Kalsiumformiat: beskrivelse, omfang

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2024-01-02 16:25

I den moderne verden bruker matindustrien ulike tilsetningsstoffer i produksjonen av matvarer: fargestoffer, smakstilsetninger, smaksforsterkere, stabilisatorer og andre. En av dem er kosttilskuddet e238, som er forbudt i mange europeiske land på grunn av dets negative innvirkning på menneskekroppen. Stoffet brukes som konserveringsmiddel, det brukes til å forhindre reproduksjon av sopp og patogene mikrober. På en annen måte kalles dette tilskuddet kalsiumformiat.

Beskrivelse av stoffet

Kalsiumformiat (Ca(HCOO)_{2) er et s alt av maursyre. Det ser ut som et krystallinsk hvitt pulver med en svak lukt.}

Kalsiumformiat (E238) løser seg godt i vann, har en tetthet på 1,91 g/cm3, brytes ned ved 300 grader Celsius.

Karakteristisk

Kalsiumformiat brukes i mange områder, inkludert næringsmiddelindustrien. Det er et konserveringsmiddel, da det bidrar til å forlenge holdbarheten til produktene, stoppe vekst ogreproduksjon av bakterier og sopp som fører til ødeleggelse. Stoffet er også ansvarlig for sterilisering, er en del av noen planter og biologiske væsker fra levende organismer.

Bruksområde

I Russland brukes kalsiumformiat i næringsmiddelindustrien som konserveringsmiddel og s alterstatning i produksjon av brus, samt i alle kostholdsprodukter. Ved fermentering av grønnsaker brukes også stoffet, da det er i stand til å komprimere plantevev, slik at forbrukeren får sprø hermetikk. Dette stoffet har én funksjon, det viser antibakterielle egenskaper bare i et surt miljø.

Den tillatte daglige dosen av et stoff er ikke mer enn tre gram per kilo menneskelig kroppsvekt. Ved produksjon av brus brukes tilsetningsstoffet ikke mer enn 210 milliliter per liter væske.

Tidligere ble dette mattilsetningsstoffet brukt i hermetikkfabrikker ved høsting av fisk. I dag brukes det praktisk t alt ikke i dette området, siden tilsetningsstoffet ble erstattet med mindre farlige konserveringsmidler.

Kalsiumformiat brukes i kosmetikk som et stoff som forhindrer ødeleggelse av kosmetiske produkter (ikke mer enn 0,5%), i konstruksjon for å herde betong. E238 brukes også til farging av stoffer, garving av skinn, trykking av fargede tapeter.

Effekt på kroppen, sikkerhetskrav

Kalsiumformiat er en forbudt matvare i mange landadditiv, da det har en betydelig innvirkning på alle systemer i menneskekroppen (den tredje fareklassen). Hvis bruken av tilsetningsstoffet i næringsmiddelindustrien utføres i henhold til alle standarder, vil det ikke føre til rask skade. Men stoffet har evnen til å samle seg i kroppen, konsentrasjonen øker gradvis. Over tid utvikler en person en allergi mot tilsetningsstoffet, irritasjon av slimhinneepitel og luftveier, og det oppstår utslett på huden. Dermed ble det funnet at konserveringsmidlet ikke gir fordeler for menneskekroppen.

Det utgjør en fare for de menneskene som kommer i kontakt med dette stoffet. Derfor, når du arbeider med tilsetningsstoffet, er det nødvendig å observere sikkerhetstiltak. Det er nødvendig å bruke personlig verneutstyr (åndedrettsvern, kjeledress, gummihansker, etc.). I nødssituasjoner er det nødvendig å bruke gassmaske.

Teknisk kalsiumformiat er ikke-brennbart og ikke-eksplosivt. Det må oppbevares under visse forhold. Ikke røyk eller bruk åpen ild der den brukes, for eksempel i en hermetikkfabrikk.

Emballasje og lagring

Stoffet er pakket i poser på 25 kilo. Transport må utføres i henhold til alle regler utviklet for slike varer. Oppbevar stoffet på paller i tørre, lukkede rom som er godt ventilerte. Holdbarheten er ett år fra produksjonsdatoen for kosttilskuddet. Stoffet er i stand til å absorbere vann godt, så det må oppbevares i lukket emballasje.

Dette kosttilskuddet er produsert basert påkjemisk industri.

Konklusjon

Kalsiumformiat er et tilsetningsstoff, konserveringsmiddel og stabilisator, som er ansvarlig for sikkerheten til matprodukter, stopper veksten og reproduksjonen av patogene mikrober og sopp. Stoffet brukes også som sterilisator for å stoppe modningen av viner, samt som desinfeksjonsmiddel.

Stoffet er hydrofilt, så det brukes ofte som akselerator for herding av betong og andre bygningsblandinger, samt frostbeskyttelsestilsetning i betong. På grunn av tilstedeværelsen av kalsiumformiat i betong i en mengde på 2-4 %, øker dens trykkfasthet.

I dag er dette kosttilskuddet forbudt for bruk i mange land. Dette skyldes det faktum at det påvirker menneskekroppen negativt, og akkumuleres gradvis i den. Tilsetningsstoffet krever visse lagrings- og transportbetingelser. Når du arbeider med det, må du bruke personlig verneutstyr.