Varmrøkt abbor: matlagingsfunksjoner, anbefalinger, oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Abor er en upretensiøs fisk. Den fanges i all slags vær og på ethvert agn. Og på grunn av at abbor går i flokk, blir de fanget i stort antall. Dette gir mye glede for fiskeren, fordi den står godt imot og fanges mye. Vertinnene liker henne imidlertid ikke. Og grunnen er at denne fisken ikke er renset på noen måte, har mye bein og små størrelser. Generelt er det ekstremt upraktisk å jobbe med abbor. Men det er en vei ut! Har du noen gang prøvd varmrøkt abbor? Fisk under den får en unik smak og et fantastisk utseende. Artikkelen vil vurdere en oppskrift på varmrøkt abbor.

Rengjør fisken

Først og fremst må fisken vaskes. Etter det, ved hjelp av en kniv, fjernes innsiden av abboren. Du kan selvfølgelig la dem stå til varmrøkt abbor, men dette kan gi retten en bitter smak, så det er bedre å kvitte seg med innmaten.

Skjellene og hodet skal stå igjen, og finnene skal fjernes. De sies å være den skitneste delen av fisken. Tro det eller ei er alles sak, men det anbefales å fjerne dem slik at det er mer praktisk å spise.

S alting

Opskriften på varmrøkt abbor som skal gjennomgås er den enkleste, da den kun krever s alt og abbor. Du kan også bruke en marinade, men dette vil kreve mer tid og ingredienser. Men du kan eksperimentere med det på forskjellige måter, tilsette noen nye krydder osv. S alting er standarden alle er vant til, men dette betyr ikke at denne metoden på en eller annen måte er dårligere enn marinaden.

Så, du kan begynne å s alte:

• Du bør ta grovt s alt og gni fisken grundig fra alle sider. Ikke bekymre deg for overs alting av fisken, siden abboren ikke har tid til å suge opp mye s alt.
• Du kan bruke pepper eller litt krydder til fisk. Dette vil gi en spesiell smak til vår varmrøkte snapper.
• Deretter legger du all fisken i en beholder, du kan til og med strø litt mer s alt på toppen, og la stå i 3-4 timer.

I mellomtiden skal fisken s altes, du kan forberede deg til røyking!

Hvilken røykemetode å velge

Det er to måter å røyke på: kald og varm. Videre er det den varme metoden som vil bli vurdert, fordi det tar mindre tid, og produktet er mer behagelig i utseende. Selv om det antas at varm røyking er usunt, bruker de fleste det fortsatt.im.

I små mengder vil det absolutt ikke gjøre noen skade. I tillegg er et billig røykeri for 200 rubler også egnet for varm røyking. For kulde kreves spesialutstyr, som, hvis det kjøpes i en butikk, ikke er så billig. En annen fordel med varmrøyking er at du til og med kan røyke fisk mens du fisker, fordi røykeriet tar liten plass.

Velge sjetonger

Mye avhenger av valg av flis. For at varmrøkt havabbor skal vise seg å være behagelig å se på og med en fantastisk aroma, bør du ikke gjøre en feil med den. Hvis mulig er ferske kirsebærchips ideelle. Men hvis du ikke har kirsebær i hagen din, kan du kjøpe ferdige alternativer i butikkene.

Generelt er det om mulig bedre å lage flis selv enn å kjøpe ferdig i butikken. Al er universell, men du kan blande den med andre treslag. Bruk for eksempel or og kirsebær. Bli fantastisk! Det viktigste er ikke å velge harpiksholdige treslag.

Det oppstår mye kontrovers om bløtlegging av flis. Noen sier at den må bløtlegges, mens andre hevder at dette er bortkastet tid. Å bløtlegge eller ikke er opp til deg. Du kan eksperimentere med dette. Prøv først med vanlig, og deretter med gjennomvåt.

Matlaging

Bålet spiller også en stor rolle. For å få abbor i et varmrøkt røykeri kreves det et lite jevnt bål. Og viktigst av alt, den trengerstøtte.

1. For å gjøre dette, tenn et lite bål og sett murstein på sidene hvis røykeren din ikke har bein.
2. Deretter tar du fisken, tørk den grundig slik at det ikke er vann igjen og la den tørke i ca. 30 minutter.
3. I mellomtiden tørker fisken, du kan ta deg tid til å røyke. Den kan vaskes, men selve brannen vil ødelegge alle mikrober.
4. Fordel flis i et jevnt lag på bunnen av røykeriet. Plasser et dryppbrett på toppen av det. Hvis dette ikke gjøres, vil det renne av på chipsene og fisken får en bitter smak. Men er det ikke pall kan du også bruke matfolie, det må legges på flisen.
5. På rutenettet til røykeriet må du dekomponere abboren, som i løpet av denne tiden allerede vil ha tid til å tørke. Det er nødvendig med litt plass slik at røyken kan trenge godt inn fra alle kanter.

Røyking

Det siste trinnet som gjenstår for å få varmrøkt abbor er selve røykingen! Røykeren bør dekkes med lokk og settes på brann.

Røkt abbor i 20-30 minutter. Tiden bør startes for å finne ut etter utseendet til den første røyken. Under røyking må du slippe ut røyk flere ganger. Første gang må dette gjøres etter 5 minutter, og deretter hvert 10. minutt.

For krydder kan du drysse abbor med sitronsaft og ha en kvist timian. Det er verdt å legge det på fisken, ellers vil alt ganske enkelt brenne på nettet. Fargen på abboren vil tjene som en indikator på beredskap.

Husk at alle varmrøkte produkter anbefales å konsumeres etter avkjøling.

Oppskriften på abbor i et varmrøkt røykeri ble vurdert. Denne fisken er perfekt som forrett. Men hvis du lager en siderett og serverer til den, får du et komplett måltid.

Du kan glede dine kjære, venner og gjester med varmrøkt abbor! Denne retten vil være et flott tillegg til bordet ditt, og gitt oppskriftens enkelhet kan du til og med røyke abbor mens du fisker. God appetitt!