Auberginesyltetøy - en overraskelse for andre

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Nesten hver husmor har i sitt arsenal et sett med familiefavorittoppskrifter som gleder ikke bare husholdninger, men også gjester fra år til år. Dette gjelder også vinterpreparater: ulike typer syltetøy, syltetøy, grønnsaksspinn.

Hvis vi snakker om søte forberedelser til vinteren, så er det et ganske standard sett med frukt som det lages syltetøy og marmelade av.

Spesialoppskrift

Men, du skjønner, hver av oss ønsker å være bevæpnet med oppskrifter som vil forbløffe kjære med sin originalitet og spesifisitet.

For husmødre som elsker ekstraordinære måter å tilberede kjente produkter på, tilbyr vi auberginesyltetøy. Dette navnet forårsaker samme forvirring som syltetøy fra zucchini, vannmelonskaller og grønne tomater. Likevel er en slik rett ganske populær blant kjennere av nyhet.

For å lage auberginesyltetøy trenger du litt tid og arbeidskostnader, men tro meg, de er verdt det! Etter å ha mottatt som et resultat av innsats en ny ogoriginal rett, du og dine kjære vil sette pris på innsatsen.

Auberginesyltetøy: matlagingsoppskrift

For å lage blå syltetøy trengs små, nøye sorterte frukter på 7-10 cm.

Vi trenger:

• 24 små auberginer;
• 14 glass vann;
• 2 ts natron;
• 2, 4 kg sukker;
• vanillin etter smak.

Kutt stilkene av auberginen. Begerblader trenger ikke fjernes. Nå skjærer vi hver frukt på langs og flere steder gjør vi gjennom punkteringer med en gaffel. Oppbevar auberginen i en beholder med kaldt vann (med lokk) mens du tilbereder den, da eksponering for luft vil forårsake en bruningsreaksjon.

Løs opp 2 ts natron i et glass varmt vann. Kombiner den resulterende løsningen med 7 glass kaldt vann.

Legg aubergine i denne væsken og la de stå tildekket i 6 timer. Mens fruktene er i vannet, må de vaskes minst 5-6 ganger.

Hell nå ½ del sukker i pannen der du skal koke syltetøyet. Hell den med 6 kopper rent vann ved romtemperatur og kok i 13-15 minutter over svak varme.

Mens sirupen koker, fjern auberginene fra brusløsningen og skyll dem under rennende vann. Når sirupen koker, dypper du de blå fruktene i den og koker i 15 minutter på svak varme. Deretter fjerner du kjelen fra varmen og trekker i 12 timer.

Nå er det nødvendigHell resten av sukkeret i syltetøyet, kok opp og reduser varmen. Du må koke alt dette i ytterligere 3 timer. Bokstavelig t alt 2 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett vanillin.

Etter den tildelte tiden, fjern pannen med fatet fra varmen og avkjøl litt. Etter det er den klar for tapping på tørre bokser. Ideelt sett bør du ende opp med karamellisert auberginesyltetøy.

Aubergine og sitron

Auberginesyltetøy med sitron tiltrekker seg enda mer oppmerksomhet. Den har armenske røtter. Dette er i hvert fall vanlig, gitt det faktum at armenere er kjent for å lage eksotiske typer syltetøy.

Auberginesyltetøy - oppskrift:

• 2 kg aubergine;
• 3 kg sukker;
• 800 gram vann;
• 2 ss sitronsaft;
• 8-10 nellik;
• kanel etter smak;
• 8-10 kardemommekorn.

Vi begynner å tilberede syltetøyet ved å velge ut små auberginer på 6-7 cm. Fyll dem med kaldt vann og ha det i et døgn.

Deretter skal du helle vannet, og dyppe de blå i kokende vann i 6-8 minutter. Tilbered sukkersirupen mens auberginen koker.

Etter at grønnsakene har kokt, hell av vannet og skjær dem slik du vil: sirkler, terninger, pinner. Hvis fruktene er veldig små, kan de ikke kuttes.

Hell nå den tilberedte varme sirupen over auberginene og kok i en halvtime. La grønnsakene trekke i sirupen i ytterligere 2 timer. Gjenta kok toganger.

Under den siste tilnærmingen med å koke syltetøyet, tilsett kardemomme, nellik, kanel, slipp dem i en gasbindpose og dra dem ut av pannen. Disse krydderne vil gi delikatessen en fantastisk aroma. Tilsett sitronsaft på slutten av tilberedningen. Det vil gi syltetøyet en pikant surhet.

Det var det, ganske enkelt, vi lagde et uvanlig syltetøy av aubergine og sitron med krydder.

Slow cooker og aubergine

Nå har mange husmødre på kjøkkenet en veldig nyttig ting - en saktekoker. Ved hjelp av denne mirakelmaskinen lager de mange retter uten store problemer, samtidig som de sparer tid. Auberginesyltetøy i en saktekoker vil glede deg med enkel tilberedning.

Vi trenger bare å bløtlegge 1 kg aubergine i vann i en dag (slik at de mister sin bitre smak), skrelle dem fra stilkene, skrelle og begerblader. Etter det må du legge grønnsakene i en langsom komfyr, hell en halv liter vann og hell 1 kg sukker i den. Velg programmet "Slukking" i 1 time. Etter å ha stoppet, start den på nytt slik at syltetøyet får ønsket konsistens. Eventuelt kan du legge til sitronskiver og kanel.

Disse ganske enkle rettene vil overraske og glede ikke bare deg selv, men også husholdningen. I tillegg er auberginesyltetøy et lager av vitaminer og mineraler som vil støtte din helse og velvære om vinteren.