Kandiserte kirsebær til vinteren: en oppskrift med bilde. Hvordan lage kandiserte kirsebær hjemme?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

De færreste vet det, men kandiserte kirsebær kan ganske enkelt tilberedes hjemme. Hvordan denne delikatessen er laget, vil vi fortelle litt videre. Vi vil også fortelle deg hvordan du bruker denne desserten og oppbevarer den hele den lange vinteren.

Generell informasjon

Kandidaterte kirsebær, som oppskriften vil bli beskrevet nedenfor, selges ofte i butikkene. Dette produktet er veldig populært blant små barn. Og dette er ingen tilfeldighet. Den er tross alt veldig søt og smakfull, og har også en behagelig syrlighet.

Hvis du ikke stoler på store produsenter, anbefaler vi å lage kandiserte kirsebær hjemme. Det skal bemerkes at en slik prosess kan ta deg 1 eller 2 dager. Dette betyr imidlertid ikke at du må tilbringe hele dagen i nærheten av komfyren. Du trenger bare å behandle hovedproduktet og vente til det når ønsket tilstand.

Bærbehandling

Før du kan lage kandiserte kirsebær, bør du kjøpe passende bær. Et slikt produkt må være nyplukket og modent. Det blir nøye sortert ut, fjerner ormefulle elementer, og deretter lagt utdørslag og vask godt i varmt vann. Etter det tørkes bærene, legges på et håndkle, og beinene fjernes. Det resulterende produktet er grunnlaget for kandisert frukt.

Kandidaterte kirsebær: matlagingsoppskrift

Du vil ikke lykkes med å tilberede en slik dessert på forskjellige måter. Det er tross alt gjort på en måte som våre mødre og bestemødre lenge har brukt. Du kan imidlertid velge proporsjonene til komponentene for en slik godbit på individuell basis. Hvis du vil ha veldig søte kandiserte frukter, anbefaler vi å bruke mer sukker. Ellers bør det tilsettes i henhold til oppskriften.

Så hvordan lage kandiserte kirsebær hjemme? For å gjøre dette trenger vi følgende komponenter:

• modne kirsebær med urter - 1 kg;
• betesukker - ca 500 g + litt til strø;
• kaldt vann - litt, ca. 100 ml.

Forberede komponentene

Før du tilbereder kandiserte kirsebær, bør bæret behandles nøye. Hvordan dette gjøres, fort alte vi helt i begynnelsen av artikkelen.

Etter at bærene er uthulet, legges de i en dyp og emaljert bolle, og så begynner de å tilberede sirupen. Det gjøres ganske enkelt. Kaldt vann helles i en bolle, og kokes deretter opp og granulert sukker helles. Gitt at mengden av den siste komponenten betydelig overstiger volumet til den første, bør ingrediensene blandes regelmessig. I dette tilfellet er det ønskelig å holde produktene på en veldig liten brann. Hvis ikkefølg disse reglene, da risikerer du ikke å få en søt og tykk sirup, men en brent sukkermasse, som det vil være ganske vanskelig å lage noen form for dessert av.

Sukkerlagrede bær

Etter at den tykke sirupen er klar, kan du trygt fortsette å kombinere produktene. For å gjøre dette helles hele sukkermassen i kirsebæret, og deretter blandes det grundig uten å skade bærenes integritet. I denne formen får produktene stå i romtemperatur i 6 eller 7 timer. I løpet av denne tiden vil kirsebæret gi sin juice, noe som gjør volumet av bærmassen litt større. I dette tilfellet skal sukkersirupen stivne litt og gjøre kirsebæret glasert.

Varmebehandling av bær

Hvordan tilberede kandiserte kirsebær? Du kan finne et bilde av denne uvanlige delikatessen i artikkelen.

Etter at bærene er tilsatt sukkersirup, bør du fortsette til varmebehandlingen. For å gjøre dette, sett oppvasken med kirsebær på en liten brann og kok opp veldig sakte. Det anbefales ikke å koke bæret for lenge. Fra kokeøyeblikket kokes den i ca 5-10 minutter.

Etter angitt tid tas den varme delikatessen ut av komfyren og får stå i ytterligere 6 timer. Etter det gjentas varmebehandlingsprosedyren. På dette tidspunktet skal kirsebæret ha absorbert sirupen fullstendig og krøllet seg merkbart.

Prosessen med å tilberede kandiserte frukter i ovnen

Etter at kirsebærene er kokt to ganger i sukkersirup, kastes de i et dørslag og blir helt fratattsøt fuktighet. Det er forresten godt å bruke den drenerte væsken til å lage en deilig bærdrikk. Når det gjelder selve kirsebæret, etter å ha fratatt sirupen, legges det i en bolle og smaksettes med granulert sukker. Blander du ingrediensene grundig, bør du få ganske elastiske bær. De legges forsiktig ut på en bakeplate, som er forhåndsdekket med bakepapir. I denne formen sendes kirsebæret til ovnen, hvor det holdes i 7-8 timer. Samtidig må temperaturregimet på 120 grader overholdes.

Etter endt varmebehandling bør du få ganske elastiske og små kandiserte kirsebær.

Hvordan og hvor skal jeg lagre?

De fleste lagrer hjemmelagde kandiserte bær i hermetisk lukkede beholdere. Men erfarne kokker sier at slike produkter ikke er dårligere bevart i vanlige poser. Det viktigste er å sørge for at kirsebærene er fullstendig blottet for fuktighet. Hvis det blir liggende, blir bærene fort mugne og ubrukelige.

Du kan oppbevare kandiserte frukter både i romtemperatur og i kjøleskap. Men uansett hvilken av de presenterte metodene du velger, er det tilrådelig å plassere en pose tørkede sukkerkirsebær kun på et mørkt sted, uten tilgang til sollys.

En annen matlagingsmetode

Kandidaterte kirsebær til vinteren kan lages ikke bare ved hjelp av en ovn, men også ved hjelp av en spesiell tørketrommel. Hvis du ikke har et slikt apparat, anbefaler vi at du tilbereder produkter på åpentluft. For å gjøre dette legges kirsebær fratatt sirup på en flat overflate dekket med papir og etterlates i romtemperatur (helst i utkast). Samtidig bør sollys unngås på bærene. Ellers vil sukkeret som kirsebærene ble rullet i, begynne å smelte, og kombinert med saften vil det bidra til sirupen.

Hvor lenge bør bær tørkes utendørs? Kandiserte kirsebær til vinteren ved romtemperatur tilberedes i ganske lang tid. Noen trenger 6-7 dager, og noen trenger alle 10 dagene.

Etter tørking skal du få skrumpne og veldig søte bær, som bør oppbevares nøyaktig som beskrevet i den første oppskriften.

Hvordan bruker jeg?

Kandidaterte kirsebær brukes på en rekke måter. Noen husmødre legger dem til bakedeig eller dekorerer forskjellige bakverk, kaker og andre desserter med dem. Imidlertid foretrekker de fleste å bruke slike produkter sammen med te, og erstatter deres vanlige søtsaker. Det skal bemerkes at kandiserte bær alltid viser seg å være veldig søte og velsmakende. De inneholder en stor mengde nyttige stoffer, inkludert vitaminer, antioksidanter og mineraler.