Tørkede gulrøtter: finessene ved matlaging, lagring og bruk

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Når det blir nødvendig å tilberede et stort antall grønnsaker over lengre tid, kan du også bruke en slik metode som tørking. Når det gjelder smak og kvalitetsegenskaper, skiller tørkede gulrøtter seg fra frosne og syltede, noe som åpner for store muligheter for kulinariske eksperimenter. Hvis du bestemmer deg for å tørke denne grønnsaken, følg enkle anbefalinger. Da vil produktet ditt beholde fordelene, aromaen og den lyse fargen i lang tid.

Hvorfor tørre gulrøtter?

Når det gjelder for eksempel tomater og paprika, oppstår ikke et slikt spørsmål. Tross alt er noen grønnsaker kun tilgjengelig om sommeren og tidlig på høsten. Om vinteren er smaken og kvaliteten på kjøpte paprika og tomater dårligere enn sommeren, men prisen er som regel uoverkommelig høy. Men løk, rødbeter og gulrøtter forsvinner ikke fra hyllene hele året. Hvorfor trenger vi tørkede gulrøtter?

Fordelene med denne grønnsaken er kjent selv for barn. Den er rik på betakaroten og verdifulle sporstoffer. Alle nyttige komponenter er perfekt bevart når de tørkes.

I tillegg tar tørkede gulrøtter svært liten plass sammenlignet med frossen eller lagret i kjelleren. Ingen spesielle forhold kreves; beholdere med tørkede grønnsaker kan oppbevares i et vanlig kjøkkenskap eller pantry i en byleilighet. MENAlle som har prøvd tørkede gulrøtter vet at det gir en spesiell smak til rettene. Respekter denne metoden og turister. Pakken med emnet rekker lenge, den veier lite, og den tar svært liten plass i sekken.

den gode gamle måten

Denne rotgrønnsaken inneholder mye fuktighet, men gir den også bort ganske enkelt. Hvis du skjærer denne grønnsaken i biter eller river den på et grovt rivjern, og deretter sprer den i et tynt lag og lar den stå i trekk i et par uker, får du utmerkede tørkede gulrøtter. Det er bare å røre i strøet av og til, skille bitene fra hverandre slik at de ikke fester seg sammen. Vinduskarmen, som solen skinner på, er flott for denne virksomheten.

Ovnteknologi

Det finnes andre måter å tørke på. Ovnen vil bidra til å fremskynde prosessen. Vask rotgrønnsakene, dekk med kokende vann og blancher i ca 15 minutter. Avkjøl ved å renne under kaldt vann. Kutt gulrøttene slik du liker best. Kle en stekeplate med bakepapir og legg delene i ett lag. Denne grønnsaken bør tørkes i ovnen ved en temperatur på 70oC. Prosessen vil ta ca. 5 timer. Tørkede gulrøtter i ovnen er veldig velduftende og beholder fargen.

Hvordan tørker du i mikrobølgeovn

Forberedelse til prosessen utføres på samme måte som for ovnen. Kle en flat tallerken med en papirserviett, legg ut biter av grønnsaker. Dekk toppen med et annet papirhåndkle. Sett et glass vann i mikrobølgeovnen. Du må tørke gulrøtter på middels kraft. Still timeren på 3 minutter, og rør deretter bitene. Fortsett å tørke ved å mikrobølger gulrøttene i 30 sekunder, rør hver gang.

Grønnsakstørker

For å gjøre tørkede gulrøtter smakfulle og godt lagret, må de miste nok fuktighet. Hvis du planlegger å bruke en elektrisk tørketrommel til dette formålet, følg produsentens anbefalinger. Når det gjelder en tørketrommel, må du ikke studere oppskrifter, men instruksjoner fra utstyret ditt. Ulike modeller krever forskjellige innstillinger, temperaturer og tider.

Lagring av tørkede gulrøtter

Tørkede gulrøtter for vinteren bør oppbevares tørt. Rom med høy luftfuktighet er ikke egnet for dette formålet. Ellers vil gulrøtter "trekke" fuktighet, noe som resulterer i mugg og en ubehagelig lukt. Disse grønnsakene bør ikke spises.

Vanlige glasskrukker kan brukes til oppbevaring. Plasser gulrotbitene tett, hell en teskje brus på toppen (på en tre-liters krukke), rist beholderen slik at alt blir jevnt fordelt. Lukk med et rent, tørt lokk og oppbevar.

Soda vil ikke la arbeidsstykket bli vått, beskytte mot skadedyr og beholde smaken. Det er ikke nødvendig å vaske det av. Under matlaging vil brus hjelpe til med å koke tørkede gulrøtter. Fra en stor beholder kan du helle små porsjoner tørkede gulrøtter i en krydderkrukke slik at den er for hånden. Det er ønskelig å legge den i skapet etter bruk.

Hvis du skal tatørkede gulrøtter på tur, bruk glidelåsposer. De vil beskytte grønnsaken mot fuktighet.

Grønnsaksblandinger

Du kan lagre andre grønnsaker sammen med gulrøtter. For eksempel kan tørkede gulrøtter, løk, rødbeter og hvitløk perfekt konserveres i en beholder, fylle med aromaer og smaker av hverandre. Slike emner er veldig praktiske. Hovedregelen er å tørke grønnsaker separat fra hverandre, og du kan bare blande dem når de er helt tørre.

Du kan lage disse blandingene med gulrøtter:

• "Grønn borsjtsj": gulrøtter, løk, sorrel, dill.
• "Borsch": rødbeter, gulrøtter, løk, paprika, tomater.
• "Soppsuppe": løk, champignon, gulrøtter, urter.
• "Stew": rotunde, gulrøtter, grønne erter, brokkoli.

Lag forskjellige blandinger som du kan bruke til å forberede dine kulinariske mesterverk om vinteren. En blanding av tørkede urter, gulrøtter og løk kan kalles et virkelig universalkrydder, hvis utvalg er uvanlig bredt.

Bruk i matlaging

Tørkede gulrøtter krever ingen forbehandling før de tilsettes i matretten. For eksempel er det tilrådelig å helle tørket sopp med kokende vann i flere timer. Gulrøtter kan legges til retter senest 15 minutter før slutten av tilberedningen. Hvis bitene er veldig små (opptil 3 mm), kan koketiden reduseres til og med til ti minutter.