Sandsukker: GOST, komposisjon, farge, typer, kvalitet, foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2024-01-18 01:18

Sandsukker er en viktig komponent i en rekke retter, drikkevarer, bakervarer og konfektprodukter. Den brukes i kjøttkonservering, skinndressing og i tobakksindustrien. I tillegg har dette produktet blitt brukt som hovedkonserveringsmiddel for syltetøy, gelé og mer.

I den kjemiske industrien lar sukkersand deg få et stort antall derivater som brukes på ulike felt. Eksempler inkluderer produksjon av plast, legemidler, brus.

Sukkersand (GOST)

Hva er denne standarden? For at kvaliteten på granulert sukker hele tiden skal være på riktig nivå, ble det utviklet spesielle kriterier for produksjon og lagring av ferdige produkter, som ble kombinert i GOST 21-94. I følge den må produksjonen av sukker utføres i samsvar med ikke bare teknologiske instruksjoner, men også sanitære standarder.

Perfektsukkerkrystaller bør ikke overstige 2,5 mm. Det bør imidlertid huskes at GOST sørger for noen tillatte avvik innenfor ± 5%. Mesteparten av pakkingen skjer ved mekanisert metode. Papir- og polyetylenposer brukes som emballasje. I dette tilfellet bør de tillatte vektavvikene ikke være mer enn ± 2%.

Sukkerproduksjon

I naturen finnes sukkersand i mer enn flere hundre forskjellige typer avlinger. Dette er direkte relatert til det faktum at hver plante som folk har lært å produsere dette produktet fra, er involvert i prosessen. Under påvirkning av sollys begynner det å produseres glukose, som deretter gjennomgår spesiell prosessering og blir til en bestemt type råstoff.

I forskjellige deler av verden produseres granulert sukker fra forskjellige produkter, som et resultat av dette kan være:

• stokk eller bete;
• sorghum;
• palm;
• m alty.

Smaken av raffinert rør- og betesukker, som bildet er plassert nedenfor, er praktisk t alt ikke annerledes. Ting er ganske annerledes med råvarer, som faktisk er et mellomprodukt av produksjonen. Det er bemerkelsesverdig at den inneholder en betydelig andel urenheter i grønnsaksjuice. Her er forskjellen veldig merkbar, og smaken er direkte avhengig av hvilken type vegetasjon den er laget av.

Så, for eksempel, råsukker hentet fra rør kan konsumeres selv i et slikt mellomproduktform, mens rødbeter smaker ganske ubehagelig. Smaksforskjeller finnes også i melasse, som fortsatt er et viktig biprodukt fra sukkerindustrien. I tilfelle den er laget av stokk kan den spises uten problemer, mens betemelasse er absolutt ikke egnet til dette.

Hvis vi tar i betraktning stilkene av brødsorghum, som sirup er vellykket produsert av, gjennomgår sukkeret som oppnås som et resultat av behandlingen en minimumsgrad av rensing, som et resultat av at det ikke kan konkurrere like godt med rødbeter eller sukkerrør produkter.

Når det gjelder palmesukker, brukes saften fra visse varianter av palmetrær til produksjonen, som inneholder omtrent 16-20 % sukrose.

Hovedart

I dag finnes det følgende typer melis:

• powder;
• powder;
• sand;
• raffinert;
• klumpet sukker;
• raffinert sand;
• raffinert pulver;
• råsukker.

sammensetning av granulert sukker

Glukose er hovedkomponenten i vegetabilsk granulert sukker. Når den først er i tarmen, brytes den raskt ned til fruktose og sukrose, noe som gjør at den raskt kan absorberes i blodet, noe som ofte fører til diabetes.

Samtidig spiller granulert sukker, hvis sammensetning inneholder opptil 99,8 % karbohydrater, en enorm rolle i menneskets kosthold. I tillegg er det ganske nyttig også på grunn av tilstedeværelsen i sammensetningen av elementer som kalsium,natrium, jern og kalium.

Visuell sjekk

Når man sjekker granulert sukker for kvalitet, er det først og fremst oppmerksomhet på visuelle (organoleptiske) data. Takket være dem kan du bestemme kvaliteten på produktet, utelukkende basert på oppfatningen av sansene dine.

Optimal ytelse
Navn	Grunnleggende funksjoner
Smak og lukt	Sukker skal forbli søtt i enhver form og ikke ha noen fremmed smak og lukt.
Flowability	Sukker bør aldri tas i klumper.
Farge	Hvis sukker har blitt behandlet riktig, vil fargen være hvit.
Oppløsning i vann	Sukkerløsningen må være helt fri for sedimenter og enhver form for fremmedlegemer.

Farge

Fargen på granulert sukker påvirkes først og fremst av graden av rensing. Det er generelt akseptert at hvis det er av dårlig kvalitet, kan de enkelte elementene i produktet ha en negativ effekt på kroppen. Dessuten, jo mørkere fargen på sukker er, jo mer grønnsaksjuice inneholder den. Derfor inneholder den partikler av den såk alte melasse, som inneholder mange forskjellige sporstoffer.

Hvis sukkeret er hvitt, vil andelen være minimal. På tross avdet faktum at det rensede produktet er mindre nyttig for kroppen, har det også en rekke individuelle fordeler. Selv om den også inneholder en liste over mikronæringsstoffer, er denne informasjonen ikke oppført på etiketten. I tillegg har sukker melasse som en del av avfallet, som inneholder mange nyttige komponenter.

Som alle andre produkter skapt av mennesker, inneholder sukkersand giftige partikler og plantevernmidler, hvorav andelen ikke bør overskride sanitære standarder.

Packaging

Om nødvendig kan perlesukker pakkes i 5-20 grams poser. De er laget av et spesielt materiale, som er papir med et spesielt polyetylen- eller mikrovoksbelegg. Vær oppmerksom på at standard plastposer må forsegles.

Pakking i esker og poser

Ferdigpakket sukker pakkes i esker av bølgepapp, og pass på at totalvekten ikke overstiger 20 kg. Før du begynner å pakke, må bunnen av torusen limes over med papir eller teip. Når sukkeret er på plass, teipes også toppklaffene eller dekkes med stålpakketape.

Hvis vekten på det pakkede produktet må være ±50 kg, kan du bruke:

• nye eller returbare luktfrie tøyposer;
• poser med polyetylenforinger, hvis munning er varmeforseglet eller maskinsydd med lin eller syntetiske tråder.

Vær oppmerksom på at sukker ikke skal søle ut gjennom stoffet og sømmene på emballasjen.

Om nødvendig kan granulert sukker med en nettovekt på opptil 1 tonn pakkes i spesialbeholdere designet for transport og lagring av bulkprodukter, med spesielle matfilmforinger.

Marking

Sukkerposer må merkes med en spesiell maling uten flekker. Informasjonen skal skrives ut på en slik måte at navnet på produktet skiller seg godt ut fra resten av dataene. I tillegg bør malingen ikke passere gjennom emballasjen, ellers vil sukkeret få en uvanlig nyanse for det. Hvis malingpartiklene fortsatt absorberes i det granulerte sukkeret, kan det få en uvanlig smak.

Langtidslagringsregler

Stedene der du skal lagre sukker må overholde sanitære standarder. Før produktet skal inn på lageret, hvor det vil forbli i lang tid, er det nødvendig å ventilere og tørke rommet grundig. Vær oppmerksom på at sukker ikke må oppbevares på samme sted med andre materialer.

Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot temperaturregimet. Dersom lageret har asf alt- eller sementgulv skal sukkeret palleteres. Du må nøye overvåke luftens relative fuktighet, for disse pallene bør dekkes med en ren presenning, burlap eller papir i ett lag.

Ved å følge disse enkle reglene, kan dudu kan enkelt velge for deg selv og din familie høykvalitets granulert sukker, som ikke bare vil glede deg med uovertruffen smak, men også ha en merkbar effekt på kroppen. Det moderate forbruket vil styrke nervesystemet betydelig og øke følsomheten til individuelle sanser (syn og hørsel).