2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Sopp kan kalles universalsopp. Hvordan de bare ikke lager mat: de koker, tørker og fryser, og den mest elskede av alle, fordi den smakfulle av alt er stekt sopp. De kan tilberedes til middag, eller du kan spare dem stekte til vinteren.
Steking av fersk sopp
Begynn med hvordan du koker høstet sopp slik at du kan spise dem med en gang. Stekt sopp tilberedes vanligvis med poteter, men er det mye sopp kan du rett og slett helle den med rømme og smake til med hvitløk.
Du trenger sopp, vegetabilsk olje, s alt og sort pepper etter smak, hvitløk, dill, rømme. Avhengig av hvor du plukket soppen og hvilken tilstand de er i, er det nødvendig med litt forbehandling. Sopp sorteres, renses for skitt, vaskes. Bena må fjernes da de er for seige til steking. Hvis det er synd – kok buljongen med soppbein.
Veldig ren sopp kan ikke vaskes. Når sopp beholder lukten av jorden og trærne som de vokste på, viser retten seg å være spesielt velsmakende. Men avgjør på egen risiko. Dette kan bare gjøres med unge, uberørte sopp samlet i et økologisk rent område.
Du vilforkoker du sopp? Stekt sopp uten koking er smakligere, men gammel sopp må kokes. Kok i ca. 20 minutter i vann med middels s altinnhold (du kan tilsette s alt etter smak under stekingen).
Og hvor mye skal man steke sopp? Dette kan ta alt fra 20 til 40 minutter, avhengig av om du har kokt soppen på forhånd, samt mengde produkt og fuktighet. Når det kommer mye sopp i pannen og den inneholder mye væske, økes koketiden kraftig. Sopp vil ikke bli stekt, men stuet i sin egen juice. Vi trenger det ikke. Legg derfor soppen først på en oppvarmet tørr stekepanne og fordamp fuktigheten fra dem under omrøring for ikke å brenne.
Nå kan du tilsette olje og steke til den er ferdig. Hvis du skal tilsette krydder (svart pepper, hvitløk, allehånde), gjør dette et par minutter før du tar kjelen av varmen. Krydder må varmes opp for å frigjøre smak og aroma, men langvarig koking ødelegger dem.
Hvis du lager honningsopp stekt med poteter, er det bedre å koke alt separat og blande allerede på en tallerken.
Forbereder til vinteren
Til vinteren kan du lagre sopp i glass, stekt i smeltet smør. De tilberedes etter samme prinsipp som hjemmelaget lapskaus: fett hindrer sopp i å bli ødelagt i en krukke, hindrer patogener i å komme inn der.
Hell olje i en dyp stekepanne, varm den opp, tilsett s alt med en hastighet på 1 teskje per 1 kg olje. Skåret i bitermiddels stor sopp helles i olje og stekes til den hvite dampen slutter å komme ut, og deretter ytterligere 10 minutter.
Ved hjelp av en skimmer overføres soppen til steriliserte litersglass. Pass på at det ikke er luftbobler inni. Fra oven helles stekt sopp med resten av oljen og vent til soppen i glasset er avkjølt. Siden oljen vil avta i volum etter avkjøling, må den tilsettes i glasset.
Når alt er helt avkjølt, dekkes arbeidsstykket med plastlokk og oppbevares i kjøleskapet.
Anbefalt:
Merknad til vertinnen: hvordan bløtlegge en kjeks?
Du kan lage en enorm mengde delikate, luftige og myke konfektprodukter av kjeks. Frodige, myke, mellagde kjekskaker er et fantastisk grunnlag for å lage alle slags desserter med syltetøy, fløte, syltetøy og til og med frukt og bær
Stekt karpe i ovnen. Karpe stekt i panne. Stekt karpe i rømme. Karpe i røre
Alle elsker karpe. Hvem du skal fange, hvem du skal spise og hvem du skal lage mat. Vi vil ikke snakke om fiske, for i dag kan du "fange" denne fisken i butikken, men vi vil fortelle deg hvordan du lager den
Soppsopp hvordan lage mat? Tips til hvordan du s alter sopp sopp slik at den blir mør og smakfull
Sopp kan ikke forveksles med noen annen sopp. Og dette gjelder ikke så mye ytre som smaksegenskaper. Ryzhiki er fantastisk både s altet og syltet, og stekt og kokt
Merknad til vertinnen: hva skal du gjøre hvis du overs altet suppen?
Hva skal vertinnen gjøre hvis hun overs altet suppen? Det viktigste er å ikke få panikk. Det skjer. Det er flere måter å ryddig og diskret løse dette problemet på
Merknad til husmødre: hvordan lage dillpreparater til vinteren
Dillforberedelser til vinteren lages om sommeren, når krydderet modnes i hagene og kommer på markedet i store mengder. Det er hagedill som er egnet for lagring: aromatiske essensielle oljer, smakskvaliteter, nyttige egenskaper er mer konsentrert i den
