Havregryn: fordeler og skader

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Havregryn er en favorittrett for mange mennesker og passer utmerket til en solid og sunn frokost. Det er et stort antall forskjellige oppskrifter på hvordan du skal tilberede en rett. Noen av metodene som presenteres vil helt sikkert være nyttige for deg.

Hvordan ble havregryn til?

Mongolia kalles fødestedet til havregryn, så vel som de nordøstlige delene av Kina. Til å begynne med ble havre sett på av folk som et ugress som rett og slett spiret på åkrene i nærheten av andre, allerede foredlede korn. De aller første forekomstene av havre dateres tilbake til bronsealderen i Frankrike, Danmark og Sveits.

I vårt land har havre blitt brukt i svært lang tid, og på begynnelsen av 1200-tallet begynte det å dannes kulturelle tradisjoner angående havregryn.

Hva trenger du å vite om denne frokostblandingen?

Den moderne utviklingen av næringsmiddelindustrien gir et utvalg av et stort antall produkter basert på havregryn. Det skal bemerkes at ikke alle har de samme fordelene. Betinget kan følgende produkter oppnådd takket være havregryn skilles ut:

• Dampede ikke-knuste frokostblandinger. Dette er det mest nyttige alternativet, da det presenteres i form av et fullkorn. Den inneholder en stor mengde stivelse, men også mange slimkomponenter, noe som gjør den veldig nyttig i et terapeutisk kosthold. Under matlaging øker korn i volum med omtrent 5 ganger, men koketiden er veldig lang. For å tilberede retten riktig, må du småkoke frokostblandingen i to timer. I denne forbindelse blir hun nesten aldri valgt i hverdagen.
• Avflatet slipt. Kornene utsettes for en dobbel mekanisk behandling, som reduserer fiberinnholdet. Imidlertid beholder næringsverdien ytelsen, og fordelene med havregryn er på ingen måte dårligere enn den forrige versjonen. Den største fordelen med denne frokostblandingen kan kalles en kort kokeperiode - ikke mer enn 40 minutter. I løpet av denne tiden får retten en grå-gul fargetone.
• Flak. De oppnås etter bearbeiding av polert korn. Avhengig av intensiteten av behandlingen, bestemmes karakteren til det ferdige produktet. Flak av Hercules-varianten er minst utsatt for utflating - på grunn av bevaringen av strukturen mister de ikke fibervolumet. Det tar omtrent 20 minutter å lage mat. Variety "Extra" har flere typer som er forskjellige i størrelse. Store lages av en hel kjerne, og de minste lages av små og hakkede. Variety "Extra 3" kan tilberedes på bare fem minutter. Imidlertid er sammensetningen deres ikke veldig nyttig. Jo mindre kornet blir, jo mer øker dets glykemiske indeks, noe som fører med seg ekstra kalorier inn i kroppen din. Hvis duønsker å spise havregrøt for vekttap, er det best å velge en variant med store korn.

Kjøpstips

Det er bedre å kjøpe havregryn i plastemballasje, siden korn er svært raskt i stand til å absorbere fuktighet under lagring. Pappesker gjør en dårlig jobb med å beskytte korn fra dette. Grovm alte varianter egner seg best for et sunt kosthold. Det tar omtrent 8 minutter å forberede dem. Ikke la deg friste av umiddelbare havregrøtpakker. Dette er ikke sunn mat. Kaloriinnholdet deres, gitt tilstedeværelsen av sukker, tilsvarer en kake, mens absorpsjonshastigheten er den samme.

Den mest nyttige retten blir etter denne oppskriften: hell kokende vann over havregryn slik at den brygger under tett lukket lokk. Så snart flakene inni sveller, kan du spise retten.

Lagre havregryn best ved 8 til 10°C. Ved høyere temperatur begynner det å dannes sukker inne, noe som påvirker produktets fordelaktige egenskaper betydelig. Oppbevar havregryn i en glassbeholder, tett lukket, inne i kjøleskapet.

Fordeler med retten

Hvordan lage havregryn slik at den er sunn? Ifølge ernæringsfysiologer er det svært vanskelig å finne mer passende mat for et norm alt kosthold. Kornene er nesten utelukkende sammensatt av grove fibre. Noen av dem er uløselige, noe som betyr at de vil forlate kroppen i sin opprinnelige form. Og under utgangen kan de plukke opp mange unødvendige komponenter, for eksempel fett. havregryn fremmerrenser kroppen for den skadelige typen kolesterol. Slagger, som kan inneholde farlige syrer og giftige komponenter, forsvinner også.

Nyttige egenskaper ved retten:

• havre bidrar til å senke kolesterolet og forhindrer blodpropp;
• hjelper med å forbedre tankeprosesser og minne;
• forbedrer kroppens tone;
• forbedrer blodpropp;
• hjelper med å regulere stoffskiftet, som også påvirker prosessen med å gå ned i vekt;
• positiv effekt på nyrefunksjonen;
• bremser mulig utvikling av osteoporose;
• styrker generelt kroppen;
• påvirker gunstig tilstanden til hår, hud og negler på grunn av økt innhold av nyttige vitaminer og sporstoffer;
• reduserer surheten i magen;
• på grunn av tilstedeværelsen av kostfiber, hjelper det å rense kroppen, normalisere fordøyelsesprosesser;
• stabiliserer funksjonen til skjoldbruskkjertelen og leveren;
• grøt har lav glykemisk indeks (retten gir kroppen nyttige karbohydrater som ikke blir liggende på hoftene, men som konsumeres etter noen timer, og bidrar til å opprettholde metthetsfølelsen), og det er derfor du ikke bør vær oppmerksom på kaloriene til havregryn.

Kan grøt være skadelig?

Selvfølgelig er havregryn en av de mest nyttige rettene, men den har også sine kontraindikasjoner. Skaden av havregryn manifesteres i tidlig fôring av et barn under åtte måneder gammelt. Det er uønsket å lage en slik grøt tilku- eller geitemelk, fordi den unge kroppen ennå ikke er helt i stand til å takle nedbrytningen av animalsk fett.

Du bør også vurdere følgende risikoer:

• Glutenintoleranse. Havregryn er et produkt som inneholder gluten. Det er dette proteinet som skaper "gluten" som er så høyt verdsatt av mennesker som opplever vanskeligheter i fordøyelseskanalen. Men med personlig intoleranse kan det forårsake betennelse i tarmen, noe som påvirker forringelsen av absorpsjon av stoffer. Denne tilstanden kalles cøliaki. Tendensen til en slik sykdom, ifølge analyse fra eksperter, er tilstede hos én prosent av hele jordens befolkning.
• Svekket absorpsjon av kalsium og andre sporstoffer. Dette problemet kan oppstå på grunn av produktets omsluttende egenskaper. Ved rimelig bruk vil imidlertid ikke grøt være skadelig. Til tross for fordelene, bør grøt ikke misbrukes. Å konsumere det tre ganger i uken vil være mer enn nok.
• Økt kaloriinnhold. Dette punktet gjelder alle typer havregryn og frokostblandinger, men i øyeblikkelige varianter kan det være farlig for kroppen. Slike produkter gir en umiddelbar frigjøring av kalorier, som stimulerer dannelsen av fettvev. Slike havregryn vil ikke hjelpe deg å gå ned i vekt, så ikke bruk det i kostholdet ditt.

Havregrynoppskrifter

Den klassiske oppskriften sier at du må koke frokostblandingen på lav varme, mens du rører hele tiden. Du kan tilberede retten med vann eller melk. For å forbedre de fordelaktige egenskapene til grøt, dudu kan tilsette en skje vegetabilsk olje på tallerkenen.

Den sunneste metoden er ganske enkelt å dampe frokostblandingen med varmt vann, eller du kan bløtlegge den i kaldt vann eller melk i flere timer.

For å dampe en rett må du ta den nødvendige mengden flak og helle kokt vann over dem. Rettene dekkes med lokk og trekkes i en halvtime til flakene blir myke og sveller.

For å tilberede flak med den "kalde metoden", må du helle dem med melk, kefir eller flytende naturell yoghurt og la stå over natten. Om morgenen vil de bli myke og svelle, du trenger bare å legge til favorittingrediensene dine for å forbedre smaken på retten. Denne metoden gjør det mulig å best bevare de gunstige egenskapene til havre.

Oppskrift på grøt med melk

Havregryn med melk er den vanligste og mest kjente oppskriften i vår tid. Denne oppskriften vil være en flott løsning for barnemat. Her er ingrediensene du trenger til havregryn med melk:

• 2 kopper melk;
• 4 kuler frokostblanding;
• smør, sukker og s alt etter eget valg.

Begynn å lage mat:

• Hell melken i en kjele og kok opp på svak varme.
• Tilsett sukker, s alt og vent til sukkeret er helt oppløst.
• Tilsett havregryn i beholderen, reduser varmen til minimum og fortsett å koke grøten i 7 minutter, rør innholdet av og til.
• Ta ut grøten fra komfyren,tilsett smør og vent til det trekker i ytterligere 5 minutter.

Havregrøt med melk oppnådd etter denne oppskriften vil ikke bli veldig tykk. Hvis du vil ha en tykkere rett, må du ta mer frokostblanding.

Fullkornsgrøt

Oppskriften på havregryn med fullkornsmelk regnes som et av de sunneste alternativene til retten. Det er denne versjonen som inneholder det største antallet nyttige komponenter, takket være at vi elsker og setter pris på havregryn så mye. Denne retten tar litt lengre tid å tilberede enn standardversjonen, men resultatet er et usedvanlig næringsrikt og sunt måltid.

Ingredienser som trengs:

• et glass fullkorn;
• 400 milliliter melk;
• 3 skjeer sukker;
• s alt og smør valgfritt.

Hvordan lage havregryn:

• Skyll frokostblandingen, fyll den med vann og la den trekke i 5 timer.
• Deretter, skyll den igjen, plasser den i pannen, tilsett 3 kopper kaldt vann. Slå på en liten brann og kok retten i 40 minutter. Etter det kan du tilsette melk, perlesukker, litt s alt og fortsette å koke retten til den tykner helt.
• Deretter legger du grøten i en gryte eller leirgryte, setter den i en forvarmet ovn og steker den i en time til.

Den resulterende grøten kan legges ut på tallerkener, og tilsett et lite stykke smør i hver porsjon.

Hvis du vil, kan du tilsette litt syltetøy, tørket frukt, kondensert melk ellerandre produkter etter eget skjønn.

På vannet. Er det deilig?

Havregryn med vann er en oppskrift som har blitt brukt av menneskeheten i mange århundrer. En slik frokost anses å være en klassiker, ikke bare i Storbritannia, men også i vårt land. Hvis du foretrekker å føre en sunn livsstil, så er dette måten å lage havregryn for deg på.

Denne retten inneholder kun 88 kcal per 100 gram produkt.

Hva er i retten?

Havregryn inneholder komponenter som gluten, vitamin B1, B2, E, H og PP, samt ulike mineralkomponenter som kalsium, kalium, sink, fosfor og andre. Kostfiber finnes også i store mengder i denne retten, takket være det er det mulig å stabilisere fordøyelseskanalen. Disse komponentene fungerer som en børste, som fjerner ulike unødvendige elementer fra veggene i magen. Konsistensen på grøt kan beskrives som "geléaktig". Takket være dette omslutter den tarmene og bidrar til å forhindre ulike betennelser i mage-tarmkanalen, og hjelper også mot gastritt eller magesår.

Denne havregrynene gjør det mulig å redusere mengden "dårlig" kolesterol i blodet og påvirker stabiliseringen av det kardiovaskulære systemet. Retten er en kilde til naturlig protein, som absorberes veldig raskt, og på grunn av tilstedeværelsen av stivelse, utmerker den seg ved sin økte næringsverdi. Retten vil gi deg energi i lang tid.

Er det noen skade av grøt på vannet?

Som nevnt tidligere, folk som er allergiske motgluten, bør ikke legge denne retten til kostholdet ditt. I sjeldne tilfeller, med et stort forbruk av havregryn, kan fytinsyre akkumuleres i kroppen, noe som påvirker reduksjonen i gunstige enzymer.

Kan jeg gå ned i vekt?

Havregryn er ofte en stift i mange dietter og sunne måter å spise på. Ikke bekymre deg, hvis du lager deg en slik rett til frokost en gang i uken, vil du ikke begynne å gå opp ekstra kilo.

Hvordan tilberedes denne retten?

Du må ta ¾ kopp frokostblanding, hell den med to kopper vann, kok opp, reduser varmen og kok grøt i ti minutter. Du kan også helle kokt vann over havregryn, varme retten i mikrobølgeovnen om morgenen og servere den til bordet. Du kan ganske enkelt bløtlegge frokostblandingen i kaldt vann, la den trekke i 12 timer, deretter tilsette bær eller andre ingredienser og nyte frokosten. Havregryn i en saktekoker er enda enklere å tilberede, fordi du bare trenger å tilsette frokostblanding, helle vann og stille inn ønsket modus på enheten.