Saftig kyllingfilet: sammensetning, ingredienser, steg-for-steg oppskrift med bilder, krydder, matlagingshemmeligheter og de deiligste oppskriftene

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Saftig kyllingfilet er den perfekte retten til ethvert tilbehør. Du kan servere den til enhver anledning - enten det er en ferie eller en vanlig familiemiddag. I tillegg til smak og allsidighet er kyllingfilet et kalorifattig og veldig sunt produkt som egner seg til en diett under en diett. I artikkelen vil vi dele oppskrifter på saftig kyllingfilet tilberedt i forskjellige varianter - i en panne, i ovnen. Til å begynne med vil jeg gjerne demontere hundre gram kyllingfilet til sammensetning, slik at alle vet hva og i hvilke proporsjoner den inneholder.

Sammensetning av kyllingfilet (bryst)

Mange slankekvinner ser på kaloriinnholdet i ingrediensene før de lager noe. Kyllingfilet er en av de mest kalorifattige kjøtttypene, men den inneholder mange nyttige stoffer, disse er: sink, magnesium, kalsium, jern, natrium, mangan, kobber, aske,fosfor, molybden, kobolt, kalium, vitamin B, B1, B2, PP, A.

Når det gjelder energiverdi, inneholder hundre gram kyllingfilet:

• 113 kcal, som bare er 7,94 % av en persons daglige behov;
• 23,6 gram protein - 29 % av det daglige behovet;
• 1, 9 gram fett - bare 3 % av det daglige behovet;
• 0, 4 gram karbohydrater - mindre enn en halv prosent av den daglige verdien;
• ingen kostfiber;
• 73 gram - vann.

Deretter skal vi lære å tilberede kyllingfilet riktig. Den blir saftig og mør bare hvis du kjenner noen hemmeligheter.

Kyllingfilet i fløte

Denne retten kan rett og slett ikke la noen være likegyldige. Kjøttet er utrolig mykt, mørt, bare "smelter" i munnen! Det viktigste er at vi ikke trenger noen kompliserte ingredienser, vi vil ikke engang bruke ost som er så elsket av mange i matlagingen!

Produkter for matlaging:

• 600 gram kyllingfilet;
• 400 gram rømme med lavt fettinnhold;
• 250 ml krem med mer enn 20 % fett;
• 250ml melk 3,2%;
• krydder: du kan ta urter fra Provence, eller du kan bruke en tørr ferdig krydder, som 10 eller 12 grønnsaker; men her bør du være spesielt forsiktig, dette krydderet inneholder s alt;
• hvis du velger krydder, vil s alt komme godt med - etter smak.

Et lite tips: ikke bruk varme krydder, kvernet paprika, løk og hvitløk, retten skal bli nøyaktigkremaktig, mør.

Koke fileter i fløte

Ikke alle vet hvordan man lager saftig kyllingfilet, spesielt når det kommer til matlaging med saus. Det er små hemmeligheter, tilsynelatende en bagatell, men resultatet avhenger av dem.

1. Fileter må tilberedes: skyll, fjern små fettrester. Legg deretter kjøttet på et papirhåndkle for å drenere overflødig fuktighet fra det.
2. Kutt fileten i små biter, men kun langs fibrene! Hvis det ikke kuttes langs fibrene, vil kjøttet være tørt.
3. Varm litt vegetabilsk olje i en stekepanne. Det skal begynne å skrike, først da vil det være mulig å forsiktig skyte stykker inn i den. Ordne bitene slik at de ikke overlapper hverandre.
4. På høy varme uten lokk (dette er viktig), stek filetene på begge sider. Stekingen skal være rask slik at saften ikke rekker å renne ut, så du må holde brannen nær maks.
5. Så snart bitene er brunet, kan du redusere varmen til middels, tilsette det ferdige krydderet med s alt, eller favorittkrydder og s alt. Bland godt, ikke la saften renne ut, hell umiddelbart rømme i pannen.
6. Rør litt, hell i fløten. Kok opp ingrediensene, reduser varmen, la det småkoke uten lokk i 15 minutter.
7. Du vil snart se at mysen har kalvet, slik den skal være. Hell i melk, tilsett varme, kok opp. La småkoke i ytterligere 5-10 minutter, fjern fra varmen.

Denne retten serveres best med en siderett med kokt ris. i detingenting trenger å tilsettes, bare smak til med smør etter koking.

Stekt filet

Vi tilbyr å tilberede saftig kyllingfilet i panne uten saus. La oss lage en appetittvekkende rødrød skorpe på den, som vil knase som ferskt brød. Inni vil kyllingfileten forbli myk og saftig!

Hva trenger du for å lage mat? Dette er:

• 600 gram filet;
• tre fedd hvitløk;
• s alt;
• persille og spinat;
• vegetabilsk olje.

Urter kan tilsettes etter ønske, det er de kanskje ikke i det hele tatt, hvitløk er nok. alle disse ingrediensene vil være nyttige for oss bare for marinering av kjøtt, noe som er nødvendig, fordi i henhold til denne oppskriften vil vi steke fileten raskt.

Hvor deilig å steke kyllingfilet

Saftig kyllingfilet er veldig lett å tilberede. Som et resultat vil retten se enklest ut, uten dikkedarer, men smaken blir rett og slett utmerket!

1. Først og fremst vasker vi kyllingen, tørker den med et papirhåndkle.
2. Bykkene skal være brede, men ikke for tykke - bli styrt av størrelsen på den kvinnelige håndflaten, både størrelse og tykkelse er ideelle.
3. Hvitløken skal skrelles og kuttes i små biter. Det er ikke nødvendig å presse gjennom, ellers vil svært små partikler feste seg til kjøttet, og brenne seg under steking.
4. Spinat og persille kan hakkes, eller du kan bare ta opp biter.
5. Bland grønt og hvitløk, tilsett s alt - etter smak, riv hverkyllingstykke.
6. Legg kjøttet og rester av grønt i en plastpose, slipp luften ut, bind det sammen, legg det i kjøleskapet i 3-4 timer.
7. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, og stek ett stykke om gangen over høy varme på begge sider, uten å dekke til.

Du må steke nøyaktig ett stykke. Likevel vil kjøttet gi juice, og til og med to stykker av det vil være mye. Som et resultat vil fileten begynne å steike i stedet for å steke, og miste mer og mer saftighet.

Stekt filet med grønnsaker

Hvordan tilberede saftig kyllingfilet raskt, men for å gjøre det smakfullt? Prøv denne oppskriften og du vil ikke angre! Retten er klar på bare 30 minutter, og du trenger ikke engang å lage en ekstra siderett. Denne middagen blir enkel, hele familien vil like den.

Ingredienser:

• 600 gram kyllingfilet;
• ferdig krydder av 10-12 grønnsaker (allerede s altet);
• 50 gram smør;
• litt solsikkeolje;
• 500 gram "Mexican Mix".

Om ønskelig kan du tilberede en siderett med kokt ris til saftig kyllingfilet med grønnsaker. Hvis du så blander alt sammen, får du noe som ser ut som kinesisk mat.

Hvordan tilberede filet med grønnsaker

Til matlaging trenger vi to panner, da vi skal steke kyllingen og grønnsakene hver for seg for ikke å blande smakene under kokeprosessen. Kyllingsmaken skal forbli kylling og grønnsakssmaken skal forbli vegetabilsk. Faktisk skjer alt veldig raskt og enkelt, du trengerbare vis litt fingerferdighet, og ikke la noe produkt brenne seg.

1. I tradisjon vasker vi kjøttet. Dette er et obligatorisk trinn, vi anbefaler ikke å hoppe over det.
2. Kutt fileten i små biter langs kornet.
3. Mens du koker kjøtt, ha vann i en kjele for å koke opp. Så snart det begynner å koke sterkt, legg raskt kyllingfileten, allerede hakket, inn i den. Vent fem sekunder, fisk ut kjøttet med en hullsleiv, legg det på et papirhåndkle. Det er nødvendig å dyppe i kokende vann slik at overflaten av bitene griper tak, saften krøller seg og ikke lar den indre saften strømme ut under steking, kyllingen forblir saftig. Hvis du holder kjøttet i vann i mer enn 10 sekunder, vil vannet begynne å "trekke" saften ut, slik at du får kjøttkraften.
4. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, legg kjøttet til steking, ikke dekk til og ikke s alt.
5. Sett den andre pannen på den andre brenneren, smelt smøret i den, legg den "meksikanske blandingen" for å koke.
6. Stek innholdet i begge pannene til de er møre, trenger ikke dekke til. Fem minutter før ferdig, tilsett krydderblanding i begge pannene etter smak.
7. Bland innholdet i pannene rett før servering.

Saftig kyllingfilet i ovnen

Du kan lage hundrevis av retter i ovnen, og dette er tilberednings alternativet valgt av mange husmødre. I ovnen viser det seg veldig velsmakende, raskt, du trenger ikke å gå til komfyren flere ganger for å blande, følg. Hvis du vil bli bortskjemtfamilie av deilige kyllingretter, så prøv denne oppskriften.

Ingredienser:

• 500-600 gram kyllingfilet;
• en halv kilo poteter, kanskje litt mindre;
• en halv kilo ferske tomater;
• 300 gram hard ost;
• s alt;
• kvernet svart pepper;
• pære;
• en spiseskje majones eller rømme.

Produktene er alle vanlige, så retten regnes som en av de enkleste. I matlaging er alt også ganske enkelt, men likevel er det ingen skam å servere en slik kylling med poteter på festbordet som en varm en!

Tilberedning av fileter i ovnen

1. Skrell potetene, skjær dem i tynne skiver og skyll.
2. Skyll filetene, tørk med et håndkle, kutt i tallerkener brede, men ikke tykke. Størrelsen på ett stykke bør være slik at 1-2 runder av en middels tomat får plass på den.
3. Løk må kuttes i ringer, tomater i runder.
4. Poteter i ett eller to lag skal legges ut på en smurt bakeplate. Ordne løkringene forsiktig på toppen.
5. Kjøttblanding med s alt, pepper, majones eller rømme. Ordne bitene, uten å overlappe, oppå potetene og løkene.
6. Plasser 1-2 tomatrunder for hvert kjøttstykke.
7. Riv osten, men ikke rør den ennå.
8. Dekk en stekeplate med en bakehylse, sett i ovnen i 20 minutter på 180 grader. Etter innstilt tid, fjern hylsen, send den til å steke i ytterligere 15 minutter.
9. Dryss til slutt retten med ost, send til ovnen. Når osten er smeltet, slå den av.komfyr.

Hvis du ikke dekker bakeplaten med en hylse i den innledende tilberedningsfasen, vil mye juice rett og slett fordampe, og kyllingfileten blir ikke myk og saftig. Når du dekker til vil all saften bevares, noe vil gå inn i potetene, men ikke mye, siden løken også er saftig, og vil ikke la mye væske lekke ut av kyllingen. Tomatjuice vil også gå inn i kyllingen! Så snart du fjerner posen, vil overflødig fuktighet forsvinne, tomatene blir brune, de forblir ikke kokte. Hvis du liker at osten også skal være rød, dryss den på fatet umiddelbart etter at du har tatt av hylsen fra bakeplaten.

Konklusjon

I begynnelsen av artikkelen snakket vi om den kalorifattige kyllingfileten. Men til matlagingen brukte vi andre ingredienser. Hvis du er på diett, kan velsmakende, saftig kyllingfilet grilles i en panne i henhold til de første oppskriftene. Vi anbefaler ikke å tilberede det i en dobbelkoker, da kjøttet blir tørt.