Oppskrift på fylt fisk: hvordan lage mat? Fylt fisk: trinnvis oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Ikke alle husmor kjenner oppskriften på fylt fisk. For å rette opp denne situasjonen bestemte vi oss for å gjøre deg oppmerksom på flere måter å tilberede deilige og tilfredsstillende retter som kan serveres ikke bare til en familiemiddag, men også til et festlig bord.

Fylt fisk: oppskrifter med bilder av ferdigretter

Moderne kokker vet hundrevis av måter å raskt og smakfullt bake fisk i ovnen. For å hjelpe deg med å mestre disse ferdighetene, vil vi vise deg hvordan du lager et enkelt, men tilfredsstillende måltid for hele familien.

Før du tilbereder fylt fisk, bør du fylle på med ingredienser som:

• fersk stor karpe - 1 stk.;
• jodisert s alt, kvernet pepper og aromatiske krydder designet spesielt for fisk – tilsett etter smak;
• sitron - 2/3 frukt;
• mellomstore gulrøtter - 1 stk.;
• søt løk - 2 hoder;
• grønt, eller rettere sagt dill og persille - i en liten haug;
• raffinert olivenolje - 60 ml;
• fettmajones - 120 g;
• poteter - 3-4 stk. (valgfritt).

Forbereder fisk

Den presenterte oppskriften på fylt fisk innebærer ikke bruk av kun karpe. Tross alt, i stedet for det, kan du bruke et hvilket som helst annet produkt (for eksempel ørret, laks, sølvkarpe, etc.). Hovedsaken er samtidig å velge stor fisk slik at det er praktisk å stappe den.

Dermed bør den ervervede karpen vaskes godt, renses for skjell, skjære av finnene og hodet (hvis du vil, kan du la det stå), og deretter ta ut alt innmat og skylle igjen. Etter det må den bearbeidede fisken pepres, s altes, smaksettes med ferskpresset sitronsaft og litt olivenolje. I denne sammensetningen skal karpen stå i romtemperatur i 30-45 minutter. I løpet av denne tiden vil fisken marinere godt, bli mykere og saftigere.

Behandling av grønnsaker

I tillegg til karpe inkluderer den presenterte oppskriften på fylt fisk bruk av grønnsaker som gulrøtter, potetknoller og løk. Alle disse ingrediensene må rengjøres og kuttes i veldig tynne sirkler/ringer. Etter det skal de smaksettes med s alt og majones, og deretter blandes grundig (separat).

Fatformingsprosess

Fylt fisk (oppskrifter med bilder av ferdige retter presenteres i denne artikkelen) blir så velsmakende og saftig at ingen av familiemedlemmene dine kan nekte det. For dannelsen bør du ta et stort bakepapir,for den med kulinarisk folie, som det senere er ønskelig å legge ut potetsirkler, smaksatt med majones på forhånd. På toppen av grønnsaker må du legge syltet karpe. Deretter bør den åpne magen på fisken åpnes så mye som mulig og vekselvis legge løk, gulrøtter og friske urter der. For å unngå at karpen åpner seg under varmebehandlingen, anbefales det å fikse kuttet med tannpirkere.

Varmebehandling av retten

Fylt fisk i ovnen, oppskriften som vi vurderer, stekes på ca. 1 time. Men før det skal karpen fylt med grønnsaker pakkes tett inn i kulinarisk folie. Etter 40 minutter anbefales det å åpne fisken forsiktig (uten å skade dens integritet), og deretter påføre et vakkert nett med majones på overflaten av den halvferdige retten. I denne tilstanden skal karpen stekes i ca. 20-24 minutter til.

Riktig servering av retten til middag

Nå vet du en enkel oppskrift på fylt fisk. Etter at retten er ferdig stekt, bør karpen forsiktig fjernes fra folien og legges på en stor tallerken. Som tilbehør anbefales det å legge poteter på sidene av rettene, som kan drysses med friske hakkede urter.

Odessa utstoppet fisk

Denne måten å tilberede fisk på er mye mer komplisert enn den forrige. Imidlertid vil tiden og innsatsen som brukes til slutt være fullt ut berettiget. Tross alt vil alle dine inviterte gjester og familiemedlemmer være helt henrykte over denne retten.

Så vi trenger:

• fersk stor sølvkarpe - veier ca. 2 kg;
• semolina - 2 store skjeer;
• stort egg - 1 stk.;
• smør - ca. 50 g;
• søte pærer - 4 stk.;
• svart pepper, s alt med joder og aromatiske urter – smak til;
• små rødbeter - 2 stk;
• olivenolje - 70 ml.

Fiskeforedling

Hvordan tilberede "Odessa" fylt fisk? En trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde av denne retten sier at det viktigste når du lager en slik middag er riktig behandling av sølvkarpe. Det skal vaskes godt, renses for skjell og innvoller, og deretter kuttes hodet forsiktig av (det vil fortsatt være nyttig for oss). Deretter må du forsiktig fjerne skinnet fra fisken. Samtidig bør det forbli litt kjøtt på den. Om nødvendig kan ryggraden og finnene kuttes med kjøkkensaks. Men det er ønskelig å gjøre dette på en slik måte at det ikke skader fiskens integritet.

Tilberedning av kjøttdeig

Etter at skinnet er trukket av sølvkarpen, skal den fjernede fileten være helt pittet og hakket i en blender sammen med 2 hoder søtløk. Deretter må du legge til et kyllingegg, semulegryn, s alt, aromatiske urter, myknet smør og pepper til kjøttdeigen. Etter å ha blandet alle ingrediensene med en skje, skal du få en homogen og ganske tykk masse.

Forberede grønnsaker

"Odessa" fylt fiskDen tilberedes ikke bare med bruk av sølvkarpe, men også med bruk av grønnsaker som løk og rødbeter. De skal skrelles, kuttes i tynne ringer/sirkler og krydres med s alt.

Fatformingsprosess

Etter at alle hovedkomponentene er tilberedt, kan du fortsette til direkte forming av retten. For å gjøre dette er det nødvendig å smaksette fiskens hud med s alt, og deretter plassere alt det kokte kjøttdeig inni. Deretter må du ta en ovnsplate, kle den med tykk folie og legge ut ½ av løken og rødbetene. Etter det skal den fylte sølvkarpen legges på grønnsakene, og deretter skal det tidligere avkuttede hodet legges på det. Dekk til slutt fisken med de resterende grønnsakene, drypp over raffinert olivenolje og pakk godt inn i folie.

Varmebehandling i ovn

En ferdig form må settes i en ovn forvarmet til 180 grader. Det anbefales å holde fisken i denne tilstanden i ca. 20 minutter. Etter det skal temperaturen reduseres til 140 grader og steke retten i omtrent en og en halv time. Etter denne tiden skal den fylte sølvkarpen være ferdigstekt, myk, saftig og veldig smakfull.

Hvordan serverer du fisk riktig til festbordet?

Den ferdige retten bør tas ut av folien mens den er varm og vakkert plassert på en stor og flat tallerken. Rødbeter og løk kan brukes somgarnityr. Men hvis slike grønnsaker ikke passer deg, er det tillatt å bruke knuste poteter, kokt ris eller annen frokostblanding. I tillegg til denne retten er det lurt å servere ferske agurker, tomater og urter.

Nyttige tips for husmødre

Du kan tilberede fylt fisk ikke bare i ovnen, men også for eksempel i en dobbel kjele. I dette tilfellet vil retten vise seg å være mer nyttig og mindre kaloririk. I tillegg steker erfarne kokker ofte fylt fisk i panne, og serverer den deretter til bordet sammen med en solid og smakfull siderett.