Kissel er Smak, kalorier, fordeler og matlagingsoppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Selv i Russlands tid var kissel en veldig populær drink. Moderne husmødre skjemmer også bort husholdningen sin med denne unike retten, og tilbereder den i henhold til en rekke oppskrifter. La oss vurdere noen av dem videre, og også finne ut egenskapene til å lage gelé.

Generell informasjon

Kissel er en forsterket drink som anses som ganske tilfredsstillende. Det er veldig ofte brukt til ernæring under gastritt og andre sykdommer i mage og tarm. Eksperter innen medisin bemerker at naturlig og riktig tilberedt gelé har en gunstig effekt på tarmmotiliteten, noe som er spesielt nødvendig under dens lidelser. Dessuten har drikken en utmerket effekt på kroppen som helhet, og styrker den.

Kissel anbefales for de personene som nøye overvåker vekten sin, og som også streber etter å gå ned noen ekstra kilo. Så ernæringseksperter anbefaler å drikke denne drinken på tom mage for å minimere overspising, samt eliminere følelsen av tyngde i magen. Spesiell drikketeksturlar deg aktivere den metabolske prosessen i menneskekroppen betydelig, samt normalisere funksjonen til nyrene.

Hvilken stivelse å velge

Kissel er en drink hvis tykke konsistens oppnås takket være stivelsen tilsatt. Det er en oppfatning at det for tilberedning er nødvendig å kun bruke et produkt utvunnet fra poteter, men dette er faktisk ikke tilfellet.

Noen oppskrifter krever risstivelse. Denne ingrediensen gir den ferdige drinken en utmerket smak, men gjennomsiktigheten til det ferdige produktet elimineres - geléen blir overskyet og får som et resultat et upresentabelt utseende. Det er nødvendig å bruke den navngitte komponenten veldig forsiktig og i små mengder, fordi ellers avbryter risstivelsen smaken av drikken.

Kissel laget med maisstivelse er ypperlig til å lage en melkebasert drink, så vel som til havregryn. Det gir også konsistensen et grumsete utseende. Når det gjelder hvetestivelse, brukes den nesten aldri hjemme.

Hvordan kontrollere konsistens

Om ønskelig kan du koke både veldig tykk og flytende gelé. Den andre typen drikke er mer egnet til å drikke på varme sommerdager når du trenger å slukke tørsten. For at drikken ikke skal vise seg å være veldig tykk, er det nødvendig å ta hovedingrediensene med en hastighet på 2 ss stivelse per liter væske (vann, fruktdrikk, melk, avkok, etc.). Hvis du ikke vil lage en drink, men en dessert, anbefales det å ta ca 4-5 ss stivelse per liter væske for det sammevolum.

Hvordan få den ideelle massen uten klumper

Før du tilsetter stivelse til væsken, anbefales det å fortynne den i en liten mengde vann (ikke mer enn et halvt glass). Det er nødvendig å introdusere den forberedte massen med fortynnet stivelse veldig nøye, i en tynn strøm - på denne måten kan du unngå uønskede klumper. Etter at den innførte massen er oppløst, må pannen umiddelbart fjernes fra varmen. Ved langvarig brygging av massen vil den begynne å bli flytende, noe som er uønsket for den aktuelle drikken.

Hva du skal lage gelé i

Nesten alle geléoppskrifter indikerer at prosessen med å tilberede denne drinken må gjøres i en emaljebolle. Den mest uegnede beholderen for tilberedning av den aktuelle retten er den som er laget av aluminium. Dette skyldes det faktum at når du samhandler med bær, som er blant ingrediensene i enhver drink, vil aluminium gi den ferdige retten en svært ubehagelig metallisk smak.

Calorie Kissel

Som nevnt ovenfor, er gelé en drink som nesten alle ernæringsfysiologer anbefaler for folk som ønsker å gå ned noen ekstra kilo. Dette skyldes det faktum at en riktig tilberedt drink inneholder en liten mengde kalorier. I gjennomsnitt er denne indikatoren 53 kcal per 100 g av det ferdige produktet.

Dette gjelder imidlertid kun bærdrikken. Hvis vi snakker om meieri, vil kaloriinnholdet være mye høyere - ca 100 kcal per 100 g.

La oss vurdere flere alternativer nedenforbærgeléoppskrifter, samt med tillegg av andre ingredienser.

Sitrongele

Kissel laget på basis av sitron har en interessant smak. For å tilberede det, må du ta et par mellomstore sitrusfrukter, vaske dem og fjerne skallet. Etter det må fruktene demonteres i skiver, og skallet skal kombineres med et halvt glass sukker, rør godt og, hell 500 ml vann, settes i brann. Så snart vannet koker, er det nødvendig å fjerne det separerte skallet fra det, og kok opp igjen den gjenværende væsken og hell i den 80 g potetstivelse, tidligere fortynnet i en liten mengde varmt vann.

Etter det må blandingen blandes grundig, og utføre denne prosessen kontinuerlig til massen tykner. Så snart dette skjer, må beholderen med gelé tas ut av komfyren, og tilsett saften som er presset fra sitroner, bland igjen og avkjøl.

Bærgelé

Du kan lage en slik drink av sesongens bær. For å lage den må du ta 300 g frisk frukt, skylle dem godt og, fjern alt unødvendig, passere gjennom en juicepresse for å skille juice fra fruktkjøttet.

Deretter må fruktkjøttet helles med en liter renset kaldt vann og settes på brann. Massen må kokes, og deretter, etter å ha kokt i et minutt, sil den. Den separerte væsken må settes i brann igjen og koke opp igjen, og hell deretter 3 ss sukker (med et lysbilde) i den, samt stivelse tidligere fortynnet i varmt vann (2,5 ss). Ved konstant å røre massen, er det nødvendig å gi den en tykkkonsistens, og hell deretter i den tidligere pressede juicen, bland igjen og fjern fra varmen. Når massen er avkjølt, er den klar til bruk.

Stivelsen og bærgeleen tilberedt etter denne oppskriften viser seg å være ganske flytende, den kan spises selv om sommeren hvis du vil slukke tørsten. Hvis det blir nødvendig å gjøre den tykkere, må du øke litt tilsatt stivelse.

Frozen bærkissel

I vintersesongen kan du lage en deilig bærdrikk. Oppskriften på gelé fra frosne bær er ganske enkel å utføre, og teknologien som tilbys av den er gjennomførbar selv for en nybegynner vertinne.

For å tilberede gelé må du ta 500 g frosne bær, tine dem ved romtemperatur, uten å bruke kokende vann og mikrobølgeovn, og deretter samle opp saften som renner fra dem. Fra den gjenværende massen må alle eksisterende bein fjernes og massen gnis gjennom en sil. Deretter skal fruktblandingen helles med vann (1 liter) og etter blanding settes i brann. Etter oppkoking må kjelen med buljongen tas ut av komfyren, og deretter skal buljongen skilles fra bærene. Deretter må den silte buljongen settes tilbake på komfyren og la den koke.

Mens buljongen koker, er det nødvendig å forberede stivelsen - 3 ts. Det må fortynnes i renset vann (0,5 kopper). Så snart buljongen koker, er det nødvendig å helle den fortynnede stivelsen i den i en tynn stråle og begynne å blande massen godt. Etter at innholdet i kjelen har kokt opp, må det tas ut av komfyren etter et par minutter. Å gi merfor en lys smak, bør den ferdige drikken helles i innholdet i pannen, saften skilles fra bærene under tining og bringe massen til homogenitet. Kissel er klar.

Denne oppskriften på frossen bærgelé bruker en liten mengde stivelse. Hvis du vil gjøre drikken tykkere, kan du øke den oppgitte mengden av denne ingrediensen.

Fra Hercules

Hvis du vil øke immuniteten, må du være oppmerksom på oppskriften på gelé (du kan se et bilde av den ferdige retten i artikkelen) fra havregryn. Det er spesielt nyttig under forverring av sykdommer i mage og tarm, så vel som ved forhøyede kolesterolnivåer i kroppen. Dessuten er dette produktet veldig nyttig for babyer. Herculean gelé er en drink som lar deg eliminere abdominal kolikk, som observeres nå og da hos små barn. Det hjelper også med å stabilisere daglig avføring. Det er nødvendig å gi et slikt produkt til et barn i små porsjoner, og observere nøye reaksjonen til kroppen hans.

For å tilberede havregryn, etter oppskriften, er det nødvendig å bløtlegge et lite stykke rugbrød i en liten mengde renset vann på forhånd. Så snart det blir mykt, skal vannet presses ut, og deretter skal brødet kombineres med 500 g frokostblanding. Komponentene skal helles med en liter vann og, dekket med gasbind, settes på et varmt sted i en dag for at gjæringsprosessen skal skje.

Etter et døgn må massen filtreres og presses grundig ut restene, som deretter kan kastes.

I den separerte væsken kan du tilsettelitt s alt, etter smak, bland og sett massen på brann. Det er nødvendig å koke til massen blir tykkere. Under hele prosessen med å lage gelé, bør væsken røres konstant, ellers vil den brenne seg, og smaken av drikken vil bli ødelagt.

Etter at massen blir tykk, skal den tas av varmen og la den avkjøles - geléen er klar.

Melkgele

Den mest kaloririke og mettende drikken er melkegelé. Oppskriften på tilberedning er ganske enkel, og aluminiumsredskaper kan brukes til å tilberede en slik drink.

For å lage en melkegelé må du ta 1200 ml fersk melk og helle den i en kjele, kok opp. Så snart dette skjer, skal komfyren slås av, og massen skal avkjøles, og så skal et glass melk skilles fra den.

I separert melk, spe ut 4 ts. maisstivelse og 4 ss sukker. Resten av melken skal tilbake på komfyren og la den koke opp igjen. På dette stadiet er det nødvendig å tilsette fortynnet stivelse til den vanlige beholderen og, under konstant omrøring, bringe geléen til en klar tilstand.

For å gi den ferdige drinken en unik smak, kan du i sluttfasen av tilberedningen helle en liten klype vanilje i pannen.