Hva er bruken av japansk te?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Grønn te regnes som en integrert del av ikke bare kinesisk, men også japansk kultur. Innbyggere i østlige land har en spesiell holdning til alt relatert til denne aromatiske drikken. Den japanske teseremonien kan ikke beskrives i noen få gastronomiske termer, fordi det er en hel kunst som lar deg oppnå harmoni med omverdenen. Etter å ha lest denne artikkelen vil du lære om hovedvariantene av denne drinken.

Litt av historien

Japanerne lærte først om eksistensen av te for omtrent fjorten århundrer siden. Dette skjedde takket være buddhistiske munker som brukte det til meditasjon og ulike ritualer. Etter hvert som zenbuddhismens kultur spredte seg, økte populariteten til denne drinken også.

Etter hvert kom de såk alte te-turneringene på moten, der hver av deltakerne måtte bestemme variasjonen og opprinnelsen til drikken etter smak. Litt senere ble den tilgjengelig for vanlige japanere som ikke tilhører adelen.

På 1400-tallet begynte de første skolene å åpne i Japan, som lærte teseremoniens forviklinger.

De mest populære variantene

Det bør bemerkes at japansk te er forskjellig fraKinesiske motstykker i en mørkere nyanse og i måten bladene behandles på. En av de beste grønne variantene regnes som "Gekuro". For å brygge denne drinken brukes ikke for varmt vann, hvis temperatur ikke er mer enn seksti grader. Den er preget av en mild, lett søt smak og en minneverdig aroma.

Ikke mindre populær blant innbyggerne i østlige land er japansk te som "Sentya". Produksjonen utgjør omtrent 75 % av det totale volumet. Denne sorten dyrkes i godt opplyste plantasjer. Shincha regnes som den mest verdifulle varianten av den. De innsamlede og forhåndsdampede bladene tvinnes til ganske tynne strimler og først etter det sendes de til tørk. Interessant nok inneholder den første samlingen mye mindre koffein og tanniner. Den japanske teen i den andre samlingen heter nibancha, og den tredje heter senbancha.

Hva er fordelen med denne drinken?

Dens spesielle egenskaper var godt kjent for våre fjerne forfedre. De unike teknologiene som japansk grønn te produseres med, gjør det mulig å snakke om det som en av de mest nyttige drikkene. Først og fremst bidrar det til å styrke immunitet, konsentrasjon og forbedre hukommelsen.

Regelmessig inntak av denne drikken fører til styrking av det kardiovaskulære systemet og senking av kolesterolnivået i blodet. I tillegg har grønn te lenge vært anerkjent som en av de sterkeste antioksidantene, hvis effektivitet er mye høyere enn for blåbær, spinat eller ingefær. Det er også fastslåttdet er en god forebygging mot dannelse av sand i galleblæren og nyrestein.

Te "Japanese Linden"

Denne drinken har en helt unik smak, på grunn av at den inneholder de beste variantene av grønn te, naturlige aromatiske oljer, appelsinskall, kamille og lindeblomst. Den er preget av en ganske rik, minneverdig aroma med utt alte urtetoner. Denne japanske teen har en unik smak med en liten bitterhet og en syrlig ettersmak med subtile myntetoner.

Finthetene ved å brygge japansk te

Selvfølgelig avhenger mye av typen drikke. Det er imidlertid noen få generelle retningslinjer som gjelder for all japansk te. Først av alt bør det huskes at det er strengt forbudt å brygge dem med kokende vann. For å gjøre dette er det bedre å bruke vann avkjølt til 60-65 grader, som helles i en forvarmet liten porselenstekanne. Japanerne er sikre: jo dyrere tetypen er, desto lavere bør temperaturen på vannet som brukes til tilberedning. Unnlatelse av å følge denne regelen kan ødelegge drikke av høyeste kvalitet.

For større klarhet kan denne prosessen analyseres ved å bruke eksemplet med sencha-te, som regnes som en av de mest populære variantene. For å tilberede denne milde drikken på riktig måte, trenger du omtrent 80 milliliter vann og to spiseskjeer med teblader. Denne mengden ingredienser er laget for tre personer. I en tekanne fylt med teblader, hell kokt vann avkjølt til 60-70 grader og bland innholdet. Etter halvannet til to minutter kan den ferdige drinken helles i kopper.

Noen interessante fakta

Få av våre landsmenn vet at japanske tekopper som brukes til tradisjonelle seremonier, ikke har håndtak. Volumet deres er 50–150 ml.

Japanerne, i motsetning til kineserne, er sikre på at te kan drikkes ikke bare varm, men også kald. I tillegg til de klassiske grønne variantene drikker de ofte en tonic gul te brygget etter kinesisk oppskrift.