"Bear clubfoot" (godteri): komposisjon, beskrivelse, pris

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Få mennesker vet at søtsaker "Mishka Kosolapy" (honninggrillet) ikke bare er kjennetegnet for den sovjetiske konfektindustrien, men også stoltheten til tsar-Russland selv. Tross alt ble dette søte mesterverket født i verkstedene til den legendariske Einem-dampfabrikken, som har produsert tekjeks og sjokolade siden 1851. Hva var "livet" til søtsaker med bokstavelig t alt et århundre med historie?

"Bear-toed" - søtsaker med smak av kunst

Omslaget til disse søtsakene er dekorert med en modifisert handling av det velkjente maleriet "Morning in a Pine Forest", m alt av Ivan Shishkin i 1889. Men det var med den lette hånden til Maniul Andreev, en stor industrikunstner, at dette kunstverket ble "ansiktet" til en av de mest populære variantene av søtsaker i Russland og i utlandet.

Når Yulia Khoys, som dadrev virksomheten til fabrikken, for første gang brakte de til en smaksprøve et godteri bestående av et tykt lag valnøttpralin dekket med sjokoladeglasur, han likte det så godt at det var nødvendig å starte masseproduksjon av denne typen umiddelbart. Og ifølge legenden var det en reproduksjon av maleriet "Morgen i en furuskog" som prydet veggen på Mr. Heuss' kontor. Herfra kom navnet, og senere utformingen av nye søtsaker.

Slik begynte veien til "Bear-toed Bear" fra fabrikkens konditori til bordene til mange generasjoner russere. Men ikke alltid denne måten var så "søt".

Fra Einem til rød oktober

"Mishka klønete" - søtsaker med hundre års historie. Det hele startet på den kongelige fabrikken «Einem», som i 1922, fem år etter oktoberrevolusjonen, ble omdøpt til «Rød oktober». Heldigvis, til tross for omveltninger og endringer i staten, ble ikke produksjonen av disse søtsakene suspendert. De, som mange andre kjente varianter av karameller og sjokolade, ble produsert uten avbrudd frem til begynnelsen av andre verdenskrig, da utvalget av konfektprodukter ble redusert til 2 varer, og en del av produksjonskapasiteten ble overført til produksjon av grøtkonsentrater og signalpinner.

Først i 1960 kom disse søtsakene tilbake i butikkhyllene og kunne glede alle med sin unike smak igjen.

Ikke bare steking

Man kan ikke argumentere med at dette kanskje er en av de mest kjente og favorittvariantene av søtsaker, men spørsmålet oppstår: hvorforpopulære "Bear klumpfot"? Det er mye søtsaker i dag, selv det er mer enn et dusin typer av samme steking, men denne varianten forblir alltid ledende innen salg. Hemmeligheten bak suksess er enkel: det er myk steking. Ikke de søtsakene du kan knekke tennene dine på, og prøve å knekke dem, men en delikat og velsmakende honningnøtt-delikatesse. De blir veldig ofte satt i barnas nyttårsgaver. Derfor er "Clumsy Bear" et godteri kjent for de fleste siden barndommen. Og nå - mer detaljert om selve essensen, altså om komposisjonen.

Candies "Bear clubfoot": komposisjon

Fra det dukket opp til i dag har oppskriften på å lage denne elskede delikatessen gjennomgått mange endringer. Til dags dato inkluderer sammensetningen av søtsaker følgende ingredienser:

• knuste peanøtter;
• sjokoladeglasur, som består av revet kakao, sukker, kakaopulver, kakaosmørekvivalent, emulgatorer E476 og E322 og vaniljesmak identisk med naturlig;
• sukker;
• knust hasselnøttkjerne;
• melasse;
• melkefetterstatning;
• fruktpuré;
• naturlig honning;
• helmelkpulver;
• smak identisk med den naturlige "vaniljekremen";
• geleringsmiddel E407;
• emulgator E322;
• sitronsyre;
• natriumsitrat.

Pris

Denne typen stekt kjøtt har et behagelig pris-kvalitetsforhold, som alltid tiltrekker seg forbrukernes oppmerksomhet. Men"Mishka klønete" - søtsaker, hvis pris kan variere avhengig av kjøpsstedet. De er tilgjengelige i pakker av forskjellige typer og vekter. Den mest populære formen for emballasje er poser på 250 gram. Gjennomsnittsprisen på en slik pakke i dag er 100-110 rubler.

Hvis du kjøper søtsaker etter vekt, starter kiloprisen som regel fra 180 rubler, men kan også variere betydelig avhengig av kjøpestedet. Det er billigere å kjøpe dem i små butikkjeder eller grossistmarkeder. I supermarkeder er slike søtsaker 30-40 rubler dyrere. Dette gjelder spesielt "Bear-toed" i merkeposer på 250 gram.

Dessverre er disse godteriene ikke tilgjengelige i gaveesker. Kanskje skyldes dette at denne sorten ikke er forbundet med noe sjeldent, den er velkjent, populær og selges i nesten alle utsalgssteder.

Fordeler og skader

"Bear-toed" - søtsaker, hvor kaloriinnholdet er 528 kcal / 100 g, som er en fjerdedel av det gjennomsnittlige daglige inntaket. Derfor er det bedre å ikke misbruke disse søtsakene, så vel som mange andre. Selv om noen pakker indikerer et annet kaloriinnhold - 491 eller 493 kcal / 100 g.

Kan alle spise godteri «Mishka klønete»? Sammensetningen og innholdet av nyttige organiske stoffer er fordelt som følger:

• karbohydrater - 54,4 g;
• fett - 31,3 g;
• proteiner - 8,7 g.

På grunn av tilstedeværelsen av sukker og en høy prosentandel av karbohydrater, slike søtsakerkontraindisert hos personer med diabetes, langsom metabolisme og en tendens til vektøkning. De metter godt, men sulten etter en slik søt matbit kommer veldig raskt tilbake.

Disse godteriene er heller ikke egnet for personer med allergi mot nøtter og/eller honning, sjokolade og melkefett, barn med diatese og personer med melkeproteinintoleranse.

Candy wars: Bear vs Bear

Den 8. september 2014 fant en ny rettssak sted mellom fabrikkene Krasny Oktyabr og Pobeda. Årsaken til tvisten var merket av søtsaker "Bears in the Forest", produsert av den andre. Ifølge saksøkeren (Moscow Confectionery Factory Krasny Oktyabr OJSC), er navnet for konsonant med deres merke "Mishka Kosolapy". I tillegg ser innpakningene til begge variantene veldig like ut, noe som også ble grunnen til å gå rettens vei.

Det første forsøket fra Krasny Oktyabr på å saksøke Pobeda for 1,2 millioner rubler i erstatning var mislykket, da dommeren avviste kravene på grunn av det faktum at tilt alte etter hans mening ikke brukte et bilde på varene hans som er så likt med saksøkers produktomslag. Men advokatene til Krasny Oktyabr ga ikke opp, senere ble resultatene av rettssaken annullert, og søknaden ble sendt for ny vurdering til høyere myndigheter.

Verdensberømmelse

Clumsy Bear - under et slikt engelsk navn på verdensmarkedet produserer søtsaker "Red October". "Clumsy Bear" er elsket ikke bare i Russland, men også langt utenfor grensene. For mange har dette merket blitt det samme symbolet sommatryoshka eller borsjtsj. Mange turister som kommer til oss tar hjem kilogram myk grill som gaver og suvenirer.

Denne delikatessen kan kjøpes i de såk alte "russiske" butikkene rundt om i verden eller til og med bestilles på nettet. Er det ikke det de kaller global popularitet?

Ja, og selve Red October-fabrikken er kjent utenfor Russland for sin kvalitet og flere hundre år gamle konfekttradisjoner. Det kan virke for noen som om vi ikke kan konkurrere i søt kunst med europeiske land, spesielt med "sjokolade" Belgia, men selv europeere som er så bortskjemte med søtsaker er gale etter stekingen vår. Det er derfor «Bear-toed Bear» er et godteri som vil glede oss med sin unike smak i mange tiår fremover.