Interessante fakta om te, opprinnelseshistorie, nyttige egenskaper

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2024-01-07 22:43

Te er en drink som er elsket av hele verden: hvert land har sin favorittdrink og sin egen kultur. Hvor er fødestedet til te? Hvordan dyrkes det? Hvilke typer te finnes? Vi vil lære alle disse og andre interessante fakta om te i denne artikkelen.

History of tea

Hvis du ser nærmere på historien til drinken, kan du lære noen nye interessante fakta om te.

Teens fødested er Kina. Derav navnet på drikken, som heter forskjellig i forskjellige deler av landet. Russland handlet med provinsen Hankou, der te kalles "cha". Europeere fortøyde skip i sørøst ved havnene Sanmen, Guangzhou og Fuzhou, hvis innbyggere k alte te "chi" eller "tiea". Derav forskjellene i navn mellom europeiske og slaviske land. For eksempel uttaler engelskmennene "tee" og russerne sier "te". Historien om opprinnelsen til drinken er kinesernes fortjeneste, og den ble forelsket i mange land takket være britene - etter dem begynte europeere, amerikanere og indere å drikke te. Forresten, det er interessante fakta om tedyrking i India - tebusker har vokst der i lang tid, men bare munker drakk drikken, og derfor tekulturenoppsto først på 1800-tallet.

I dag dyrkes te i 30 land. 4 av dem produserer en førsteklasses drink: Yunnan, Fujian (Kina), Wuji (Japan), Darjeeling (India) og Sør-Ceylon (Sri Lanka).

Te i Russland

I vårt land er te en av favorittdrikkene. Når og hvor dukket te opp i Russland? Den ble brakt til Russland på 1600-tallet og ble umiddelbart forelsket i folket, til tross for den høye prisen på grunn av mangelen på egen produksjon. Hvordan så russisk te ut? Historien om dens opprinnelse er ganske interessant: den første busken og frøene ble plantet av P. E. Kirillov, som dyrket te hjemme, siden det var ganske dyrt å ta den fra Kina. Men før oktoberrevolusjonen dyrket ikke regjeringen te.

Situasjonen endret seg med fremkomsten av USSR, hvor teproduksjonen nådde det høyeste nivået, og viktige oppgaver for staten var ikke bare å dyrke klassiske varianter i Krasnodar, Aserbajdsjan og Georgia, men også å skaffe nye varianter for dyrking i kalde områder. Egen produksjon av te i USSR møtte ikke bare innbyggernes behov, men gjorde det også mulig å eksportere produktet til andre land. Etter Sovjetunionens sammenbrudd forble fabrikkene i suverene land.

I dag er 95 % av teen i Russland importert, og Kina, India og Tyrkia inntar hovedplassen blant produsentlandene.

Fordeler med te

Under den franske revolusjonen bestemte en lege seg for å gjennomføre et eksperiment for å finne ut hvilken drink – kaffe eller te – som er skadelig for mennesker. To fanger dømt til dødenbegynte å drikke daglig 4 store kopper kaffe og te. Den som drakk teen levde til å bli 76 år gammel. Og den andre - opp til 82. Legen som observerte dem levde til 62 år. Han drakk ikke kaffe eller te. Fordelene og skadene ved drikken er ikke kjent for alle. Derfor er det verdt å vurdere fordeler og ulemper mer detaljert. La oss begynne med fordelene:

1. Gir kraft og styrke, stimulerer stoffskiftet, normaliserer aktiviteten til hjertet, blodårene, fordøyelsessystemet og nervesystemet.

2. Inneholder sporstoffer som kobber, jern, fluor, mangan, kalsium, sink.

3. Hemmer veksten av ondartede svulster og reduserer risikoen for celletransformasjon til kreft.
4. Tanninet i drikken dreper noen bakterier og forhindrer oppkomsten av stomatitt, betennelse i mandlene og tarminfeksjoner.
5. Fremmer vekttap og forbedrer hudtilstanden.
6. Regelmessig inntak av te reduserer forekomsten av cerebral blodpropp, sklerose og hypertensjon. Dette oppnås på grunn av drikkens evne til å bremse dannelsen av fettlag inne i blodårene.
7. Til tross for varmen er dette den beste drinken om sommeren, ettersom etter varm te synker hudtemperaturen med 1-2 grader.

Drikkeskade

Fordelene med te er åpenbare. Men hva med skaden?

1. I dag inneholder de fleste kommersielle teer en stor mengde fargestoffer og smaker, noe som ikke er særlig bra for kroppen.
2. Mange drikker varm te, som brenner innsidenorganer og fører til smertefulle forandringer.
3. Friske teblader bør konsumeres innen 20 minutter, fordi etter denne tiden begynner smakene, lipoidene, fenolen og de essensielle oljene som finnes i den å oksidere.
4. Sterk te inneholder store mengder tein og koffein, noe som fører til søvnløshet og hodepine etter å ha drukket. I tillegg påvirker sterk te hjertets funksjon negativt.
5. Folk som lider av forstoppelse bør slutte å drikke grønn te, da det har en fikserende effekt. I tillegg fører langvarig bruk av denne typen drikker til ødeleggelse av tannemaljen.
6. Hypotoniske pasienter bør ikke drikke grønn te, da det senker blodtrykket.

Hvor tvetydig te er! Fordeler og skader går hånd i hånd. Men hvis du følger teknologien for riktig brygging og drikk med måte, vil drikken bare gi glede og nytte.

Typer te

Te, avhengig av type behandling, er delt inn i 4 typer:

• black;
• grønn;
• red;
• hvit.

Det finnes også slike typer te som blå, oransje, brun - de har alle en mellomposisjon mellom de ovennevnte.

Svart og grønn te kan være løs, presset og ekstrahert.

I tillegg er te delt inn i typer etter produksjonsland og vekstregion. Hver region produsererbestemt type.

Trading tea - den som selges i butikken. Det er en blanding (blanding) av forskjellige arter og varianter og kan inneholde fra 10 til 25 varianter av planter som vokste ikke bare i forskjellige områder, men også i forskjellige deler av verden. Te-testere er engasjert i blanding. Kvaliteten på blandingen avhenger av vekststedet, tidspunktet og metoden for høsting, arten av primær- og sluttbehandlingen.

Typer behandling påvirker den kjemiske sammensetningen, smaken og aromaen til te. Det er tot alt 6 typer prosessering: visning, krølling, gjæring, tørking, sortering, pakking.

Når den visner, tørkes teen med varmluft i ca. 8 timer. Denne prosedyren hjelper til med å bli kvitt overflødig fuktighet.

Ved tvinning presses teblader og tvinnes i spesielle maskiner - ruller. På dette stadiet dannes essensielle oljer i den fremtidige drikken, noe som påvirker smaken. Deretter sendes teen til en sil, som ved hjelp av vibrasjon skilles små blader fra store.

Under gjæring blir cellesaften oksidert og gjæret. Prosessen varer i 4 timer ved en temperatur på 35-40 grader. Som et resultat endrer teen farge, koffein aktiveres og mengden tanniner reduseres.

Under tørking tørkes teblader i maskiner i ca 20 minutter ved 110-120 grader. Denne prosedyren lar deg redusere fuktigheten til 6-7 % og øke holdbarheten til det ferdige produktet.

Ved sortering siktes te gjennom en sil med forskjellige maskestørrelser. Det resulterende produktet transporteres til tefabrikker.

Under pakking blandes te ogemballasjen angir hvilke blader samlingen består av.

Hvordan lage te riktig?

Smaken på drikken avhenger av viktige trinn. Hva?

• Vann skal være mykt, uten fremmed lukt. Du kan kjøpe den i butikken eller ta den filtrert. Du må koke den 1 gang.
• Vanntemperaturen for brygging av svart og rød te bør overstige 95 grader, for hvit og grønn te - 60-85 grader.
• I ingen tilfeller bør du brygge te i en metallskål. Leire, porselen, tekanner av fajanse og en fransk presse er ideelle for dette formålet.
• Hvis teen er store blader, ta 150 ml vann. Hvis liten - så 250 ml.
• Pass på å skylle vannkokeren med varmt vann før brygging.
• Sett te i 5-7 minutter.

For å forbedre smaken kan du tilsette te, i tillegg til vanlig sitron og sukker, krydder, tørkede mynteblader, timian, tørket frukt, friske fruktskiver.

Hvilke interessante fakta om te vet du?