Curdpåske i ovnen: oppskrift. Påske cottage cheese "Royal" vaniljesaus. Skjema for cottage cheese påske

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hva er cottage cheese-påsken kjent for? I følge kristne kanoner er cottage cheese en integrert del av festbordet, som symboliserer den "tykkede melken" i det lovede landet. I eldgamle tider var cottage cheese en hellig rett, spise som folk tilbad fruktbarhetens guder. Siden det er vanlig å feire påske i 40 dager, vil våre oppskrifter bringe variasjon til den daglige menyen, og bli en borddekorasjon.

Mer enn mat

I gammel tid kunne ikke en eneste hovedrite klare seg uten cottage cheese, enten det var den første pløyingen av jorden eller hilsenseremonier. Cottage cheese ble ansett som den høyeste skapelsen, essensen av mat og kronen av fordeler for mennesker. I tillegg hadde ikke våre forfedre råd til cottage cheese som daglig måltid. Derav tradisjonen med å spise denne kongelige retten utelukkende på helligdager. Gjennom årene har prioriteringene endret seg, men symbolet på velsignet mat, som er cottage cheese-påsken, har bestått.

Ovnsbakt påskeoppskrift

Denne typen påske bakes i ovn som en kake og smaker cottage cheese pudding. Det er bedre å kjøpe en pasochnitsa - en spesiell form for feriebaking. Retten i den blir vakker og festlig. Hvis det av en eller annen grunn ikke er skjema for cottage cheese-påske, kan du erstatte det med spesielle papirformer for påskekaker. Men i dette tilfellet må du være forberedt på at papiret vil feste seg sterkt innen påske. Når det gjelder å kutte den festlige retten i porsjoner, må all skjønnheten bli bortskjemt. I mellomtiden kan en bakt påske tilbringe flere dager i kjøleskapet frem til ferien.

Påskecottage cheese

Ingredienser:

• feit cottage cheese - 1, 250 g;
• hvetemel (semina) - 150 g;
• granulert sukker - 1 kopp;
• kyllingegg valgt - 10 stykker;
• krem med høyt fettinnhold - 80 g;
• rosiner, kandiserte frukter - 4 ss hver.

Forberede deigen

Siden fersk naturlig cottage cheese har karakteristiske korn, vil vi gni den gjennom en sil eller prøve å gjøre den homogen med en blender. Når klumpene er ødelagt, tilsett granulert sukker til cottage cheese, hell i fløten, og også det siktede melet. Bland alt grundig. De som elsker semulegryn kan trygt erstatte mel med det.

Ta eggene og skille plommene fra hvitene. Cottage cheese påske i ovnen, oppskriften som vi nå mestrer, vil vise seg å være spesielt mør og beriket med oksygen hvis vi pisker eggeplommene og hvitene til feriebakingog elt separat.

Pisk først eggeplommene til et luftig skum og tilsett halvparten av den resulterende ostemassen. Så skal vi gjøre det samme med proteiner. Vi skal bygge en tykk masse av dem og tilsette resten av ostemassen. Proteiner, i motsetning til eggeplommer, må eltes sammen med resten av ingrediensene med ekstrem forsiktighet.

Koble sammen innholdet i begge beholderne og elt forsiktig med en trespatel. Tilsett deretter kandisert frukt og rosiner. Jo flere luftbobler som trenger inn i ostemassen under elting, jo bedre for den ferdige retten.

Legg deigen i formen

Så, det er på tide å legge den resulterende møre deigen i en konditorboks eller i spesielle papirkopper. Før du legger ut deigen må formen til cottage cheese-påsken smøres med smør. Når vi heller i deigen, er det nødvendig å sikre at den koniske formen eller papirkoppene ikke fylles mer enn ¾ av volumet. I løpet av steketiden (40 minutter for én stor form) vil massen akkurat stige til toppen av formen. Ovnen skal allerede være forvarmet til 180 grader, vi trenger ikke høyere temperatur. Hvis formen din er av papir og kapasiteten er liten, kan baketiden reduseres til 30 minutter. Cottage cheese påske, bakt i papirform, har nådd beredskap, når du føler en solid tetthet når du trykker på sidene med hendene. Det hender at toppen av kaken begynner å få en karakteristisk gylden fargetone lenge før tiden er ute. I dette tilfellet kan du ty til et lite triks: dekk kaken med folie. Vil passeogså vanlig pergament hvitt papir. I dette tilfellet vil cottage cheese-påsken i ovnen rekke å bake skikkelig, og toppen vil ikke brenne seg.

Etter at tiden som er angitt i oppskriften for tilberedning utløper, og kaken er tatt ut av ovnen, må du ikke forhaste deg og ta den umiddelbart ut av formen. Ferdig påskecottage cheese bør stå i formen i minst en og en halv time til. Inntil dette øyeblikk er det absolutt umulig å forstyrre og pynte påskekake.

Hvordan kan jeg dekorere?

Vi har nådd sluttfasen. Cottage cheese påske i ovnen grundig steget og bakt, til og med klarte å kjøle seg ned. Nå kan vi dekorere festretten vår. Det er et utrolig utvalg av alternativer for å dekorere, alt avhenger av kokkens fantasi og hans kreative inspirasjon. For glasur er smeltet sukker, samt hvit og mørk sjokolade, egnet. På toppen av glasuren er den festlige retten i tillegg drysset med knuste nøtter, kandiserte frukter eller kulinarisk farget strø. Også på salg er det diverse dekorasjoner til påskekake laget av farget glasur. Fortsett og pynt!

Påskecottage cheese før servering skal stå og trekke skikkelig, så retten bør tilberedes på høytidsaften, minst en dag i forveien. For å gjøre julebakverk spesielt møre og luftige, er det bedre å oppbevare dem i kjøleskapet.

kongelige retter

Vi har allerede sagt at i gamle dager var cottage cheese som hovedrett, samt ingrediens til diverse bakverk, utelukkende tilgjengeligkongelige personer. I dag er cottage cheese tilgjengelig for alle uten unntak, men navnet på noen retter har vært knyttet til dem siden uminnelige tider. Nå skal vi lære å lage en slik rett som kongelig ostemasse påske, med de vanlige ingrediensene, men et uvanlig navn.

En av de viktigste egenskapene til festbordet

Det er umulig å forestille seg et festlig påskebord uten tre hovedegenskaper: fargede egg, påskekaker og ostemassepåske. Hvis du ikke er sterk i "kongelige" bakverk, foreslår vi at du, som de sier, fyller hånden din, øver og finpusser dine kulinariske ferdigheter. Her er listen over ingrediensene vi trenger:

• feit cottage cheese -1 kg;
• kyllingegg - 5 stykker;
• rømme - 400 g;
• granulert sukker - 1/5 kopp;
• smør - 200 g;
• vanillin - 1 pose;
• valnøtter eller mandler - 50g;
• kandiserte frukter, rosiner - 50g hver

Tygget vaniljesaus Påsken tilberedes, som vi kan se, uten mel. Alle ingrediensene, som pudding, tilberedes i en kjele. Den festlige retten vil ha en uvanlig delikat og søt smak. Ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd og sett det i romtemperatur til en myk tilstand.

Matlaging av massen

For å få påsken til å få en homogen struktur, tørk cottage cheesen gjennom en sil og få vekk klumper. Tilsett myknet smør, egg, perlesukker og rømme til cottage cheese. Elt massen til en homogen konsistens.

Prosessgjenoppvarming

Nå kommer det mest avgjørende øyeblikket, som du ikke bør bli distrahert fra selv et minutt. Vi sprer den møre ostemassen i en kjele eller i et annet emaljert kar og setter i brann. Vi begynner å røre sammensetningen for å unngå brenning. Royal cottage cheese Påsken skal koke opp, men samtidig ikke miste smaken. Så snart massen begynner å koke, fjern umiddelbart sammensetningen fra varmen og avkjøl. Hvis vi gjorde alt riktig og rørte regelmessig, ville det ikke vært tegn til svie i bunnen av kjelen.

Når påskecottage cheesen (kongelig) avkjøles, kan du tilsette resten av ingrediensene: vanillin, knuste nøtter og rosiner med kandisert frukt. Ikke alle liker å bruke kandiserte frukter i tilberedningen av en slik rett. I dette tilfellet kan du utelate denne komponenten.

Shaping Easter

La oss nå gi vår festlige rett en vakker form. For å gjøre dette tar vi en pasochnik og legger en fuktig steril gasbind inni. På toppen av gasbindet i formen legger vi ostemassen og knuser grundig. For at påske cottage cheese skal dannes, er det nødvendig å legge en slags belastning på toppen. Det kan være en vanlig tallerken, som det i tillegg legges et glass vann på. En festlig vaniljesaus må også tilberedes dagen før, siden det tar minst en dag å gi den sin opprinnelige form.

Enkelt å forberede

Royal cottage cheese Påsken vil ikke ta mye tid fra vertinnen på kjøkkenet. Denne retten er både smakfull og meningsfull for alle kristne på samme tid. I tillegg er det ikke synd å vise en slik påske til gjestene, la dem bli overrasket.

Oppskrift fraoldemødre

I hvert hus bakes cottage cheese-påsken i ovnen etter egne tradisjoner. Gjennom årene har folk tilpasset kjente oppskrifter for å passe deres smakspreferanser. Vi gjør deg oppmerksom på en av slike mange tilpasninger. Som ingredienser trenger du:

• fersk cottage cheese - 1 kg;
• stivelse - 1 kopp;
• granulert sukker - 1 kopp;
• eggeplommer - 5 stykker;
• kyllingegg - 5 stykker;
• smør - 150 g;
• søte rosiner - 1 kopp;
• valnøtter -1 kopp;
• sitronskall;
• vanillin.

Vi husker at ostemasse påske tilberedes kun av mykt smør. Derfor tar vi oljen ut av kjøleskapet på forhånd. På dette tidspunktet tilbereder du ingrediensene som brukes i retten. Skyll først rosinene grundig i et dørslag. Mal så valnøttene i en morter eller med en kjevle. Cottage cheese kan gnides gjennom en sil eller bla gjennom en kjøttkvern.

Forberede deigen

Påskecottage cheese tilberedes i en bestemt rekkefølge. Først innfører vi olje som har stått i romtemperatur i den revet cottage cheese. Bland massen skikkelig. Pisk eggene med sukkeret i en separat bolle. Du kan bruke en mikser eller blender. I prosessen med å piske heller vi en klype vanillin, sitronskall og stivelse i massen. Vi slutter ikke å slå hele tiden. Vi kombinerer egg og ostemasse, tilsetter rosiner og knuste valnøtter. Vi slår ikke, menrør med en trespatel.

Cottage cheese Påske i ovnen, oppskriften som vi tilbyr deg, vil vise seg å være veldig flott, så vi fyller bare halvparten av massen i formen. Ikke glem å smøre formen med smør. Ideelt sett må du legge oljet pergamentpapir under deigen - så den ferdige cottage cheese-påsken blir lett fjernet fra formen. Forvarm ovnen til 180 grader og stek, avhengig av formens volum, fra en time til en og en halv time. Vi håper at cottage cheese-påsken vår (bildet er i anmeldelsen) vil glede deg og vil bli hovedelementet på det årlige feriebordet.