Røde fiskeretter: oppskrifter med bilder

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

Rød fisk er en fellesbetegnelse. Den kombinerer flere delikate kommersielle varianter med mørt rosa kjøtt. Denne gruppen inkluderer chum laks, laks, sockeye laks, laks, rosa laks, ørret og mange andre arter. Alle av dem er mye brukt i matlaging og krever ikke langvarig varmebehandling. Dagens artikkel diskuterer de mest interessante oppskriftene på røde fiskeretter.

Laks med mozzarella og tomater

Denne enkle og veldig smakfulle retten tilberedes veldig raskt og med et minimum av ingredienser. For å bake denne fisken trenger du:

• Lakseskrott.
• 100 g mozzarella.
• 100 g modne cherrytomater.
• S alt og krydder.
• raffinert olje.

Du må begynne å tilberede denne røde fiskeretten med laksebehandling. Den rengjøres, vaskes, tørkes og gnis med en blanding av s alt og krydder. Inni slaktkroppen legger du skiver av tomater og sirkler av mozzarella. Fisken tilberedt på denne måten legges ut på en bakeplate, drysset med raffinertsmør og grillet.

Laks bakt med ost

Dette er en av de enkleste oppskriftene på rød fisk. Den produserer saftig og velduftende laks med en krydret saus og en deilig skorpe. For å bake denne fisken trenger du:

• 150 g russisk ost.
• 1 kg laks.
• Liten løk.
• 100 g mozzarella.
• 3 hvitløksfedd.
• ½ sitron.
• 2 ss. l. Dijonsennep.
• 100 g god majones.
• S alt og krydder.

Den vaskede og tørkede fisken frigjøres fra beina. Den resulterende fileten legges ut på en bakeplate dekket med et ark med folie, s altet, drysset med krydder og dekket med løkringer. Fra oven er alt dette smurt med en saus laget av knust hvitløk, sitronsaft, sennep og majones, og deretter drysset med finrevet ost. Laksefilet stekes ved 200 grader til det dannes en deilig skorpe.

Ørret med poteter i rømmesaus

Denne næringsrike og smakfulle retten med rød fisk passer like godt til en vanlig middag som til et festmåltid. For forberedelsen trenger du:

• 1 kg ørret.
• 250 g ikke veldig tykk rømme.
• 1 kg poteter.
• 350 g russisk ost.
• Liten løk.
• 2 valgte egg.
• 2 hvitløksfedd.
• 2 ss. l. enhver raffinert olje.
• S alt, dill og kvernet pepper.

Børstet og vasketpoteter kuttes i tynne skiver, blandes med krydder og smør, og spres deretter på en smurt bakeplate og sendes til ovnen, forsiktig oppvarmet til 180 grader. Tjue minutter senere blandes den halvferdige grønnsaken og dekkes med løkringer. S altede og krydrede fiskestykker legges på toppen og helles med en saus laget av sammenpisket egg, rømme og hakket hvitløk. Alt dette dekkes med folie og settes tilbake i ovnen. Etter en halvtime drysses innholdet i bakeplaten med ostechips og vent til det er brunet. Ferdig tilberedt fisk er dekorert med fersk dill.

Laks med aubergine og tomater

Denne interessante solide retten med rød fisk kan erstatte et komplett måltid. For å forberede den trenger du:

• 600g laks.
• 500 g poteter.
• 4 tomater.
• 4 ansjoser.
• 1 ss l. kapers.
• 5 ss. l. majones med lavt fettinnhold.
• 2 ss. l. olivenolje.
• ½ sitron og s alt.

Skrellede og vaskede poteter kuttes i tynne sirkler og kokes til de er halvkokte. Deretter fordeles den langs bunnen av en smurt bakeplate. Legg aubergineskiver og tomatskiver på toppen. Alt dette helles med en blanding av kapers, olivenolje, hakket ansjos og s alt. Den fylte formen dekkes med folie og settes i ovnen i tjue minutter. Ved slutten av den angitte tiden legges fiskestykker drysset med sitronsaft på grønnsakene og settes tilbake i ovnen.

Pai med ris og rød fisk

Laks, ørret og laks tilberedes ikke bare av de førsteeller tilbehør. Rød fisk lager veldig velduftende og smakfulle bakverk. For å lage hjemmelaget velsmakende pai trenger du:

• 155g kjølt margarin.
• 3 ss. l. tykk rømme.
• 2 valgte egg.
• ¼ ts slukket brus.
• 420 g fileter av rød fisk.
• 1 ¼ kopp hvetemel.
• 4 ss. l. kokt ris.
• 1 ss l. mykt smør.
• 3 ss. l. hakket dill.
• S alt.

Kald margarin knuses med rivjern og kombineres med brus, mel, rømme og ett egg. Den resulterende massen s altes litt og eltes grundig for hånd. Den ferdige deigen deles i to. En av delene er fordelt langs bunnen av den smurte formen. Toppet med fyll laget av fiskebiter stekt med s alt, smør, hakket dill og kokt ris. Den fremtidige paien dekkes med resten av deigen og smøres med et sammenpisket egg. Produktet stekes ved 200 grader til det er gjennomstekt.

Lagpai med poteter og rød fisk

Dette bakverket er tilberedt på basis av kjøpt deig, noe som forenkler og fremskynder prosessen betraktelig. Derfor kan det ikke utelukkes at det ofte vil dukke opp på bordet ditt. For å tilberede denne interessante og enkle rødfiskretten trenger du:

• 520 g gjær butterdeig.
• 455 g fileter av rød fisk.
• 3 mellomstore poteter.
• ½ ts granulert sukker.
• 1 ts s alt.
• Egg, smør ogkrydder.

Den tinte deigen er delt i to ulike deler. Den større rulles ut i et tynt lag og legges på bunnen av en smurt bakeplate. Lag med potetskiver, fiskeskiver og løkringer fordeles på toppen. Alt dette er s altet, dekket med biter av smør og den gjenværende deigen. Toppen av den fremtidige paien er smurt med et sammenpisket egg. Stek produktet ved middels temperatur til det er gjennomstekt.

Risotto

Denne røde gourmet-fiskretten vil absolutt ikke gå ubemerket hen av elskere av sjømat og italiensk mat. For å forberede den trenger du:

• 1 kopp arborio-ris.
• 150g rød fisk.
• 50 g parmesan.
• 30 g smør.
• 100 ml 20 % krem.
• 2 hvitløksfedd.
• 2 kopper vann eller kraft.
• S alt, krydder og urter (basilikum og persille).

Hvitløk stekt i smeltet smør. Etter et par minutter helles hakkede greener og biter av fisk der. Etter en stund helles alt dette med fløte og kokes over lav varme. Bokstavelig t alt fem minutter senere helles vasket og sortert ris i en vanlig beholder. Alt dette helles med vann eller buljong, s altes, krydres med duftende krydder og bringes til beredskap. Rett før slutten av prosessen drysses risottoen med revet parmesan.

Laksesuppe

Dette er en veldig interessant norsk rett med rød fisk, som bildet kan bli funnet litt senere, er veldig populær blant mange erfarne husmødre. Det viser segekstremt solid og velduftende, noe som betyr at den passer til en familiemiddag. For å lage fire porsjoner av denne suppen trenger du:

• 600g kjølt laksefilet.
• 50 g smør.
• 200 ml tørr hvitvin.
• 300 ml kyllingbuljong.
• 200 ml fersk krem.
• 2 hvitløksfedd.
• olivenolje og rosmarin.
• S alt.

Hakket hvitløk stekes i en blanding av smør og olivenolje med et par kvister rosmarin. Så snart det blir gjennomsiktig, helles det med vin og venter på at alkoholen skal fordampe. Deretter tilsettes fiskestykker i samme kar og kokes til fargen endres. På neste trinn introduseres varm buljong og s alt i gryten med den fremtidige suppen. Alt dette kokes opp, insisteres under lokket og serveres. Fløte og noen få rosmarinblader tilsettes i hver porsjon.

Pasta med laks

Dette er en av de mest populære rødfiskoppskriftene. Et bilde av denne godbiten kan bli funnet litt lavere, men for nå må du finne ut sammensetningen. For forberedelsen trenger du:

• 500 g pasta (fjær eller skjell).
• 300g kjølt laksefilet.
• 250 ml fersk krem.
• 100 g russisk ost.
• 50 g smør.
• S alt og krydder.

Den vaskede fisken kuttes i mellomstore biter og stekes i smeltet smør. Så snart den endrer farge, fylles den med krem,s alt, dryss med krydder og kok opp. I den resulterende sausen spres ferdigkokt pasta. Alt dette blandes forsiktig, varmes opp på lav varme og drysses med ostechips.

Avocadosalat

Denne deilige s altede rødfiskretten er en svært vellykket kombinasjon av grønnsaker og sjømat. En spesiell pikantitet er gitt til den av selvlaget dressing, som er grunnlaget for soyasaus. For å lage denne salaten trenger du:

• 250 g letts altet rød fisk.
• Salatagurk.
• Avocado.
• 3 kokte utvalgte egg.
• 20g rømme.
• 20 ml soyasaus.
• 3g sennep.
• Sitron og friske urter.

Fisk i skiver blandes med hakkede egg, agurkskiver og avokadoskiver. Alt dette drysses med en liten mengde ferskpresset sitronsaft og helles over med en dressing laget av sennep, rømme og soyasaus. Den resulterende salaten er dekorert med friske urter.

Gresskar bakt med poteter

Dette er en næringsrik og smakfull rett som kan serveres når gjestene kommer. Det er en optimal kombinasjon av bløt fisk, bakte grønnsaker og en delikat saus. For forberedelsen trenger du:

• 600g rosa laks.
• 600 g poteter.
• 50 g smør.
• 180 ml pasteurisert melk.
• 3 valgte egg.
• 120 g russisk ost.
• S alt og krydder.

Tint fisk blir renset, vasket og pittet. Den resulterende fileten kuttesfem centimeter stykker og fordeles i en dyp form, forsiktig smurt med smør. Fordel tynne potetskiver på toppen. Alt dette er s altet, drysset med krydder og hellet med en saus laget av pisket egg og melk. Stek retten ved standardtemperatur i omtrent førti minutter. Kort tid før slutten av prosessen drysses det med ostechips og drysses med smeltet smør.

Stekt laks

Denne enkle og smakfulle retten passer perfekt til alle grønnsaker. Derfor vil det være et godt alternativ for en lett familiemiddag. For å lage den trenger du:

• 750 g laks.
• 25 g Provence-urter.
• Liten løk.
• S alt, sitron og raffinert olje.

Den vaskede fisken tørkes med tørkepapir og kuttes i biffer. Hver laksebit drysses med s alt og provençalske urter, og helles deretter over med sitronsaft og får stå i femten minutter. På slutten av den angitte tiden overføres den marinerte fisken til bunnen av den oljede bakeplaten. Fordel løkringer på toppen og dekk det hele med folie. Stek laksen i ca et kvarter. Rett før slutten av prosessen løsnes bakeplaten fra folien