Vatrushki med poteter: oppskrift, matlagingsfunksjoner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Vatrushki er viden kjent i Russland. Ellers kalles de åpne paier. Oftest har de en rund form og er fylt med en slags fyll. De er søte med cottage cheese, syltetøy eller syltetøy. Men noen foretrekker å tilberede dem med potetmos. De serveres ikke bare med te, men også med suppe eller buljong.

Deretter vil flere ulike steg-for-steg oppskrifter på ostekaker med poteter bli beskrevet mer detaljert. Artikkelen vil også gi oppskrifter på gjær og usyret deig til baking.

Gjærdeigoppskrift

For å forberede deigen trenger du:

• melk - 125 ml;
• sukker - 10 gram;
• hvetemel av høyeste karakter - 340 gram;
• tørrgjær - 10 gram;
• egg er en ting;
• s alt - 4 gram;
• smør - 60 gram.

Tilberedning av gjærdeig:

1. Varm melken til 35 grader. Det er akseptabelt å varme opp meieriproduktet i mikrobølgeovnen.
2. Hell sukker og gjær i melk.
3. Eggpisk med s alt og hell i melk.
4. Begynn å tilsette mel etter å ha siktet det. Rør til det er jevnt.
5. Deretter legger du smøret i melet, du kan elte deigen. Bland enten med mikser eller for hånd. Deigen blir fast og myk. Den skal ikke feste seg til hendene dine.
6. For å få deigen til å heve bedre, sett den på et lunt sted en stund. Etter 30-40 minutter vil den øke merkbart i volum.

Gjærdeig lager fantastiske ostekaker. Gjærdeig er kjent for prakt og spesiell smak. Lett å forme ut av det.

Usyret deigoppskrift

Under er en enkel oppskrift på usyret deig til ostekaker med poteter. For å få testen trenger du et minimum av produkter. Dessuten tar det ikke lang tid å forberede seg.

For å få testen trenger du:

• vann - 400 ml;
• s alt - 5 gram;
• egg - 1 stk;
• sukker - 10 gram;
• hvetemel - 250 gram.

Tilberedning av usyret deig:

1. Bland egg og sukker for hånd, og hell denne massen i vannet, tilsett s alt, smør og mel til slutt.
2. Etter at du har kombinert alle ingrediensene, begynner du å elte deigen. Det er viktig å ikke glemme at det er bedre å ikke være nidkjær under eltingen, siden usyret deig ikke liker dette.

Det er bedre å la den ferdige deigen puste i ca. 30 minutter på et kjølig sted. Så kan du begynne å forme ostekaker.

Produktet blir ikke uskarpt. Det bevarer settet perfektform. Det er på grunn av denne funksjonen at den er så verdsatt og brukt til enhver baking. Ostekaker med poteter fra en slik deig er appetittvekkende og myke.

Ingredienser for å lage ostekaker på gjærdeig

I denne oppskriften er deigen laget med tørr eller fersk gjær, potetene må kokes på forhånd. Det skal bemerkes at tilberedningen av retten vil ta mye tid, omtrent to timer. Men du får luftige ostekaker.

Ostekaker kan serveres som en egen rett eller som forrett. Mengdene i denne oppskriften er for åtte porsjoner.

For å lage ostekaker trenger du:

• hvetemel av høyeste karakter - 300 gram;
• melk - 100 ml;
• egg er ett;
• s alt - 4 gram;
• sukker - 12 gram;
• smør - 80 gram;
• tørrgjær - 10 gram;
• vegetabilsk olje - 10 ml;
• poteter - 4 knoller;
• rømme - 25 gram.

Oppskrift på ostekaker med poteter fra gjærdeig

Begynn å lage mat:

1. Ta melken, varm den opp litt i mikrobølgeovnen. Melk skal ikke være varm.
2. Sukker, s alt og gjær, tilsett melk. Bland og hold varmt for å la gjæren reagere.



3. Ta smøret og skjær det i terninger. Smelt smøret i en kjele eller mikrobølgeovn. La det avkjøles.
4. Pisk eggene med en visp eller en mikser i en dyp bolle. Hell smeltet over eggsmør.
5. I en bolle med egg og smør, tilsett gjær og melk. Rør innholdet i beholderen grundig.
6. Sikt melet. Tilsett det gradvis på platen med resten av ingrediensene. Elt deigen.
7. Lag en ball av den resulterende deigen. Legg den i en form og la den bli varm i en time.
8. Rengjør og vask poteter. Skjær rotfrukten i fire deler slik at den koker raskere. Ha grønnsaken i en kjele, s alt den, tilsett vann og kok opp.
9. Så snart potetene begynner å koke, etter 15-20 minutter, prøv den for beredskap. Stikk hull i potetene med en gaffel, hvis de stikker lett, så er de klare.
10. Tøm vannet fra kjelen. Mos potetene til de er mos. Du skal få en homogen masse uten klumper.
11. Ha 20 gram smør og rømme i potetmos. Bland alt sammen til det er jevnt.
12. Fjern den ferdige deigen fra platen og rull sammen «pølsen». Del den i åtte deler. Rull hver del til en ball.
13. Fordel pergamentet på en bakeplate. Smør arket med vegetabilsk olje. Legg kulene på pergamentet. Avstanden mellom deigkulene må være minst fem centimeter.
14. La pannen stå i 30 minutter slik at deigbollene kan utvide seg litt.
15. Skru på ovnen. Den skal varmes opp til 220 grader.
16. Smør bunnen av glasset med mel, så fester ikke deigen seg. Lag hull i ballongene med et glass. Vær forsiktig så du ikke river deigen.



17. Legg potetene i de resulterende hullene, trykk litt ned slik at fyllet ikke faller ut, smør sidene på ostekaken med rømme. Du må smøre grundig.
18. Plasser brettet med ostekakene i den forvarmede ovnen. Bakeplaten må plasseres i den midtre delen.
19. Bak ostekaker med poteter i tjue minutter. Produktene skal brunes. Under tilberedningen kan ostekakene avgi juice. Ikke bekymre deg, det vil ikke påvirke smaken.
20. Overfør det tilberedte produktet til et brett eller et stort fat. Smør ostekakene med smør, og la produktene stå i 3 minutter. Dekk deretter ostekakene med poteter med et tøyserviett. Ikke lukk tett. Ostekakene skal avkjøles litt.

Som du ser er ikke oppskriften på ostekaker med poteter i ovnen så komplisert. Server ferske bakervarer lun som hovedrett eller med te.

Ingredienser til usyrede potetkaker

For å forberede deigen trenger du:

• mel - 400 gram;
• smør - pakke (200 gram);
• rømme - 200 gram;
• sukker - 20 gram.

For å forberede fyllet trenger du:

• poteter - 6 stk;
• rømme - 20 gram;
• egg er ett;
• s alt - 8 gram.

Oppskrift på potetfritter på usyret deig

Begynn å lage mat:

1. Sikt melet i en tallerken.



2. Hakk smøret fint.
3. Ha smør og rømme i melet. Bland alt sammen. Elt deigen.
4. Del deigen i like deler. Rull hver del til en ball. Bruk hendene til å lage et hull i midten av hver ballong.
5. Smør emnene med eggeplomme eller rømme.
6. Forbered potetene. Rengjør den og skyll godt. Kok rotgrønnsaken til den er mør.
7. potetmos. Tilsett rømme, s alt og egg i pureen. Kjør med en blender til en jevn jevn.



8. Fordel potetmos i brønner.
9. Smør en bakeplate med vegetabilsk olje og ha ostekaker på den.
10. Sett brettet i en forvarmet ovn på 200 grader. Stek ostekakene i 30 minutter.

avslutningsvis

Nå vet du to enkle potetoppskrifter. Deigen til retten kan være forskjellig, for eksempel usyret eller gjær.

Behandle familie og venner med en fyldig, fersk ostekake. Nyt smaken. Ostekaker er et flott alternativ for kalde og varme snacks.