Kålsalat, som i spisestuen: matlagingsoppskrift og hemmeligheter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kålsalat er et deilig og sunt tilbehør som har vært kjent for mange siden barndommen. Den inneholder en stor mengde fiber, sporstoffer og vitaminer. Takket være dette har salaten en positiv effekt på funksjonen til fordøyelseskanalen. I dag skal vi lære å lage kålsalat, som i spisestuen.

finanser ved matlaging

Kokeprosessen gir ikke spesielle vanskeligheter. Men det er visse triks som lar deg lage det akkurat som det skal. Kålsalat, som i spisestuen, er en mør, saftig og sprø siderett. Den passer perfekt til fisk og kjøtt, passer godt til frokostblandinger og poteter.

For å lage retten akkurat slik, må du hakke kålen veldig tynt. Gulrøtter, tvert imot, må rives litt større. Det beste alternativet kan være å bruke et middels rivjern. Vask og pensle grønnsaker før du hakker.

Hvorfor blir det annerledes

Mange husmødre møter dette. Ved første øyekast, vel, hva kan være vanskelig der? oppskåretgrønnsaker, tilsatt olje og du er ferdig. Og husmødrene koker det hjemme hele tiden, og prøver å få den samme kålsalaten, som i spisestuen. Det blir deilig, men … ikke helt det samme. Så han har sin egen hemmelige ingrediens, som lar deg gjøre retten perfekt. Så du må kontakte profesjonelle kokker og spørre dem hvordan du lager en rett som i en skolekafeteria.

Forbered ingrediensene

• For matlaging trenger du en middels gaffel hvitkål. Etter vekt er dette omtrent 700 g.
• Gulrot - 2 stk. Kålsalat, som i spisestuen, er mer en siderett av kål, men hvis du vil, kan du gjøre den lysere. For å gjøre dette, legg til flere gulrøtter. Selvfølgelig vil smaken også endre seg litt.
• Eddik 3 % - 4 spiseskjeer.
• vegetabilsk olje - 2 ss.
• Sukker - 1 teskje.
• Friske greener.

Det er det, ingenting annet er nødvendig. Svart pepper eller andre krydder kan tilsettes etter smak.

Hvilken dressing skal brukes

I den klassiske versjonen er dette vegetabilsk olje. Vanligvis solsikke, men du kan prøve å bruke oliven. Smaken vil være annerledes, så det er best å prøve bare en liten bolle med olivenolje. Hvis du liker smaken, kan du overføre dressingen til hele serveringen.

Men det er ikke det eneste alternativet. Den originale salaten vil være når du bruker en kompleks dressing. Til dette brukes sitronsaft, smør, rømme, majones, hvitløk og s alt. Ikke alle liker så tunge dressinger, så kun én eller to ingredienser kan brukes. Oftest er det enten sitronsaft eller majones. Alt avhenger av smakspreferansene dine.

Matlaging med glede

La oss nå se nærmere på den kantinelignende coleslaw-oppskriften. Her spiller hver minste ting en rolle. Hvis du vil at retten skal være mest mulig lik det du husker fra barndommen, må du handle strengt i henhold til oppskriften.

• Det første trinnet er å vaske kålhodet grundig. Fjern eventuelle gule blader og vask igjen.
• Nå må du hakke grønnsaken. Hvis du vil tilberede vitaminkålsalat, som i spisestuen, må du hakke den veldig tynt. Hvis du har en tung og skarp kniv for hånden, kan du prøve å gjøre det manuelt. Men det er mye lettere å bruke en spesiell makuleringsmaskin. Kort sagt, på en hvilken som helst praktisk måte, må du kutte kålen tynt og tynt. Bare i dette tilfellet vil den bli mettet med marinade og bli lik bordversjonen.

Hovedhemmeligheten

Vi kommer til nøkkelpunktet som lager en kantineaktig salat. Kålen må varmes opp litt. Ikke stek, ikke lapskaus, men varm litt. For å gjøre dette, må det drysses med s alt. Hvis et hode av vinter variasjon, med harde blader, så kan du litt mose det med hendene. Ung elting er ikke verdt det, for ikke å frata de ømme bladene en hyggelig knase. Tilsett eddik og sett gryten på bålet. Du må varme den opp i et par minutter. Så snart kålen begynner å sette seg, brannenslå av og la avkjøles.

I mellomtiden kan du jobbe med gulrøtter. Prøv å velge lyse, saftige rotgrønnsaker. Bleke og tørkede gulrøtter går ikke inn i salaten. Det må vaskes, kuttes i tynne strimler. Hell gulrøttene til kålen og bland. Det gjenstår å fylle salaten. For å gjøre dette, bruk luktfri solsikkeolje. Det viser seg nøyaktig den klassiske kålsalaten "Vitamin", som i kantinen i USSR.

Note til husmødre

Du kan gi salaten en fin nøtteaktig smak. Til dette brukes gresskarfrøolje. Erfarne kokker anbefaler å lage en salat etter en klassisk oppskrift for første gang. Når du mestrer det, kan du leke med en rekke smaker. Krydre grønnsakene med rød og sort pepper for en spicier og mer interessant siderett. Passer godt med kål allehånde og muskat. Og sørg for å strø mer grønt, dette er hovedbetingelsen for at salaten skal bli deilig.

varianter for deg

I tillegg til krydder kan du tilsette en rekke grønnsaker, frukt og bær i salaten. Hver gang får du en ny rett. For å spare penger kan du bruke frukt eller bær etter årstid. For eksempel paprika og revet eple, fersk agurk, hakket hvitløk og løk, valnøtter passer godt til kål. Krydrede toner kan gis til den av tranebær og viburnum, tyttebær og bløtlagte epler. Syltet sopp og syltet agurk vil fullstendig forvandle det til det ugjenkjennelige.

Salat"Spicy"

Vi skal se på en annen oppskrift for å lage coleslaw. Som i spisestuen, vil det vise seg ved å følge reglene ovenfor. Og krydret tilsetningsstoffer i form av epler og selleri vil skygge det og gi det en original smak. For denne oppskriften trenger du:

• Syrlige, grønne epler - 2 stk
• Kål - 300 g
• Gulrøtter - 2 stk
• Sellerirot – 50 g
• Grønt, krydder og olje.

Kål må hakkes, riv epler sammen med gulrøtter og selleri. Tilsett s alt og krydder, dryss rikelig med friske urter. Bland godt og la stå i kjøleskapet i 1-2 timer. Etter å ha stått i kulden og bløtlagt skikkelig, blir den akkurat som den skal. Hvis det har dannet seg mye overflødig væske i den, må den tømmes forsiktig.

Best for figuren din

Hvis du bryr deg om at midjen er tynn og hoftelinjen grasiøs, bør denne salaten tilberedes så ofte som mulig. Det er best å følge det med hvert måltid, og også spise det alene. Resultatet lar deg ikke vente. Og best av alt, dette er slett ikke en rett som må spises med makt. Tvert imot, du vil spise det igjen og igjen. En nylaget salat forsvinner fra bordet veldig raskt.

Etter å ha pyntet salaten med grønt, er den slett ikke skamfull å servere den til festbordet. Den passer godt til tunge kjøttretter og bidrar til at de absorberes bedre. Og menn vil gjerne bytte syltet agurk mot en slik forrett. Forresten, hvis vi snakker om festenmed alkoholholdige drikker, så kan en vitaminsalat gjøre en god jobb. Det hjelper å bli kvitt avfall og giftstoffer, og dagen etter vil du ikke ha vondt i hodet.

Enkel forrett og mer

Denne salaten kan enkelt helles i en salatskål og serveres. En slik forrett passer godt til alle varme retter og flyr lynraskt av bordet. Imidlertid kan den serveres ikke bare som hovedrett. Bruk slik kål som en ekstra topping for hjemmelagde hamburgere, shawarma, armenske lavashruller. Hva er der. Bake enkle hjemmelagde kaker. Brett en av dem i to, legg et par skjeer salat i midten. Det er en god matbit, velsmakende og ikke for usunn.

I stedet for en konklusjon

Ved å følge anbefalingene ovenfor kan du tilberede en kålsalat med gulrøtter, som i spisestuen. Og for at han ikke skal kjede seg, kan du inkludere forskjellige tilsetningsstoffer i den. Denne retten er perfekt som en daglig siderett til lunsj og middag. Men på festbordet vil det være ganske passende. Hvis det blant gjestene dine er de som følger prinsippene for et sunt kosthold, vil de heller ikke forbli sultne. Et kjøttstykke med coleslaw – hvorfor ikke en sunn og skikkelig middag? Generelt en rett for alle anledninger.