Hjemmelaget mysebrød: trinnvise instruksjoner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hva kan være bedre enn hjemmelaget duftende brød? Det er mange oppskrifter for hjemmebakst. I artikkelen vår vil vi snakke om hvordan du lager mysebrød. Det som er bra med myse er at den inneholder melkesyre, som er så nødvendig for modningen av deigen. Dette brødet har en sprø skorpe og en deilig luftig smule.

mysebrødoppskrift

Ingredienser som trengs for å lage brød:

1. ½ liter myse.
2. Mel - 670 g
3. S alt - 2 ts
4. Sukker - 1 ss. l.
5. Smør – 45 g.
6. tørrgjær - 55 g

Mysebrød i ovnen er ganske enkelt å tilberede. Du kan bruke den som blir igjen etter koking av cottage cheese. Den må varmes opp litt. Vi tar bare en liten del av det totale volumet og tilsetter gjær, samt en teskje sukker. La blandingen stå i tjue minutter til det dannes en kork.

Deretter legger du til restenmyse, myknet smør, sukker og s alt. Bland alt med en tresleiv.

Mel må siktes slik at det berikes med oksygen. Deretter elter du deigen. Det skal vise seg tyktflytende og mykt. Det er ikke nødvendig å tilsette mer mel. Pannen skal dekkes med et håndkle eller matfilm og settes på et lunt sted for heving. Deigen skal heve minst to ganger. Hvor lang tid det tar avhenger av gjæren. Deigen skal bli veldig porøs.

Nå kan du legge den ut i former som er smurt med vegetabilsk olje. Det må huskes at deigen skal ta opp en tredjedel av oppvaskvolumet, du må ha nok plass til at den kan heve.

Igjen skal deigen stå på et lunt sted. Den vil doble i størrelse. Etter det kan skjemaene sendes til ovnen, oppvarmet til to hundre grader. Bakingen vil ta omtrent en halv time. Hvis du merker at toppen av brødet blir for brent, kan du dekke det med folie. Mysebrød er veldig luftig og mørt.

Hvordan bake brød i en brødmaskin?

Du kan bake brød med myse og i brødmaskin. Bakingen er tett, men luftig, samtidig som den har en lett cottage cheese-smak. Den største fordelen med slikt brød er at det ikke blir gammelt på lenge, og forblir mykt og velduftende.

Ingredienser:

1. Mel - 0,4 kg.
2. To skjeer melkepulver.
3. Sukker - 1,5 ss. l.
4. skje s alt (teskje).
5. Bordskje med olje (kun grønnsaker).
6. Whey –250 ml.
7. Teskje tørrgjær.

Whey bør varmes opp. Deretter legger du alle komponentene i brødmaskinen, i henhold til instruksjonene. Still inn riktig modus og vent på slutten av prosessen. Mysebrød i brødmaskin (oppskriftene er veldig enkle) tilberedes raskt, og resultatet er fantastisk.

Whey Benefits

Myse har lenge vært brukt i det russiske kjøkkenet til baking. For eksempel pannekaker med det er like velsmakende som med melk. Tidligere ble til og med påskekaker bakt med myse. Og okroshka på den regnes som den beste retten for en varm sommer. Mysebrød smuldrer praktisk t alt ikke opp, men har samtidig en lett, porøs og luftig struktur.

Det er praktisk t alt ikke noe fett i dette produktet, men det inneholder mye proteiner som er verdifulle for mennesker. Mange liker den som drink, fordi den har en syrlig, men veldig behagelig smak.

Lage brød i en saktekoker

Mysebrød i en multikoker er like velsmakende som bakt i en russisk ovn.

Ingredienser:

1. Mel - 670 gram.
2. ½ liter myse.
3. 25 gram gjær (fersk).
4. Smør – 50 gram (smør).
5. skje sukker (spisestue).
6. To teskjeer s alt.

Whey bør varmes opp. Hell av en liten porsjon og spe ut gjær og sukker i den. Deigen skal stå en stund til den begynner å skumme. Fra fersk gjær kan deigen tilberedes uten myse. For å gjøre dette, gni de ganske enkelt medsukker. Etter et par minutter vil de bli flytende av seg selv.

Tilsett deretter resten av mysen, oppvarmet smør, s alt i deigen. Sikt deretter melet, elt deretter deigen. Den anses som klar når den blir myk, jevn og ikke klissete til hendene.

Dryss bollen fra multikokeren med litt mel og ha deigen inn i den. Vi setter "Multi-cook" -modus i en time (temperatur 35 grader) og venter på at deigen hever. Hvis enheten din ikke har en slik funksjon, kan du ganske enkelt sette en bolle dekket med et håndkle på et varmt sted, og deretter elte deigen.

Så snart pipetonen høres, betyr det at du kan stille inn "Baking"-modus (i 50 minutter). Lokket på multikokeren bør ikke åpnes litt, da deigen kan falle av. Etter pipetonen må brødet snus og deretter bakes i minst tjuefem minutter til. Dette gjøres for å oppnå en gylden crisp.

Brødoppskrift uten gjær

Ikke alle brød er bra for oss. Ernæringseksperter mener at gjærbakst ikke bør konsumeres. Du kan imidlertid bake mysebrød uten gjær. Den eneste forskjellen med slik baking er at den ikke blir like lett og luftig som når du bruker gjær. Brødet vil bli bakt, det vil være velsmakende, men strukturen vil være tettere enn vi er vant til. For å gjøre bakverk mer smakfullt kan du legge til rosiner, nøtter, karvefrø.

Ingredienser:

1. Whey - 300-400 ml.
2. Hvetemel - 2,5-3 kopper.
3. En halv kopp rugmel (ihtønske).
4. Teskje sukker.
5. Kli settes i forholdet med mel 1:3.
6. En halv teskje s alt.
7. Et par teskjeer m alt koriander.
8. En spiseskje spisskummen.
9. En spiseskje linfrø.

Tilberede brød uten gjær

I denne oppskriften skal deigen eltes om kvelden. Det skal på den ene siden ikke spre seg, og på den andre siden ikke være for stramt. Vi legger den i en bolle drysset med mel, lukk posen på toppen.

Om morgenen sjekker vi deigen vår. Den skal heve godt. Vi skifter den til en form drysset med semulegryn.

Men hvis deigen forblir vassen etter natten, må du la den stå til middag. Vi baker brød ved en temperatur på to hundre grader i ca 45 minutter. Vi tar ut de ferdige bakverkene og avkjøler på rist.

rugbrød

Deilig myserugbrød viser seg.

Ingredienser:

1. Mel - 0,6 kg.
2. fersk gjær - 45g
3. Teskje flytende honning.
4. Rugmel - 0,3 kg.
5. ½ teskje s alt (teskje).
6. Teskje m alt.
7. 0, 5 liter myse.

Gjær må knuses og blandes med honning, tilsett litt myse og litt hvetemel. Dekk til deigen og la den heve på et lunt sted.

Tilsett så resten av hvetemel, myse, rugmel, m alt, s alt i massen og elt deigen godt. Den må være helt myk. Deretter dekk det tilla trekke i omtrent en halv time.

Deretter må deigen over på bordet og eltes igjen, delt i to like deler. Gi hver av dem ønsket form, dekk til og la stå i en halv time til.

Forvarm ovnen til 200 grader. Du kan sette en bolle med vann i den. Smør brødemnene med melk, lag kutt og stek i omtrent en halv time. Reduser deretter temperaturen litt (opptil 180 grader) og hold i ytterligere tjue minutter. Deretter bør ferdiglaget varmt brød, kokt på myse, stå til avkjøling, dekket med et håndkle.

Hvitt brød

Mysebrød er mykt og luftig. Vi ønsker å tilby deg nok en fantastisk oppskrift.

Ingredienser:

1. Mel - 0,5 kg.
2. Whey - 0,3 l.
3. To spiseskjeer rømme.
4. En teskje s alt (teskje).
5. En spiseskje sukker (spiseskje).
6. Gjær (kan være tørr) - 7 g.

La oss begynne å lage mat med deigen. Gjær skal fortynnes i en liten mengde oppvarmet myse med sukker.

Og ha rømme i resten av mysen. Sikt melet i en kjele, hell i gjæren og begynn prosessen med å elte deigen. Tilsett s alt, sukker og elt igjen. Form en ball og plasser den på det varmeste stedet, dekket med et klede.

Du vil umiddelbart fastslå om testen er klar. Det vil øke i volum med minst to ganger. Massen vil bli myk og smidig, den må overføres til bordet og jevnes i form av et rektangel, deretter brettes tre ganger og eltes.

Deigoverfør til en form drysset med mel, dekk med noe og la heve i en halv time, smør deretter toppen med et egg og bak i ovnen i førti minutter. Sett det ferdige brødet til avkjøling under et håndkle.

Få serum

I følge ernæringsfysiologer er myse veldig nyttig, som alle syrnede melkeprodukter. Den inneholder mye lett fordøyelig protein. Det er enkelt å lage hjemme hvis du trenger det akutt til baking. For å gjøre dette trenger du bare å varme opp surmelken til proteinet er helt begrenset. Deretter filtreres massen gjennom osteduk. Som et resultat får vi cottage cheese og myse. Har du god melk i kjøleskapet, så kan du helle litt kefir i den og varme opp igjen, effekten blir den samme. Proteinet vil stivne og du får cottage cheese og myse.

I landsbyene har dette produktet lenge blitt gitt til smågriser, og derfor begynte de å vokse godt.

Whey regnes som en ganske diettdrikk, siden den inneholder lite fett, går de inn i cottage cheese under produksjonen. En slik egenskap ved henne er veldig verdifull.

Myse- og brusbrød

Hell myse i en egen bolle. Og i en kjele kan du blande alle bulkingrediensene. Dette gjøres for at deigen da hever bedre. Så bland 700 gram mel, en teskje rask brus, en kopp kli eller rugmel, en klype s alt. Alle komponentene skal blandes godt. Om ønskelig kan du også tilsette krydder eller frø. Når de tørre ingrediensene er blandet, kan mysen helles i pannen. Alle produkter skal blandes. Deigen skal komme veldig tykk ut, menhold deg til hendene og skje.

Prosessen med å lage slike brød tar ikke mer enn en halvtime, noe som faktisk er bra for denne oppskriften. Deigen tilberedes på ti minutter og stekes i ytterligere tjue minutter.

Stekeplaten skal tilberedes ved å smøre med vegetabilsk olje. Legg deigen på den med en skje. Deretter sender vi brødet til å bake ved en temperatur på 240 grader. I prosessen, ikke åpne døren og kontroller prosedyren, det er bedre å observere gjennom glasset, ellers kan deigen falle.

Etter tjue minutter vil en herlig duft av brød dukke opp på kjøkkenet. Det betyr at bakverket er klart. Du kan la det stå inne i ovnen for å nå det, eller du kan få en bakeplate og la brødet avkjøles under et håndkle på bordet. Oppskriften er enkel og rask å tilberede.

I stedet for etterord

Det er ikke nødvendig å ha spesielle former for å lage brød. Du kan ganske enkelt fordele deigen på pannen. Du får en form som ser ut som en kake, det er enda mer interessant. Hovedsaken er at hjemmelaget brød har en uovertruffen smak og aroma. Når du først har prøvd disse bakevarene, vil du ikke kjøpe brød fra butikken lenger. God appetitt!