Champagne "Ruinart" - funksjoner, typer, komposisjon

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Frankrikes Champagne-vinregion er kjent over hele verden. Det var her en drink ble født på begynnelsen av 1700-tallet, som fikk navnet sitt fra navnet på provinsen. Bare det faktum at en flaske champagne kom fra denne regionen etterlater ingen tvil om den utmerkede kvaliteten på innholdet. Og hva er den beste drinken? Mange Champagne-vinprodusenter bestrider tittelen på de mest kjente produsentene. Og Ruinart-familien kan skryte av å være den første som spesialiserer seg på musserende drinker. Den eldste Champagne-vingården er Gosset. Det åpnet i 1584. Men «Gosset» fram til andre halvdel av 1700-tallet produserte kun stilleviner. Og Ruinard champagne ble utgitt høsten 1729. Dermed er dette den første musserende vinen i historien, produsert i industriell skala. Hva annet kan sies om kvaliteten på drikken? Du vil lære om dette fra denne artikkelen.

Historien om vinhuset

På begynnelsen av 1700-tallet i byen Epernay (Champagne) bodde en tøyhandler ved navn Thierry Ruinard. Han hadde fremgang og spunnet derfor i samfunnets høyeste kretser. Samtidig somadelen priste til himmelen drikken oppfunnet av TM "Dom Perignon" - champagne. Og den praktiske tøyprodusenten bestemte seg for å omskolere seg for å engasjere seg i et mer lønnsomt håndverk. Og han sviktet ikke. Boblevin hadde virkelig et stort potensielt marked. Bare én ting hindret drikken i å erobre hele verden: loven, ifølge hvilken det var mulig å eksportere alkohol bare i fat. Av teknologiske årsaker undergravde dette muligheten for at champagnehandelen skulle komme. Ruinard lærte seg imidlertid alle finessene og hemmelighetene ved å lage en drink og ga dem videre til nevøen sin, Nicolas. Han laget musserende vin i små partier, og drev først og fremst kleshandel.

Rise of Ruinart House

I mai 1728 utstedte Louis XV, konge av Frankrike, et påbud som åpnet en ny side i champagnens historie. I henhold til den nye loven fikk vinprodusenter sende varepartier på flasker. Nicolas Ruinard benyttet seg umiddelbart av denne muligheten og registrerte offisielt huset sitt. Den første oppføringen i regnskapssjefen ble gjort 1. september 1729. Og allerede våren 1730 ble den nye Ruinard-champagnen presentert for domstolen til aristokratiet i regionen. Å dømme etter at Nicolas forlot kleshandelen, og flyttet vinhuset fra Epernay til det mer prestisjetunge Reims, fikk det best ros. I 1768 kjøpte Nicolas sønn, Claude Ruinard, de tidligere gallo-romerske steinbruddene, som hadde blitt utvunnet for kalkstein i antikken, som kjellere. I disse åtte kilometer lange kjellerne, som ligger på 38 m dyp, holdes temperaturen alltid på +11 grader. For øyeblikket tilhører Ruinart-varemerketDet franske selskapet LVMH, som er kjent spesielt for å være eieren av Givenchy, Guerlain, Louis Vuitton og andre luksusmerker.

Teknologi

Hele produksjonsprosessen av Ruinart musserende vin følger reglene oppfunnet av Dom Pérignon. Smaken av champagne avhenger i stor grad av aldringstiden i kalkholdige kjellere. Millesime drinker tilbringer i kjellere, før de kommer på salg, tre til fire år. Aldringsperioden for ikke-vintageviner er lengre - 9-10 år. Det unike klimaet i Champagne med sine regnfulle og kjølige somre og milde vintre, og spesielt den kalkholdige jordsmonnet til de beste appellasjonene, gjør at vinprodusenter i regionen kan høste gode avlinger hvert år. For produksjon av den prestisjetunge cuvéen (Blanc de Blanc) er bærene hentet fra husets egne sytten hektar. Resten av råvarene kjøpes fra pålitelige leverandører som eier vingårder på den beste cruen i Montaigne de Reims og Côte de Blancs. Huset produserer både hvite varianter av musserende drinker, og rosa, blandet og enkeltsortert, vintage og non-vintage.

Typer champagne «Ruinard»-kategorien «cuvee» og «prestisje-cuvée»

Den mest kjente musserende vinen blant russiske forbrukere er R de Ruinart. Det kan være både årgang (laget av en avling på ett år) og ikke årgang. Champagne "Ruinart Brut" tilhører kategorien "cuvee". Når det gjelder vinstokker er 40 % Chardonnay og 60 % Pinot Noir tillatt. Ikke-millezim-arter inneholder omtrent 25 prosent av reservenviner For å få rosa champagne blander produsenten minst 55 prosent fermentert Pinot Noir-most med Chardonnay. Hvis musserende vin er vintage, er proporsjonene forskjellige. Produsenten gjør alt for å få en perfekt balansert smak.

Dom Ruinart-merket, som også kalles Blanc de Blanc (White of White), tilhører den prestisjetunge cuvéen. Denne champagnen heter det fordi den er laget av 100 % Chardonnay, uten urenheter av blå druer. Den første "Blanc de Blanc" ble produsert av 1959-råvarer. Siden 1962 begynte huset å produsere rosa typer champagne. Dom Ruinart Rosé tilhører kategorien prestisje cuvée. I hovedsak er det Blanc de Blanc, men med tillegg av vinifisert Pinot Noir.

Tasting the perles of the vinsamling

Flaggskipet til huset er Ruinard Blanc de Blanc-champagne. Det er her vi starter smakingen vår. Det autoritative magasinet Wine Spectator karakteriserer den som «utmerket vin». I denne raffinerte champagnen avsløres Chardonnay i alle sine fantastiske, glitrende fasetter. For alle musserende viner i denne regionen er aromaen av en fersk bolle karakteristisk (og til og med obligatorisk). Men det er bare på Blanc de Blanc at bakverk høres så koselig ut. Kjennere kan i den rike vinbuketten fange nyansene til hvite blomster, mandler og sitrusfrukter. Varme honningnoter høres ut i den avrundede og harmoniske smaken av champagne.

En annen stolthet til vingården er Ruinart Rosé Brut. Den balanserte smaken til denne champagnen minner om "Blanc de Blanc", men iI buketten til drinken, i tillegg til boller og mandler, leses noter av saftige sommerfrukter. Mest av alt huskes fargen på drinken av kundene. Den er myk som et roseblad. Visittkortet til huset er R Ruinart Brut. Denne champagnen har en solrik farge med en krystallglans. Og i smaken og aromaen gjettes noter av mandler, muffins og pærer.

Hvordan servere og hva serveres med

Prisen på Ruinart Blanc de Blanc-champagne starter fra seks tusen rubler per flaske. Men ikke alle klarer å kjøpe produkter hjemme. Nesten hele "sirkulasjonen" er øyeblikkelig ervervet av kjente restauranter og vinbutikker. Derfor kreves det en spesiell anledning for å nyte denne champagnen. Blanc de Blanc-drikken er et utmerket akkompagnement til sjømat og hvite fiskeretter. Ruinart Rosé Brut champagne, på grunn av sin fruktige smak, serveres vanligvis med lette franske desserter. R Ruinart Brut er en allsidig vin. Den kan drikkes både alene og til småretter, sjømat eller desserter. Og selvfølgelig, som enhver champagne, må Ruinard-drinker være godt kjølt. Server dem i en isbøtte.

Packaging

Produktene i dette huset er gjenkjennelige ikke bare for sin delikate, utmerkede smak, fyldige bukett og krystallfarge. Den tappes ikke på typiske champagneflasker. Formen deres har holdt seg uendret siden det attende århundre! Den runde grytebeholderen vekker ikke bare assosiasjoner om epoken med pudderparykker ogbrede krinoliner, men fungerer også som en god beskyttelse mot forfalskninger. Champagne "Ruinard Brut" i en gaveeske vil være en utmerket gave til din beste venn. Noen årganger, som Dom Ruinard 2002, er så gode (og selges for 20 000 rubler per flaske) at de kan tjene som et luksuriøst tilbud selv uten boks.

Champagne Ruinart: pris

Til tross for den høye kostnaden for dette produktet, blir det umiddelbart utsolgt. I Russland kan du kjøpe champagne fra dette huset bare i elitebutikker. Verdien avhenger i stor grad av selgerens innfall og hans ønske om å tjene penger på videresalg. Den mest "demokratiske" musserende vinen "R. de Ruinard Brut" kan kjøpes for 5340 rubler. Andre typer, spesielt kategorien "prestisjecuvée", er mye dyrere. Prisen på Ruinard Rose og Blanc de Blanc-champagner er omtrent seks og et halvt tusen rubler. Og dette er ikke tusenvis! Reserveviner brukes i drikken. Men denne kostnaden er ikke grensen. De beste avlingene er beregnet til 15-20 tusen rubler per flaske.