Slik fryser du grønnsaker til vinteren: trinnvise instruksjoner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hvordan beholde smakfulle og sunne grønnsaker fra egen hage hele vinteren? Det enkleste er å fryse grønnsaker, men du kan sylte og rulle dem sammen. Det er mange lagringsmetoder, det er viktig å bevare alle de nyttige egenskapene til produktene.

Praktiske tips for frysing av grønnsaker

Før du legger favorittmaten din i fryseren, må den vaskes grundig og tørkes. Det er verdt å fjerne huden og unødvendige deler av stiklingene. Store grønnsaker (blomkål, brokkoli, hvitkål) kuttes i små biter. Kan være i skiver eller sirkler. Hvis du vil tilberede en suppeblanding eller grønnsaker til steking til vinteren, kan du hakke dem på vanlig måte.

Du kan fryse grønnsaker enten separat eller som en blanding. For å gjøre dette er det best å legge ut produktene i et tynt lag på et brett og fryse i deler. Bland så i en pose eller boks. Hvis du umiddelbart legger maten i en pose eller boks og fryser ned, vil det være vanskelig å ta dem ut. Nesten alle grønnsaksplanter kan lagres i denne formen, bortsett fra reddik og salat.

Du kan fryse grønnsaker sammen med grønt eller ris, samt poteter. Dudu kan lage hjemme passende kombinasjoner av grønnsaker til suppe eller lapskaus. Dette vil spare mye matlagingstid til lunsj eller middag.

Grønnsakslagring

Husk at grønnsaker ikke kan tines og fryses flere ganger. Derfor bør de legges ut i porsjoner som kan spises umiddelbart.

Ved en temperatur i fryseren på -18 grader kan grønnsaker ikke lagres i mer enn ett år. Samtidig er det viktig å sørge for at det ikke er temperaturfall, og at grønnsakene ikke fryses på nytt.

Hvis du velger frosne grønnsaker i et supermarked, bør du sørge for at emballasjen er intakt. Den skal være litt oppblåst - dette er bevis på dens tetthet. Grønnsaker skal ikke limes eller i is - dette indikerer feil oppbevaring. Du bør ikke kjøpe produktet ved slutten av holdbarheten, fordi temperaturregimet kan bli brutt, noe som betyr at produktet ikke er egnet for mat.

alternativer for grønnsaksblanding

Noen grønnsaker kan stues lett før frysing. Dette bidrar til å bevare fargen og øker også hastigheten på etterfølgende matlaging. Kombinasjonen av mais, paprika og grønne erter kan brukes i både suppe og risotto. Gulrøtter, erter, grønne bønner, røde bønner, mais, selleri, paprika, mais er en flott kombinasjon for dampede grønnsaker som du kan legge til ris eller poteter. Løk, sopp, gulrøtter og poteter er en komplett uavhengig rett og en solid lunsj på få minutter. Men frosne tomater med paprika og løk kan blien utmerket dressing for borsjtsj og grønnsaksstuing.

Mange husmødre øver for tiden på å fryse borsjtsjbaser og dressinger til dem. For eksempel er kokte rødbeter, gulrøtter, løk, tomater og paprika nesten ferdiglaget borsjtsj. Separat kan du lagre frosne tomater i skiver og legge dem til pilaf, pizza eller supper.

Hakkede grønne bønner er perfekt til grønnsakssuppe eller som tilbehør. Du kan oppbevare asparges i ukuttet form, men sørg for å skylle, sortere og tørke før frysing. En blanding av frosne grønnsaker med bønner kan forhåndsdyppes i kokende vann, så koker de raskere.

Det er veldig vakkert og velsmakende å fryse paprika i forskjellige farger, gulrøtter og mais. Denne kombinasjonen tilberedes vanligvis med ris eller poteter.

Hvordan lage frosne grønnsaker

Grønnsakspreparater passer for folk som setter pris på tiden sin, så vel som for tilhengere av riktig ernæring. Frosne grønnsaker - velsmakende og sunn i enhver form. Det finnes mange oppskrifter med diverse grønnsaker. Det bør bemerkes at de fleste ikke engang tiner produktet før tilberedning, selv om dette er feil, fordi grønnsaker mister sine fordelaktige egenskaper.

Før matlaging må blandingen tines, skylles og tørkes (la overflødig fuktighet renne av). Og nå kan du begynne å steke eller stuve. Husk, ikke kok grønnsaker for lenge.ettersom vitaminer blir ødelagt. Butikkkjøpte blandede grønnsaker tar vanligvis ikke mer enn 15-20 minutter å tilberede. Hvis du fryser grønnsaker selv, så sørg for at de er optim alt kombinert. Tross alt vil for store skiver av kål, brokkoli eller andre grønnsaker koke lenger enn squash, gresskar eller gulrotterninger. Derfor bør de kuttes ganske små.

Oppskrifter med frosne grønnsaker (oppskrift med bilder og trinnvise instruksjoner)

De fleste husmødre vet at det er mye arbeid å lage deilige grønnsaker. Oftest er denne sunne retten ikke særlig foretrukket av husholdningen. Imidlertid er det mange hemmeligheter som grønnsakene dine vil bli spist med til siste skje. Så, hvordan lage frosne grønnsaker velsmakende og festlig? For å gjøre dette bruker vi alltid tre grunnleggende regler:

1. Balanse av s alt og krydder. Grønnsaker er et nøytr alt produkt som absorberer alle krydderne som en svamp. Samtidig er det viktig å finne en balanse, fordi for mye s alt og krydder, samt mangel på dem, kan ødelegge retten.
2. Sauser og fyll er hovedvennen til grønnsaker. Fløte, rømme og ostesaus kan gjøre nesten hvilken som helst rett til et kulinarisk mesterverk. Din familie og venner vil bli positivt overrasket når de finner ut at under den delikate kremen skjuler det seg den enkleste frosne zucchinien.
3. Grønt, mer grønt. Dill, persille og basilikum vil gi retten en uvanlig smak og aroma.

Grønnsaksgryte i ovnen

For å tilberede retten trenger vi 200 gram grønnsaker (assortert, eller du kan favorittgrønne erter eller brokkoli), samt 2 egg, 250ml melk (du kan fløte), 100 gram hard ost, s alt, krydder og urter.

Frysne grønnsaker i ovn med eggerøre – det er veldig sunt og smakfullt. Resultatet er 2 fulle porsjoner til frokost eller middag. Først må du sette ovnen på oppvarming. I en dyp bolle, pisk eggene til jevne, s alt og pepper. Tilsett deretter 200-250 ml melk eller fløte til dem, pisk igjen. Nå kan du legge til grønnsaker til den resulterende massen. Dryss alt på toppen med urter og revet ost. Vi setter i ovnen i 20-30 minutter. En sunn og solid frokost er klar.

Grønnsaker i en saktekoker

Prosessen med å tilberede enhver rett i en saktekoker er enkel og praktisk. Frosne grønnsaker tilberedt i en saktekoker kan enten være en uavhengig rett eller en siderett, eller et tillegg til ris eller poteter.

Oppskrift 1: tilbehør

Legg grønnsaksblandingen (400-500 gram) i multikokerbeholderen, tilsett 2 ss tomatpuré, løk og hvitløk, samt s alt, tilsett 1 cm vann og kok på "Stewing"-funksjonen. Etter 20–30 minutter kan du sjekke beredskapen.

Oppskrift 2: med ris eller poteter

Du må ta 1 målebeger brun ris, bland den med 300-400 gram grønnsaksblanding, tilsett s alt, pepper og urter etter smak. Hvis det ikke er tomater i blandingen, kan du tilsette dem separat eller erstatte dem med en spiseskje tomatpuré.

Koker du grønnsaker med poteter, så bør det kuttes i terninger eller skiver, 4-5 rotfrukter er nok. Legg grønnsaker til dem.frysere, s alt, pepper og urter. På slutten av kokingen kan du helle alt med fløte og småkoke i ytterligere 5-10 minutter. Sett saktekokeren til "Stew" eller "Suppe"-modus.

Stekte grønnsaker

Veldig raskt kan du lage en grønnsakstilbehør med asparges, blomkål, paprika og erter. Frosne grønnsaker i panne skal stekes i 15-20 minutter til de er gyldenbrune. På slutten av stekingen legger du til et fedd hvitløk (hakket eller hel), samt ketchup eller 1 ss tomatpuré. Dryss alt rikelig med urter, grønn løk og basilikum vil være nyttig i denne retten.

Mange er interessert i hvordan man koker frosne grønnsaker med poteter i panne, fordi koketiden for disse rettene er annerledes. Saken er at naturlig grønnsaksjuice ikke lar potetene steke til de er gyldenbrune. Derfor, hvis du vil ha stekte poteter og stekte grønnsaker, bør de tilberedes separat. Et flott alternativ ville være skivede poteter i skallet (forkokte) sammen med grønnsaker i en vanlig stekepanne eller på grillen. For å gjøre dette, ta 3-4 mellomstore poteter og kok inn skallet. Skjær deretter i skiver eller sirkler med en diameter på minst 1 cm. Dryss de hakkede potetene med krydder (paprika, s alt, Provence-urter). Stek grønnsaksblandingen i en forvarmet panne til den er gyldenbrun, og tilsett deretter potetene. Retten er klar.

Kylling og frosne grønnsaker (bilder og anbefalinger)

Å lage mat i ovnen er alltid godt. Og hvis dette gjøres i en spesiell pakke, dadet blir dobbelt så nyttig og smakfullere. Til retten trenger du 500-600 gram kyllingkjøtt, 500 gram grønnsaksblanding, 300 ml helmelk eller fløte, s alt og pepper. Mariner kyllingen på forhånd i krydder (ca. 2 timer). Vi legger fjærfekjøtt, grønnsaker, s alt, pepper i en bakepose og hell alt dette med krem. Lukk posen godt og sett i ovnen. Etter 45-60 minutter er retten klar.

I denne oppskriften kan du bruke hele kyllingen, du kan stappe den med grønnsaker og legge rundt. Steketiden vil være litt lengre i dette tilfellet.

Fryst brokkoli med ost

Til denne oppskriften trenger du 500-600 gram brokkoli (mulig som del av en grønnsaksblanding), samt 4-5 poteter, 200 ml fløte, 1 egg, 200 gram hard ost, s alt.

I en dyp bolle legger du store biter av brokkoli og potethalvdeler, s alt og pepper. Pisk kremfløte med egg og revet ost. Hell denne blandingen over grønnsakene. Vi forsegler beholderen tett med folie på toppen og setter i ovnen i 30-40 minutter. Pynt med grønt før servering.

Grønnsaksuppe

Fryste grønnsaker kan brukes til å lage suppe eller buljong raskt og sunt. Hvis du vil at det skal være med kjøtt, må du koke det på forhånd. Det vil være nok 150-200 gram eller 2 frø. Grønnsaksblandingen må inneholde minst 5 ingredienser: løk, gulrøtter, erter eller mais, grønne bønner, blomkål eller brokkoli, paprika.

Tilsett 200 gram grønnsaker og 1 potet i terninger i den kokende kjøttbuljongen. S alt og krydder etter smak. På slutten av tilberedningen kan du legge til grønt.

Et av alternativene for grønnsakssuppe kan være risbuljong. I dette tilfellet bytter vi ut potetene med et halvt målebeger ris – suppen er klar.

Grønnsakssuppe kan tilberedes uten kjøtt. Deretter, før servering, tilsett halvdelene av et kokt egg til hver porsjon. Så suppen blir mer mettende og sunnere.

Risengrynsgrøt med frossen gresskar

Mange husmødre spesialfryser grønnsaker i kombinasjonene som er nødvendige for deres signaturretter. Så en flott søndagsfrokost kan være risengrynsgrøt med gresskar. For matlaging trenger du 1 liter melk, 1 målebeger ris, s alt, 1 ss sukker og 200 gram gresskar. Kok opp melken og tilsett ris, en klype s alt og sukker. Etter at grøten koker opp igjen kan du røre sakte inn gresskarterningene. Alle bestemmer selv størrelsen på den hakkede grønnsaken. Mindre biter vil koke, og store vil smake. Før servering kan grøten drysses med kandisert frukt og honning.

Frysne grønnsaker kan hjelpe husmødre på mange måter når det er veldig lite tid, men du ønsker å lage en sunn rett. De er sunne og smakfulle både stekt og stuet. De kan også brukes som hovedrett eller en deilig dessert.