"Madame Clicquot" (champagne): historie, utsikt, bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Madame Clicquot er champagne og en kvinne. Dette er kanskje den beste kombinasjonen av glitrende og sofistikert, oppfunnet i menneskehetens historie. «Madame Clicquot» (champagne) har allerede blitt et kjent navn. Den ble mottatt av en utsøkt drink, som har en lett berusende aroma og er laget av de beste druesortene høstet i Champagne-regionen. Det beste komplimentet du kan gi en jente eller kvinne er å tilby henne et glass Madame Clicquot.

Champagne: historie

Skapelsen av denne drinken er nært sammenvevd med historien til vinhuset Veuve Clicquot, og dets smak og egenskaper gjenspeiles ofte i de berømte verkene til Claude Monet, Agatha Christie, Jules Verne, etc. Og dette er slett ikke overraskende, for verdenslitteraturens klassikere kan sidestilles med vinkulturens klassikere.

Det hele startet i de dager daoldemødrene til dagens forretningskvinner danset på ball og besvimte grasiøst. På begynnelsen av 1800-tallet tok Nicole Ponsardin, i en alder av 27 år, over utviklingen av familiebedriften og ble den første forretningskvinnen i verden som klarte å lykkes på egenhånd. Og grunnen til at Madame Clicquot bestemte seg for å ta et slikt skritt er veldig trist - i 1805 døde mannen hennes, som var sønn av eieren av Clicquot-destilleriet. Dermed ble Nicole enken Clicquot.

Forbedre vinfremstillingsferdigheter

Først og fremst bestemte den unge vertinnen seg for å forbedre kvaliteten på den musserende drikken. På den tiden var Madame Clicquot-champagnen uklar på grunn av at den inneholdt gjær. Denne kvinnen hadde en strålende tankegang. Det var sannsynligvis derfor hun kom på en fantastisk idé. Hva om flasken holdes opp ned? Da vil gjærsedimentet samle seg ved korken, og etter avkjøling vil det fly ut sammen med korken. I dette tilfellet vil vinen forbli helt gjennomsiktig.

Denne teknologien kalles remuage, og den ble utelukkende oppfunnet av Madame Clicquot, hvis champagne er kjent over hele verden i dag, og metodene hun brukte til å tilberede drinken har blitt klassikere i vinindustrien.

Hvordan plukket Clicquot druer?

Remuage-teknologi er ikke alt den legendariske kvinnen var i stand til. Hun forsto at råvarer spilte en viktig rolle, så hun begynte å utvide plantasjene sine og dyrke de beste druesortene. Til dags datoVeuve Clicquot plantasjer er klassifisert som "Grand Cru" og "Premier Cru", noe som indikerer den utmerkede kvaliteten på druene. For å lage en drink ble en tredjedel av drueråvaren brukt, som ble samlet på Champagnes territorium. Alt annet ble levert fra naboregionene. Vinhuset til Madame Clicquot brukte tradisjonelt druesorter som Pinot noir og Chardonnay for å tilberede en sprudlende drink. I noen tilfeller kan Pinot meunier legges til.

Teknologi for å lage champagne på Madame Clicquot-destilleriet

Druer begynte å høstes først da det optimale forholdet mellom syre og sødme i bæret ble nådd. Blandingen av høstviner fant vanligvis sted i desember eller januar. Hele prosessen i seg selv foregår under streng veiledning og kontroll av mesterne i profesjonelle destillerier, med hensyn til den klassiske oppskriften til House of Clicquot.

Så kommer aldringsprosessen og den allerede kjente gåten. Og først etter det, på siste trinn, doseres champagnen. På dette tidspunktet er det ikke sukker i musserende vin. I henhold til oppskriften tilsettes doseringsbrennevin, avhengig av mengden som den videre typen drikke bestemmes av. Det er her den poetiske delen av produksjonen slutter – prosessen med disgorging, korking av flasker, montering av trådhodelag følger. Tross alt sendes flaskene til kjellere i noen måneder til.

Madame Clicquot - champagne i Russland

Russlandsborgere kunne sette pris på smakenegenskapene til den legendariske musserende vinen. I 1805 gikk nesten en fjerdedel av de 10 tusen flaskene til Russland. Noen år senere var hele verden i stand til å sette pris på den uovertrufne kvaliteten og sofistikeringen til den nye Veuve Clicquot VINTAGE-champagnen, en musserende vin med en syrlig smak, som skyldes det høye innholdet av Pinot noir.

Det var fra denne tiden at den personlige representanten for House of Clicquot hadde en særstilling i St. Petersburg, og musserende vin var konstant på bordene til russiske herskere. Prinsene ville ikke vite noen annen drink - bare Klikovskoe krevde.

Fortjent popularitet

Clicquot-champagne erobret raskt hele Europa. Til og med Philippe Clicquot i 1790 sendte den første batchen til Russland, og deretter jobbet Madame selv tett med denne og mange andre stater. Så for eksempel, i 1825 alene, ble 252 452 flasker med musserende drikke brakt til Russland. I mellomtiden ble hele Europa oppslukt av krigens ild, Madame Clicquot satte opp forsyninger til andre land hvor denne drikken var mer passende. Slutten på fiendtlighetene var nok en triumf for den legendariske champagnen. De kongelige og keiserlige domstolene ble bokstavelig t alt underkuet av opprettelsen av franske destillerier.

Madame Clicquot ble 80 år gammel. Hun etterlot sine etterkommere den største arven - ikke bare selve destilleriet, men også de eldste tradisjonene og klassiske oppskriftene, takket være at verden vet hva den legendariske Madame Clicquot-champagnen er.

Funksjoner av musserende drikke

Madame Clicquot, en klassisk champagne med gul etikett, er den mest kjente typen musserende drikke fra det legendariske House of Clicquot. Takket være den harmoniske kombinasjonen av slike druesorter som Pinot Noir (65%) og Chardonnay (ca. 35%), oppnås en så utsøkt og edel smak, som hele Frankrike er kjent for. Musserende vin Veuve Clicquot Brut har en karakteristisk gylden farge, som gir en spesiell smak til de minste boblene. Smaken av denne utsøkte drikken er en unik kombinasjon av lyse fruktaromaer og krydrede druetoner.

For at Madame Clicquot-champagnen, hvis bilde lar leseren identifisere produsentens karakteristiske trekk, skal få den svært raffinerte smaken, lagres den i kjellere i omtrent fem år.

Den eldste musserende vinen

En flaske Veuve Cliquot musserende vin ble funnet i en gammel kantine i Thorosey Castle (Skottland), som ble korket tilbake i 1893. I dag er det den eldste forekomsten av fransk musserende vin.

Sjeldenheten ble funnet av den nåværende eieren av det skotske slottet. Han klarte ikke å åpne buffeen på egenhånd – kun ved hjelp av en låsesmed ble den gamle vinkjelleren til den tidligere eieren, bankmannen Arbuthnot Gethry, oppdaget. I tillegg til den karakteristiske flasken med gul etikett, ble det funnet flere eksklusive drinker i buffeten. Så det ble også funnet en spesiell karaffel for portvin, en flaske whisky og claret, og i hjørnet - glitrende franskvin, hvis alder allerede har oversteget 100 år. Den holdes nå ved Veuve Cliquot-hovedkvarteret i Reims, Frankrike.

Livet i rosa

Rosa kolleksjon "Madame Clicquot" - en champagne som fortjener spesiell oppmerksomhet. Den uovertrufne smaken av "Widow Clicquot La Grande Dame Brut Rose" er et resultat av århundrer med arbeid utført av mesterne i det franske destilleriet. Lys musserende vin med en rik fruktig smak og uovertruffen aroma vil være en ekte dekorasjon av festbordet. Champagne har en utt alt smak av bringebær, rips og jordbær, som jevnt flyter inn i de karakteristiske notene av fiken, mandler og bergamott. For å lage denne typen musserende vin brukes druer av høyeste karakter - som regel er disse Pinot noir og Chardonnay. Den karakteristiske rosa fargen oppnås ved sakte å presse saften fra druene.

"Widow Clicquot La Grande Dame Brut Rose" vil imponere enhver kjenner av fine drinker. Den karakteristiske rosa fargen og en fantastisk kombinasjon av fruktige nyanser lar deg stupe inn i atmosfæren til det solfylte Frankrike og dets endeløse vingårder.

Karim Rashid skapte spesielt en original dalbane for denne champagnen, som fremhever selve flasken med en delikat rosa fargetone, som gjør den enda mer romantisk og sensuell.

Typer og typer champagne

"Madame Clicquot" - samler champagne. Det finnes flere av dens typer eller typer, da det er mer praktisk for noen. Klassifiseringmusserende vin avhenger av druesort og aldring. Imidlertid skilles følgende "Madame Clicquot" (champagne)-typer:

• "Ikke vintage." Det er en musserende vin med ett års lagring, som forbedres ved tilsetning av vin av bedre kvalitet. Denne champagnen er lagret i tre år.
• "Vintage". Det er en mer forbedret musserende vin, som er skapt gjennom en unik blanding av de beste variantene av franske viner. En slik drink lagres i kjellere i minst seks år.
• Rose er en utsøkt kombinasjon av røde og hvite viner. Avviker i raffinert smak og karakteristisk farge.

Champagne «Madame Clicquot» er ingen billig nytelse. Dette skyldes flere årsaker. For det første, for å lage en eksklusiv drink, er det nødvendig å samle virkelig høykvalitets råvarer, og de nødvendige druene vokser i et begrenset område. For det andre fører regelmessig testing av produkter til betydelige tap. Og for det tredje er det dyrt å lagre musserende vin og betale smaksprøver som velger vin av høy kvalitet.

Men resultatet er årgang "Madame Clicquot" - champagne, hvis smaksegenskaper lett rettferdiggjør prisen. En flaske utsøkt champagne er en utmerket gave som er fullt i stand til å uttrykke de mest ømme og fantastiske følelsene. Et glass av denne drinken er en unik mulighet til å stupe inn i selve atmosfæren i Frankrike og føle seg som en aristokrat som har tilgang til de beste vinene ogden beste tiden på jorden.