Slik tilbereder du deig til paier raskt og velsmakende (bilde)

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det er ingen hemmelighet: hjemmelagde måltider er mye bedre enn de som serveres på selv de dyreste restaurantene. Og alt fordi de er forberedt med sjel, kjærlighet og et stort ønske om å glede kjære med noe origin alt eller tradisjonelt. Men for at rettene virkelig skal lykkes, for å vise seg så velsmakende at husholdningen ikke kunne bli revet av ørene, er det nødvendig å tilberede dem i henhold til de riktige oppskriftene. Av denne grunn har hver husmor sin egen matlagingsbok, som inneholder alle oppskriftene som er testet og elsket av hele familien.

Hensikten med denne artikkelen er å gjøre leseren kjent med enkle instruksjoner, som gjør at du kan lage en vellykket deig for paier. Det er godt mulig at mange av dem vil fylle opp sparegrisen til vertinnen. Tross alt har vi samlet og beskrevet bare de beste oppskriftene av alle eksisterende.

Enkel gjærfri deig

Når utvalget av mat i kjøleskapet er lite, og du vil bake noe veldig smakfullt, bør du bruke følgende oppskrift. For gjennomføringen trenger du komponenter som:

• to og et halvt glassfiltrert vann;
• en halv kilo premium mel;
• ett kyllingegg;
• en klype s alt.

Denne paideigen kalles enkel, ikke bare fordi den inneholder en liten mengde ingredienser. Men også på grunn av det faktum at det for forberedelsen er nødvendig å utføre elementære manipulasjoner:

1. Først må du varme opp vannet. Det er mulig i tekanne, men det er bedre umiddelbart i en kjele.
2. Sett deretter s alt og bland grundig.
3. Tilsett en halv porsjon mel og mal de resulterende klumpene.
4. Sett deretter ut deigen med middels tetthet.
5. Og la stå i minst en halvtime.
6. Etter den angitte tiden kan du begynne å lage paier.

Tilberede gjærdeig med vann

Enda en oppskrift på paideig med tørr- eller instantgjær. Takket være dens utførelse er det mulig å lage svært velsmakende luftpaier. Men la oss ikke komme i forkant, la oss først snakke om hvilke ingredienser som kreves:

• ett og et halvt glass filtrert eller avkjølt kokt vann;
• en halv kilo hvetemel;
• fire spiseskjeer solsikkeolje;
• en teskje sukker og instant gjær hver;
• en halv teskje s alt.

Hvordan lage mat:

1. Først og fremst varmer vi vannet.
2. Tilsett sukker, gjær og fire spiseskjeer mel.
3. Rør grundig til den er jevnkonsistens slik at det ikke er en eneste klump.
4. Og vi legger den på et varmt sted. Men ikke i noe tilfelle i brann!
5. Etter tjue til tretti minutter, tilsett s alt, solsikkeolje og mel til massen, som har økt betydelig i volum over tid.
6. Elt gjærdeig til paier.
7. Og la det stå rett på bordet, lett drysset med mel, i femten minutter.
8. Deretter eltes deigen intensivt til den blir veldig myk og behagelig å ta på.
9. Når ønsket resultat er oppnådd, kutt i porsjoner, kjevle ut, fyll med fyll og form paier.

Det er imidlertid viktig å merke seg at for å steke slike paier i ovnen, må de stå i ti minutter på et stekebrett i romtemperatur slik at deigen hever godt. Deretter bør du smøre dem med eggeplomme og først da sende dem til ovnen, oppvarmet til 180 grader.

Quick gjærdeig

I utgangspunktet krever paideigoppskrifter mye hevetid. Hver vertinne har imidlertid øyeblikk hvor hvert sekund teller. For eksempel kommer det snart gjester eller bare for lat til å rote lenge på kjøkkenet. Derfor, i dette tilfellet, tilbyr vi følgende testforberedelses alternativ. For gjennomføringen trenger du komponenter som:

• en halv liter rent vann;
• one kilogram premium hvetemel;
• fire spiseskjeer vegetabilsk olje;
• én pose instant gjær;
• kjønnteskje s alt;
• en teskje sukker.

Du trenger to boller for å forberede denne deigen. Ellers er alt ganske enkelt:

1. I den første bollen blander du vann og olje.
2. Second - siktet mel, gjær, s alt og sukker.
3. Kombiner så tørre og flytende ingredienser sammen.
4. Elt en myk deig og la den heve i ti minutter.

Gjærdeig med mineralvann

Mange husmødre tilbereder deig til paier, ikke med vanlig vann, men med mineralvann. Tross alt antas det at kullsyreholdige produkter utløser en reaksjon som har en gunstig effekt på prakten til det ferdige produktet. Så hvis leseren vår vil prøve denne oppskriften, må han forberede komponenter som:

• ett glass sprudlende vann (også kan du bruke limonade til søte paier, og enkelt mineralvann til usøtede paier);
• fire kopper mel;
• to kyllingegg;
• én pose gjær;
• en spiseskje sukker;
• en halv teskje s alt;
• fire spiseskjeer solsikkeolje.

Det viktigste å merke seg er at all mat må ha romtemperatur. Bare i dette tilfellet vil det være mulig å tilberede en god gjærdeig til paier. Resten av teknologien er ganske enkel. Og så kan du være sikker på dette:

1. Først må du helle det musserende vannet i en bolle.
2. Send sukker og gjær etter henne.
3. Rør grundig slik at begge ingrediensene er helt oppløst.
4. Dekk deretter blandingen med et håndkle og la stå i femten minutter på et varmt sted.
5. Etter den angitte tiden, knekk eggene, tilsett s alt og olje.
6. Rør alt til det er jevnt.
7. Etter det begynner vi gradvis å introdusere mel. Bland først ingrediensene med en gaffel. Når det blir umulig, «tar vi saken i egne hender».
8. Elt den elastiske gjærdeigen til paier, legg i en bolle drysset med mel, og send i halvannen time på et lunt sted.
9. Så knuser vi, ruller til en pølse, kutter i porsjonsstykker og begynner å modellere.

Gjærdeig med melk

De deiligste paiene må være luftige. Og for dette må du bruke en deig tilberedt med tilsetning av gjær. Og vi vil vurdere en av de enkle oppskriftene i det nåværende avsnittet.

Hvilke ingredienser kreves:

• ett og et halvt glass melk;
• fire kopper hvetemel;
• én pose instant gjær;
• en teskje sukker;
• en halv teskje s alt;
• fem spiseskjeer solsikkeolje.

For å tilberede gjærdeig til paier, må du utføre følgende manipulasjoner:

1. Først hell melk i en kjele og varm opp lett på komfyren. Og det er best å ta en større beholder, for i den skal vi elte deigen.
2. Tilsett sukker og s alt. Grundigbland til begge komponentene er helt oppløst.
3. Etter etter dem sender vi innholdet i en pose tørrgjær. Igjen, bland alt og la stå i omtrent femten til tjue minutter. Dette er nødvendig for å få en frodig og smakfull deig til paier.
4. Etter den angitte tiden, hell i solsikkeolje og hell ut halvparten av meldelen. Rør alt grundig slik at det ikke blir en eneste klump igjen.
5. Tilsett så den andre delen av melet og elt deigen. Hvis mel ikke er nok, kan det tilsettes i overkant av spesifisert mengde. Det viktigste å merke seg er at deigen ikke skal være for stram! Ellers blir paiene som gummi. Det er viktig at det ferdige produktet har middels tetthet.
6. Når alle trinnene ovenfor er fullført, legg deigen i en bolle drysset med mel, eller i en vanlig plastpose og la den stå i romtemperatur i førti til femti minutter. Da knuser vi og rører ikke i like lang tid. Du kan ikke hoppe over dette trinnet og gå videre til å skulpturere paier og påfølgende baking. For det er viktig at den kokte deigen hever og blir luftig.
7. Til slutt, når den angitte tiden er utløpt, skal det ferdige produktet rulles til en pølse og deles i porsjoner. Avhengig av hvilken størrelse paier du vil ha. Det er imidlertid bedre å holde seg til en rekkevidde på 3-5 centimeter.

Gjærdeig med smør

Neste versjon av gjærdeig for paier krevertilbered ingredienser som:

• ett og et halvt glass melk;
• 50 gram smør eller margarin;
• ett valgt egg eller to kategorier "C1" eller "C2";
• to teskjeer instant gjær;
• en halv teskje s alt;
• tre til fire kopper hvetemel.

Hvordan lage mat:

1. Først og fremst må du ha et stykke smør i en kjele (gjerne med tykk bunn) og smelte det.
2. Tilsett s alt, sukker og bland til hver komponent er helt oppløst.
3. Hell så i melken.
4. Og varm opp den resulterende blandingen til omtrent førti grader.
5. Deretter tilsett gjær og bland igjen.
6. Når massen avkjøles litt, knekk egget. Det er best hvis den har romtemperatur.
7. Bland alt igjen til det er jevnt.
8. Og tilsett til slutt melet.
9. Elt elastisk, myk deig til paier.
10. La stå i to til tre timer.
11. Deretter eltes og venter en time til.

Gjærdeig på kefir

For å tilberede en utmerket myk, som lo, deig, må du tilberede følgende ingredienser:

• ett glass kefir (både friskt og surt holder);
• en og en halv pose med instant gjær;
• tre til fire kopper premium mel;
• et halvt glass solsikkeolje;
• en teskje sukker;
• en klype s alt.

For å forberede deigen til stekte paier, bør du lagemanipulasjoner beskrevet nedenfor:

1. Bland smør og kefir i en kjele.
2. Varn deretter den resulterende massen litt i brann og fjern fra komfyren.
3. I en egen bolle blander du gjær, sukker og s alt, sikter inn halvparten av melet.
4. Hell den tørre blandingen i væsken.
5. Og bland alt grundig til en enkelt masse.
6. Tilsett deretter resten av melet gradvis og elt en myk deig.
7. La stå i en halvtime for den ønskede reaksjonen skal oppstå i den.
8. Etter den angitte tiden, elt deigen intensivt, rull den til en pølse og del den i porsjoner.
9. La de formede paiene stå i ti minutter.
10. Stek så gjærdeigspaiene i ovnen eller i en stekepanne til det kommer en rødme.

Gjærdeig på kefir og rømme

Med den følgende oppskriften kan du lage luftige og veldig møre paier. For å bli overbevist om dette er det nok å ta sjansen og prøve det ut. Men først, ta vare på de nødvendige ingrediensene. Hvilke er følgende produkter:

• to spiseskjeer rømme med høyt fettinnhold;
• ett glass yoghurt;
• en halv kilo mel;
• ett stort egg;
• en spiseskje hver av granulert sukker og solsikkeolje;
• 0,5 ts hver brus og s alt;

Om ønskelig kan du tilberede en lignende deig til paier med tørrgjær. I dette tilfellet bør du ganske enkelt erstatte en porsjon brus med en pose med denne komponenten. Kvaliteten på produktet ervil praktisk t alt ikke endre seg. Uansett hvilket alternativ leseren vår velger, bør handlingene hans være som følger:

1. Først må du varme opp yoghurten.
2. Tilsett deretter rømme og bland til en jevn jevn.
3. Send s alt og sukker neste.
4. Knekk egget, men tilsett ikke alt innholdet, men bare eggeplommen.
5. Bland alt grundig og hell i oljen i en tynn stråle.
6. Introduser så gradvis natron og mel.
7. Elt elastisk deig.
8. Deretter overføres det til en bolle drysset med mel, dekk til med et håndkle eller matfilm.
9. La stå i tjue minutter for korrektur.
10. Etter den angitte tiden kan du begynne å forme paier, som er bedre å steke i panne. Det er imidlertid viktig at smøret dekker halvparten av hver patty.

Gjærdeig med levende gjær

I dagens verden bruker flere og flere mennesker instant gjær. Og dette er ikke overraskende, fordi de ikke krever visse lagringsforhold, de forbrukes saktere, og de kan ligge ganske lenge. Til tross for dette er noen husmødre overbevist om at den beste deigen bør tilberedes med levende gjær. Leseren kan forsikre seg om at dette er tilfelle ved å prøve følgende oppskrift på deig til paier i ovnen.

Det krever ingredienser som:

• ett glass melk eller filtrert vann;
• en halv kilo premium mel;
• 25 gram fersk levendegjær;
• en spiseskje sukker og fire solsikkeolje;
• en halv teskje s alt.

Hvordan lage mat:

1. Hell sukker i en liten bolle og tilsett gjær.
2. Kvern begge komponentene grundig, og kombiner dem til en total masse.
3. Varm deretter melk eller vann, hell i en bolle og rør sammen med resten av ingrediensene.
4. Dekk til med et håndkle eller plastpose og la stå på et varmt sted i tjue til tretti minutter.
5. I en større bolle eller kasserolle, knekk egget, tilsett oljen og pisk alt grundig.
6. Introduser så melkeblandingen og gradvis melet.
7. Elt myk deig til gjærpaier og la den heve i en time.

Mørdeig

Denne testen krever følgende ingredienser:

• ett glass isvann;
• en halv kilo mel;
• én pakke margarin;
• one egg;
• en halv teskje sitronsyre og s alt.

Hvordan lage mat:

1. Vann kombineres med s alt, sitronsyre og et egg.
2. Pisk kraftig, tilsett mel, elt deigen, del i to deler og rull begge deler.
3. Smør den første med halvparten av det mykede smøret.
4. Så legger vi den andre oppå og smører også med olje.
5. Vi ruller deigen til en rull, og vi vrir den til en snegl.
6. Legg det i en pose og send det til fryseren i et kvarter.
7. Deretter skal "sneglen" rulles ut og det resulterende laget bretteskonvolutt.
8. Etter det kan du begynne å lage butterdeigspaier.