Uvanlig syltetøy for vinteren: topp 10 oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hva kan du lage uvanlig syltetøy av? Oppskrifter som er arvet fra mødre og bestemødre er ikke alltid de mest originale, men du vil ha noe uventet. Vel, faktisk vil du ikke overraske noen med en krukke med rips- eller jordbærsyltetøy, og du kan ikke stolt sette en slik godbit på bordet.

Og så hva skal man forberede til vinteren, slik at det kan være interessant å lage det selv, og det er ikke synd å vise gjester? I denne artikkelen har vi samlet de mest fantastiske oppskriftene. For å være ærlig er ikke alle typer uvanlig syltetøy listet opp her: etter litt omtanke måtte jeg forlate den berømte løkkonfituren - tross alt er det bedre å ikke tilberede denne delikatessen om vinteren, men å lage mat i små porsjoner, berømte søte rett fra umodne valnøtter var ikke inkludert i toppen ennå - det er vanskelig å lage mat på grunn av mangelen på de nødvendige ingrediensene i de fleste regioner i Russland. Diverse fruktsyltetøy ble også fjernet fra listen - uvanlig og overraskende velsmakende, men utilgjengelig for folk flest på grunn av de høye kostnadene for de nødvendige komponentene selv i sesong.

Oh jam

"Syltetøy" - en gammel russisk betegnelse for en kokt rett med bær, nøtter, frukt eller blomster basert på honning og melasse - sukkerda var det ikke det. Våre forfedre var veldig flinke til å bunke opp til vinteren, inkludert søtsaker. I mangel av honning eller melasse ble bærene rett og slett kokt kraftig ned og deretter brukt som fylling for pannekaker og paier, eller de tilberedte drinker - fruktdrikker, buljonger og kompotter. Og da sukker dukket opp i Russland, begynte de å lage syltetøy fra alt - gulrøtter, reddiker, gresskar, grønne tomater, løvetann, etc. Kandiserte frukter ble servert ved bordet bare i rike hus, slike produkter var ikke tilgjengelige for vanlige mennesker. Selv om edle herrer ofte brukte uvanlig syltetøy - fra agurker, nøtter eller varm rød pepper. Så de typer syltetøy som virker originale for oss, var faktisk godt kjent for våre forfedre.

Hva du skal rulle i krukker om våren

Det er allment akseptert at høsting om vinteren bør gjøres om høsten, når butikkene og på egne tomter er fulle av bær, frukt og grønnsaker. Men faktisk kan du lage en søt delikatesse tidlig på våren, for eksempel av sorrel, mynte eller løvetann.

Uvanlig syltetøy fra mynte og sitron

Ingrediensliste:

- 500g friske mynteblader uten stilker;

- 1 kg sukker;

- 1,5 sitroner;

- 1 liter vann.

Oppskrift. Hakk mynten, skjær sitronene sammen med skallet. Tilsett vann og kok i 10-15 minutter på lav varme for å unngå å redusere volumet av buljongen. Avkjøl deretter, filtrer og tilsett sukker. Den resulterende sirupen skal småkoke i ca. to timer.

Denne delikatessen vil smake som mynte-sitron, mens uten sukkerholdig sødme, siden denne oppskriften brukte halvparten av den anbef alte mengden sukker. Fargen vil også være blek, så du kan legge til en dråpe konditorfarge – grønn eller gul.

Jam assortert uvanlig

Når husmødre tenker på originale forberedelser til vinteren, kommer de oftest på ideen om å lage diverse retter. Og ikke bare en vanlig blanding, men noe helt utrolig. Det er faktisk mange alternativer: kirsebær fylt med pinjekjerner, auberginer med valnøtter og kanel, en blanding av fersken, epler og sitron, solbær med rabarbra, etc. Men den mest originale av alt dette er ikke en liten liste er ripssyltetøy med mandler og pepper.

Ingrediensliste:

- 3 kg modne røde rips;

- 400 g mandler;

- 1 kg sukker;

- 2 store eller 3-4 medium varme paprika.

Oppskrift. Vi sorterer og vasker bæret. Mal gjennom en sil for å få en homogen masse. Bland bær og sukker og la det koke på lav varme. Tilsett skrellede, ubrente mandler og hakket tørr eller frisk paprika. Stek i 1,5 time, deretter er delikatessen klar.

Dette syltetøyet er uvanlig, søtt og surt, med en lett ettersmak av varm pepper og en delikat aroma av mandler. Oppskriften spesifiserer minimumsmengden sukker, så elskere av søtere retter må ta 2-2,5 ganger mer.

Grønnsakssyltetøy

Du kan faktisk lage uvanlig syltetøy av hvilken som helst grønnsak. Oppskrifter hvor de viktigstekomponenten er gulrøtter, zucchini, agurker eller rødbeter kan finnes i enhver kokebok. Den mest minneverdige av dem var grønn tomatsyltetøy.

Ingrediensliste:

- 1/2 kg grønne tomater;

- 650 g sukker;

- 200 ml vann;

- 2-3 nellikblomster;

- 1-2 kardemommefrø;

- 3-4 g kanel.

Oppskrift. Skyll små grønne tomater og kok i 12-15 minutter, tøm deretter vannet. Tilbered sukkersirup og dypp grønnsaker i den, la den brygge i minst 3 timer - tomatene skal være mettet med sukker. Kok så på lav varme i 20 minutter, avkjøl og la det trekke i ytterligere 2-3 timer. Disse trinnene må gjentas 3 ganger til: bløtlegging, koking, avkjøling, bløtlegging igjen osv. På siste trinn koker du til den er kokt, og senk krydderposen ned i sirupen (den kastes ut senere).

Hvordan overraske med vanlige jordbær

Det virker som det ikke er noe mer ban alt enn jordbærsyltetøy. Men med dette bæret kan du lage mange originale retter med interessante smakskombinasjoner. Du kan for eksempel koke søte jordbær med vanilje og sort pepper.

Ingrediensliste:

- 0,5 kg jordbær;

- 0,5 kg sukker;

- 1 ss. l. sitronsaft;

- 1,5 g vanillin (fersk vanilje er bedre, men det er ganske dyrt, så vi bruker en erstatning);

- 1/8 ts m alt svart pepper.

Oppskrift. Sorter bærene, vask og strø over sukkervanillin. La det trekke til jordbærene begynner å slippe saft. Tilsett resten av ingrediensene, mens det er bedre å male pepperen selv fra ertene eller ta den fra en ny pakke (duftende, ikke oppbrukt). Kok deretter som vanlig: enten «fem minutter» for de som liker flytende syltetøy, eller omtrent en time for de som foretrekker en tykk masse.

Uvanlig ripssyltetøy

Rips er det beste bæret for å lage "rå" syltetøy, det vil si at produktet viser seg å være så naturlig, forsterket og veldig velduftende som mulig. Men denne oppskriften er for enkel og åpenbar, så vi skal fortelle deg hvordan du lager solbær ingefær syltetøy. Og det er uvanlig fordi det brukes uvanlig mye ingefær her, omtrent 1/5 av bærenes vekt.

Ingrediensliste:

- 500 g solbær;

- 100 g ingefær;

- 300 g sukker.

Oppskrift. Kok opp som vanlig syltetøy, men tilsett tynne ingefærskiver i begynnelsen av prosessen. Dette er en veldig uvanlig syltetøy for vinteren - søt og syrlig, ikke for alle. Men en slik godbit er et fantastisk verktøy for å forebygge forkjølelse og influensa.

Flower Jam

Av blomster kan du lage et uvanlig velsmakende syltetøy. Her er det ingen som begrenser fantasien: i øst tilberedes en søt delikatesse av roseblader, i asiatiske land - fra lotus og krysantemum, og i Russland - fra vårløvetann. Men i denne listen ga vi plass til interessante og uvanlige, men samtidig rimelige oppskrifter. Så la oss bli kjent med det originale syltetøyet fra syrinblomster og grapefrukt.

Ingrediensliste:

- 300 ml syrinblomster;

- 350 ml syrin til infusjon;

- 250 ml kokende vann;

- 1 kopp sukker;

- 1 ss. l. pektin;

- juice av én grapefrukt.

Oppskrift. Samle lilla blomster - bare knopper, uten grønne deler. Del i to deler, hell den ene med kokende vann og la den trekke i minst 7-10 timer. Separer deretter væsken fra kronbladene og tilbered en sirup basert på den med tilsetning av pektin. Sirupen skal koke i 15 minutter, hvoretter grapefruktjuice og de resterende syrinblomstene tilsettes.

Det blir utrolig velduftende rosa syltetøy, søtt og surt og veldig velsmakende. Dette uvanlige syltetøyet for vinteren vil minne deg om sommeren selv i de strengeste frostene.

Deilig plomme

I følge de fleste husmødre er plommer veldig gode alene - i syltetøy, kompotter, salater og adjika. Generelt er hundrevis av smakfulle og sunne forberedelser til vinteren laget av dette fantastiske bæret. Men du kan også lage uvanlig plommesyltetøy.

Ingrediensliste:

- 0,5 kg plommer;

- 5 g pektin;

- 1 ss. sukker;

- 1 ss. l. Roma;

- 10 g fersk ingefær;

- ½ bar mørk sjokolade;

- 30 ml vann.

Oppskrift. Kok som vanlig plommesyltetøy, men når massen koker, må du tilsette rom og revet ingefær, og deretter røre inn den smeltede mørke sjokoladen. Kok over lav varme til den tykner.

Dette er uvanligplommesyltetøy med sjokoladesmak og et hint av ingefær vil muntre opp hele familien på lange vinterkvelder. Fans av sjokolade- og fruktkombinasjoner vil glede seg over et slikt fyll for pannekaker eller pannekaker.

Fantastiske epler

Uvanlig eplesyltetøy er veldig enkelt å lage. Det er bare det at disse fruktene er allsidige og kan kombineres med hva som helst, som kiwi.

Ingrediensliste:

- 4 stk. kiwi;

- 5 stk. middels epler;

- 600 g sukker;

- juice av en sitron;

- 15 ml vann.

Oppskrift. Vi renser eplene, kutter dem i terninger og hell over sitronsaften slik at de ikke blir mørkere. Vi fjerner skinnet fra kiwien og kutter frukten i terninger, legg til eplene. Tilsett vann og sukker og la det trekke i 2 timer. Kok så opp og kok i ytterligere 40 minutter.

Det ferdige produktet lukter godt og smaker deilig!

Originale pærer

Uvanlig pæresyltetøy med ingefær blir mer og mer populært - delikatessen har en søt og krydret smak og passer godt til både kjøtt og desserter.

Ingrediensliste:

- 4 stk. faste pærer;

- 0,5 kg tette druer;

- juice av en sitron;

- ½ ss. l. fersk ingefær;

- 1 stjerneanis;

- 3-4 nellikblomster;

- 250 ml vann.

Oppskrift. Pærer vaskes, skrelles, kuttes i to eller 4 deler. Frø og haler kan ikke fjernes - med dem vil syltetøyet se utmer interessant. Drypp halvparten av sitronsaften over pærene. Druer og pærer settes i en beholder med tykke vegger, hell vann og sett på middels varme. Etter koking, kok i 20 minutter, fjern deretter frukten fra vannet, og sil væsken slik at det ikke er frø, løse haler osv.

På grunnlag av rent fruktvann, lag en sirup med tilsetning av alle krydder, hell frukt i den og tilsett andre halvdel av sitronsaft. Kok på laveste varme i 20 minutter, og sett deretter til hvile i 6-7 timer. Gjenta disse prosedyrene 3-4 ganger: det tar 2-3 dager å tilberede et uvanlig pæresyltetøy, da blir pærene glassaktige, og sirupen får en rik, vakker farge.

Konglesyltetøy

Selv om dette er en helbredende delikatesse, inkluderte vi den fortsatt i toppen av de mest originale oppskriftene.

Ingrediensliste:

- 200 g ung kongle (høst i mai);

- 1 liter vann;

- 0,5 kg sukker.

Oppskrift. Vi koker kjeglene i 15-20 minutter. Vi tilbereder sukkersirup og dypper de kokte kjeglene i den. Kok så på svak varme i en halvtime, og syltetøyet er klart. Noen ganger tilberedes denne retten uten kongler, på grunnlag av ett avkok av bartrær.

Den resulterende delikatessen brukes til å forebygge forkjølelse, behandle astma, utmattelsessyndrom og en rekke andre sykdommer.

Den mest uvanlige jammen

Hvem kunne ha kommet på ideen om å lage hvitløkssyltetøy? Tross alt har denne grønnsaken en så spesifikk aroma og smak at den ikke kan tenkes som en dessert! Men fortsatt dettesyltetøy finnes, dessuten er det mange oppskrifter for tilberedning og anbefalinger om nøyaktig hva du skal spise det med. Her vil vi ikke skrive om medisinsk hvitløkssyltetøy, som du trenger å spise en skje om dagen for å forhindre forkjølelse, men vi vil snakke om en ekte søt delikatesse med en original smak som kan brukes som saus til kjøttretter eller som en vanlig syltetøy til smørbrød.

Ingrediensliste:

- 300 g stekt hvitløk;

- ¾ kopp sukker;

- 300 ml vann;

- m alt muskatnøtt;

- kanel.

Oppskrift. Skrell og del hvitløken i to, og stek deretter i ovnen ved 180-200 ° C. Koketid - 18-20 minutter. Lag så sirup av vann og sukker, tilsett krydder og senk de bakte stykkene. Kok til sirupen begynner å tykne, men ikke før den karamelliserer.

skade og fordel

Er det godt å spise syltetøy? Alt er ikke så klart her. På den ene siden, i syltetøy, til og med kokt mange ganger, er noen vitaminer (gruppe B og E) bevart, det er fiber, så slik mat er nyttig for kroppen som helhet og spesielt for magen. Men på den annen side - ekstra kalorier, skader på tenner og i noen tilfeller økt surhet. Så du kan og bør spise, men ikke i liter.

Men syltetøyet forbedrer humøret - dette noteres av alle leger. Bringebær er det mest nyttige: det behandler forkjølelse, inneholder nyttig folsyre, renser sirkulasjonssystemet, normaliserer blodtrykket, har en gunstig effekt på mage og tarm etter stormfulle fester, forbedrer hudfarge ogbidrar til å opprettholde hudens elastisitet. Og slik ble det til at bringebærsyltetøy er uvanlig, selv om det ser ut til at det ikke kan bli enklere.