Kalveretter: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kalv er høyt verdsatt ikke bare blant profesjonelle kokker, men også blant vanlige forbrukere. Kjøttet er alltid veldig mørt og saftig. Det anbefales spesielt for små barn og personer med problemer med mage-tarmkanalen. I denne artikkelen vil vi finne ut hva som kan tilberedes av dette kjøttet, oppskrifter på de mest delikate og enkle rettene. Og det finnes mange slike kalveretter og oppskrifter. Tross alt kan det stekes, stues, kokes, bakes, lages forskjellige deilige retter fra kjøttdeig. Denne artikkelen vil være nyttig for enhver husmor.

Brasert kalvekjøtt (oppskrift med bilde)

Du vil få deilig mykt kjøtt med grønnsaker.

Ingredienser:

• 550–600 gram kalvekjøtt.
• To eller tre gulrøtter.
• 150 gram grønne erter (det er litt over en halv boks).
• To mellomstore løk.
• Noe smør.
• 100 gram rømme.
• 1/2 teskje sukker.
• 1/2 sitron.
• En spiseskje siktet mel.
• S alt og pepper etter smak,ett laurbærblad for duft.

Oppskrift på matlaging av kalvekjøtt:

Kjøttet skal vaskes godt og kuttes i biter av en størrelse du liker. Dryss deretter over sukker, pepper, s alt og hell over sitronsaft. Slikt syltet kjøtt bør infunderes i omtrent tjue minutter. På dette tidspunktet kan du varme smøret i en panne, og rull det infunderte kjøttet i mel og stek til det blir rødt.

Skrell løk og gulrøtter. Løkringer skal deles i kvarte, og gulrotringer skal stå hele. Ta deretter en kjele og legg hakket løk og laurbærblad på bunnen, og legg stekt rødrødt kjøtt og gulrotsirkler på toppen. Tilsett omtrent et glass kokt vann i den tømte pannen og hell alt i en kjele, der grønnsaker og kalvekjøtt allerede er lagt. Væsken skal ikke dekke innholdet helt, men pass på at den når til kanten. I denne formen kokes innholdet i gryten i en time.

Etter denne tiden tilsettes grønne erter i retten og la stå på lav varme i ytterligere ti minutter, og deretter tilsettes rømme og småkoke igjen i ti minutter.

Filet i tomatsaus

Hva kan være bedre enn en kalvegryte, og spesielt mørbrad! Og koker du i tillegg en deilig saus, så vil gjestene rett og slett ikke reise seg fra bordet.

Du trenger:

• Syv hundre gram kalvefilet.
• Fra grønnsaker: en gulrot og en løk hver, noen nellikhvitløk.
• Fra krydder: tomatsaus, sort og rød paprika, noen laurbærblader, s alt og urter etter smak, samt vegetabilsk olje.

Grønnsaker må skrelles, vaskes og kuttes. Gulrøtter kan stå i form av sirkler, og løk kan kuttes i halve ringer. Stek grønnsaker i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Mens de stekes bør du kutte kjøttet, s alt, dryss med en blanding av paprika og hakket hvitløk. Deretter skal filetstykker sendes til grønnsaker og stues i 20-25 minutter. Tilsett så tomatsaus og laurbærblad. Det er også tillatt å bruke ulike krydder som er designet spesielt for tilberedning av kjøtt. La kalvekjøttet trekke i en time. Dryss over urter før servering. Ganske god og enkel kalvegryteoppskrift.

Gave til mannen

Dette er en bakt kalvekjøtt, som oppskriften har vært kjent i svært lang tid. Kjøttet her er veldig smakfullt og mørt, og du kan spise det ikke bare varmt, men også kaldt, og til og med bruke det til å lage smørbrød.

Du trenger:

• ett og et halvt kilo biff;
• fem fedd hvitløk (avhengig av størrelse);
• følgende krydder er tilsatt: rosmarin, sort og varm paprika, og s alt;
• du må ta tre spiseskjeer majones.

Du kan velge selv: skjær kjøttet i biter eller stek helt. Men for de som bestemmer seg for å bake den hel, vær oppmerksom på at det vil ta mye lengre tid å bake i denne formen.

Så, på hvert stykkedet er nødvendig å lage små kutt, men ikke i noe tilfelle kutte dem helt. Forbered sausen på forhånd, som du bare trenger å blande presset hvitløk og majones til, s alt litt og tilsett krydder etter smak. Denne sausen skal smøres med hver bit. Hell litt vann i en bakeplate, dette er nødvendig for å unngå å brenne seg, pakk kjøttet inn i folie og legg på en bakeplate. Under stekingen må du passe på at alt vannet ikke koker bort, og tilsett etter behov.

Still inn ovnen til å forvarme på forhånd slik at når kjøttet sendes dit, vil det være 200 grader. Der vil retten din stå i minst to timer. For å gjøre kjøttet rødmosset, må du fjerne den øverste folien tjue minutter før det er helt klart. Du kan servere stuet kalv med poteter, oppskriften utelukker ikke dette, og med andre tilbehør. I tillegg vil kjøtt tilberedt på denne måten gi en deilig sandwich hvis du legger til grønt og syltede grønnsaker.

Her er en så enkel oppskrift på kalv i ovnen.

Azu

Retten er ganske mettende og utrolig smakfull. Det kom til oss fra tatarisk mat. Det er veldig enkelt å tilberede en kalveazu.

Du trenger:

• En kilo kjøtt, som best tas fra bakbenet.
• Ta hundre gram grønnsaker og hundre gram ghee.
• En og en halv spiseskje tomatpuré.
• Fra grønnsaker: en kvart kilo løk, 300 g sylteagurk, omtrent en kilo poteter, tre hundre gram tomater og noen få nellik skreltehvitløk.
• I tillegg trenger du en spiseskje siktet mel og like mye s alt, sort pepper kan tilsettes etter smak.
• Tilbered også ett glass vann, noen laurbærblader og favoritturtene dine.

Det vaskede kjøttet skal kuttes i små terninger og stekes i forvarmet vegetabilsk olje. Pepper og s alt bør tilsettes kjøttet umiddelbart. I femten minutter skal kjøttet stekes på lav varme.

På dette tidspunktet, i en annen panne, sauter du tomatpureen. Dette bør ikke ta mer enn fem minutter. Etter femten minutter, tilsett vann til kjøttet, men ikke alt, og tomatpuré sauteres i en annen panne. Dekk til oksekjøttet og glem det i førti minutter.

Mens kjøttet stuves, kan du lage mel. Den må tørkes i en panne, og hell deretter resten av vannet og bland godt. Skrellede agurker kuttes i strimler, og løk - i halve ringer. Løk stekes i vegetabilsk olje til den får en gylden fargetone og spres på en tallerken. Agurker, mel og løk sendes til kjøttet og denne blandingen får stå på bålet i ytterligere ti minutter.

I mellomtiden kan du skrelle og kutte potetene i terninger og også steke til de er gyldenbrune. Etter det sendes også potetene til kjøttet i "selskapet" med laurbærblad og pepper. I denne formen er retten stuet i ytterligere tjue minutter. I løpet av denne tiden kan du kutte tomatene i terninger og presse hvitløken. Smak på poteter og kjøtt for beredskap. Først når du er ferdig stekt, kan du legge til tomater og hvitløk, ogogså hakket grønt. Azu holder seg på bålet i ytterligere fem minutter. Så det stuede kalvekjøttet med poteter er klart, og oppskriften kan legges til boken til enhver husmor.

Kjøtt med sopp

Ingredienser:

• En halv kilo indrefilet av kjøtt.
• To hundre gram ferske champignoner.
• En stor løk.
• Noen spiseskjeer vegetabilsk olje.
• 100 gram rømme.
• Et par spiseskjeer mel.
• Et halvt glass vann.
• S alt og m alt svart pepper etter smak.

Matlaging:

Kjøttet skal skjæres i tynne skiver og slås av, og deretter kuttes i terninger, men pass på at kniven ligger på tvers av fibrene. Sopp også kuttet i små skiver. Stek løk kuttet i halve ringer i vegetabilsk olje i fire minutter, og tilsett deretter soppbiter og la stå i brann i ytterligere fem minutter.

I en annen panne, stek kjøttet slik at det blir rødmosset, og tilsett deretter mel, bland godt. Bland sopp med rømme, tilsett litt sort pepper. Bland godt og bland med kjøtt, s alt etter smak. Hell deretter vann og la det trekke i en halv time under lukket lokk. Du kan servere med absolutt hvilken som helst siderett eller uten i det hele tatt.

Express Steak

Ingredienser:

• one kilogram kalvekjøtt;
• Krydder for smak og aroma: sennep, timian, rosmarin, pepperrot, s alt og vegetabilsk olje.

Urtene kuttes så fint som mulig og krydres med s alt. Og kjøttet må kuttes i biter langs fibrene. Hvert stykke skal drysses med vegetabilsk olje og rulles i en blanding av urter. På dette tidspunktet skal en stekepanne med solsikkeolje allerede være oppvarmet på bålet. Du kan steke slik du vil. Tross alt, noen elsker kjøtt med blod, og noen - bare godt gjort. Ikke kutt kokte biffer med en gang. Dette truer med at kjøttet blir tørt på grunn av at all saften renner ut. Avkjølte og oppskårne biffer legges ut på et fat, som skal smøres med sennep og pepperrot.

Funchoza med kjøtt

For å tilberede denne originale retten trenger du:

• 200 gram funchose;
• 400-500g kalvekjøtt;
• en løk og en gulrot hver;
• en liten haug med grønn løk;
• Ta også en halv teskje revet ingefærrot og soyasaus etter smak.

Og du kan ikke klare deg uten vegetabilsk olje. For å servere trenger du en teskje sesamfrø.

På pakken med funchose er det en instruksjon som vi følger når vi tilbereder nudler. Kjøttet kuttes i tynne strimler og stekes i vegetabilsk olje til det er mykt. Gulrøtter må kuttes i strimler, og løk - i halve ringer. Når det gjelder løkene, må de kuttes i små biter. Alle grønnsaker sendes til pannen til kjøttet. Stek litt og tilsett revet ingefær. Alt dette må stues, men for at grønnsakene ikke skal bli helt myke. Etter fem eller seks minutter, i pannen med kjøtt og grønnsakerfunchose sendes, etterfulgt av soyasaus. Alt dette skal blandes godt og la stå til stuing i ytterligere fem minutter. Du kan strø over sesamfrø før servering.

Kleftiko

Kleftiko er et bakt kalvekjøtt, hvis oppskrift ifølge legenden ble oppfunnet av røvere.

• 700 gram kalvekjøtt.
• En stor løk.
• 1/2 ts timian og samme mengde s alt.
• Noen klyper spisskummen og m alt svart pepper.
• Litt vegetabilsk olje.
• Laurbærblad.
• Noen friske mynteblader.

Kjøtt kuttet i porsjoner drysses med krydder som: spisskummen, timian, s alt og sort pepper. Bland godt og la stå i omtrent en halv time for å trekke. Etter denne tiden overføres kjøttet til gryter og helles med vann opp til skuldrene. Hvis det ikke er fett på den, kan du legge til litt vegetabilsk olje. Det vil forhindre at kjøttet tørker ut. Topp med laurbærblad, løkhalvringer og friske mynteblader. Ovnen må forvarmes til 220 grader. Kjøttet stekes i halvannen, og noen ganger to timer.

Kan serveres direkte i kjelen, eller settes på tallerken. Et veldig godt alternativ for å tilberede kalvekjøtt i ovnen, oppskriften er ganske enkel og tilgjengelig for enhver husmor.

Kalv med kirsebær

• Lite over en halv kilo indrefilet av kalve.
• Ett og et halvt glass ferske kirsebær.
• S alt og pepper etter smak.
• 50 gram smør.
• En spiseskje mel.
• En halv teskje muskatnøtt.
• Omtrent hundre gram flytende krem.

Kirsebær må skilles fra gropene. Skyll kjøttet godt og skjær i ca to centimeter tykke biter, alltid på tvers av kornet. Etter det skal bitene slås lett av, s alt og pepper etter smak. På dette tidspunktet setter du en stekepanne med solsikkeolje for å varme opp. Ha kalvebitene i og stek på hver side i ikke mer enn åtte minutter.

Mens kjøttet stekes, skal morellerne slippe saften i en egen kjele. Forvarm også ovnen til 180 grader. Det stekte kjøttet overføres til en gryte med kirsebær og sendes til ovnen i førtifem minutter.

Når kjøttet er helt klart tas det ut, og sausen får avkjøles og knuses deretter sammen med bærene med en blender. Den resulterende homogene massen må varmes opp og under omrøring tilsettes fløte, muskatnøtt og mel. Kok opp massen og fjern fra varmen. S alt etter smak. Deretter helles kjøttet, lagt på en tallerken, over med den resulterende sausen og sendes til ovnen i ytterligere femten minutter slik at det absorberer sausen og blir mer saftig. Dermed vil du få et deilig kalvekjøtt med saus, som du kan dele oppskriften på med vennene dine og bruke selv.

Biff i øl med svisker

Påkrevde produkter:

• ett kilo ferskt storfekjøtt;
• en halv liter lettøl;
• litt mer enn et halvt glass svisker, mer ellermindre som du vil;
• noen pærer;
• to spiseskjeer tomatpuré;
• pepper og s alt etter smak.

Først av alt, tilbered kjøttet. Den må vaskes godt, gjerne under rennende vann, og kuttes i porsjoner. Løken kuttes i ringer og stekes til den er gyldenbrun. Deretter legges biff til kjøttet og stues i tretti minutter. Ikke glem å røre av og til. Tilsett deretter tomatpuré og bland igjen. I løpet av denne tiden, varm opp ølet litt og hell over kjøttet. I denne tilstanden skal kjøttet stues i omtrent førti minutter til til ønsket mykhet. Skyll sviskene og legg i kjøttet. La stå tildekket i ytterligere tjue minutter. Det er spesielt godt å spise slik biff med potetmos.

Konklusjon

Som du kan se, er biff en allsidig mat. Du kan lage lapskaus, bakt, stekt biff. Tilsett en rekke krydder, bær, grønnsaker og frukt. Tilbered kalveretter, oppskriftene finner du i denne artikkelen.