Deig cottage cheese: forskjell fra andre typer og metode for matlaging hjemme

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Pasty cottage cheese er en hvis masse ser ut som veldig tykk rømme. Det kalles også mykt. Dette produktet kan kjøpes i butikken både uten tilsetningsstoffer, og søtet med sukker og fortynnet med biter av frukt, fargestoffer og essens. Og det er også fullt mulig å lage mat hjemme. I tillegg kan andre typer av dette produktet lages av slik cottage cheese, samt bake ulike delikatesser som vil være møre enn de samme rettene laget av den klassiske typen.

Fettinnhold i cottage cheese

Avhengig av prosentandelen fett i cottage cheese, bør du beregne mengden produkt du trenger å konsumere per dag.

Foto av ostemassepålegg:

Hytteost har 4 grader fettinnhold: fettfri, lavfett, klassisk og fett. Hvis enta klassikeren som standard, så kan en sunn voksen innta ca 500 gram av den per dag. Følgelig er det nødvendig å beregne i retning av å redusere eller øke den nødvendige eller tillatte mengden av produktet, med utgangspunkt i fettinnholdet.

Egentlig består cottage cheese hovedsakelig av kaseinprotein. Dette er et produkt som absorberes av menneskekroppen med så mye som 80%. Og det er en utmerket erstatning for protein, som vi får fra egg, kylling osv. Derfor anbefales det å diversifisere menyen med cottage cheese-retter minst 2-3 ganger i uken. Spesielt for de som har et veldig aktivt liv: idrettsutøvere, manuelle arbeidere osv.

Høydepunkter ved valg av cottage cheese

Det skal bemerkes at enhver cottage cheese med rette kan kalles en ekte, eller bare være et surrogatprodukt.

Dette bestemmes først og fremst av overholdelse av GOST. Cottage cheese kan ikke kalles ekte hvis den inneholder konserveringsmidler eller vegetabilsk olje.

Et annet spørsmål er skadeligheten til et slikt produkt. Selvfølgelig vil ingen bli forgiftet av det hvis det er ferskt og oppbevart riktig, men smaksopplevelsen av ekte cottage cheese blir mye mer behagelig.

Også, til tross for angitt holdbarhet på pakken, bør det tas i betraktning at cottage cheese ikke kan oppbevares i mer enn 5 dager fra produksjonsdatoen. Allerede på den 5. dagen vil massen være dekket av en hvit sopp, som er vanskelig å gjenkjenne. Du bør imidlertid alltid stole på smaks- og luktløkene dine. Hvis ostemassen harubehagelig, foreldet lukt, det er ikke verdt å kjøpe. Og i tilfelle den er gammel hos deg, må du sende den til søppelbøtta. Helse er uansett dyrere.

Hva kan du lage med ostemassepålegg?

Hytteost kan brukes som hovedprodukt. Dette kan for eksempel være sant når det kommer til paier, delikate kaker og andre søte bakverk.

Dessuten kan smørbar cottage cheese spises bare sånn, og det er veldig sunt. Og søt tann kan legge til honning, syltetøy, biter av frukt eller sukker med vanillin til massen. En stor fordel med denne desserten er dens lave kaloriinnhold. Derfor kan folk som er bekymret for problemet med overvekt nyte cottage cheese og ikke være redde for å få ekstra kilo.

Som et tillegg er denne typen produkter vi vurderer perfekt for dressing av grønnsakssalater. Et godt alternativ til rømme, smør, majones og kefir. Og hvis du tar fettfri cottage cheese, så igjen, vil dette komme figuren til gode.

Men det finnes også veldig kaloririke oppskrifter med cottage cheese. Dette er for eksempel en kakekrem. I dette tilfellet tilsettes sukker eller pulverisert sukker til cottage cheese. I tillegg kan du tilsette litt kakao eller en klype vanilje. Alt avhenger av oppskriften på selve kaken. Naturligvis må massen piskes godt med mikser.

Hvilken cottage cheese er bedre å bruke til matlaging av ulike retter?

Generelt i denne saken bør du la deg styre av din egen smak eller preferansene til de personene som maten er tilberedt for. Men du bør huskeat smørbar cottage cheese holder formen dårligere enn granulær eller granulær.

Derfor er det å foretrekke å ta de to siste typene av dette produktet som grunnlag for paier eller for eksempel ostekaker. Vi må ikke glemme at slik cottage cheese først må gnides gjennom en sil, ellers blir delikatessen grov.

Men myk cottage cheese kan også brukes til disse formålene. Du trenger bare å fortykke den med gelatin eller stivelse slik at bakverkene ikke faller fra hverandre på slutten av stekingen.

Og likevel er myk cottage cheese uunnværlig i tilberedning av mousser med ulike tilsetningsstoffer. Og denne looken egner seg også til dressing av salater, eller som saus, spesielt i kombinasjon med hvitløk.

Sjekker cottage cheese i Russland

Roskachestvo sjekker enkelte produkter med jevne mellomrom. Hytta som ble produsert i landet sto heller ikke til side. Det ble derfor foretatt en sjekk på ulike indikatorer på 73 merker smørbar cottage cheese og dens nærmeste "slektninger".

Som det viste seg, tilsvarer bare 27 merker av hele tallet statens standard. Noen av dem overgår til og med kvalitetskravene som staten har satt. Dette er merkede cottage cheese:

• White City;
• "Kuban Burenka";
• "Vozhgaly";
• Vyatushka;
• "Krasnogorsky";
• Slavmo;
• Pershinsky.

Det ble lagt merke til at disse merkene har all rett til å kreve statens kvalitetsmerkepris.

Men ikke alt er så glatt i markedet. Noen merker er anerkjentbare farlig. Dette er:

• "Lakomo";
• Milava;
• "Ditt valg";
• "Vkusnoteevo";
• QMS;
• Meierifarm.

Ulike sopp, mugg osv. ble funnet i disse prøvene

Enda mer skremmende er innholdet i pakker med cottage cheese fra følgende merker:

• Northern Valley;
• "Vaskas lykke";
• "Bøndeøkonomi er fløyel";
• gårdsanlegg;
• Grønne blader.

E. coli ble funnet i dem.

Interessant er det faktum at et ubetydelig antall produsenter forfalsket sammensetningen. Derfor kan det som står på pakken med cottage cheese stole på.

laging av cottage cheese hjemme

Hvordan lage smørbar cottage cheese hjemme? Dette er en enkel sak. For å tilberede 1 kg av dette ideelle produktet trenger du 3 liter hjemmelaget melk.

Melk bør stå å surne noen dager i romtemperatur. Deretter må den kokes i vannbad i ca 15-20 minutter, til mysen og klumper begynner å skille seg.

Neste trinn er siling av ostemassen. Den avkjølte massen må helles i et dørslag dekket med flere lag gasbind. Du må gjøre dette over oppvasken for å redde mysen. Så kan du bake noe av det.

Etter at mesteparten av væsken er i beholderen, knyt osteduken og la resten av serumet renne helt av.

Og for at den resulterende massen skal bli deig, må den være veldigvri godt med en blender. Cottage cheese blir fetere og mør hvis du tilsetter litt rømme.

osv. God appetitt og smakfull og fersk cottage cheese for deg!