Pølse "Melk": produktbeskrivelse og oppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kjærlighet i landet vårt pølser. Det dukker stadig opp nye varianter og typer av dette delikate kjøttproduktet. Noen pølser tilberedt i henhold til tekniske spesifikasjoner (TU) er kanskje ikke særlig passende å kalle kjøttprodukter - så mange ekstra ingredienser er lagt til der.

GOST for pølse

Men "Melk"-pølse tilberedt i henhold til GOST er et meget verdig produkt. Dette produktet tilhører premiumkategorien. Den inneholder:

• biff;
• svinekjøtt;
• drikkevann;
• kumelkpulver: det kan enten være helt eller skummet;
• egg melange;
• s alt;
• sukker;
• kvernet svart pepper;
• m alt allehånde;
• muskat eller kardemomme.

Strenge forskrifter

En forutsetning er tilstedeværelsen av to typer kjøttkjøttdeig i produksjonen av produkter. Tilsetning av stivelse eller mel til pølsemassen er noen ganger akseptabelt. Men disse ingrediensene i kokt melkepølse bør ikke være mer enn 2%. Inneholder ikke soyaprotein. Dessuten er det ingen bacon i det ferdige produktet. Men meieriprodukter og egg er en forutsetning for å lage et ekte GOST-produkt. Pølsebrødet har et kunstig eller naturlig tarm.

Næringsverdi

100 gram kokt "Melk"-pølse tilberedt i henhold til GOST står for:

• minst elleve gram animalsk protein;
• omtrent tjueto gram fett;
• energiverdi ikke mer enn 242 kalorier.

Som du kan se av oppskriften, er dette pølseproduktet kjøtt. Følgelig kan du spise slik pølse uten frykt for helsen din.

Lagring av produktet bør skje på et kaldt sted der temperatursvingninger ikke vil bryte grensene: fra 0 grader til 8 grader over null. Etter tre dagers opphold av pølsebrødet ved denne temperaturen, blir produktet usikkert for konsum. Dette skjer fordi naturlig pølse ikke inneholder konserveringsmidler.

Melk hjemmelaget pølse

Hvis du vil lage et lignende kjøttprodukt på kjøkkenet ditt, er ingenting umulig. Hovedsaken i denne prosessen er å ha, i tillegg til lyst, også tid. Og også noen midler til kjøp av naturlige ingredienser vil være nyttige. Vi samler det nødvendige for tilberedning av melkpølseprodukter:

• kyllingbryst - ett og et halvt stykke;
• ett hundre og femti gram svinekjøtt;
• en spiseskje potetstivelse;
• ett eller to fedd hvitløk;
• halvt glass melk;
• krydder;
• s alt;
• juice av en middels rødbet.

Hjemmematlagingsteknologi

1. Kyllingbryst kvernes grundig med en blender. Du kan hoppe over det flere ganger gjennom en kjøttkvern.
2. Skjær svinekjøttet i veldig små terninger.
3. Bland to typer kjøttdeig i en dyp kopp og tilsett melk og stivelse. Vi sender s alt og m alt krydder til dem - etter smak. Bland igjen og tilsett nå rødbetejuice. Hvis du ikke liker den særegne smaken av råjuice eller aromaen, tilsett bare halvparten av den totale mengden som er foreslått i oppskriften.
4. Starter dannelsen av melkepølse. For å gjøre dette må kjøttmassen legges i en tetrapack (juice pappboks med folie inni). Forsegl kanten forsiktig og legg den fremtidige pølsen i bakehylsen.
5. Hell vann i en stor kjele. Når vannet begynner å koke, senk du pølseemnet ned i det.
6. Kok på lav varme i femti minutter. Du kan åpne det ferdige produktet først etter at det er helt avkjølt. Ikke glem å fjerne den resulterende delikatessen fra vannet.

Som du ser er oppskriften på hjemmelaget melkepølse ganske enkel. Selvfølgelig skal man ikke forvente av det resulterende produktet en fullstendig likhet med pølsen produsert iindustrielle forhold. Men mange liker hjemmeversjonen enda mer enn butikken.

Pølse "Melk": anmeldelser

• Oftest, ifølge anmeldelser, kjøpes pølser for å ha et raskt måltid. Dette er vår russiske "fast food". Sannsynligvis har ingen andre land i verden så mange oppskrifter på raske frokoster og middager.
• Bachelors elsker pølse, og "Melk" også. Fordi "Melk" inngir selvtillit. Tross alt bærer det seglet til GOST. Produkter i henhold til slike standarder kan ikke være dårlige – slik ble vi lært opp fra barndommen.
• For mange er det klart at et pølseprodukt ikke fullt ut er i stand til å erstatte naturlig kjøtt. Men du må kjøpe (barn spør, mann). I dette tilfellet prøver husmødrene å ta den kokte fra hyllen. Og vertinnene liker den lille massen av noen brød med "Melk"-pølse. De kjøper den "mindre versjonen" fordi den har kort holdbarhet og er lettere å ha med seg – ofte må man bære poser hjem til middag.
• Det er forbrukere som kjøper denne pølsen nettopp på grunn av den milde smaken. Et snev av melk og duften av pepper og andre krydder fanges opp - veldig velsmakende!
• Det har alltid vært ansett som et tegn på en god ekte pølse at krusene, når de stekes i panne, bøyer seg med "hatter". Og steker du "Dairy", tilberedt i henhold til GOST, er det slik det vil vise seg.
• I følge anmeldelser fra noen mødre elsker barna deres å spise smørbrød med denne variantenpølser.
• Noen elskere av denne delikatessen tillater seg ikke å spise den ofte. Fordi pølse, som konfekt, selv om det er veldig velsmakende, fortsatt er feil produkt med tilsetningsstoffer. De kan imidlertid ikke motstå og arrangere middag med «Melk» minst et par ganger i måneden. Det anses som mindre skadelig enn det du kan kjøpe i dag i supermarkedet uten å forstå sammensetningen.
• Men de som har begynt på veien for riktig ernæring og hardt beskyttet denne veien mot "skadelige" produkter, folk sier at de ikke vil spise slik pølse. For dem er et mer akseptabelt alternativ å lage den hjemme (som i oppskriften ovenfor).