Stuffing for kylling: oppskrifter med kylling, sopp og poteter. Hemmelighetene ved å tilberede kylling

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kurnik er en russisk høytidskake, som har fått oppskriften på i uminnelige tider. Det er mange versjoner av opprinnelsen til navnet. Så, noen forskere mener at det har fått navnet sitt på grunn av det sentrale hullet på "lokket", hvorfra det kommer damp ut (røyker). Fyllet til kyllingen kan være veldig forskjellig. For eksempel svinekjøtt, poteter, kyllingfilet, sopp, surkål og til og med bær.

Funksjoner og hemmeligheter ved å lage en pai

Deilige feriebakverk kan lages av nesten hvilken som helst deig. Det kan være ferskt, gjæraktig, sandkake eller puff. Og i noen tilfeller er kurnik laget av vanlige pannekaker. Godbiten ble tradisjonelt tilberedt for store høytider eller til et bryllup. Populære tegn og tradisjoner knyttet til denne paien er kjent. For eksempel ble to paier tilberedt for ekteskap: en for bruden og den andre for brudgommen. Godbiten ble ødelagtover hodet til de nygifte og så hvor mange smuler som f alt. Man trodde at jo flere av dem, jo rikere ville den unge familien bli.

Tradisjonell kyllingfilet, bokhvetegrøt, kokt egg og stekt løk. Men moderne oppskrifter har dusinvis av varianter, og du kan selvfølgelig velge hvilken som helst av dem. Profesjonelle kokker og kulinariske entusiaster tilbereder fyll fra kjøtt, ost, sopp, surkål, urter og mange andre produkter.

Denne kaken tar vanligvis lang tid å lage. Til og med erfarne kokker prøver å bake på fridagen, og gjør om alle presserende saker. Som vi allerede har nevnt, tilberedes ofte en kompleks fylling for en kylling, bestående av tre eller fire ingredienser. Men vanskelighetene slutter ikke der! Vær oppmerksom på at du skal elte to typer deig - en for tynne skillevegger som skiller fyllet og lager lag, og den andre for lokket eller kuppelen.

Denne kaken kjennes vanligvis igjen på det runde hullet øverst. Det finnes imidlertid andre design alternativer. For eksempel, noen husmødre gjennomborer kaken med en gaffel eller gjør langsgående kutt med en kniv. Ganske ofte er kurnik dekorert med deigfigurer eller enkle geometriske mønstre. Denne tradisjonen gjør kaken enda mer interessant og original.

Mange gamle paioppskrifter går i arv fra generasjon til generasjon, nøye bevart i familien. Noen av dem er slående forskjellige fra hverandre i sammensetningen av produktene eller deres proporsjoner. Men det er derfor det er så spennende å finne originale typer av favorittbakverkene dine, hver gang du gleder deg over nye smaker ogsmaker!

Kurnik med kylling. Klassisk oppskrift

Denne tradisjonelle russiske godbiten vil kreve din oppmerksomhet og tid. Men hvis du er villig til å anstrenge deg litt, ender du opp med en overraskende deilig og mettende pai.

Ingredienser for tett deig:

• hvetemel - 400 gram;
• smør - 100 gram;
• kyllingegg;
• melk - en kvart kopp;
• rømme - tre spiseskjeer;
• brus - en klype.

Ingredienser til pannekakedeig:

• melk - 350 ml;
• one egg;
• mel - fem spiseskjeer;
• s alt og sukker etter smak.

For utstopping ta:

• én hel kylling - omtrent halvannet kilogram;
• hvit sopp - 400 gram;
• løk - en eller to stykker;
• kokt ris, hirse eller bokhvete - 200 gram;
• kokte egg - to stykker;
• s alt og krydder etter din smak.

Deretter vil vi fortelle deg i detalj hvordan du tilbereder kyllingkylling.

Tradisjonell kyllingoppskrift

Kna en fast deig først. For å gjøre dette, kombiner melk med rømme, egg og smeltet smør. Sikt mel med brus, tilsett litt s alt og bland alle ingrediensene. Del deigen i to deler - kjevle ut bunnen fra den minste, og fra den større danner vi kuppelen til paien.

Deretter forbereder du røren oglag pannekaker av den (seks eller åtte pannekaker).

Deretter forberedes fyllet til kurniken med ris eller bokhvete. Bland gryn med stekt løk og finhakkede urter (persille eller dill).

Kok kyllingen, fjern kjøttet fra beina og finhakk det. Tilsett litt buljong, s alt og krydder i fyllet.

Stek soppen i vegetabilsk olje og kombiner den med hakkede kokte egg.

Sammensetting av et hønsehus

Kled en stekeplate med bakepapir og pensle med olje. Legg på den på grunnlag av tett deig. Etter det begynner du å legge ut påleggene, og dekk hver med en pannekake. Først kommer et lag med ris, deretter kylling, og etter det, sopp. Gjenta sekvensen til alle ingrediensene er borte.

Dekk strukturen forsiktig med et tynt utkjevlet deiglag og klyp kantene. Pensle overflaten av paien med pisket eggeplomme og lag et rundt hull i toppen slik at dampen slipper ut. Stek godsaken i en halvtime ved 200 grader.

Server kaken til bordet med saus laget av smør, buljong, mel og fløte. Alle disse produktene må slås, kokes i vannbad og deretter blandes med eggeplommer. Buljongen som er igjen etter koking av kyllingen, krydres med krydder og serveres separat.

Hvordan tilberede kylling med poteter

Denne gangen viser vi deg hvordan du baker en rask butterdeigspai.

Stuffing for en høne med poteter og kylling tilberedes av følgende ingredienser:

• kyllinglår (osskun filet med skinn trengs) - 500 gram;
• smør - 50 gram;
• kokte poteter - tre knoller;
• løk - to stykker;
• timian - to greiner;
• hvitløk - ett fedd;
• kyllingegg og én eggeplomme.

laging av bursdagskake

Hvordan tilberedes fyllet til hønsegården? Oppskriften er detaljert nedenfor.

Skrell løken og kutt i terninger.

Skjær fileten sammen med skinnet i store biter, og stek den deretter i vegetabilsk olje. Tilsett timian og hvitløk i pannen for smak. Helt til slutt legger du den tilberedte løken til kyllingen. Når fyllet er klart, tøm det i et dørslag og vent til det overflødige fettet har rennet av.

Kutt poteter i terninger.

Rull ut to deigark tynt, og skjær deretter kantene med en kniv, slik at emnene får en rektangulær form. Legg det første laget på silikonmatten og stikk hull i den med en gaffel flere steder. Fordel fyllet i et jevnt lag og dekk det med et andre lag deig.

Koble sammen kantene på arbeidsstykket og pensle overflaten av kyllingstangen med et sammenvispet egg. Hvis du har litt deig igjen, så lag pynt av den. For eksempel kan du lage et geometrisk mønster, skildre blader eller blomster, og også forme figurer av fugler eller dyr. Du kan gjøre enhver fantasi til virkelighet hvis du mobiliserer all din kreativitet og talenter.

Bak kaken i godt oppvarmet ovn i 20 minutter. Etter det, la den avkjøles litt, og ta den umiddelbart til bordet. Denne godbiten passer godt til varm te, fruktdrikk, kompott og innnoen kasser og med sterke drikker.

Kurnik med kjøtt og poteter

Til denne retten trenger du ferdiglagd deig, som du kan kjøpe på ditt nærmeste kokehus eller elte den selv etter din favorittoppskrift.

Stuffing for kyllingkylling med poteter består av følgende produkter:

• 450 gram kjøtt;
• to løk;
• to poteter;
• rå egg;
• skje vann;
• en halv teskje m alt pepper og spisskummen;
• en teskje s alt.

Stuffing for kylling er veldig enkelt å tilberede. Bearbeid kjøttet og skjær i terninger. Skrell løken og potetene og skjær deretter i svært små biter. Kombiner tilberedt mat i en dyp bolle, tilsett s alt og krydder.

Del deigen og kjevle ut to lag fra emnene. Legg den første på en bakeplate, og fordel deretter fyllet på den. Lukk paien med det andre laget og koble sammen kantene. Lag noen åpninger med en kniv for å slippe ut damp.

Pisk egget med vannet, og pensle deretter deigen med blandingen. Stek godsaken i 40 minutter ved 200 grader.

Kurnik av pannekaker med sopp og kylling

En overraskende velsmakende godbit vil dekorere ethvert feriebord. For denne retten, ta:

• 15 tynne gyldne pannekaker;
• 200 ml rømme;
• 200 gram skogssopp eller champignon;
• 100 gram kyllingfilet;
• 50 gramost;
• fire kokte egg;
• pære;
• haug med dill;
• s alt.

Kylling- og sjampinjongfyll er raskt og enkelt å tilberede. Skjær kyllingfileten og halvparten av løken i små terninger, og stek deretter maten i vegetabilsk olje. Tilsett s alt, krydder og rømme til dem. Kok fyllet i et kvarter, husk å røre det av og til.

Hakk den andre halvdelen av løken tilfeldig og stek i en egen panne med sopp.

Kok egg, skrell og finhakk. Bland bitene og finhakket grønt.

Legg et ark med bakepapir i bunnen av springformen. Deretter legger du ut noen pannekaker slik at kantene henger ned. Lukk midten med to pannekaker og pensle dem med rømme.

Smør fyllet, alternerende med pannekaker (hver gang du skal ha to stykker). Det første laget er løk og sopp, etterfulgt av kylling, og på slutten av egg og løk. Løft de utstikkende kantene på pannekakene opp og koble dem sammen. Dryss godbiten med revet ost og sett den i ovnen i 20 minutter.

Konklusjon

Som du kan se, er fyllet til hønsegården tilberedt av et bredt utvalg av produkter. Ved å kombinere hver gang nye ingredienser, vil du få en ny original smak. Vær derfor ikke redd for dristige eksperimenter. Det er de som vil hjelpe deg med å overraske gjestene ved festbordet og glede dine kjære i helgen.