2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Usbekisk pilaf trenger ikke tilberedes etter en tradisjonell oppskrift. Dette er en rett du kan eksperimentere med: ta forskjellige varianter av ris i stedet for den vanlige devzir, bytt ut lam med svinekjøtt, kalkun eller til og med kylling. Ja, ja, hvis du ikke har lam eller biff og en støpejernsgryte, kan du koke pilaf med kylling helt i en panne i henhold til trinn-for-steg-oppskriften nedenfor, og det blir ikke verre enn tradisjonell usbekisk.
Chefs Secrets
Hva er hemmeligheten bak et godt måltid? Selvfølgelig, mest av alt, avhenger ikke smaken engang av typen kjøtt, men av typen ris du skal bruke til matlaging. Pass på å velge durumris, og dette er devzira, alanga eller laser. Du kan bruke alle slags ris basert på personlige preferanser, men fluffy parboiled ris anbefales vanligvis siden den ikke klumper seg sammen når den er kokt. La rundkornet være bedre til melkegrøter. Selv om noen kokker bruker både brun ris ogbulgur og til og med perlebygg.
Før tilberedning, bløtlegg risen i letts altet vann i førti minutter. Det er noen flere punkter, med tanke på hvilke, vil du få et uovertruffen resultat.
1. Sørg for å skylle risen godt. Når vannet er helt klart, uten tegn til uklarhet, vil kornblandingen være klar til bruk. En slik grundig vask vil forhindre at kornene fester seg til hverandre senere.
2. Tørk den rene frokostblandingen på et håndkle, og stek deretter litt. Dette vil gjøre den enda mer smuldrende og deilig.
Hvordan velger du en kylling og i hvilken panne du skal tilberede?
Ta fersk kylling, ikke frossen, for etter frysing blir kjøttet tørrere og mer fibrøst. Slaktekyllingfileter er perfekt til denne retten. Den koker raskt og holder seg saftig og deilig.
En annen viktig nyanse i denne trinnvise oppskriften på kyllingpilaf i panne: ikke glem at du bør ta retter med tykke vegger, og enda bedre - laget av støpejern. I en tynnvegget panne vil pilaf brenne seg raskt, og den holder dårligere på varmen.
Pilaf koker ganske raskt, så du slipper å rote lenge med den.
Trinn-for-steg oppskrift på kyllingpilaf i panne
Så du trenger følgende produkter:
- En og en halv kopp durumris.
- Kyllingfilet - 500 gram.
- To store røde gulrøtter (ideelt sett er det selvfølgelig bedre å ta den gule, som i en ekte pilaff, men det er ikke lett å finne den på markeder og i butikker).
- To store løk.
- Tre fedd hvitløk.
- Spesielt ferdigkrydder til pilaf (du kan ta zira, gurkemeie og berberis separat, eller du kan klare deg uten i det hele tatt, spesielt hvis du skal lage mat til barn).
- Vetabilsk olje til steking av løk, gulrøtter og kylling - ca tre spiseskjeer.
Matlaging
Så, nå skal du lære hvordan du koker kyllingpilaf i en panne.
Skjær løken i store firkanter, men ikke veldig fine, siden smaken skal kjennes ganske godt i den ferdige retten. Mine gulrøtter, skrell og gni på et grovt rivjern eller kutt i små terninger. Nå vasker vi kyllingen, fjerner skinnet fra den, kutter den i store biter som du vil, og tørker den litt med et rent håndkle. Hvis du legger utilstrekkelig tørt kjøtt i varm olje, vil oljen begynne å syde og sprute i alle retninger. Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løken til den er gjennomsiktig. Viktig: hold øye med løken så den ikke brenner seg. Brent løk kan trygt kastes, fordi de vil ødelegge retten og gi den en bitter ettersmak.
Nå må du tilsette hakket kyllingfilet og steke dem sammen i omtrent fem minutter til en gyllen skorpe vises på kjøttet. Så sender vi gulrøtter til løk og kjøtt, lukker lokket godt og la det småkoke i fem minutter til gulrøttene blir myke nok.
Krydder og ris
På dette stadiet må du introdusere krydder. Vær oppmerksom på at kjøptFerdige blandinger har ofte allerede s alt, så sørg for å se på kryddersammensetningen. Hvis s alt er tilstede som en av komponentene, kan du ikke tilsette s alt ennå, fordi ris absorberer det perfekt og du kan ødelegge smaken av retten ved å overs alte den. Fyll nå innholdet i kjelen med vann slik at det dekker kjøttet. Hvis du ikke har stekt kjøttet godt, når du legger til vann, vil det begynne å frigjøre skum, noe som vil påvirke utseendet til den ferdige retten negativt. Vi småkoker alt under et tett lukket lokk på en ikke særlig sterk brann i omtrent tjue til tretti minutter.
La oss nå gå til risen. Det må vaskes til en slik tilstand at vannet som det vaskes i er helt gjennomsiktig. Hvis det er overskyet, må du skylle til det blir klart. Vi sender den vaskede risen til pannen, hvor vi koker kjøtt med grønnsaker, og ikke blander. Hvis du rører, vil risen ligge på bunnen, og pilaffen brenner. Det bør være nok vann til å dekke risen med omtrent en og en halv tomme. Dekk fatet med lokk og la det småkoke. Etter femten minutter åpner du lokket og presser de skrellede hvitløksfeddene inn i risen i forskjellige ender av pannen. Dekk til igjen og stek i omtrent ti minutter til.
Bring til beredskap
Hvordan finne ut om en rett er klar? Ris skal absorbere alt vannet og bli myk. Hvis det fortsatt er vann, kan du åpne lokket og småkoke i noen minutter til og gjøre det klart. Men erfarne husmødre gjør det litt annerledes: de koker ikke pilaf før vannet har kokt helt over på bålet, men tar det avav komfyren og pakket inn i et håndkle. Pilafen vil trekke, risen vil absorbere alt vannet og bli enda mer smakfull. I tillegg vil denne teknikken forhindre at retten brenner seg.
Det tok bare førti minutter å tilberede denne retten, men den viste seg å være veldig mettende, velsmakende og velduftende. Bruk denne trinnvise oppskriften på kyllingpilaf i en panne for å glede dine kjære.
Anbefalt:
Saftig kyllingfilet: sammensetning, ingredienser, steg-for-steg oppskrift med bilder, krydder, matlagingshemmeligheter og de deiligste oppskriftene
Saftig kyllingfilet er den perfekte retten til ethvert tilbehør. Du kan servere den til enhver anledning - enten det er en ferie eller en vanlig familiemiddag. I tillegg til smak og allsidighet er kyllingfilet et kalorifattig og veldig sunt produkt som egner seg til en diett under en diett. I artikkelen vil vi dele oppskrifter på saftig kyllingfilet tilberedt i forskjellige varianter - i en panne, i ovnen
Pasta med reker i tomatsaus: sammensetning, ingredienser, steg-for-steg oppskrift med bilder, nyanser og matlagingshemmeligheter
Lett av marineblå pasta og spaghetti med pølser? Ta med noen italienske påvirkninger inn på kjøkkenet ditt. Gjør pastaen klar! Ja, ikke enkelt, men pasta med reker i tomatsaus i henhold til alle kanonene for utenlandsk mat. Hjem og gjester vil sette pris på denne nyheten. Og for forberedelsen trenger du svært få ingredienser, tid og ferdigheter
Avkok av svisker: sammensetning, ingredienser, steg-for-steg oppskrift med bilder, matlagingshemmeligheter og medisinske egenskaper
Avkok av svisker er et populært folkemiddel som kan lindre forstoppelse hos både voksne og babyer. Denne patologien er dessverre veldig vanlig over hele verden. I følge WHO lider omtrent 20 % av barna og omtrent 50 % av den voksne befolkningen på planeten av forstoppelse
Moderne salater: type salater, sammensetning, ingredienser, steg-for-steg oppskrift med bilder, nyanser og matlagingshemmeligheter, uvanlig design og de deiligste oppskriftene
Artikkelen forteller hvordan du tilbereder deilige og originale salater som kan serveres både på ferie og ukedager. I artikkelen kan du finne oppskrifter på moderne salater med bilder og trinnvise instruksjoner for tilberedning
Salat med røde bønner og krabbepinner: beskrivelse av retten, ingredienser, steg-for-steg oppskrift med bilder, nyanser og matlagingshemmeligheter
Salat med røde bønner og krabbepinner er en original og smakfull rett som sprer både hverdags- og festmenyer. I denne artikkelen, ikke bare interessante oppskrifter, men også tips som vil bidra til å gjøre den vanlige delikatessen til en minneverdig borddekorasjon
