Oppskrift på vaniljesaus, samt steg-for-steg instruksjoner for baking

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Oppskriften på vaniljesaus vil hjelpe deg med ikke bare å overvinne frykten for å lage deilige bakverk, men også mestre teknologien for tilberedning. Den kan også danne grunnlaget for en veldig interessant kake – «Ladyfingers» – som utelukkende består av eclairs.

Til å begynne med, la oss ta en titt på en steg-for-steg oppskrift på vaniljesaus. For dem trenger du veldig enkle ingredienser.

Noen informasjon om choux-bakverk

Det er ikke noe komplisert med dette bakverket. Hun er ofte urimelig redd for nybegynnere kokker. La oss se på prosessen i detalj - og du vil forstå at en vaniljesauskake (oppskriften med et bilde illustrerer enkle og forståelige matlagingstrinn) kan lages med litt øvelse, bokstavelig t alt mellom gangene. Eclairs i dag kan kjøpes i mange konditorier, de kommer med et bredt utvalg av fyll. De kalles også profiteroles. Gougères bakes av vaniljesaus med tilsetning av ost - snacksboller som er fylt med usøtede ingredienser. De er veldig velsmakende, for eksempel med salater.

Prinsippet for baking er akkurat det samme, så du kan trygt begynne med matlagingenvaniljesauskaker med sjokolade inni. Oppskriften varierer noen ganger - noen ganger tilsettes flere egg eller mindre smør i deigen. Noen ganger er det ekstra ingredienser. Men grunnprinsippet er å brygge mel. Dette er essensen av teknologi.

Custard Cake Oppskrift

Først varmes smøret opp med en klype s alt og kombineres mens det fortsatt er varmt med vann (oppskriften på vaniljesaus nedenfor krever ett fullt glass).

Mel (135 gram) helles i denne væsken. Vær oppmerksom på at det ikke er sukker i oppskriften - dette er på grunn av at choux-deigen skal ha en nøytral nok smak til å sette av fyllet. På grunn av fraværet rødmer den ikke som andre typer deig. Siden det er sukker som er ansvarlig for den gylne fargen. I tillegg til denne funksjonen gjør den også deigen tyngre. Men vaniljesaus skal heve så mye som mulig i ovnen. For et eksperiment og slik at du ikke er vant til smaken av usøtet deig, tilsett et par spiseskjeer sukker i smøret (det tar nitti gram) og vann når du varmer opp væsken. Hell deretter i en del av melet og tilsett resten i porsjoner uten å ta kasserollen fra komfyren. Bland raskt og grundig – deigen skal begynne å henge sammen til en klump. Når dette skjer, fjern fra varmen og la avkjøles til romtemperatur (dette vil ta opptil femten minutter). For å finne ut om deigen er avkjølt nok, kan du ta på den med fingrene. Nå må du kjøre inn egg ett om gangen (fire stykker). Tross alt, hvis du introduserer dem i en varm blanding, proteinvil krølle seg sammen og deigen blir ekstremt uestetisk. Rør til klumper forsvinner. Hvis du vil bruke denne oppskriften på chouxdeig til å lage sjokoladedeig, tilsett kakaopulveret i melet før du heller det varme vannet over det. Sett den nå ut av konfektsprøyten på en bakeplate, prøv å gjøre fremtidige produkter homogene og ikke plasser dem i nærheten av hverandre. Stek i ti minutter, og avkjøl deretter i tjuefem minutter.