Grønnsaksrisotto: bilde, oppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Grønnsaksrisotto er ikke bare velsmakende, men også sunt. Den er mettet med langsomme karbohydrater, vitaminer fra forskjellige grupper, mineraler og fiber. I dag vil vi fortelle deg hvordan du lager en slik risotto riktig. Bilder av den ferdige retten er også presentert i artikkelen.

Enkel oppskrift (med gresskar)

Ingredienser:

• ta 50 g olivenolje og smør;
• haug med fersk persille;
• 0,5 kg skrelt gresskar;
• kyllingbuljong - én liter er nok;
• Revet parmesanost - 100 g;
• 0,5 kg arborioris.

Praktisk del

1. Setter alt på bordet som vi i dag skal lage grønnsaksrisotto av. La oss starte med gresskaret. Vi fjerner huden fra den. Og knus fruktkjøttet i terninger.
2. Hell olivenolje i en kjele eller dyp stekepanne. Varm opp godt på brann. Legg til gresskarbiter. Stek lett under konstant omrøring.
3. I samme kasserolle som gresskaret er, heller vi uvasket ris. Vi fortsetter stekeprosessen. Ikke glem å røre. For å holde disse ingrediensene frafestet til overflaten av kasserollen, tilsett et stykke smør (15-20 g) til dem. Og etter 5 minutter, hell i 1/3 av kyllingbuljongen. Denne prosedyren gjentas to ganger. Det er veldig viktig å ikke helle i all buljongen vi har, men å introdusere den i deler, hvert 3-5 minutt. Denne retten kan også tilberedes med vann. Men hvis du ønsker å få en virkelig smakfull risotto, er det bedre å bruke kyllingbuljong.
4. Når gresskarbitene snur rissaffranen og væsken er helt absorbert, tilsett den resterende smørmengden.
5. Ost av parmesan-sorten føres gjennom en fin dyse på et rivjern. Vi deler inn i to deler. Dryss halvparten av gresskar-rismassen etter at smøret har smeltet i den.
6. Du kan sette risottoen vår på tallerkener. Dryss revet parmesan på toppen. Persillekvister egner seg som dekorasjon til retten. Vi ønsker alle god appetitt!

Risotto i saktekoker: en oppskrift med sjømat

Produktliste:

• 150 g hermetiske erter og mais hver;
• to mellomstore løk;
• 1, 5 kopper ris (variasjon er ikke viktig);
• sjøcocktail (reker + blekksprut) - 300 g;
• one gulrot;
• tørr hvitvin - 150 ml;
• kyllingbuljong eller vanlig vann - tre glass er nok;
• s alt, smør og kvernet pepper – smak til.

Detaljerte instruksjoner

Trinn nummer 1. Slå på multikokeren vår. Vi finner i menyen og starter "Frying"-modusen. Vi renser pærenekutt i terninger og send til multi-skålen.

Der fyller vi også på gulrøttene, ført gjennom et stort rivjernsmunnstykke. Stek i noen minutter, rør med en spesiell slikkepott.

Trinn nummer 2. Når løk- og gulrotbitene mykner, tilsett ris (du trenger ikke å skylle den). Steketiden for disse ingrediensene er 5 minutter.

Trinn nummer 3. Vi overfører enheten til en annen modus - "Slukking". Hell forsiktig hvitvinen i bollen. S alt. Kok grønnsaksmassen til væsken er helt fordampet.

Trinn nummer 4. Hell de stekte bitene av løk, gulrot og ris med kyllingbuljong eller vann. Lokket skal være lukket. Nå skal retten tilberedes i "Ris"-modus.

Trinn 5 Mens grønnsaksrisottoen blir klar, begynner vi å behandle sjømaten. Vi sender de rensede skrottene av blekksprut og reker til en oppvarmet stekepanne. Stek dem med smør.

Trinn nummer 6. Åpne lokket på multikokeren 8 minutter før du slår av "Rice"-modus. Ha den lett stekte sjømaten i en bolle. Vi legger også til hermetiske ingredienser - mais og grønne erter. S alt. Dryss over dine favorittkrydder. Bland det hele godt med en slikkepott. Etter at pipetonen høres, lukk lokket. La vår duftende rett stå i ytterligere 10 minutter. Og fortsett så modig til måltidet.

Nå kan du enkelt koke risotto i saktekoker. Oppskriften er egnet for enheter av forskjellige merker (Redmond, Philips, Supra og andre). Det viktigste er å følge det ovennevnte strengtinstruksjoner.

Oppskrift med champignon

Har du hatt lyst til å skjemme bort familien din med en rett med italiensk smak? Vi tilbyr deg et flott alternativ - en Milanesisk risottooppskrift hjemme.

Nødvendige ingredienser:

• one løk;
• 0,4 kg ris (med runde korn);
• 100 g sopp (helst fersk);
• Revet parmesanost - 3-4 ss. l.;
• favorittkrydder;
• 1,5 liter kyllingkraft;
• hvitvin - 100 ml er nok;
• 4 ss. l. smør.

Matlagingsprosess

1. Vi tar en stekepanne med bred bunn. Vi varmer det opp ved å legge 2 ss. l. smør. Ha i terninger av løken. Stek, sett brannen til middels.



2. Når bitene er gylden gule, tilsett 1/3 av risen. Vi fortsetter å steke. Den resterende mengden ris legges til pannen ikke umiddelbart, men i to trinn. Stek i 3 minutter. I løpet av denne perioden bør riskornene bli gjennomsiktige. Sørg for å røre slik at ingenting brenner seg.
3. Hell i hvitvin. Rør risen til den absorberer væsken.
4. Ta nå en bolle med kyllingbuljong. Vi begynner å helle det i porsjoner. Buljongen skal så vidt dekke risen. Så snart det er absorbert, hell i neste porsjon.
5. Kok risottoen på lav varme. Etter omtrent en halvtimes tilberedning i denne modusen vil buljongen slutte. Ideelt sett bør retten ha en kremet konsistens. derimotinnsiden av kornene forblir harde.
6. Legg revet parmesanost i rispannen. S alt retten. Dryss med krydder. Risottoen er nå klar til servering. Men før det må du legge stekt sopp i den. Denne ingrediensen er et must i oppskriften til milanesiske vertinner. Så vi vasker champignonene, tørker dem med et serviett, skjærer dem i skiver. Legg soppen i en egen panne. Stek i den resterende mengden (2 ss) smør. Biter av champignon skal dekkes med en gylden skorpe på begge sider. Du kan s alte dem helt på slutten av stekingen.
7. Overfør den ferdige risottoen til en stor glasskopp. Tilsett stekt sopp. Retten serveres varm. Vi fordeler det på tallerkener. Dekorer hver porsjon med kvister persille eller koriander.

Barna, mannen og gjestene dine vil sette pris på hjemmelaget risotto. Et bilde av den ferdige retten er presentert ovenfor. Buon appetito, som italienerne sier!

napolitansk risotto i fløtesaus

Dagligvaresett:

• 50–70 ml krem (30 til 35 % fett);
• svart pepper, tørr hvitløk, s alt – smak til;
• et glass ris - Arborio er bedre;
• medium pærer - 2 stk.;
• 0,5 kg kyllingfilet og champignon (fersk);
• hvitt sukker - 1/3 ts;
• smør - etter smak.

Hvordan retten tilberedes

1. Hvor skal vi begynne? Hell risen i en bolle. Vi tilsetter vann. S alt litt. Kok til nesten ferdig. Kornene skal forbli litt harde.
2. Ta en løk. Vi kvitter henne med skallet. Fruktkjøttet skal kuttes i tynne halvringer. Legg løkskivene i den varme pannen. Stek med en liten bit olje. Så snart løken får en lys gylden fargetone, dryss den med sukker. Rør innholdet i pannen. Ha løken over på en tallerken.
3. Kyllingfilet til forrett, kok opp i s altet vann. Vi tar en ny bue. Vi renser den og koker den i buljongen. Få kyllingfileten. Skjær i store strimler med en skarp kniv.
4. Nå må vi lage fløtesausen. Den vil bestå av 50 ml kyllingbuljong (varm), fløte og 1 ts. smør. Kombiner disse ingrediensene og pisk dem godt sammen.
5. Sopp vasket med vann fra springen, tørket på et papirhåndkle. Skjær hver sopp i skiver. Varm opp pannen med smør. Vi sender sopp til den. Prosessen med å steke dem tar ikke mer enn 3-4 minutter. Pass på å blande bitene.
6. Legg hakket kyllingfilet til champignonene i pannen. S alt. Dryss over tørr hvitløk og pepper.
7. Helt på slutten av tilberedningen, tilsett fløtesaus. Vi blander retten. Legg de karamelliserte løkskivene oppå. Bland igjen. Du kan invitere barn og mann til bordet.

avslutningsvis

Hvorfor trenger russiske husmødre å inkludere grønnsaksrisotto i menyen deres minst en gang i måneden? For det første er denne retten enkel å tilberede (inkludert ved hjelp av en saktekoker) oggir forbrukerne en metthetsfølelse. For det andre har den et appetittvekkende utseende og uforlignelig aroma. For det tredje kan du eksperimentere. Server risotto alene eller bruk den som tilbehør til fisk og kjøtt.