Restaurant Valenok ("Valenok"): adresse, meny, anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

De som er interessert i utmerket russisk mat i Moskva bør gå til restauranten Valenok, som nylig åpnet på Tsvetnoy Boulevard 5. Gjestene blir overrasket over den romslige toetasjes bygningen til restauranten for 340 gjester (noen ganger kan 400 besøkende få plass her), en seks meter filtstøvel i stedet for et skilt ved inngangen, og en sjenerøs meny utformet i en virkelig russisk skala, som tilbyr mer enn 100 retter.

Valenok restaurant er en ny etablering av Arkady Novikov, en av de beste gründerne i hovedstaden.

Om skaperen

Navnet til den russiske forretningsmannen Arkady Novikov er blant de første på listen over vellykkede og kjente restauratører i Europa. Han er skaperen av en galakse med kjent elite og respektable ("Royal Hunt", "Biscuit"), samt demokratiske og enkle ("Yolki-Palki") etablissementer. I mange år har hver restaurant på Arkady Novikov konsekvent slått til med sin originalitet og innovative ideer.

Åhprosjekt Novikov Group

Menyene til Novikovs restauranter, spesielt de elite, er virkelige mesterverk og inkluderer retter som ikke er kjent for allmennheten. Ofte er en forretningsmann selv engasjert i valg av godbiter til en ny institusjon. I dette er han avhengig av sin egen erfaring, så vel som moderne forretningstrender.

For mange års hardt arbeid opprettet Novikov en av de største bedriftene Novikov Group, som inkluderer en kjede av restauranter i Moskva og London. Entreprenøren har mer enn 50 prosjekter på konto. Han regnes med rette som grunnleggeren av prinsippene og tradisjonene som har blitt milepæler i utviklingen av den moderne restaurantbransjen.

Mange av bedriftene hans er vinnere av kjente konkurranser. Kokker som samarbeider med en kjent restauratør har blitt kjent over hele verden. Rettene deres ble forelsket i storbypublikummet. Mange av etablissementene hans har blitt virkelig ikoniske (GQ Bar, Vogue Cafe eller Cheese restaurant).

Om kvaliteten på råvarer og teknologier

I Novikov Group er vekten ikke bare lagt på matlagingsteknologier, men også på ferskheten og kvaliteten på råvarene. Vegetabilske produkter leveres til restauranter av forretningsmannens egen bedrift, Agronom LLC. Fisken bringes med fly.

Kulinariske teknologiske posisjoner og individuelle mesterklasser presenteres årlig av Novikov Group på Taste - den internasjonale festivalen for de beste restaurantene i verden.

Fra prosjektets historie

Arkady Novikov anses av mange for å være en strålende restauratør. For det første er det kjent at han oppriktig elsker mat. For det andre har han evnen til nøyaktigføle atmosfæren på stedet. På toppen av det er det ingen tvil om at han er en god forretningsmann.

Spesialister vet at Novikov er skaperen av den nå så foraktede Novomoskovsk-chikken på slutten av 1990-tallet – begynnelsen av 2000-tallet, utmerket ved å blande borsjtj, sushi, tom yam, pasta og ruccola med reker i én meny. Men drømte ikke menneskene som rømte fra «Sovok» om en så åpenbar, blomstrende overflod?

De siste årene har Arkady Novikov blitt svært dyktig kjent i alle fasjonable restauranttrender. Disse er pseudo-sovjetisk støyende ("Kamchatka") og lidenskapen til det post-sovjetiske publikum for burgere ("FARSH") og bølgen av popularitet til gresk mat ("Semiramis").

I dag vil folk spise nær, kjent, enkel og forståelig mat. På toppen av det er det også billig. Derfor ble restauranten Valenok åpnet på Tsvetnoy Boulevard.

Description

Stedet hvor retter tilberedes av gårdsprodukter, og det arrangeres morsomme fester der gjester med barn inviteres (her arrangeres det interessante animasjonsarrangementer for unge besøkende) er restauranten Valenok. Institusjonen har nylig åpnet i Moskva, på Tsvetnoy Boulevard, 5.

• Restauranten er åpen fra 12.00 til 05.00.
• Gjennomsnittlig regning her: RUB 1500–2500
• Wi-Fi er gratis for gjester.
• Kortbetaling godtas.
• Det er en sommerterrasse.
• Kjøkken: russisk.
• Gjester tilbys en spesiell meny: sesongbasert, faste.
• Institusjonens funksjoner inkluderer tilstedeværelsen av bakverk, sommelier, levende musikk, gratis parkering, sommerterrassefor røykere, barneanimasjon.

Hva symboliserer restauranten Valenok?

Støvlene i enorm størrelse (seks meter høye!), plassert ved inngangen, er et verk av vår samtidskunstner Valeria Loshak. Den monumentale skulpturen klarte å få berømmelse og folks kjærlighet allerede før åpningen av institusjonen, på Instagram. Ifølge forfatterens idé, håndstrikkede, skulle verdens største filtstøvler bli et symbol på sjelens bredde og Russlands store vidder.

Valenok Restaurant imponerer ikke bare med sin utvendige design. Den symbolske ideen er også nedfelt i interiørdesignen: besøkende, ifølge anmeldelser, er overrasket over størrelsen og romlige løsninger. To-etasjers vinduer, et rom-atrium, åtte meters tak, romkapasitet for 340 gjester, en enorm sommerveranda - imponerende dimensjoner er ifølge anmelderne hovedtrekket ved det nye etablissementet. Restauranten er designet av Irina Glig ("Land som ikke eksisterer" og Vogue Cafe).

Design

Selvfølgelig var utformingen av etablissementet ikke uten Novikovs signaturaksenter: et åpent kjøkken, hvite og røde skifer dekket med hvite og røde skifer, en montre med utstilte desserter (med obligatorisk jordbærkake).

I første etasje er den store hallen, ifølge gjesteanmeldelser, mer støyende. Det er ganske tettpakket med bord. Det er større bord i andre etasje, de er plassert i veggnisjer. Her er det ifølge mange skapt en mer intim atmosfære. Nettbrukere anbefaler at gjester som bestemmer seg for å tilbringe en kveld på Valenka, går til andre etasje, tar et bord og har en rikelig og lang fest.

Hvis du nettopp har vært innom for lunsj i arbeidspausen, kan du stoppe i første etasje.

Kjøkken

Ifølge gjestene er også menyen i restauranten slående i omfang. Det er her, som de anser, "gammeldags enormt." Det er tre aksenter her:

• folkerussisk, med alle typer røkt og brisling inneboende;
• kaukasisk – den mest uttrykksfulle og kraftige;
• Italieneren er den minst flamboyante.

Den økte kapasiteten til Novikovs ostefabrikk brukes i Valenka: en del av osten eksporteres hit. En rekke salater tilberedes med den.

Valenok restaurant (Moskva) tilbyr gjestene en internasjonal meny basert utelukkende på russiske gårdsprodukter. Hit kommer storfekjøtt fra Bryansk, fisk kommer fra Murmansk, meieriprodukter hentes fra Dubna.

Kokk Sergey Batukov (Landbruksdepartementet, The Country Who Doesn't Exist, Backstage) har ansvaret for kjøkkenet.

Valenok er en restaurant hvis meny vil glede alle med enkel og forståelig mat: den mest delikate kjøttdeigen, moderat krydret ajapsandal, bittesmå enbitspaier, saftig kyllinglula, velduftende hjemmelagde nudler med stuet lam, manti og kaker, gjedde grillet med perlebygg og krabbekoteletter. Kokkene har til disposisjon et røykeri, en vedfyrt grill, en tandoor og en robata utstyrt i et åpent kjøkken. I Novikovs beste tradisjoner ligner kjøkkenet noen steder på grønnsaksrekker på markedet.

Valenok restaurant baker eget brød, her lages hjemmelagde sylteagurker, kompotter og røkt kjøtt. Alt som spises tilbys å skylles ned med hjemmelagde tinkturer, likører, kompotlimonader, samt viner, blant dem er det mange ukjente for publikum og kjente russiske navn.

Sweet

Desserter her fortjener spesiell oppmerksomhet. Marina Nosova er ansvarlig for konfekt på Valenka. Brukere i sine anmeldelser rapporterer at bakverk og desserter her er fantastiske. Du kan komme til restauranten spesielt for å drikke te. Fans venter på at de mye annonserte samovar-teselskapene skal lanseres her. I restauranten Valenok kan du ifølge anmeldelser sitte en halv dag og smake på helt strålende kaker, paier og bakverk. Sprø tubuli med krem fra Marina Nosova, hennes hjemmelagde kake "Anthill" gjentar den ekte smaken fra barndommen. Hennes "Napoleon" med vaniljesaus har blitt virkelig legendarisk, og den vektløse, luftige jordbærpaien forsvinner øyeblikkelig fra gjestenes tallerkener.

Priser

Kostnadene for oppvasken i institusjonen, brukere som la anmeldelsene sine på nettverkene, anser det som ganske demokratisk:

• salat og røkt andebryst koster 750 rubler;
• manti med lammekjøtt - 900 rubler;
• andben med stuet kål - 550 rubler;
• hjemmelagde nudler med lammegryte - 450 rubler;
• kaninkjøttgryte - 650 rubler;
• grillet gjedde med perlebygg - 550,-RUB;
• krabbekoteletter - 750 rubler

Til dessert er det fint å bestille en ostemassering (90 rubler), kake "honningkake" (200 rubler), nøttepai (350 rubler), smørtoast med syltetøy i Moskva-stil (250 rubler), vanilje iskrem med ananas (400 rubler).

Underholdning

På fredager og lørdager arrangerer restauranten Valenok livekonserter, unge musikere opptrer, det arrangeres fester med DJ-sett osv. I helgene, på søndager, kan de yngste gjestene ha det gøy på interessante og lærerike arrangementer. Et barnerom er utstyrt for dem, animasjon brukes, og ulike mesterklasser er organisert. I nær fremtid planlegger institusjonen å lansere familiebrunsj.

Sommerveranda

Uansett årstid åpner Valenok-restauranten dørene på vidt gap for å møte sine gjester. Sommerverandaen her er enorm, den er dekket med en munter hvitgrønn gavlmarkise, som det kan få plass til opptil 240 personer under. Foreldre med barn kommer hit på dagtid: mens de voksne spiser en rolig lunsj, har barna mulighet til å svinge seg på huske, ri en sklie eller spille bordfotball. I helgene kan barn tas under omsorg av omsorgsfulle barnepiker og animatører. Voksne kan også ha det gøy med ping-pong, sjakk eller sitte i baren. Cocktailer tilberedes i skranken her på gaten.

Kokk-bartender Tamerlan Mayransaev ("Land som ikke eksisterer") tilbyr gjestene en uunnværlig smaksprøve på signaturcocktailen "Valenok", blandet i rye moonshine med urtebrennevin og bær (600gni.). Smuglyanka-drikken vil bli tilberedt på krydret rom med grenadin og granateplejuice (750 rubler). Cocktail "Marina Vladi" er en blanding av musserende vin og svisker (450 rubler). Og cocktailen "Like a Cucumber" ble gitt tittelen som den mest sommerlige drinken her, på grunn av sin letthet, friskhet, søte og syrlige smak og iboende oppkvikkende effekt. Denne cocktailen vil slukke tørsten din, muntre deg opp og gjenopprette styrken som har gått tapt i varmen (600 rubler)

Gjesteopplevelser

I følge besøkende er det ikke lett å ordne opp i den enorme menyen til etablissementet: Overfloden av retter som tilbys gjør mange svimle. Derfor anbefaler nettverksbrukere at hvis du kommer med et stort, støyende og sultent selskap, må du se etter "For et selskap"-delen. Der bør du definitivt finne og bestille en saj - en enorm aserbajdsjansk stekepanne, som et fjell med kebab, shish kebab og grønnsaker bakt på kull er lagt på. Anmelderne anbefaler at du absolutt prøver kaninstuingen eller leggen med hirsgrøt.

Arkady Novikovs restaurant tilbyr viner som tilsvarer stemningen til besøkende og sesongen - Krim, Kuban, georgisk, Don. Ifølge mange bør en matbit til lunsj eller middag i "Valenka" være "Napoleon".

Brukere legger merke til det utmerkede utvalget av kjøttretter, gløgg og elegante desserter her. I etablissementet, mener de, er det en veldig velsmakende sild- og soppsuppe, borsjtsj, spesialcocktailer, utmerkede grønnsakssalater og gelé - "som om mamma kokte den." Gjestene er fornøyd med de lave prisene. Dette stedet er veldig hyggelig for sammenkomster,sier anmelderne. Her i rommet «uendelig vakkert og stilig». Av plussene bemerker de praktisk parkering, nærheten til motellet, tilstedeværelsen av en livlig veranda. Arkady Novikov blir av mange k alt en "restauratør fra Gud."

Alt ville vært perfekt, mener noen gjester, hvis Arkady Novikov «av en eller annen ukjent grunn», hver gang han gikk inn i restauranten, ikke krevde at musikerne skulle spille minst dobbelt så høyt. Levende musikk i restauranten er for høy, det er veldig vanskelig å kommunisere her - besøkende klager.

Nettverkere merker seg andre ulemper ved institusjonen. Mange kaller tjenesten her «dødelig treg» og «uprofesjonell». Dette gjelder både garderoben og vertinnen. Besøkende er opprørt over at her ikke klienten blir eskortert til bordet. "Personalet er ikke opplært og vet ikke hva de gjør," skriver brukere.

Valenok (restaurant) anmeldelser karakteriseres som en institusjon som ikke er tilrettelagt for besøkende med nedsatt funksjonsevne. Lok altoalettet ligger i 2. etasje. Noen nettbrukere mener at institusjonen ikke er interessert i slike kunder og bevisst ikke tar opp dette problemet.

Nettverkere oppfordrer Mr. Novikov til å lese anmeldelsene og påvirke situasjonen med dårlig kvalitet på tjenesten. Tross alt kan mangel på profesjonalitet hos personalet fremmedgjøre kundene.

Hvor som helst, i dag er Valenok-restauranten et av de mest fasjonable og "fest"-stedene i Moskva.