Kinesisk vodka. Kinesisk ris vodka. Maotai - kinesisk vodka

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

Maotai er en kinesisk vodka laget av rism alt, knust korn og ris. Den har en karakteristisk lukt og en gulaktig farge. I Kina er maotai den mest kjente alkoholholdige drikken. Den fikk navnet sitt til ære for landsbyen Maotai i provinsen Guizhui, hvor produksjonen er etablert.

Oppskrift

Kinesisk vodka laget av shanlan-ris er kjent over hele verden. Opprinnelig var oppskriften på tilberedningen Li-folkets eiendom. Maotai er laget av shanlan klebrig tidlig ris, som er spesielt dyrket i nærheten av landsbyen. Ris males til et pulver, deretter tilsettes gjær. Gjæringen av drikken skjer ved høy temperatur, noe som skiller denne typen alkohol fra andre typer vodka laget ved lav eller middels termometeravlesning.

Knust og hele korn blandes i ønsket andel og tilsettes i to doser til kjeler fylt med en blanding av ris og gjær. I løpet av en måned fermenteres produktet, deretter utføres destillasjon. Prosedyren gjentas åtte ganger, hvoretter den resulterende drikken legges i kjelleren og lagres i tre år. Etter det blir den modne unge maotaien blandet med eldre og venter på dereskøer i boder, drikke. Dette gjøres for å minimere forskjellen i smak mellom ulike partier vodka. Når maotai tilberedes i henhold til reglene, blir det 53-graders kinesisk vodka med en ekstraordinær smak, behagelig aroma og utsøkt mykhet.

National Treasure

Ingen alvorlig begivenhet i Kina er komplett uten denne alkoholholdige drikken. Det har blitt et nesten uunnværlig element på offisielle regjeringsmøter i Beijing og ved presentasjoner i andre land. Nylig ble kinesisk risvodka ansett som en elitedrikk, utilgjengelig for bare dødelige. Imidlertid har den nå dukket opp på gratis salg og brukes ofte, spesielt ved spesielle anledninger: ved bryllup, høytider, banketter. Til tross for at prisen på denne alkoholholdige drikken er gjennomgående høy, er maotai etterspurt.

For øyeblikket begynte kinesisk brødvodka å dukke opp på bordene til vanlige mennesker i det himmelske rike, hvis overflod noen ganger lar dem nyte denne fantastiske drinken.

Uniqueness

Hovedkomponenten i produksjonen av vodka er kaoliang av høy kvalitet - en rekke sorghum. Kaoliang er motstandsdyktig mot kulde og tidlig modenhet. Surdeigen som kinesisk vodka lages på er laget av hvete, og vannet hentes fra de reneste lokale kilder. Prosessen med å tilberede en alkoholholdig drink har heller ingen analoger i verden. Åtte destillasjoner etterfulgt av gjæringer, som hver varer camåneder, gjør prosessen med vodkaproduksjon veldig møysommelig og tidkrevende. Ved hvert påfølgende produksjonsstadium legges en ny forrett til drikken.

Det tar minst åtte måneder å produsere hver batch med vodka. Maotai selges etter tre år med aldring. Det kommer bemerkelsesverdig rent. Til tross for sin eksepsjonelle styrke, treffer ikke drikken hodet, brenner ikke slimhinnene og plager ikke magen.

Historie

I uminnelige tider har kinesisk vodka, hvis navn sammenfaller med navnet på landsbyen den er produsert i, vært favorittdrikken til det kreative folket i Kina. Det er en oppfatning at mange fremragende hjerner fra det himmelske imperiet hentet inspirasjon fra denne alkoholholdige drikken. Landsbyen Maotai nøt oppmerksomheten til mange flotte mennesker fra forskjellige dynastier, sanger og legender ble komponert om den.

Maotai har mer enn 2000 års historie. Det antas at prototypen til den berømte vodkaen - jujiang - begynte å bli produsert så tidlig som i 135 e. Kr. I 1704 dukket navnet "maotai" opp. På begynnelsen av 1900-tallet, ved slutten av Qing-dynastiet, var produktiviteten til fabrikker som produserte denne unike drikken omtrent 170 tonn per år. Ved å slå sammen de tre største destilleriene i Kina i 1951 dukket det statlige selskapet "Maotai" opp. Denne begivenheten var begynnelsen på den moderne historien om produksjon av kinesisk risvodka.

Vodka Homeland

Maotai village nyter et rykte som et unikt sted med et gunstig klima og sværtkvalitetsvann. Det kalles fødestedet til vodka. Av de syv tusen innbyggerne i denne urbane bosetningen, er halvparten ansatt i produksjonen av den berømte alkoholholdige drikken. I andre bosetninger prøvde de også å lage maotai. Imidlertid viste det seg at hemmeligheten bak dens unike kvalitet ligger i en spesiell kombinasjon av temperatur, fuktig klima og fruktbar jord, som bare finnes i nærheten av landsbyen Maotai. Overdreven mekanisering av produksjonen av denne typen alkohol vil føre til at kinesisk risvodka vil miste sin tradisjonelle unike smak.

Det er en legende om at en så sterk alkoholholdig drikk ble oppfunnet i Kina, ikke ved en tilfeldighet. Faktum er at de lokale hardtarbeidende risdyrkerne jobbet under svært tøffe forhold: i all slags vær, uavhengig av skitt og fuktighet, dro de ut i åkeren. For å holde varmen og komme til fornuft brukte bønder i forskjellige deler av landet sterke alkoholholdige drikker. I nord i Kina ble "hanzhu" laget av kaoliang. Og Maotai oppfant et verdenskjent produkt.

Drikk til kinesiske diplomater

Maotai - kinesisk vodka, som er en av de tre mest kjente alkoholholdige drikkene i verden. Den ble brukt av statsmennene i Midtriket - Zhou Enlai, Deng Xiaoping, Mao Zedong. Ved høytidelige arrangementer blir statsledere behandlet med denne alkoholholdige drikken. Den kinesiske ledelsen har alltid verdsatt Maotai som en nasjonal skatt og et verktøy for å løse viktige politiske problemer. Kinesisk vodka inkluderti listen over gaver presentert av diplomater til ledere i andre land. I tillegg eksporteres Maotai aktivt til utlandet og har den høyeste valutaeksportkursen sammenlignet med andre kinesiske alkoholholdige drikkevarer.

Utmerkelser og premier

I 1915 ble dette unike produktet presentert av tre av de største produsentene for publikum på Pacific International Fair i Panama. Ifølge legenden ble flere flasker alkohol uventet knust under arrangementet. Aromaen som spredte seg rundt vant over de tilstedeværende, som et resultat av at Maotai ble tildelt den høyeste utmerkelsen.

Internasjonal matmesse i Paris i 1985 og 1986 brakte dette unike produktet to gullmedaljer. Etter det lærte hele verden navnet på kinesisk vodka. Tot alt, på ulike internasjonale utstillinger, vant alkoholdrikken Maotai fjorten gullmedaljer.

Maotai i Russland

Tilbake i 2010 gikk Maotai-vodkaprodusenter inn på det russiske markedet. Den tradisjonelle elite alkoholholdige drikken, kjent for innbyggerne i det himmelske imperiet, forårsaker blandede inntrykk blant den russiske forbrukeren. På den ene siden forårsaker ikke sterk kinesisk vodka - 56 grader - bakrus og er av god kvalitet. På den annen side har den en veldig høy pris, en spesifikk aroma og smak, som ikke alle russere kan sette pris på.

I tillegg, til tross for all sin sofistikering, har Maotai en eksepsjonell styrke. I følge noen anmeldelserkjøpere, sterk beruselse fra det kommer umiddelbart, så du må bruke det forsiktig, lytte til kroppens reaksjoner.

Det er kjent at aksjene til produsenten "Guizhou Maotai" ("Guizhou Maotai") økte betydelig i pris etter at Central Television of the People's Republic of China viste en historie der Russlands president Vladimir Putin i 2014, 17. januar, under en pressekonferanse i Sotsji to ganger snakket positivt om den berømte kinesiske vodkaen.

Drikk med slange

Kina produserer mange alkoholholdige drikker, noen ganger ganske eksotiske. En av dem er kinesisk slangevodka. Produsenter hevder at det ikke bare er en alkoholholdig drikk, men en helbredende tinktur som forbedrer helsen og velværet til enhver person. Vanligvis består denne vodkaen av planter, medisinske urter og … slanger. Hun er kreditert med medisinske egenskaper. Det antas at det forbedrer styrken, øker vitaliteten, fremmer behandlingen av artrose og leddgikt, styrker immunforsvaret, stabiliserer hjerneaktiviteten - listen er uendelig. Liker det eller ikke, det er vanskelig å si. I følge noen forbrukere skiller denne alkoholholdige drikken seg bare ut for sitt uvanlige utseende. Den smaker ikke mye forskjellig fra tradisjonell russisk vodka.

Konklusjon

I følge en dikter fra Midtriket kan tre hundre glass vin redde ham fra tusen år med tristhet. Hvis denne personen skulle smake maotai, ville noen kopper være nok for ham. Det er ingen tilfeldighet at denne alkoholholdige drikken blir vurdertkongen av all kinesisk vodka. Det er umulig å si hvor mye det tilsvarer smaken til russiske forbrukere. Kinesisk risvodka, laget i henhold til en tradisjonell oppskrift i samsvar med alle nødvendige betingelser, er en flott gave for enhver anledning. Alle kjennere av elite alkoholholdige produkter vil være interessert i å prøve det.