Hvor lenge holder kålstuing?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kål er en unik grønnsak. Det er bra fra alle kanter og er et ideelt produkt for slankhet. Et sprøtt flerlags kålhode i hendene på erfarne kokker blir til en velduftende velsmakende rett i løpet av få minutter. De vet hvor mye kål som er stuet og hvordan de skal gjøre smaken så rik som mulig. La oss lære hemmelighetene deres.

Fordeler med kål

Den beste hjelperen for kroppen vår er kål. Det er hun som lar deg opprettholde balansen i den, forbedre tarmfunksjonen og normalisere vekten. Bevaring av nyttige stoffer i den, spesielt vitamin C, som er inneholdt her ganske enkelt i overkant, avhenger helt av hvor mye kål som er stuet. Ved moderat varmebehandling øker mengden askorbinsyre i grønnsaken enda mer. Vitamin C (askorbigen) bidrar ikke bare til å styrke immunforsvaret, men har også sterke antitumorevner. I tillegg inneholder kål en stor mengde mineraler og andre nyttige forbindelser som er nødvendige for kroppen:

• folsyre er ansvarlig for blodsirkulasjonen og metabolske prosesser;
• natrium og kalium sørger for fjerning av overflødig væske;
• kolin normaliserer mengden lagret fett;
• fiber bidrar til at tarmen fungerer som den skal, fjerning av giftstoffer fra den.

Kål er et lavkaloriprodukt anbef alt av eksperter som en daglig rett som hjelper til med å kvitte seg med ekstra kilo og normalisere funksjonen til hele organismen.

En smakssak

Hvor lenge kål er stuet avhenger av ulike faktorer. For det første spiller individuelle smakspreferanser en rolle her. Som regel påvirker variasjonen av produktet også beredskapen, og mange tror at grønnsaken viser sin sanne smak når den mørkner til en nyanse av "kaffe med melk". På dette stadiet av tilberedningen blir kålen optim alt myk, og det kommer en liten skarphet i smaken.

Noen foretrekker imidlertid den bare halvkokt eller som en av ingrediensene i en vitaminsalat. Det skal bemerkes at fersk kål bare kan spises av personer med sterk mage, den er dårligere fordøyd og kan føre til tyngde i den. I dette tilfellet anser eksperter den stuvede versjonen som den mest møre og nyttige.

Ved å bestemme hvor lenge den ferske kålen er stuet og med antall ekstra lyse ingredienser for den, vil vi som et resultat få en deilig duftende rett som vil bli verdsatt av alle husholdninger uten unntak.

Velg den beste kålen

Hvor lenge holder kålstuing i tide, heltavhenger av riktig valg av denne sunne grønnsaken, og for å unngå feil bør en rekke anbefalinger tas i betraktning:

• moden kål av høy kvalitet skal være tett, og når den klemmes med hender, skal den ikke deformeres, men bare knase behagelig;
• se på grønnsaken, utad skal den være ren, uten synlige defekter og flekker som indikerer utvikling av forråtningsprosesser i den;
• ofte fjerner selgere, for å selge gammel kål mer lønnsomt, dens øvre blader, dette kan lett bestemmes av stilken, som det er spor etter avbrudd på;
• store kålhoder kuttes og selges i to for enkelhets skyld; her er det verdt å ta hensyn til kuttet, det skal ikke være viklet, hvitt, allerede visne kanter og mørklegging av stilken indikerer bedervetheten til dette produktet.

kombinasjoner

Stort kål er en tradisjonell russisk rett som tilberedes i hver familie. Våre bestemødre visste hvor mye kål som er stuet og hvordan man kan gjøre det så velsmakende som mulig. Basert på denne flerlagsgrønnsaken ble det laget mange enkle og veldig nyttige oppskrifter.

Hva er surkål verdt, smaken kan ikke sammenlignes med noe, og fordelene med bruken er store. Alltid velsmakende, tilfredsstillende, rimelig.

Du kan koke kål i alle former - surkål og fersk, suppler med sopp, fjærfe, biff, ris, bønner, krydder. Stuingsprosessen kan være annerledes, den avhenger av en rekke nyanser, og resultatet er en helt annen rett. Nøyaktigderfor har oppskrifter med kål ikke blitt kjedelige på flere tiår og inkluderer en rekke finesser og regler for vellykket tilberedning.

Forbereder til matlaging

Begynn enhver matlaging med å fjerne de øverste bladene, de er spesielt grove og kan ødelegge smaken av retten. Deretter kommer makuleringen. Størrelsen på skivene er helt avhengig av hvor lenge kålen er stuet.

Frisk kuttes i små terninger eller kuttes i strimler, og surt må sorteres ut og vaskes. Hvis den er kraftig s altet, la den ligge i vannet en stund, kutt de store delene i strimler av samme størrelse. Det er umulig å stuve for sur kål, under varmebehandlingen blir smaken enda mer konsentrert, og den ferdige retten blir ekstra syrlig.

Hvor lenge kål er stuet

Hovedsakelig kokes hvite grønnsaker, men blomkål er ikke mindre velsmakende i denne formen, det viktigste her er å sette det ut riktig og være spesielt oppmerksom på noen nyanser.

• et ungt kålhode med møre blader vil trenge ti minutters varmebehandling, men tette vintervarianter holdes best i fyrti minutter, eller til og med en time;
• hvor mye fersk eller surkål som stues, bestemmes alltid av mykhet, farge og smak - hvis den begynner å bli mørkere, dukker det opp bitterhet og ømhet som er karakteristisk for den ferdige grønnsaken, så er det på tide å slå av bålet;
• ikke forleng stuvetiden, dette vil ikke forbedre smaken på grønnsaken, snarere,tvert imot vil den bli helt myk, bli til grøt og miste alle vitaminer;
• kål er veldig velsmakende å tilberede i ovnen, men her må du stille inn lav temperatur slik at retten ikke koker, men syter bort i førti minutter;
• hvor mye blomkål som stuves vil også avhenge av personlige preferanser og modningsgrad, 15-20 minutter er nok for en fersk ung grønnsak.

Kål kan stues på alle måter - i en slow cooker, ovn eller på komfyren i retter med tykke vegger, blir den harmonisk og smakfull over alt.

Enkel oppskrift

Før matlaging, tilbered grønnsaker, skrell løk, gulrøtter, kutt dem etter eget skjønn, hakk kål. I denne oppskriften kan du bruke en fersk eller syltet versjon av den.

1. Denne retten er rask og enkel å tilberede i en vanlig stekepanne. Stek løken på den, tilsett gulrøttene, gi grønnsakene en gylden farge.
2. Tilsett kål, litt vann og rør. Lukk lokket godt, sett varmen til middels.
3. Etter 10 minutter kan retten s altes og smakes. Hvor mye kål som er stuet, bestemmer vi også på dette stadiet - en ung grønnsak kan allerede slås av, fjorårets vil kreve en lengre varmebehandling.
4. Helt på slutten av matlagingen kan du tilsette tomatpuré, hvitløk og favorittkrydderene dine.

På denne måten kan du ved å tilsette ekstra ingredienser (sopp, kylling) raskt og enkelt tilberede en ny versjon av retten. Ikke glem å la henne brygge. Hvor mye er stuetsurkål vil avhenge utelukkende av individuelle preferanser: som tett og sprøtt - tjue minutter er nok, gjennomstekt kaffefarget - du kan steike i en time.

Fintheter og triks

Det er hemmeligheter i å tilberede enhver rett, og for å gjøre kålen virkelig velsmakende, bør du følge dem:

• det blir veldig appetittvekkende hvis den oppkuttede grønnsaken først stekes i smør, og deretter krydres med buljong og stues under lukket lokk;
• s alt i kål er bedre å ha fem til ti minutter før slutten av tilberedningen;
• gjør retten fyldig og deilig vanlig mel, stek den separat i en tørr stekepanne til den er gyldenbrun og tilsett et par minutter til den er klar;
• for å bli kvitt den skarpe kållukten, legg et stykke gammelt svart brød oppå den oppkuttede grønnsaken, under kokeprosessen vil den absorbere alle smakene og hindre dem i å spre seg rundt i huset.