En flaske champagne: beskrivelse, bind, åpningsregler

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

En flaske champagne av utmerket kvalitet bør alltid stå på ethvert festbord. Fra uminnelige tider har denne drinken symbolisert glede, lykke, moro og elegante stemning hos gjestene.

Og vi skylder alt til Monsieur Perignon.

Det brukes forresten kun 3 druesorter til produksjon av champagne: hvit Chardonnay og rød Pinot Noir og Pinot Merrier. Den mystiske prosessen med å raskt skille druesaft fra fruktkjøttet gjør at saften fra røde druer kan bli hvitvin (saften har ikke tid til å absorbere egenskapene til skallet, noe som gir den en rød fargetone).

Hver flaske champagne inneholder nødvendigvis et "avskrekkende middel" i form av et trådnett - en snute, som ble oppfunnet i 1844 for å forhindre eksplosjoner av vinkar i kjellere.

Upåklagelig og stille

En dårlig åpnet flaske med luksusdrikk er dårlig oppførsel. Å søle halvparten av innholdet, og i verste fall, naboens svarte øye, bortskjemt humør, og nå - dette er ikke i det hele tattfestlig kveld. For ikke å gjøre deg selv flau og ikke rydde opp etter deg knust glass, rist ikke i noe tilfelle en flaske champagne før du åpner den.

Ideelt sett, når du åpner champagne, bør du høre et stille pip, eller "sukk", eller "hvisking", noe som indikerer den høye kvaliteten på drinken. Før du åpner en flaske champagne, les hvordan du forbereder og avkjøler den på riktig måte.

Forbereder flasken

Temperaturen på en flaske champagne før servering bør ikke være høyere enn 4-8 ºC.

Det er praktisk å bruke en kjøler (en bøtte med vann og is): en flaske nedsenket i den kan avkjøles på en halvtime. S alt isen inni - og du reduserer nedkjølingstiden; hvis det ikke er vann i kjøleren, men bare is, vil prosessen med å få flasken til riktig temperatur ta mye lengre tid.

Champagne vil avkjøles til ønsket tilstand i kjøleskapet om 6 timer.

Åpning med myk bomull

1. Du er på date og prøver å gjøre et godt inntrykk. Avkjøl drikken til +6…+8 ºC. Kanskje du bare har ferie hjemme. Åpne champagnen på riktig måte.
2. Når du åpner flasken, vær oppmerksom på at den må vippes i en vinkel på 45º. Etter å ha fjernet ledningen, trykk på korken med fingeren, fjern folien, ikke snu korken, roter flasken. Du er på rett vei.
3. Er trafikkorken under kontroll? Fint. Det kommer et øyeblikk da hun "ønsker" å uavhengig "overgå" tilexit. Vipp flasken forsiktig - la gassen komme ut. Hører du en mild hvisking? Det starter en dialog med deg! Åpne forsiktig, med en deilig myk pop.
4. Hell den guddommelige nektaren i avkjølte glass, hold dem på skrå slik at overflødig skum ikke hindrer deg i å helle vin.

Bruk et håndkle eller serviett

Nådde du punkt 2 på forrige liste? Fint! Har du lagt merke til at en avkjølt flaske champagne er dekket med kondens? Dekk den til med et serviett eller et håndkle slik at fartøyet ikke glir ut av hendene dine, og det ville være lettere for deg å kontrollere korkens bevegelse. Pakk inn halsen, snu flasken.

Når korken forlater halsen, vil du ikke gå glipp av det på bekostning av håndkleet.

Plastkork

Vær oppmerksom på at hvis du kommer over en slik flaske, er dette dessverre ikke ekte champagne.

Hvordan åpner jeg en champagneflaske med plastpropp? Skru forsiktig av korken, uten å være redd, mens den beveger seg stille, fordi gass presser på den fra innsiden. Ikke gå glipp av øyeblikket når den forlater flasken helt, vipp flasken litt slik at karbondioksidet kommer ut.

Trekork er et filter som vin "lever" og utvikler seg gjennom

Ekte viner forsegles kun med trekorker. Det skapes ikke høyt trykk inne i en slik flaske, det er ikke vanskelig å fjerne korken uten bomull.

Hvor lenge holder champagne segstengt

Hvis vi snakker om holdbarheten til champagne på flaske, så gis informasjon om det av hver produsent individuelt. Vanligvis er det ikke skrevet ut i standardene. En forseglet flaske er garantert i to år.

Under lagringsbetingelsene mister ikke en ekte årgangsvin i en kald kjeller smak og sprudlende fra 10 til 25 år. Uansett om det er en liten eller en stor flaske champagne, når vin flyttes til romtemperatur (over kjellertemperatur), reduseres holdbarheten til drikken og smaken forringes. Dette skjer på grunn av samspillet mellom karbondioksid og korken: dens nedbrytning begynner, noe som fører til brudd på tettheten til flasken.

Lagringsbetingelser:

• visse temperaturregime: ikke mer enn 15 grader;
• fabrikkemballasje må ikke være ødelagt;
• vin er "redd" for sterkt lys og spesielt direkte sollys;
• fuktighetsnivået er viktig: den edle drikken foretrekker en fuktig atmosfære (ca. 75 % fuktighet);
• Champagne på flaske vil ikke utløpe for tidlig hvis vinen oppbevares horisont alt.

Hvis flasken åpnes hjemme, kan den ikke oppbevares mer enn et døgn i kjøleskapet. Hvis du lar champagnen være ukorket, risikerer du ikke å gjenkjenne drikken, siden den får en uvanlig ettersmak og mister alle sine kvaliteter.

Det er bedre å kjøpe et kvalitetsprodukt i spesialforretninger der de nødvendige lagringsforholdene er gittdrikke og det er en garanti for at champagnen i flasken ikke har gått ut på dato.

Champagnens historie i Russland

På slutten av 1800-tallet ble franskmennene utfordret av Lev Golitsyn. Navnet på vinen "New World" ble gitt til ære for navnet på prinsens eiendom, hvor han dyrket druer i rundt ti år. Russisk champagne - å være!

I 1896 ble drinken servert ved kroningen av Nicholas II. Siden den gang har vinen blitt k alt "Coronation".

Litt om "sovjetiske"

Den første flasken sovjetisk champagne ble utgitt i 1928. Siden 1937 har den gått inn i det åpne massesalget.

Minimumsprisen for en 0,75 liters flaske er 164 rubler.

Det finnes tre typer "sovjetisk champagne" - brut (ekte smak, syrlig, for kjennere), halvtørr og halvsøt. Importen av musserende vin til landet vårt vokser, mens produksjonen av sovjetisk champagne, dessverre, faller (den f alt med åtte prosent i 2016).

Hva er volumene på flasker

Standardvolum av en flaske champagne - 750 ml. Resten finnes sjelden i butikkene, selv om glitrende i en 375 ml beholder selges i butikker og koster omtrent 70 % av prisen på en standardflaske. Tre per pakke, små 200 ml flasker tilbys.

Den gunstigste prisen er for en standardflaske på 0,75 l.

En stor flaske Magnum-champagne (1,5L) koster mer enn to standardflasker.

Andre ikke-standardstørrelser kan lages på bestilling: Jeroboam (3 l), Metusalah (6 l), Salmanazar (9 l), B althazar (12)l), Nebukadnesar (15 l), Salomo (18 l), Sovereign (26, 25 l), Primat (27 l), Melkisedek (30 l).

Visste du?

Hva har en flaske champagne og en London-dobbeltdekker til felles? Press! Det i bussdekk, at i et kar med en edel drink ved romtemperatur er det så mye som 6 atmosfærer (6 kg per 1 cm2).

Femti millioner bobler i Moet… Kan du ikke tro det? Nesten like mange av dem i hver flaske svermer rundt veggene rundt ujevnhetene. Har du lagt merke til at glass på restauranter tørkes av med et bomullshåndkle? Det viser seg at cellulosemikropartikler forblir på glassveggene, og takket være dem setter boblene seg fast på veggene. Vakkert!

Førti kilometer i timen er hastigheten til en lavhastighetsbil, samt frigjøring av en kork på grunn av det alvorlige trykket i flasken. En kork flyr enda raskere ut av et oppvarmet kar. Tro aldri at soleksponering er den beste måten å raskt åpne en flaske champagne. Dette er farlig, ettersom hastigheten på trafikkorken i dette tilfellet kan nå 100 km/t.