Typer og navn på kaker. Matlagingsfunksjoner, beste oppskrifter og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Paier er en deilig godbit for de som har en søt tann. Ferier er umulige uten dem, og takket være konditorens kunst blir enhver begivenhet magisk. Uansett hva navnene på kaker og typer er, har tilberedningen deres blitt en slags kunst. Designet til det søte er fantastisk, det kan dekorere enhver feiring, inkludert et bryllup.

Typer, navn på kaker

Kaker er små konfektprodukter laget av deig tilsatt sukker, pålegg og fløte. Det finnes mange typer kaker, og nye kulinariske teknologier lar deg lage en ny oppskrift hvert år. Alle kjenner til følgende navn på kaker og varianter:

• Custard eclairs.
• honning-valnøttkaker.
• "Potet".
• Soufflé.
• Fuglemelkekaker.
• Kurver med bær og pisket krem.
• Marengs.
• Tiramisu.
• Svampkaker.
• Sjokolade.
• Vaffelruller med krem.
• Macaroni.

Og dette er ikke alle typer og navn på kaker. Listen over søtsaker er mye lengre. Det som forener alle disse godsakene er muligheten til å dekorere ethvert bord med sin utsøkte skjønnhet.

Vanligvis brukes krem, farget glasur, bær, fruktbiter, krem, sjokolade til å lage kaker. Absolutt alle typer kaker, navnene på disse søtsakene bestemmes av hovedproduktet som er inkludert i sammensetningen. Baking er laget av kjeks, sand, vaniljesaus, cottage cheese, bønner, ris, puff og andre typer deig. For noen kaker er hovedproduktet en kjeks, ikke en deig, for eksempel tiramisu.

Utenlandske kaker: navn

Piece dessert konfekt tilberedes på to hovedmåter: uavhengig kake (marengs) og like kakestykker (Napoleon, ostekake). Kaker er delt inn etter type fyll, ingrediensene som utgjør sammensetningen og tilberedningsmetoden. Disse søtsakene er nøtteaktige, kremete, blandede, s alte, fruktige. De mest kjente er søtsaker som er tilberedt på grunnlag av krem. Navnene på franske bakverk, for eksempel eclairs, er avledet fra deres sammensetning. Grunnlaget for eclairs er vaniljesaus eller smørkrem. Marengs er også et fransk bakverk laget med eggehviter og sukker.

I Japan er navnene på kaker populære - wagashi, som er laget av risdeig med tilsetning av urter, frukt, bær, tang, nøtter. De er forskjellige i størrelse og farge, men skiller seg alltid ut blantandre. I Kina elsker de sandkakedeigkaker med eggekrem. Den berømte tiramisuen produseres i Italia, og sjokoladekake er utbredt i Amerika. Navnet på denne søtsaken er "brownie" på grunn av hovedingrediensen kakao.

Koke makaroni (makaroner)

Mange kaller makaronikaker, selv om de ser ut og smaker mer som små kaker. Navnet på søtsaker er fransk, det samme er oppskriften. Makaroni ble populær over hele verden takket være den sofistikerte matlagingsteknologien og den utrolige smaken. Til tross for de tekniske vanskelighetene, finnes det en enkel pastaoppskrift som du kan bruke hjemme.

Kokekaker må deles i to deler: deig og fløte. I det første tilfellet trenger du følgende ingredienser:

• m alte mandler (45 gram),
• pulverisert sukker (75 gram),
• ett kyllingprotein,
• matfarger,
• sukker (10 gram).

For kremen, tilbered:

• melk (50 ml),
• sukker (120 gram),
• vaniljesukker (20 gram),
• krem (80 ml),
• to kyllingeplommer,
• smør (170 gram).

Først må du forberede deigen. Skill eggeplommen fra proteinet i en separat beholder. Bland mandel og melis og sikt det flere ganger gjennom en sil. Pisk proteinet godt til det dannes et tykt og mørt skum, tilsett ti gram sukker og "fluff" igjen. Tilsett deretter matfarge. Kremen må legges i en konditorpose og "plantes" på en bakeplate dekket med papir i stor avstand fra hverandre. Diameteren på kakene skal være tre centimeter. La deigen hvile i tjue minutter. Sett deretter i ovnen, forvarmet til hundre og førti grader, i ti minutter. Når deigen er fast, ta ut pastaen, legg den på et kaldt underlag og snu den forsiktig.

For å forberede fløten, bland vaniljesukker med melk og kok opp. Pisk eggeplommene med sukker og smør, tilsett 1 ss melk, rør og hell sakte i hovedmelk-vaniljevæsken. Blandingen må hele tiden røres til den blir tykk. Deretter skal hundre gram sukker karamelliseres, kok opp fløten i en egen kjele og tilsett den i karamellen. Dypp den resterende oljen i massen og kok på lav varme til den er kremaktig. Avkjøl, bland med vaniljekrem, fordel på den ene halvdelen av pastaen, legg den andre på toppen. Sett kakene i kjøleskapet i en time.

Skjemaer og verktøy for å lage kaker

En profesjonell konditor har alltid de nødvendige kulinariske verktøyene for hånden. Denne listen er veldig lang, men hvis noen har et ønske om å begynne å lage kaker hjemme, er det lurt å anskaffe følgende kjøkkenutstyr. På kjøkkenet må en kakeelsker ha:

• plast- og silikonformer,
• corollas,
• tepper,
• bakepapir,
• matfarger,
• konditorposer med dyser,
• elektroniske vekter.

Spesielle profesjonelle sett for å lage ulike typer kaker blir stadig mer populært.

Matlagingshemmeligheter

For å gjøre søtsaker velsmakende og luftige, bruk konditorens hemmeligheter til å tilberede deig og fløte. For eksempel har en kjekskake fått navnet sitt på grunn av deigens prakt og letthet.

• Alle ingrediensene til svampekaken må ha samme temperatur.
• Sikt mel til kjeks to eller flere ganger gjennom en sil.
• Skill forsiktig hvitene fra eggeplommene.
• La eggehvitene kjøles ned før piping.
• Avfett overflaten på bollen som eggehvitene skal piskes i.
• Følg den strenge sekvensen for å legge til alle komponentene i kaken.
• Ikke rør deigen for lenge.
• Forvarm ovnen til 180 grader.
• Ikke åpne ovnen mens du baker.
• La kjeksen avkjøles helt.

Enkel oppskrift

Sjokoladepotet, en favorittkake fra barndommen, er lett å lage på egen hånd. Dette vil kreve ett glass sukker og samme mengde varm melk, to teskjeer kakao, vaniljekjeks (300 gram), smør (200 gram), hakkede nøtter, melis, konjakk (etter smak).

Rør kakao med sukker, hell gradvis i varm melk, rør godt slik at det ikke dannes klumper. Blandingkok opp på svak varme - sukkeret skal smelte. Mal krutonger i en kjøttkvern og tilsett melkemassen. Deretter kommer smør og litt konjakk. Når deigen er avkjølt lager du kuler, rull dem i m alte nøtter, kakao og melis, avkjøl i to timer.

Populære kaker i Russland

I Russland er de vanligste bakverkene, kjent siden sovjettiden, vaniljesaus. De er laget av smørkrem eller kondensert melk, utrolig velsmakende og tilfredsstillende.

Alle husker navnene på sjokoladepotetkaker, spesielt deres uttrykksfulle smak og utseende. "Poteter" er tilberedt av smør, kakao, knuste kjeks, knuste nøtter. Denne søtsaken har fått navnet på grunn av dens likhet med poteter.

Ptichye Moloko-kake, ulike sandkakekurver med bær og fløte, puff, kjeks og sjokoladekaker er populære i Russland. Det særegne med disse søtsakene er at de metter kroppen, men inneholder også mye fett og karbohydrater.

Anmeldelser

De fleste anmeldelser om kaker og tilberedning av dem er positive. Hvis disse søtsakene er tilberedt teknisk riktig, og de er laget på bestilling av profesjonelle konditorer. Hjemme kan du også gjenta oppskriften på noen kaker hvis du går kreativt til prosessen og følger oppskriften nøyaktig. Av minusene ved selvforberedelse av konfektprodukter - mulige unøyaktigheter i oppskriften, mangel på erfaringog spesialverktøy for å forbedre matlagingsprosessen.