og separer dem forsiktig fra sjokoladen. Legg bladene på kirsebær- og rømmekaken umiddelbart.

Vær forsiktig: Hvis du vil skille bladene umiddelbart etter at du har tatt dem ut av kjøleskapet, kan det være farlig fordi den stivnede, tynne sjokoladen er for sprø. Men hvis du overeksponerer sjokoladen i romtemperatur, vil bladene bli myke og det blir vanskeligere å skille sjokoladedelen. Derfor er det veldig viktig å ikke gå glipp av det rette øyeblikket.

Tips: Overflaten på produktene kan også belegges med gull, spiselig konfektstøv. Du kan også dekorere toppen av kaken med kirsebær.

God appetitt

Det var det! Du kan trygt servere retten på bordet. Som du kan se, Drunk Cherry cake, til tross for at den harutrolig raffinert smak, tilberedt veldig enkelt.

Men som belønning for tålmodighet og flid vil du uansett motta en deilig dessert og beundrende anmeldelser fra de som skal prøve den legendariske kjekskaken (det er verdt å merke seg at barn ikke bør spise den pga. høyt alkoholinnhold). Vi ønsker deg god appetitt og nye kulinariske prestasjoner og mesterverk!