Yukola-fisk - en utrolig delikatesse for hele familien

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Tørket fisk, som tilberedes på en spesiell måte, kalles "yukola". De lager det fra en rekke fiskearter som finnes i en bestemt region. Den beste og deiligste yukola fås fra sik, sik, fordi de har et høyt fettinnhold. Denne retten er veldig populær blant jegere fordi den holder seg veldig lenge.

Litt om fisk

Metoden for å tilberede slik fisk kom til oss fra Sibir og Fjernøsten. Dette er et slags alternativ til hermetikk, men mye smakfullere og sunnere. Yukola fisk er en mettende og proteinrik mat som har svært lang holdbarhet. Det er omtrent 145 kilokalorier per 100 gram, alt avhenger av type fisk. I tillegg kan den tilberedes selv under feltforhold. I den klassiske fiske-yukola-oppskriften er s alt og eventuelle krydder og krydder helt fraværende. Produktet er helt naturlig. Alt ble gjort uten s alt slik at folk ikke ble plaget av tørst. Ferdig fiske-yukola kan legges til supper og hovedretter. Den er også en god matbit for ølelskere.

Klassisk fiske-yukola-oppskrift

Gjedde er en av de mest populære og rimeligste variantene av fisk for å lage en slik delikatesse. Det er bedre å ta ferske prøver som nylig har blitt fanget. Så vi tilbereder yukola-fisk som følger:

1. Vi renser fisken fra skjell, fjerner alt innmat og skyller grundig i vann.
2. Deretter klipper du gjedda langs ryggraden, men ikke når halen. Du bør få to halvdeler som er forbundet med en hale.
3. Når det gjelder hodet, gjør som du vil - du kan la det stå, du kan klippe det av. Og, hvis mulig, fjern ryggraden og store bein.
4. På hver halvdel av fisken må du lage tverrsnitt, omtrent tre centimeter brede. Da koker fisken raskere.
5. Nå må du henge hvert kadaver på et tau på verandaen eller i gården. Stedet som velges bør være godt ventilert, vekk fra direkte sollys.
6. Vi lar fisken tørke i tre til seks dager, alt avhenger av størrelsen.

Yukola med krydder

Denne oppskriften passer ikke bare for de som har et privat hus, men også for de som bor i leilighet. La oss begynne å lage mat.

1. Rengjør den valgte fisken, tarmen, skjær av hodet, halen og skyll grundig i vann.
2. Deretter fjerner du ryggraden, store bein, vi får to halvdeler koblet sammen i haleområdet.
3. Vi tar s alt, kvernet rød pepper, suneli humle eller andre urter, krydder etter din smak. Gni dettebland inn i fisk.
4. Deretter legger du skrottene i en beholder tett inntil hverandre, drysser rikelig med s alt og lar stå i åtte til ti timer.
5. Nå tar vi hvert skrog og henger det på balkongen.

Jukola i s altlake

Dette er en enkel og ikke så lang måte å tilberede utrolig deilig fisk på. Vi trenger:

• Gjedde - omtrent halvannet kilogram.
• S alt - tre til fire spiseskjeer.
• Sukker - en og en halv spiseskje.
• Laurbærblad - fire stykker.
• Rød kvernet pepper - tre spiseskjeer.
• Tørket basilikum - tre spiseskjeer.
• Vann - én liter.

Tilberedningsmetoden er:

1. Svei fisken, fjern skjell og skyll godt under rennende vann.
2. Ta av hodet og kutt gjedda i to, men slik at den forblir festet i halen. Fjern ryggraden og om mulig beinene. Vanlig pinsett vil hjelpe deg med dette.
3. Kjør nå tverrgående kutt på hver filethalvdel uten å berøre skinnet. Brikker skal være to centimeter.
4. Deretter koker du s altlaken. Hell vann i en kjele, kast laurbær, s alt, sukker, basilikum og pepper i den. Sett alt på brann, kok opp.
5. La s altlaken avkjøles helt og legg fisken i den i 12 timer.
6. Etter at tiden har gått, heng gjedda i et godt ventilert område i to dager eller tørk den nær bålet i omtrent tre timer. Ikke glem å pakke inn med gasbind.
7. Nå må du bringe fisken til full beredskapovn.
8. For å gjøre dette, legg yukola på grillen, legg bakepapir på bunnen (fettet vil dryppe fra fisken).
9. Still ovnen på en temperatur på 60 grader og la den småkoke i cirka fire timer. Etter det er produktet klart til bruk.

Tips for å lage fiske-yukola

For å gjøre fisken virkelig velsmakende, må du følge visse regler:

• Bruk kun fersk fisk.
• Velg fetere varianter, da blir fisken næringsrik, myk, saftig og ikke tørr.
• Det er bedre å bruke laksevarianter av fisk, den er fet, og i tillegg er det praktisk t alt ingen parasitter i den. Derfor er yukola sunnere og tryggere å konsumere.
• Hvis du tilbereder fisk etter originaloppskriften, uten s alt, krydder og temperaturpåvirkninger, vær oppmerksom på at det er stor sannsynlighet for å bli smittet med parasitter.
• Hvis du vil at fisken skal tilberedes raskere, må du passe på å lage tverrsnitt på hver halvdel.
• Yukola bør henges i skyggen slik at solen ikke faller. Ellers vil fisken tørke ut og få en ubehagelig lukt og farge.
• Rommet der du skal tørke fisken bør være godt ventilert eller gjøre det utendørs.
• For å forhindre at fluer lander på produktet og legger eggene sine, pakk inn fisken med gasbind.

Når du følger reglene og matlagingsalgoritmen, vil du definitivt få smakfull og sunn yukola-fisk.