Spaghetti med reker i kremet saus: matlagingsoppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Napoli regnes som fødestedet til spaghetti, hvor denne typen pasta den dag i dag brukes i tilberedning av tradisjonelle italienske retter. Og siden nesten alle regioner i Italia har tilgang til havet, er det ikke overraskende at de foretrekker å lage pasta med sjømat. Hvordan lage en av disse rettene, nemlig spaghetti med reker i en kremet saus, vil vi fortelle i artikkelen vår. Vi vil presentere ikke bare det tradisjonelle matlagings alternativet, men også flere andre å velge mellom.

Spaghetti i fløtesaus med reker: ingredienser

En lett, næringsrik og til og med sunn rett fra europeisk mat har en uvanlig delikat smak og en behagelig kremet aroma. Til tross for atden serveres ofte i de beste italienske restaurantene, hvem som helst kan tilberede den med følgende sett med produkter på listen:

• spaghetti - 200g
• kongereker - 200 g;
• 33% fettkrem - 150 ml;
• smør - 25 g;
• løk - 1 stk.;
• Provence-urter - ½ ts;
• s alt.

Ingrediensene ovenfor trengs for den grunnleggende rekespaghetti-kremsausoppskriften. Ved å bytte ut ett produkt med et annet kan du få en helt ny, men ikke mindre raffinert smak.

Hvordan lage spaghetti

Det ser ut til at det kan være enklere enn å koke pasta. Dette er mye enklere å gjøre enn å tilberede saus, og enda mer med sjømat, for eksempel reker. Men smaken på den ferdige retten avhenger i stor grad av spaghetti. Hvis de er klistret sammen og overkokt, vil ingen saus hjelpe her.

Trinnvis tilberedning av spaghetti følger:

1. I en kjele, gjerne bred, slik at pastaen "kjennes" fri i den, hell 2 liter vann basert på 200 g tørre produkter.
2. Etter å ha kokt vann, tilsett 20 g s alt.
3. Dropp 200 g spaghetti, eller rettere sagt, legg den i, for det er usannsynlig at de umiddelbart går i pannen som helhet. Gradvis vil produktene synke helt ned i vannet.
4. Kok pasta i 8-10 minutter etter koking igjen, rør av og til hver 2.minutter. Nøyaktig koketid finner du på emballasjen. Ideelt sett bør pastaen kokes al dente, det vil si myk på utsiden, men fast på innsiden.
5. Klar spaghetti i et dørslag, og etter at vannet har rennet av, overfør dem til pannen med sausen eller server på annen måte, etter oppskriften.

Fløtesaus trinn for trinn

Delikat smak av spaghetti vil gi en deilig kremet saus. Du må tilberede den i følgende rekkefølge:

1. Kok upillede reker i kokende vann i 2-3 minutter. For å gjøre dette må de først tines ved å legge dem på en av hyllene i kjøleskapet.
2. Smelt smøret i en stekepanne og fres den finhakkede løken til den er myk.
3. Etter 7 minutter, tilsett rekene etter å ha renset dem fra skallet.
4. Hell straks fløten i pannen. S alt, tilsett Provence-urter.
5. Saus sausen over svak varme under lokk i 3-4 minutter.
6. Skrap kokt spaghetti inn i rekekremsaus. I følge oppskriften må de blandes forsiktig og varmes sammen i 1 minutt. Om ønskelig, pynt den ferdige retten med tynne skiver sitron og revet parmesan.

Reker med spaghetti i hvitløkskremsaus

Aromaen under tilberedningen av neste rett vil høres i hele leiligheten. vel ogsmaken vil vise seg mild, behagelig, kremaktig hvitløk. Spaghetti med reker med denne sausen bør tilberedes i denne rekkefølgen:

1. Ferske eller forhåndstinte reker (500 g) skrellet og hoder.
2. 3 fedd hvitløk og en liten løk finhakket med en kniv.
3. I en stekepanne med 1 ss smør, stek hvitløk og reker i 5-7 minutter, og overfør dem deretter til en egen tallerken.
4. Stek hakket løk i samme olje til den er myk.
5. Hell i tørr hvitvin (100 ml) og la det småkoke i 5 minutter for å fordampe alkoholen.
6. Tilsett fløte (300 ml), s alt, pepper, favorittkrydder. Fortsett å koke på lav varme i 5 minutter.
7. Fjern fløtesaus fra varmen.
8. Kok spaghetti, legg dem i et dørslag og legg dem tilbake i pannen.
9. Hell saus på toppen, tilsett persille. Rør og server umiddelbart.

Pasta i kremostsaus med reker

Denne spaghetti-sausen er silkeaktig fordi den er så mør. Retten viser seg å være deilig på en festlig måte og passer ikke bare til en familiemiddag, men også for å møte gjester.

Først og fremst må du lage kremostsaus med reker, og spaghetti kan begynne å koke når den nesten er klar:

1. hakk 1 hvitløkshode fint.
2. I en panne med en blanding av grønnsaker (2 ss) og fløte (50d) fres hvitløksoljer i 1 minutt.
3. Legg til reker (200 g). Stek dem raskt over høy varme i 30 sekunder på hver side slik at de ikke blir gummiaktige. Ta ut av pannen en stund.
4. Hell 150 ml hvitvin i den resterende oljen. Fordamp den til den er redusert med en faktor tre.
5. Hell fløte (200 ml) i sausen. Tilsett 30 g revet ost, s alt, en klype karri, søt paprika, svart og rød pepper, sitronskall. Kok sausen i 5-10 minutter til den blir tykk nok (avhengig av fettinnholdet i fløten).
6. Ved servering, legg først spaghetti på en tallerken, tilsett noen reker på toppen og hell over dem med saus. Pynt med grønt etter eget valg.

Pastaoppskrift i kremet rømmesaus

Neste rett er et flott alternativ for å lage en rask middag for hele familien. Det er veldig enkelt å tilberede:

1. Kok reker (500 g), avkjøl, skrell dem.
2. Hell spaghettivann i en kjele, vent til det koker, ha i pasta (500 g) og kok dem til al dente.
3. Hell 50 ml fløte i pannen, tilsett 200 ml rømme, 1 ts. s alt og sukker, samt 10 ml sitronsaft. Ha de ferdigkokte rekene i blandingen. Sausen skal dekke dem helt. Tilsett litt vann om nødvendig.
4. Kok sausen til ønsket konsistens. Kobledet med pasta.
5. Kast spaghetti med reker og kremet rømmesaus. Server umiddelbart.

Pasta med laks, reker og fløtesaus

I denne retten er alle ingrediensene perfekt kombinert med hverandre. Smaken er rik, raffinert, harmonisk. Rød fisk og reker med spaghetti i fløtesaus, som oppskriften ikke vil skape problemer på, kan enkelt serveres selv ved festbordet.

Å tilberede retten er enkelt:

1. Laks (400 g) kuttet i terninger som ikke er større enn 1 cm.
2. Del 3 hvitløk med den flate siden av en kniv.
3. Varm olivenolje (50 ml) i en stekepanne og stek hvitløk på den. Etter et minutt, fjern den fra pannen og kast. Det var bare nødvendig for å smaksette oljen.
4. Legg laksen på samme panne. Stek fisken under konstant omrøring i 5 minutter.
5. Legg til reker i laksen (150 g). Kok dem i ytterligere 5-7 minutter.
6. Tilsett 100 ml fløte og 50 g revet ost. Kok opp sausen og rør. Etter 1-2 minutter kan du ta den av varmen og servere med pasta.

Spaghetti med reker og blåskjell med saus

Frystkokt sjømat brukes til neste rett. Før matlaging må de først tines, blåskjellene vaskes fra sand og rekene renses. Først da kan du være sikker på at rettendet blir veldig velsmakende. Hele tilberedningsprosessen består av flere stadier:

1. Hakk noen kvister persille og 2 fedd hvitløk, og skjær 150 g purre i ringer.
2. Tilbered blåskjell- og rekekjøtt (300g hver).
3. Varm smør (70 g). Stek løk og hvitløk.
4. Legg til reker. Stek i 3 minutter til.
5. Send blåskjellene i pannen, og tilsett saften av ½ sitron og skall, finhakket persille og 30 ml tung fløte. S alt, pepper, kok i 4 minutter til.
6. Kok pastaen og kombiner den med den ferdige sausen. Server kun varm.

Spaghetti med reker og spinat

En sunn og smakfull rett til hver dag foreslås tilberedt etter følgende oppskrift. Dens særegenhet ligger i at her tilberedes spaghetti, reker og fløtesaus samtidig, noe som gjør at retten får en rikere smak.

Trinnvise instruksjoner er som følger:

1. Fryste reker (200 g) hell kokende vann i 3-4 minutter, skrell og tøm deretter i et dørslag i vasken for å drenere vannet.
2. Varm 2 ss. l. solsikkeolje og stek tilfeldig hakket hvitløk (2 stk.). Kast den etter et minutt.
3. Legg rekene i den varme oljen i nøyaktig 2 minutter. Ta dem ut av pannen en stund.
4. Hell 200 ml kyllingbuljong i den resterende oljen også mye krem. Tilsett litt s alt, en klype pepper, en klype oregano. Kok opp.
5. Dyp spaghetti (200 g) i kokende kremet buljong og kok til halvparten.
6. Tilsett 50 g spinat og litt revet parmesan i pasta med saus. Kast rekene her også. Stek i ytterligere 1 minutt, deretter kan retten legges ut på tallerkener.

Spaghettioppskrift med cherrytomater og reker

Denne pastaen er ikke bare velsmakende, men også veldig lys. Vel, alle kan lage denne retten:

1. Kirsebær (200 g) vask og del i to halvdeler. Du kan også bruke vanlige tomater, men du må kutte dem i seks eller åtte stykker.
2. Kok 350 g reker i kokende vann med en klype s alt. De må være ferske eller forhåndstint. Kok i tre minutter. Om ønskelig kan du legge en haug med dill i vannet. Da blir rekene mer duftende.
3. Saus cherrytomater med reker i olivenolje til de er brune. Tilsett s alt og pepper, press 3 fedd hvitløk gjennom en presse.
4. Etter 2 minutter, hell i 200 tung krem. Gi dem et lett oppkok, tilsett basilikumbladene. Kok sammen i 3 minutter, fjern fra varmen og dekk med lokk.
5. Mens sausen koker koker du spaghetti i henhold til pakkens anvisninger.
6. For å servere legger du pastaen på en flat tallerken oghell saus, kremet med reker. Spaghetti servert varm.

Pasta med reker, sopp og fløtesaus

En annen interessant rett med pasta, champignon og sjømat kan tilberedes i henhold til oppskriften nedenfor. Kremet spaghetti med reker - det er det du kan kalle det, for det viser seg å være veldig saftig og fyldig. Kokeprosessen tar et minimum av tid hvis du følger følgende instruksjoner:

1. Kok spaghetti (400 g) i 4 liter s altet vann til al dente.
2. Champignoner (100 g) skåret i skiver og ha dem i oppvarmet smør (40 g) i 5-7 minutter.
3. Hell soppen med fløte (250 ml), tilsett 40 g mel.
4. Kok sausen til den tykner.
5. Kok 300 g reker separat og tilsett dem i soppen. Tilsett den hakkede selleristangen til dette. Bland.
6. Fordel spaghetti i porsjoner (4 stk). Topp med reker og soppsaus. Dryss parmesan på toppen, om ønskelig.