Hvetebrød: matlagingsoppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Mange av oss vet hva hvetebrød er kjøpt i butikk (GOST 27842-88). Det blir raskt mugne, kan surne, mister sin mykhet på bare noen få timer … Slutt å klage på kvaliteten på kjøpt brød, fyll ditt eget liv med ny mening, og leiligheten din med en spesiell ånd og lukt, begynn å bake brød selv. Dette er ikke lenger bare matlaging, dette er et sakrament og sakrament, episk og på samme tid hver dag.

Brødmyter

Brød ble inntil nylig oppfattet som liv, kraft, sakrament. I Jesus-bønnen, etter lovsangene til Gud-mennesket, følger det å be om brød. Forbruket for hundre år siden var omtrent 1 kg per dag per person.

I dag oppfordrer ulike kostholdsguruer oss til å gi opp brød, og hevder at det er ondt. Det er bevist at hvete forårsaker ulike allergiske reaksjoner, gjær er oppført som en morder, s alt implanterer hjertet, nyrene, beinstrukturen, dehydrerer kroppen og rent vannfinnes ikke i det offentlige i det hele tatt. Selv i en situasjon med global moralsk forfall, når en legitim familie har blitt umoderne, er det å oppdra og føde barn en ikke-prestisjefylt handling, når ingen ønsker å vise hjertevarme og generøsitet, steiner som faller i retning av brød tas for gitt.

Vi baker vårt eget brød

Få nå dette søppelet ut av hodet og prøv å se selv hvordan brød er. Ja, dette er det vanligste mel, vann, s alt og gjær. Men det er ikke alt. Vi trenger mer tid og tålmodighet. Men det er ikke alt. Du må lære deg å åpne hjertet ditt, legge sjelens varme inn i deigen gjennom hendene. Tilberedning av brød er alltid et sakrament. Hinduer kaller dette fenomenet "prabhava" - en manifestasjon av deres nye essens, som ikke bare kan skapes ved mekanisk summering av visse stoffer. Faktisk, hvis du ikke forstår hva brød er laget av, vil du ikke umiddelbart forstå: det er noe spesielt, varmt, levende, velduftende.

Og nå kan du gå til detaljene. I baking er det veldig viktig å ikke slå av ønsket om å gå videre med de første hvitaktige, smakløse tette mursteinene, og heller ikke stoppe ved dem, og glede seg over de første fruktene av kreativiteten din.

Hvetebrød

Du trenger:

• vann (350 ml);
• s alt (2/3 teskje);
• vegetabilsk olje (1 ss);
• melasse (1 ss);
• gjær (1,5 ss);
• fullkornhvetemel (500 g).

Dette er det sunneste hvetebrødet (oppskriften nedenfor) med en ekstraordinær kornsmak og aroma. Krummen smuldrer opp.

Matlaging

Først legger du de oppførte ingrediensene i beholderen til brødmaskinen. Melasse må først løses i vann. Velg programmet for grovt brød og middels skorpe.

På grunn av tilstedeværelsen av sporstoffer, fiber og andre fordeler som finnes i fullkornsmel, er dette produktet egnet for folk som velger et sunt kosthold for seg selv. Det skal understrekes at det normaliserer tarmens funksjon, og hjelper også til å rense menneskekroppen for giftstoffer.

Italiensk hvete- og rugbrød

Du trenger:

• vegetabilsk olje (1 ss);
• vann (400 ml);
• hvetemel (240g);
• s alt (1,5 teskjeer);
• rugmel (240 g);
• en klype askorbinsyre;
• tørrgjær (1,5 ss).

Hvete-rugbrød utmerker seg ved sin luftige, møre, smeltende, elastiske smule, skjult under en sprø tynn skorpe. Flott til frokost siden den er flott å dyppe i sauser eller syltetøy og lage deilige smørbrød.

Matlaging

Bland vann, gjær og mel i en bolle, la svelle i 20 minutter. Overfør deigen til en brødmaskin, tilsett s alt og askorbinsyre, som hjelper deigen med å holde formen og forbli elastisk. Velg et program for elting av deigen. For 5minutter før slutten av eltingen, tilsett olje. Sett den resulterende deigen til side slik at den hever 5 ganger. Deretter velger du et program laget for å bake brød i 50 minutter, pluss en middels skorpe.

Rømmebrød med dill/løk

Du trenger:

• rømme (125 ml);
• vann (115 ml);
• vegetabilsk olje (2 ss);
• s alt (1 teskje);
• hvetemel (440 g);
• sukker (2,5 ss);
• grønn løk og sesam/frø (1 kopp) eller fersk dill (0,5 kopp);
• tørrgjær (2 ss).

Dette er et nydelig, mørt, deilig, velduftende, mykt brød laget av hvetemel.

Matlaging

Legg alle ingrediensene, unntatt frø og løk, i en brødmaskinbeholder. Velg brødprogrammet og også middels skorpe. Tilsett dill eller løk og sesamfrø (eller frø) på signal, men ikke mer enn et glass.

Hala

Du trenger:

• kjølt smeltet smør (60 g);
• varmt vann (200 ml);
• pisket egg (2 stk.);
• hvetemel (500g);
• s alt (5g);
• tørrgjær (1,5 ss);
• sukker (60 g).

Dette er et tradisjonelt jødisk sabbatshvetebrød. Duftende, lett, næringsrik, luftig, myk challah er deilig alene og også flott for søte smørbrød.

Matlaging

Slike brødhvete må bakes umiddelbart etter at alle ingrediensene er lagt i beholderen til brødmaskinen.

Bland gjær med 160g mel, sukker og s alt. Ha alle de andre ingrediensene i brødmaskinbeholderen i følgende rekkefølge: vann, smør, melrester, egg, gjærblanding. Slå på programmet for baking av rikt/søtt brød, velg middels skorpe. Etter litt tid vil du kunne forstå hvor deilig dette hvetebrødet er.

Sennepsbrød

Du trenger:

• sennepsolje (40 g);
• vann (290 ml);
• hvetemel (glass);
• s alt (1 spiseskje);
• rugmel (glass);
• tørrgjær (1,5 ss);
• sukker (2 ss).

Dette er et klassisk hvete-rugbrød, som noen ganger ble solgt i butikkene våre. Fargen på krummen er gulaktig. Dette bakverket er veldig velduftende, søtt. Det kan også merkes en liten bitterhet i ettersmaken.

Matlaging

Plasser ingrediensene som er oppført ovenfor i beholderen til brødbakeren. Slå på hovedprogrammet for baking og mørk skorpe. Dette hvetebrødet vil forbløffe deg med sin aroma og svært interessante smak.

Til tross for forskernes ord, mister ikke baking av hvetemel sin popularitet. Det er mange typer brød fra det. Nesten hvert land har sin egen nasjonale oppskrift basert på den. I vårt land er det vanlig å bake 2 typer brød - støpt og ildsted. Disse navnene definerer imidlertid bare formenbaking, det kan være mange oppskrifter på produkter. Nøtter, sukker, frukt og grønnsaker, krydder og andre ingredienser tilsettes hvite bakverk, og dette gjør det til et uvanlig attraktivt og smakfullt måltid.

God appetitt!