Hvilken 12 år gammel whisky er best?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Whisky, eller scotch, er en av de mest populære brennevinene i verden. Dens aroma og smak skapes gjennom en rekke produksjonsprosesser som resulterer i en drink som folk er villige til å betale mye penger for. Den er laget av avlinger som rug, bygg, mais, hvete og til og med bokhvete. Styrken til denne drinken kan variere fra 32 til 50%. Tradisjonelt produsert i Irland og Skottland.

Drikkehistorikk

Hvor ble denne sterke drikken først laget? Svaret på dette spørsmålet er ikke funnet, men Irland og Skottland anser seg selv som fødestedet til whisky og krangler seg imellom om hvem som var den første i denne saken. Skottene hevder at det var de som erstattet druene med bygg i den opprinnelige prosessen. Den resulterende drikken k alte de «livets vann». Men irene sier at deres skytshelgen, Saint Patrick, fant opp denne oppskriften og begynte å lage whisky på øya deres. Masseproduksjon av Scotch begynte i skotske klostre, den ble utelukkende brukt til medisinske formål. Men bøndene tok over erfaringen til munkene og begynte å produsere den for salg. Denne drinken var mer som måneskinn, sinsto ikke, men drakk umiddelbart etter destillering. På 1800-tallet kunne håndverksproduksjonen flyttes til et nytt nivå takket være Coffey-installasjonen, som bidro til å øke volumet av det produserte produktet betydelig. Siden den gang begynner den industrielle produksjonen av dette produktet, det dukker opp firmaer som bare spesialiserer seg på produksjonen. Skotsk og irsk skotsk regnes som de beste i vår tid. Whisky 12 år gammel er verdsatt over hele verden.

Typer "livets vann"

Det er en klassifisering av whisky:

1. M alt - laget kun av byggm alt, uten urenheter. På sin side er den også delt inn i:

• single m alt (laget av samme destilleri);
• Enkeltfat (whisky, som er tatt fra ett fat);
• Quarter cask (denne drinken er kun tatt fra et fat laget av amerikansk eik og har en liten størrelse);
• Vatted m alt (dette er en blanding av scotch fra forskjellige destillerier).

2. Korn - dette er nesten alt blandet whisky, bare en liten del selges i detaljhandelen. Denne arten uten urenheter har praktisk t alt ingen aroma. Oftest brukes den som et teknisk råmateriale for fremstilling av en annen variant av denne drikken.

3. Mixed er en drikk som oppnås ved å blande (blande) m alt og korntyper av scotch. 90 % av all produksjon faller på denne arten. Hvis den har et høyt innhold av m alt, har denne drikken statusen "Lux".

4. "Bourbon"- Amerikansk oppskrift, som innebærer produksjon av whisky fra mais, og har en spesiell teknologi.

Produksjonsteknologi

Produksjonen av denne drinken er delt inn i flere stadier:

1. Tilberedning av byggm alt - på dette stadiet foregår behandlingen av bygg. Det må sorteres, renses og tørkes. Deretter blir det bløtlagt og lagt på bunnen av m alteriet i opptil 10 dager. Når kornet spirer, sendes det til tørk. Slik lages m alt. Grain whisky er laget av uspirede korn.

2. Tørking er tørkeprosessen av m alt, som skjer under påvirkning av varm røyk fra forbrenning av trekull, torv eller bøkespon. Slik får man "røkt korn". Denne scenen brukes bare i Skottland, noe som gir pigg til scotch fra denne delen av Storbritannia.

3. Vørterproduksjon - tørket m alt blir til mel og rørt i vann. Denne blandingen legger seg i 8-12 timer.

4. Fermentering, eller gjæring - når vørteren avkjøles, tilsettes gjær og settes på et varmt sted (35-37 grader) i to dager. Styrken til den resulterende drikken når 5%.

5. Destillasjon - 5% drikke destilleres to eller tre ganger. Etter den første destillasjonen når styrken på væsken 25-30%, etter den andre - 70%. For videre bruk tas kun drikken som renner midt i destillasjonsprosessen. Formen på destillasjonsapparatet er unik for hvert destilleri, da dette i stor grad påvirker smaken av whisky. Den resulterende drikken fortynnes med vann, og styrken reduseres til 50-64%.

6. Aldring - Whisky lagres på eikefat. Hvis disse sherryfatene kommer fra Spania, er resultatet en drink av høy kvalitet. Men de bruker ofte amerikanske eikefat der bourbon har blitt lagret.

7. Blanding - dette stadiet brukes til blandet scotch. Her smelter de sammen til én m alt- og korntyper av whisky, som har ulik aldringsgrad (fra 3 år). Etter det lagres de i ytterligere et par måneder. Kostnaden for drikken avhenger av denne perioden: hvis bare noen få uker, så er den billig, hvis 6-8 måneder - en høykvalitets dyr drink.

8. Tapping - den sedimenterte drikken filtreres ved hjelp av papirmembraner. Temperaturen bør ligge i området 2-10 grader. Etter det fortynnes båndet med vann hentet fra naturlige kilder. Hvis blandingen inneholder whisky lagret 12 år, er De luxe lagt til navnet, det vil si at det er en drink av høyeste kvalitet.

Eksponeringsperiode

I 1860 ble det vedtatt en lov i Skottland, som sa at denne alkoholen må lagres i minst 3 år. Hvis m altscotchen ikke er beregnet for blanding, er den lagret fra 5 til 20 år. Whisky alderen 12 år tilhører de originale variantene, 21 år - til samlingen. De sjeldneste variantene lagres på fat i opptil 50 år. I Irland er den vanligste termen 5 år, i Canada - 6.

Whiskey "Chivas Regal"

Dette merket leverer high-end brennevin fra Skottland til markedet. Chivas ble grunnlagt av brødrene John og James. Chivas så tidlig som i 1801. De følte at i Skottland er det ingen slik whisky som kan ha status som en elite. Derfor bestemte de seg for å lage en slik type drink med egne hender. Den nyopprettede scotchen viste seg å være veldig god, og hele adelen i Skottland ble raskt forelsket i den. Men brødrene stoppet ikke der. Neste steg var å lage en langsiktig whisky for eksport til USA. Dette merket ble k alt Chivas Regal 25 og det erobret raskt det amerikanske markedet. Men i 1920 ble det innført forbud i statene, som kuttet handelen. Etter kanselleringen kom selskapet tilbake til markedet under merkenavnet Chivas Regal 12. I dag selger Chivas Regal kun lagret drikke. Dens aldringsperiode er fra 12 til 21 år. Whisky "Chivas" alderen 12 år under spesielle forhold og regnes som den mest populære. Atten år gammel scotch ble opprettet i 1997 av Colin Scott og ble tildelt en haug med sertifikater og medaljer for kvalitet. Tjueåringen er 21 år gammel; den ble opprettet i 1953 spesielt for kroningen av Elizabeth II. Men fortsatt ble whisky "Regal" 12 år gammel utsolgt mye mer villig på grunn av lavere pris og utmerket kvalitet.

Whiskey Macallan

Denne drinken er laget i Spey-regionen i Skottland, som er kjent for sine destillerier over hele verden. Dette er en høykvalitets whisky, den er lagret på sherryfat. Dens kjennetegn er en trippel destillasjon, mens 2 sirkler brukes som standard. Grunnleggeren av denne bedriften er Alexander Reid, som tilbake i 1824skaffet seg en lisens og åpnet sitt eget destilleri. I de påfølgende årene ble det kjøpt opp av ulike private og juridiske enheter. På 1950-tallet begynte The Macallan å tappe produktet sitt. Maksimal holdbarhet ved dette anlegget er 30 år, men Macallan whisky 12 år gammel er den mest populære og elskede rundt om i verden.

Whiskey "Aberfeldy"

I en liten landsby i Grampian-fjellene i Skottland lages en av de mest kjente whiskyene. Den har en særegen farge, aroma og smak som definitivt gjør at den skiller seg ut fra alle de andre. Den første som produserte whisky "Aberfeldy" startet brødrene Devar i 1898. Først planla de å lage vanlig m alt, men så bestemte de seg for å gå inn i single m alt whisky. Denne drinken ble brukt som grunnlag for andre merker, men siden 1988 har det originale merket bare fungert for seg selv. Whisky "Aberfeldy" 12 år og 20 års eksponering erobret verden. Tross alt prøver dette destilleriet å komme vekk fra moderne fordeler og produsere en drink ved hjelp av tradisjonelle teknologier ved å bruke vann kun fra lokale fjellkilder.

Glenfiddick Whisky

Denne skotske whiskyen (eller skotsk whisky) er produsert i området ved Fidik-elven, i nærheten av byen Dufftown. Bare en single m alt variant av denne drikken produseres her. Dette merket ble opprettet i 1887 av William Grant. Han bygde brenneriet selv med familien sin og k alte det opp etter dalen det ble bygget i. Og den dag i dag tippoldebarnWilliam eier denne produksjonen. I 1957 begynte denne whiskyen å bli tappet på en unik trekantet flaske. Produktene til dette destilleriet er delt inn i klassisk linje, premium linje og begrenset opplag. Den vanligste whiskyen - "Glenfiddik" 12 år gammel - refererer til klassikeren. Det inkluderer også drikke som er lagret i 15 og 18 år. Elitedrinker er i alderen 21 og 30 år, begrenset - 40 og 50 år.

Whisky "Balveni"

Nok en satsning fra Spey Valley i Skottland. Det ble åpnet i 1892 av samme William Grant og fikk navnet sitt fra slottet som ligger i nærheten. I kjelleren oppbevarte han drikken, i første etasje var det m alteri, i andre etasje ble det lagret bygg som ble dyrket i distriktet. I 1973 begynte merket "Balveni" å produsere flaske whisky. Den er delt inn i vanlig og begrenset. Whisky "Balveni" 12 år refererer til både den første og andre typen. Alt avhenger av hvilke fat den ble lagret i.

Bruk

Irene og skottene har sine egne tradisjoner for bruk av whisky. Førstnevnte fortynner det aldri, mens sistnevnte følger et spesielt ritual av de fem "S": se, lukt, nyt, stryk og sprut vann. De tror at dette vil bidra til å oppleve den fulle smaken av whisky og få maksimal glede av den. Whisky 12 år gammel er veldig høyt elsket og verdsatt i disse delene. Den er av meget høy kvalitet, og kjøpet rammer ikke familiebudsjettet så mye.

Såwhisky er en drink med en unik smak og lukt som vant hjertene til millioner av mennesker. Skottland og Irland regnes som hjemlandet. Denne drikken lagres fra 3 til 50 år, som kvaliteten og prisen avhenger av. Whisky 12 år gammel er den vanligste typen av denne drinken.